酒店蒸飯車保養(yǎng)工作制度

酒店蒸飯車保養(yǎng)工作制度第一章：總則第一條為確保酒店蒸飯車正常運行，保護設(shè)備，保證客人食品衛(wèi)生，制定本工作制度。第二條本制度適用于所有使用和維護酒店蒸飯車的人員。第三條本制度內(nèi)容應(yīng)嚴(yán)格遵守，如有違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必將受到相應(yīng)的處罰。如涉及侵害他人利益，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第二章：保養(yǎng)要求第四條全年至少進行兩次全面保養(yǎng)，并在必要時進行小規(guī)模修理和保養(yǎng)。第五條根據(jù)蒸飯車的使用情況和運行時間，及時進行清潔和維護。第六條盡量在酒店營業(yè)時間外進行大規(guī)模保養(yǎng)，以不影響顧客用餐。第七條保養(yǎng)人員應(yīng)全程跟蹤保養(yǎng)過程，對保養(yǎng)、修理后的蒸飯車進行檢查、測試和確認(rèn)。第八條若酒店發(fā)現(xiàn)蒸飯車設(shè)備存在故障或異常情況時，保養(yǎng)人員應(yīng)立即進行排查和維修，并需及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。第三章：保養(yǎng)流程第九條大規(guī)模保養(yǎng)流程：1.停用蒸飯車設(shè)備，并拆下所有部件。2.將所有部件進行清潔和除銹。3.對所有接口部位進行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞或磨損的需及時更換。4.根據(jù)使用情況對蒸飯車設(shè)備進行適當(dāng)?shù)臐櫥驼{(diào)整。5.安裝好所有部件，測試設(shè)備，如有漏氣等異常情況，立即進行排查和更換。6.確認(rèn)無異常情況后，可啟動設(shè)備投入使用。第十條小規(guī)模修理保養(yǎng)流程：1.根據(jù)現(xiàn)場情況進行部分拆卸。2.對出現(xiàn)問題的部位進行排查和維修。3.更換或調(diào)整配件。4.組裝部件，測試設(shè)備，如有漏氣等異常情況，立即進行排查和更換。5.確認(rèn)無異常情況后，可啟動設(shè)備投入使用。第四章：保養(yǎng)記錄第十一條酒店應(yīng)建立蒸飯車設(shè)備保養(yǎng)記錄，記錄應(yīng)包含以下內(nèi)容：1.保養(yǎng)時間2.保養(yǎng)人員及聯(lián)系方式3.保養(yǎng)地點4.保養(yǎng)內(nèi)容5.保養(yǎng)設(shè)備第十二條記錄應(yīng)保存到設(shè)備失效或設(shè)備更換為止，以備下一次保養(yǎng)參考。第五章：責(zé)任制定第十三條設(shè)備保養(yǎng)工作的責(zé)任制分為兩種：1.操作和維護人員負責(zé)日常清潔和維護。2.專職保養(yǎng)人員負責(zé)年度大規(guī)模保養(yǎng)和小規(guī)模維修保養(yǎng)。第十四條酒店應(yīng)對專職保養(yǎng)人員進行認(rèn)真的招聘和考察，并應(yīng)定期進行培訓(xùn)和考核。第十五條設(shè)備保養(yǎng)工作的技術(shù)質(zhì)量問題，由設(shè)備維修保養(yǎng)人員負責(zé)，并承擔(dān)責(zé)任。第六章：附則第十六條本文責(zé)任主體為酒店設(shè)備維修保養(yǎng)人員，全體使用和維護設(shè)備人員也應(yīng)遵守本制度相關(guān)內(nèi)容。第十七條本制度由酒店技