食品安全責任書范本

食品安全責任書范本

學校食品平安責任書范本

為進一步落實食品平安監(jiān)管責任制和責任追究制，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》、市編辦《關于開展全省食品平安監(jiān)管部門履行職責狀況檢查的通知》的通知，及各級有關食品平安會議、文件要求，特制定20ｘｘ年度學校食品平安工作責任書。

一、工作指標

1、加強對食品平安工作的組織領導。學校主要負責人為食品平安監(jiān)管主要責任人，分管負責人為直接責任人。將食品平安工作納入學校年度工作考核內(nèi)容，制定并落實食品平安監(jiān)管工作責任制與責任追究制。

2、深化開展食品平安宣揚訓練。仔細貫徹落實《中華人民共和國食品平安法》、《淄博市人民政府辦公廳關于轉發(fā)市食品平安協(xié)調(diào)委員會淄博市食品平安宣揚訓練工作意見的通知》和沂源縣食品平安委員會《關于進一步加強食品平安宣揚訓練和培訓工作的實施意見》精神，協(xié)作食藥、疾控等有關部門對食品平安管理人員、從業(yè)人員進行常常性的食品平安宣揚訓練培訓，通過各種形式，對廣闊師生進行食品平安法律法規(guī)學習，訓練同學不吃霉爛變質(zhì)食品，拒絕食用垃圾食品。

3、仔細貫徹執(zhí)行食品平安法律、法規(guī)。根據(jù)國務院和省、市政府有關規(guī)定，仔細履行學校食品平安監(jiān)管職責；建立健全食品平安監(jiān)管制度，對食堂、小賣部（超市）加強日常監(jiān)管，有效落實各環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管措施。

4、加大食品平安監(jiān)督檢查力度。督促各食堂業(yè)主按時辦理食堂食品平安責任險，根據(jù)全縣食品平安專項整治工作部署，結合本學校工作職責，幫助執(zhí)法部門嚴格對所屬食堂、超市（小賣部）進行監(jiān)督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監(jiān)管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證準時更換、食品原材料準時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規(guī)范消毒、防蠅防鼠措施到位、環(huán)境衛(wèi)生潔凈干凈、食品質(zhì)量有效保證等各項工作。

5、加強食品平安信息管理。仔細貫徹執(zhí)行《淄博市食品平安監(jiān)管信息管理方法》和《淄博市食品平安信息網(wǎng)絡服務平臺信息管理制度》，制定食品平安監(jiān)管信息管理制度，準時收集、整理、分析、傳遞、報送食品平安監(jiān)管信息。

6、切實提高應急反應力量。建立健全重大食品平安事故應急處置體系，對重大食品平安事故準時進行應急響應，有效掌握事態(tài)進展，查明事故緣由，并按規(guī)定時限上報。

7、幫助做好食品平安事故（案件）查辦工作。樂觀協(xié)作職能部門，嚴格執(zhí)行《淄博市食品平安事故（案件）督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品平安案（事）件，準時移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進校內(nèi)。

8、樂觀完成縣教體局及相關職能部門部署的食品平安其它監(jiān)管任務。

二、事故掌握指標

有效預防、掌握和消退食品平安事故危害，確保無因履行食品平安監(jiān)管工作職責不力造成的重大食品平安事故，10人以上（含10人）集體食物中毒事故為零。

三、責任目標考核

因履行食品平安監(jiān)管工作職責不力，造成重大食品平安事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據(jù)有關法律法規(guī)和《山東省食品平安監(jiān)督管理行政責任追究方法》規(guī)定予以責任追究。

本責任書自簽定之日起生效。本責任書執(zhí)行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者連續(xù)履行。

南麻教體辦(章)：______

負責人簽字：______

責任單位（章）：______

負責人簽字：______

___年___月___日

幼兒園食品衛(wèi)生平安責任書范本

為落實"平安第一，預防為主'方針，仔細貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消退食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事的發(fā)生，確保幼兒及老師生命平安，特制定幼兒園食品衛(wèi)生平安責任書。

一、炊事員

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必需合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)覺食堂人員身體有特別，應馬上離開崗位。

2、聽從領導，喜愛本職工作。

3、仔細執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴格遵保衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒，其他用具用后必需洗凈、保持清潔；

8、肉類、蔬菜類必需先清洗潔凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必需分開使用；

9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、準時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

12、嚴禁閑雜人員進入食堂，留意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設施，留意平安，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)覺問題及隱患準時上報。

13、勤儉節(jié)省，不鋪張糧食和副食品，虛心聽取老師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

2、餐具、食具消毒可采納熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒ｘｘ分鐘；物品消毒可采納藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；

3、把握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒平安。

4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

5、物品消毒：依據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼兒拿不到的地方。

6、對所擔當?shù)南緟^(qū)域徹底消毒，不留死角。

7、嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。

三、食品留樣

1、每餐供應的食品必需留樣并有專人負責；

2、每種食品留樣不少于100g；

3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

4、每餐留樣時間不少于48小時。

本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園負責人：______（簽字）幼兒園：______（蓋章）

食堂工作人員：______（簽字）

_____幼兒園

___年___月___日

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品平安工作目標責任書范本

為全面貫徹國務院、省政府、市政府和縣委、縣政府有關食品平安工作的決策部署，持續(xù)推動治理"餐桌污染'、建設"食品放心工程'工作，加強種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通和餐飲消費各環(huán)節(jié)監(jiān)管，進一步健全政府對本地區(qū)食品平安工作負總責、有關部門根據(jù)分工各負其責的監(jiān)管體系，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，堅持標本兼治，把解決影響人民群眾食品平安的突出問題同構建長效機制更好地結合起來，堅決依法嚴懲食品平安違法犯罪行為，完善全程監(jiān)管體制，著力提高食品平安水平?，F(xiàn)結合我鎮(zhèn)實際，特制定《東廈鎮(zhèn)2024年食品平安工作目標責任書》如下：

一、加強組織領導建設，確保食品平安

（一）組織建設。落實"地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人'的責任體系。鎮(zhèn)政府切實加強對食品平安工作的組織領導和協(xié)調(diào)，主要領導親自討論部署，分管領導詳細抓落實，同時成立食品平安工作領導小組，設立領導機構辦公室。

（二）任務分解。政府轄區(qū)各村要把食品平安工作列入重要議事日程。并制定相應的食品平安工作預案，加強對本轄區(qū)食品平安工作的統(tǒng)一領導、組織和協(xié)調(diào)。要做到年初有方案，年終有總結，日常綜合管理和監(jiān)督管理有記錄、有檔案，接受上級部門的考核、獎懲。

（三）制度建設。建立食品平安相關規(guī)章制度、落實信息報告和獎罰制度，建立健全的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機制。進一步明確部門監(jiān)管職責分工，建立督查考核制度，嚴格責任制度和責任追究，提高工作水平。貫徹落實省、市、縣三級食安辦食品平安案件掛牌督辦制度，協(xié)作做好行政執(zhí)法與刑事司法連接制度。各村食品平安工作進行年度考核，并把考核結果作為年底的綜合考評。

（四）加大投入。要加大保障監(jiān)管基礎力量建設經(jīng)費的投入，支配食品平安工作經(jīng)費。加強食品平安綜合協(xié)調(diào)機構建設，切實落實機構、人員、經(jīng)費，增加綜合協(xié)調(diào)力量。建立健全食品平安資金投入保障機制，將食品平安基礎力量建設、監(jiān)管執(zhí)法、專項整治、宣揚訓練、有獎舉報等各項工作經(jīng)費和支持資金納入本級財政預算支配，確保經(jīng)費準時到位，保障食品平安工作順當開展。

二、強化監(jiān)管，嚴峻打擊食品平安違法違規(guī)行為

重點圍繞與人民群眾關系親密的"五類產(chǎn)品、一個行業(yè)'即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開展全面治理。

（一）切實協(xié)作做好食品平安的系列專項整治，以落實治理"餐桌污染'、實施"食品放心工程'工作方案為總抓手，樂觀推動屬地食品平安各項工作。

（二）樂觀協(xié)作上級有關部門開展"瘦肉精'專項整治，加強對轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)經(jīng)營戶、生豬養(yǎng)殖場（戶）巡查管理。

（三）準時把握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營及餐飲服務單位、水產(chǎn)藥、農(nóng)藥獸藥經(jīng)營企業(yè)的狀況和底冊，鎮(zhèn)食安辦要做好與村級的監(jiān)管溝通，村食品平安協(xié)管員要做好監(jiān)管，有狀況準時匯報上級部門，邀請上級有關部門不定期對本轄區(qū)的集貿(mào)市場、餐飲業(yè)、飯店、食雜店進行全面的檢查整治。

（四）樂觀協(xié)作有關部門打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動，取締非法屠宰窩點和經(jīng)營網(wǎng)絡，加強農(nóng)村屠工的培訓，持證上崗，保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當?shù)厥袌鲣N售，不得跨地區(qū)銷售。

（五）樂觀根據(jù)上級部門部署要求做好"地溝油'專項整治工作，嚴防"地溝油'回流餐桌。

（六）嚴格做好學校食堂及周邊餐飲、食雜店、小賣部等單位的監(jiān)督，一經(jīng)發(fā)覺問題，馬上向有關部門反映，準時解決。

（七）有鎮(zhèn)牽頭聯(lián)合縣級有關部門不定時對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊進行全面的檢查，準時整治治理。

（八）樂觀組織村級食品協(xié)管員，對本村的食品德業(yè)進行全面的檢查，并與他們簽訂食品平安承諾書等。

三、加強輿論宣揚，樂觀開展食品平安宣揚訓練

（一）加強宣揚訓練，形成社會共管格局。鎮(zhèn)直各部門、學校要切實加大對青少年村民食品平安學問的宣揚力度，訓練和引導群眾不購、不食不合格類食品，促進群眾養(yǎng)成正確的飲食習慣和良好的生活方式，增加村民的自我愛護意識和力量。

（二）要多利用電視、報刊、廣播、手機等各類媒介，多形式、多渠道開展食品平安學問宣揚訓練和普及，增加村民、青少年群體的自我防范意識和辨別力量，提倡村民、青少年同學形成樂觀、健康的飲食習慣和消費理念。

四、建立健全基層管理體系，構建食品平安監(jiān)管。

抓好食品平安監(jiān)管，根據(jù)"一崗雙責'的要求加強監(jiān)管，在鎮(zhèn)里設立食品平安工作站負責食品平安工作，健全基層監(jiān)管網(wǎng)絡，結合實際明確細化監(jiān)管分工和要求，建立"定格、定人、定責、定標'的工作責任體系，推動基層食品平安協(xié)管員隊伍建設，村級協(xié)管員要發(fā)揮監(jiān)督作用，落實建立縣、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動機制，形成一級抓一級，一級對一級負責的食品平安監(jiān)管責任體系，使食品平安監(jiān)管掩蓋整個鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)各村。

五、完善機制，提高食品平安應急力量

進一步完善《重大食品平安事故應急預案》，加強輿情監(jiān)測，準時收集食品平安信息，建立應對食品平安事故的快速反映機制和程序，建立應急系統(tǒng)的檢查制度。一旦發(fā)生