轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀

轉基因食品安全問題【摘要】本文綜述了轉基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）的發(fā)展現(xiàn)狀及其應用，對轉基因食品的安全性作了較為客觀地評述，并對轉基因食品的發(fā)展前景作了簡要展望。轉基因食品發(fā)展非常迅速，分析了轉基因食品對人類產(chǎn)生的或潛在的危害，做好安全性評價和風險性評估。

【關鍵詞】轉基因食品;發(fā)展現(xiàn)狀;食品安全；風險；生物多樣性Geneticallymodifiedfoodsafetyissues【Abstract】Asweallknow,modernbiotechnologyhasbroughthumannumerousbenefits:Throughtheapplicationofbiotechnology,abroadandsignificantincreaseoffoodproductioncanbehappilyseenatglobalagriculturalproduction.ButwhenweenjoytheenormousbenefitsoftheGMfood,anewbutalarmingproblemalsocamethatifthesefoodissafeenoughforpeople?ifsomethingseriouslyhappened,whatcanwedo?Maybeyoucanfindsomeanswerinthisthesis.【keywords】modified

food;safty;presentstatusofdevelopment;Biologicaldiversity對食品數(shù)量和質量上的不斷追求，要求人們不斷利用先進的生物技術手段開發(fā)新的食物來源。而生物技術成為20世紀末發(fā)展最為迅速的高新技術之一。生物技術的發(fā)展，特別是以基因工程、發(fā)酵工程、細胞工程為代表的現(xiàn)代生物技術的發(fā)展促使發(fā)酵、食品、輕工等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)生了深刻的變革，同時為人類解決人口膨脹、食物短缺、能源匱乏、疾病防治和環(huán)境污染等問題帶來了新的希望。可以預期以生物技術為基礎的轉基因食品產(chǎn)業(yè)將在本世紀得到更規(guī)范、更深層的發(fā)展，它的進步將推動整個食品業(yè)的發(fā)展，并對提高人類的身體素質起到舉足輕重的作用。轉基因技術（Transgenetechnology）是通過將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，從而達到使生物體能夠表達理想性狀而更好地為人們所利用。20世紀80年代以來以轉基因技術為核心的生物技術在農業(yè)生產(chǎn)中迅速應用發(fā)展，轉基因技術的迅速發(fā)展讓人們在作物遺傳育種改良（增產(chǎn)、抗病、抗逆）生態(tài)環(huán)境改善等諸多研究領域看到其無限的技術潛力[1]。轉基因食品（GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術，將某些人們所需要的生物基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉基因食品”[2]。轉基因食品如今已經(jīng)在世界上多個國家成了環(huán)境和健康的中心議題。轉基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀國際轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀自世界上第一例轉基因煙草1983年問世以來，轉基因技術研究范圍不斷擴大，到2009年轉基因植物研究已涉及35個科的50多個物種，共120多種植物，研究內容包括抗蟲、抗病、抗除草、品質改良等大面積種植的轉基因作物有棉花、大豆、水稻、玉米等。由于轉基因大豆基礎研究進行的較早技術成熟所以其推廣面積一直領先于棉花、水稻等作物。近十幾年來，現(xiàn)代生物技術的發(fā)展在農業(yè)上顯示出強大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會效益和經(jīng)濟利益的產(chǎn)業(yè)。世界很多國家紛紛將現(xiàn)代生物技術列為國家優(yōu)先發(fā)展的重點領域，投入大量的人力、物力和財力扶持生物技術的發(fā)展。截至2009年底，全球共有25個國家種植了轉基因作物。25個國家中，美洲國家最多為12個，其次是歐洲6個，亞洲和非洲各為3個，大洋洲1個。其中美國是種植大戶，占全球種植面積的72%。從1996年轉基因作物首次規(guī)?；瘧靡詠?，轉基因食品已經(jīng)經(jīng)歷了13年的發(fā)展。全年種植面積達1.25億公頃，產(chǎn)值達75億美元，13年間增長了84倍[3]。轉基因食品在飛速發(fā)展的同時帶來了巨大的社會和經(jīng)濟效益，并且得到了日益廣泛的認同和接受。世界衛(wèi)生組織（WHO）強調轉基因作物可以通過提供更營養(yǎng)的食品，減少食物致敏性和提高生產(chǎn)率從而造福人類健康。轉基因作物的持續(xù)推廣顯示了轉基因技術在農業(yè)生產(chǎn)上的巨大優(yōu)勢，也表明全球數(shù)以百萬計的農戶從轉基因作物的種植中獲得了切實的收益。但是，轉基因食品在世界各個國家和地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。美國是應用轉基因技術最多的國家，1998年它的轉基因作物播種面積為2050萬公頃，是1997年的2.5倍。全美玉米種植聯(lián)合會估計，美國轉基因玉米的種植面積將由1998年占玉米總播種面積的28%上升為1999年的33%。美國大豆聯(lián)合會預計轉基因大豆的種植面積可能達到1.619億公頃，占大豆播種面積的55%。在轉基因動物研究方面，美國利用轉基因技術使豬的生長速度提高40%，加快了豬肉的上市速度，降低了飼養(yǎng)成本。另外，還發(fā)現(xiàn)了通過運用能控制和刺激產(chǎn)奶的基因而使牛奶增產(chǎn)10%~20%的方法。加拿大、阿根廷是繼美國之后大量采用轉基因技術的國家。加拿大有50%左右的大豆和玉米播種面積采用轉基因處理的種子。在阿根廷，1／3以上的大豆播種面積采用了經(jīng)過改變基因的豆種。世界上應用轉基因技術比較多的國家還有墨西哥、西班牙和南非等。1.2我國轉基因食品發(fā)展現(xiàn)狀我國同樣很重視轉基因技術的應用研究，中國的基因改良作物研究始于20世紀80年代，并得到了國家重點科技攻關項目的支持。經(jīng)過20多年的努力，我國己經(jīng)初步形成了從基礎研究到產(chǎn)品研發(fā)的較為完整的技術體系。目前，我國轉基因作物研究在發(fā)展中國家中居領先地位，在水稻、棉花等領域已達到了國際先進水平。應用于棉花、水稻等大田作物的轉基因技術集中代表了中國轉基因作物的研發(fā)狀況轉基因棉花的發(fā)展狀況。資料顯示，我國在大田實驗水平和商業(yè)化方面居世界第四，從1997年到1999年，我國批準商業(yè)化轉基因食品植物5項，包括耐貯藏番茄，抗黃瓜花葉病甜椒和抗黃瓜花葉病毒番茄；到2000年上半年為止，我國進入中間試驗和環(huán)境釋放試驗的轉基因作物分別為48項和49項。據(jù)報道，近年來，我國現(xiàn)代生物技術的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國轉基因作物種植面積已位居世界第二，我國首創(chuàng)將魚的耐寒基因植入西紅柿中，得到了抗寒西紅柿。在轉基因動物研究方面也取得了可喜的成績，目前已獲得轉基因魚、兔、雞等，還獲得了可在乳汁中表達藥用蛋白凝血因子X的轉基因山羊。但是，與歐美等發(fā)達國家相比，我國現(xiàn)代生物技術發(fā)展的總體水平還較低。目前我國正在研究和開發(fā)的轉基因植物達47種，涉及各類基因103個(不含標記基因)：農業(yè)微生物基因工程供試微生物達31種，涉及的基因約56種；轉基因魚、畜禽動物基因工程研究己達30余種[4]。研究成功的兩系法雜交水稻已經(jīng)為糧食增產(chǎn)做出了重大貢獻。只要我們正確對待、合理開發(fā)、有效管理，很有可能走在世界的前列。2轉基因食品的安全性評價自從轉基因技術問世以來，關于轉基因食品是否安全，即食用轉基因食品對人類健康是否有不良影響，轉基因技術對環(huán)境、物種的進化是否有影響等、科學界一直爭論不休[5]。建立農業(yè)轉基因食物評價制度是世界各國的普遍做法。對轉基因食品進行評價，是由于轉基因[4]張鋮浛.我國轉基因農業(yè)技術發(fā)展及啟示[N].中國食品質量報，2003-8-16.[5]李波，張宗學，梁克旭.基于轉基因食品安全問題的思考[J].鄭州航空工業(yè)管理學院學報：社會科學版，2008，27（1）：72-74.[6]張虹，袁紅梅.轉基因食品安全性評價與管理[J].高師理科學刊，2008，28（2）：71-74.[7]聶凌鴻，寧正祥.轉基因食品及其安全性評價[J].食物安全，2004，(2)：16-18.[8]楊東