XXXX年第七屆中國國際美食旅游節(jié)策劃方案

2010年第七屆中國國際美食旅游節(jié)方案

美食的世界世界的美食

第七屆中國國際美食旅游節(jié)Part1立意提煉及活動(dòng)要件Part2活動(dòng)概述Part3建議立意提煉---背景介紹(1)已成功舉辦6屆的“中國國際美食旅游節(jié)”是成都市委、市政府重點(diǎn)打造的節(jié)慶活動(dòng)，它對提升城市形象的知名度、擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi)，刺進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展都發(fā)揮了積極和重要的作用。立意提煉--背景介紹(2)2010年2月28日，聯(lián)合國科教文組織授予成都美食之都稱號。標(biāo)志著成都成為亞洲第一個(gè)也是目前唯一一個(gè)世界“美食之都”。立意提煉--背景介紹(3)作為川菜的發(fā)源地和發(fā)展中心，成都已成為全球最重要的美食中心之一。成都擁有中國和世界范圍內(nèi)的數(shù)十項(xiàng)“第一”，包括中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心、中國第一菜系產(chǎn)業(yè)基地和第一個(gè)菜系博物館。立意提煉—背景介紹(4)在今后兩年內(nèi)成都將加快川菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和國際化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)成都餐飲業(yè)年均營業(yè)額增長19%以上，年?duì)I業(yè)額總量突破550億元。成都，擁有美食之都名副其實(shí)的產(chǎn)業(yè)支持和文化積淀。立意高度2010年，是成都市擴(kuò)大對外開放的一年，第七屆中國國際美食旅游節(jié)將整合我市美食、餐飲、旅游、城市品牌宣傳等資源，廣泛調(diào)動(dòng)社會(huì)各界參與積極性，擴(kuò)大節(jié)會(huì)影響力和知名度。以美食為線索，旅游為紐帶，世博會(huì)為窗口，塑造成都“美食之都”的城市品牌形象，打造國際、國內(nèi)餐飲交流與合作平臺，提升川菜的品牌形象和影響力。展現(xiàn)川菜與多元國際美食并存的特色成都美食生活，促進(jìn)成都市乃至四川省餐飲服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展，推動(dòng)我市城市營銷上的一個(gè)新的臺階，并最終推動(dòng)成都文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展第七屆中國國際美食旅游節(jié)活動(dòng)要件第七屆中國國際美食旅游節(jié)一、名稱：第七屆中國國際美食旅游節(jié)二、時(shí)間：2010年9月24~10月8日三、主題：“美食的世界世界的美食”（備選：品美食之都盛宴享田園城市風(fēng)情）四、主辦單位：國家旅游局、國家商務(wù)部、中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)、中國民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)、成都市人民政府。五、支持單位：四川省出入境檢驗(yàn)檢疫局四川省僑辦六、承辦單位：市委宣傳部、市商務(wù)局、、市文化局、市貿(mào)促會(huì)、有關(guān)區(qū)（市）縣政府、四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)、成都傳媒集團(tuán)、成都文旅集團(tuán)、四川省烹飪高等?？茖W(xué)校、成都市烹飪協(xié)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)銀行四川分行第七屆中國國際美食旅游節(jié)七、活動(dòng)區(qū)域本屆美食節(jié)以成都城區(qū)為中心，設(shè)立中心展場和中心會(huì)場，在全域成都的范圍內(nèi)設(shè)置重點(diǎn)體驗(yàn)區(qū)、區(qū)（市）縣主題會(huì)場。（一）中心展場：成都世紀(jì)新國際會(huì)展中心第七屆中國國際美食旅游節(jié)（二）中心會(huì)場：南湖國際社區(qū)南湖國際貼圖第七屆中國國際美食旅游節(jié)（三）重點(diǎn)體驗(yàn)區(qū)：文殊坊片區(qū)、寬窄巷子片區(qū)、金沙片區(qū)、錦里片區(qū)、一品天下片區(qū)、草堂片區(qū)、琴臺路片區(qū)等。（四）區(qū)（市）縣主題會(huì)場：（各區(qū)市縣上報(bào)后提煉）第七屆中國國際美食旅游節(jié)第七屆中國國際美食旅游節(jié)九、氛圍營造（一）總體氛圍：在美食旅游節(jié)活動(dòng)區(qū)域設(shè)置燈桿道旗，并利用公交站臺及公交車身進(jìn)行廣告宣傳。（二）各區(qū)（市）縣主題會(huì)場；采取道旗和宣傳易拉寶結(jié)合的方式營造氛圍。（三）各參節(jié)餐飲娛樂商家和酒店：門口插放國旗及美食旅游節(jié)會(huì)旗。門前水牌張貼美食旅游節(jié)宣傳海報(bào)。第七屆中國國際美食旅游節(jié)主要活動(dòng)第七屆中國國際美食旅游節(jié)主題活動(dòng)1.美食旅游節(jié)開幕式晚會(huì)及美食之都主題公園授牌儀式。時(shí)間：2010年9月24日。地點(diǎn)：成都南湖國際社區(qū)。第七屆中國國際美食旅游節(jié)內(nèi)容：祝賀成都加冕“美食之都”榮譽(yù)稱號為主題，以富有地方民俗特色的開幕式儀式和大型文藝表演拉開第七屆中國國際美食旅游節(jié)的序幕，營造熱烈的節(jié)日氛圍，掀起美食旅游消費(fèi)熱潮，同時(shí)打造可以承載美食節(jié)的主題的活動(dòng)區(qū)域。執(zhí)行單位：阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)2.南湖國際美食體驗(yàn)活動(dòng)時(shí)間：2010年9月24日至10月20日。地點(diǎn)：成都南湖國際社區(qū)。第七屆中國國際美食旅游節(jié)內(nèi)容：以國際美食文化周、四川名小吃等國際國內(nèi)美食主題展示展等項(xiàng)目，同時(shí)舉行相關(guān)配套活動(dòng)，包括辣王爭霸賽、第三屆峨眉拳王爭霸賽、美食電影周、美食趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)等娛樂活動(dòng)、餐飲娛樂商業(yè)地產(chǎn)招商推薦會(huì)，將南湖國際社區(qū)打造成能夠承載美食之都重要活動(dòng)的國際美食主題樂園。執(zhí)行單位：阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)3.美食之都高峰論壇暨“創(chuàng)建美食之都十大杰出企業(yè)和個(gè)人”頒獎(jiǎng)典禮。主題：世界田園城市生態(tài)農(nóng)業(yè)家園時(shí)間：2010年9月28日至29日地點(diǎn)：成都世紀(jì)城新國際會(huì)展中心錦江賓館第七屆中國國際美食旅游節(jié)內(nèi)容：圍繞成都榮獲“美食之都”稱號，邀請國內(nèi)外美食行業(yè)的專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人就川菜國際化拓展、川菜品牌戰(zhàn)略出謀劃策，并對為此做出貢獻(xiàn)的企業(yè)和個(gè)人頒獎(jiǎng)。同時(shí)，通過利用美食之都平臺，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)鏈的延長，尤其是刺進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，探討符合低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢的產(chǎn)業(yè)集群的建立。并以此為契機(jī)，發(fā)布美食之都相關(guān)行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品牌輸出，原料暑促，勞務(wù)輸出模式，向標(biāo)準(zhǔn)輸出技術(shù)輸出過渡，占領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高端。執(zhí)行單位：阿佩克思達(dá)彼思四川烹飪高等?？茖W(xué)校第七屆中國國際美食旅游節(jié)4.第二屆“萬國紅酒沙龍”時(shí)間：2010年10月5日至10月10日內(nèi)容:擬組織新、老世界知名酒莊進(jìn)行葡萄酒文化交流，配合美食之都的國際化步伐，承載美食節(jié)的對外對內(nèi)文化交流作用。組織單位：阿佩克思達(dá)彼思南湖國際社區(qū)成都商報(bào)第七屆中國國際美食旅游節(jié)5.美食之都推廣交流之旅時(shí)間：2010年9月14日至23日地點(diǎn)：北京、上海、重慶、西安、呼和浩特、福州內(nèi)容：美食旅游節(jié)推介，展示美食之都美食、美景；感恩回饋及2010~2011成都旅游主題年推廣活動(dòng)執(zhí)行單位：成都市旅游局阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)6.美食之都—美食雙城展地點(diǎn)：臺灣、韓國、日本等城市內(nèi)容：開展美食之都的外宣工作，加強(qiáng)和海外的美食文化交流第七屆中國國際美食旅游節(jié)

7.請進(jìn)來——法國藝術(shù)周及美食展演內(nèi)容：讓市民足不出戶感受異域燦爛美食文化組織單位：市外辦、阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)8.芝加哥美食之都熊貓美食雕塑落成儀式內(nèi)容：芝加哥中心廣場樹立美食之都熊貓雕塑落成執(zhí)行單位：省僑辦阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)9.農(nóng)行“美食一卡通”農(nóng)業(yè)銀行發(fā)型“美食之都”信用卡，并以此開展豐富多彩的優(yōu)惠促銷活動(dòng)。組織單位：中國農(nóng)業(yè)銀行四川省分行、阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)10.成都鄉(xiāng)村美食節(jié)內(nèi)容：展示成都綠色農(nóng)業(yè)基地的美食產(chǎn)業(yè)鏈，展示成都田園之都風(fēng)采，展示城鄉(xiāng)統(tǒng)籌和災(zāi)后重建成果。組織單位：成都市旅游局、阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)11、《貝太--美食之都》專業(yè)雜志組織單位：貝太美食雜志、阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)12.成都區(qū)（市）縣主題會(huì)場時(shí)間:2010年9月24日至10月20日。內(nèi)容：舉辦區(qū)（市）縣美食旅游主題會(huì)場，重點(diǎn)突出成都市區(qū)（市）縣美食、旅游、人文地理、民俗民風(fēng)等特點(diǎn)，推出系列優(yōu)惠套餐消費(fèi)活動(dòng)，吸引人氣，刺激消費(fèi)，打造特色區(qū)（市）縣品牌形象，促進(jìn)區(qū)（市）縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展。第七屆中國國際美食旅游節(jié)13、掌中美食大搜索目的：利用中國移動(dòng)手機(jī)信息傳播平臺，將“美食之都”信息最大化的傳播，配合促銷手段，刺激特色美食消費(fèi)。內(nèi)容：依托12580現(xiàn)有商家信息（選擇電話查詢前列）、鄉(xiāng)村美食發(fā)現(xiàn)之旅的美食搜索成果、食尙盛典已展示的特色美食企業(yè)結(jié)成“成都美食”12580聯(lián)盟，并通過《12580生活播報(bào)》定期發(fā)送世界美食之都形象畫面+優(yōu)惠券+特色美食推薦，擴(kuò)大成都美食滲透力。責(zé)任單位：阿佩克思達(dá)彼思、中國移動(dòng)第七屆中國國際美食旅游節(jié)14、美食達(dá)人創(chuàng)意美食大“曬”主題:美食之都我的貢獻(xiàn)目的：發(fā)揮美食之都全民可以參與創(chuàng)意的重要特性,體現(xiàn)美食之都的群眾基礎(chǔ).內(nèi)容：以騰訊大成網(wǎng)、第四城論壇為主搭建互聯(lián)網(wǎng)平臺，召集成都成都市民“曬”出自己和自己創(chuàng)意的特色美食。執(zhí)行單位:網(wǎng)管辦、阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)成都食神秀主題:我的美食我的世界目的：廣泛發(fā)掘民間美食內(nèi)容：以市民推薦的形式，號召每個(gè)“好吃嘴”推薦成都美食，最大化挖掘“美食之都”的資源，推薦美食得到最多擁護(hù)的將獲得“食神”稱號，最終由成都市政府組織成為“食神團(tuán)隊(duì)”，以系列節(jié)目、視頻、論壇、貼吧等形式，將成都知名美食品種、企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)上推介出去，形成民間自發(fā)的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容推薦資源，并在網(wǎng)絡(luò)上完成“食神團(tuán)隊(duì)”的造星運(yùn)動(dòng)（結(jié)合成都美女資源），激發(fā)“本土食神”的榮譽(yù)感，迅速完成“美食之都”與成都市民之間的關(guān)聯(lián)，整合累計(jì)資源。執(zhí)行單位:成都商報(bào)、阿佩克思達(dá)彼思第七屆中國國際美食旅游節(jié)建議活動(dòng)內(nèi)容第七屆中國國際美食旅游節(jié)1.2010年中國（成都）國際美食旅游博覽會(huì)時(shí)間：2010年9月25日至27日地點(diǎn)：成都世紀(jì)城新國際會(huì)展中心第七屆中國國際美食旅游節(jié)內(nèi)容：美食之都攝影展、2011成都婚宴(團(tuán)拜會(huì)、年夜飯）預(yù)定會(huì)、川菜調(diào)輔材料展、品牌火鍋連鎖加盟展示、酒店設(shè)備用品展示、酒店餐飲文化信息展示、特色食材美撰展示、飯店餐飲行業(yè)人才招聘會(huì)、茶藝表演及品茗、四川食品雕刻大賽、包裝食品展等。組織單位：成都會(huì)展辦、四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)第七屆中國國際美食旅游節(jié)2.2010中國國際美食網(wǎng)絡(luò)旅游節(jié)內(nèi)容：利用美食旅游節(jié)官方網(wǎng)站平臺及四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站，開展各項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)。組織單位：成都會(huì)展辦、省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)第七屆中國國際美食旅游節(jié)3.美食“全搜索”活動(dòng)組織單位：成都商報(bào)4.“美食擂臺賽”成都美食之旅組織單位：成都電視臺5.“美食之都第三屆特色異域風(fēng)情招牌菜”評選活動(dòng)組織單位:成都日報(bào)第七屆中國國際美食旅游節(jié)建議協(xié)調(diào)會(huì)單位召集單位：四川烹飪高等專科學(xué)校成都市旅游局成都市商務(wù)局成都市僑辦成都市烹飪協(xié)會(huì)四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)成都傳媒集團(tuán)（成都日報(bào)、成都商報(bào)、成都晚報(bào)、成都電視臺、成都電臺、先鋒雜志）天府美食娛樂頻道成都市外辦南湖國際社區(qū)華僑城吃喝玩樂網(wǎng)thankyouthankyou謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗(yàn)何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標(biāo)費(fèi)用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動(dòng)成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價(jià)的三重意義2、向競爭對手發(fā)出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開始1、評估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評估價(jià)值、確定等級在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級？7、食材的來源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺卡小畫冊傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對菜單設(shè)計(jì)師的要求對餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對平面設(shè)計(jì)師的要求熟練掌握各類設(shè)計(jì)軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識印刷機(jī)裝幀知識深厚的美術(shù)功底眼光和創(chuàng)意——了解潮流趨勢字體