食品安全培訓心得體會

食品安全培訓心得體會食品平安培訓心得體會（精選7篇）

食品平安培訓心得體會篇1

食品是人類賴以生存的物質基礎,所以有'民以食為天'之說.食品的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要經過加工,從食品產品成型到消費者的餐桌還要經過貯藏,運輸等許多環(huán)節(jié),因此,食品的性質,品質受到許多因素的影響.經過所謂的基本溫飽,養(yǎng)分平衡,心理美學,生物功能活性等幾代食品的進展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關系的食品平安問題上.食品平安問題其實不僅僅引起消費者個人的關注,也是食品生產者,經營者,政府等共同關懷的大問題,由于在很大程度上可以毫不夸張地講,食品平安與國家的平安緊密相關.

習慣總是把食品平安與食品衛(wèi)生混在一起,沒有明確區(qū)分兩者的差別.如今把食品平安問題單獨提出,應當給出一個概念,但目前尚沒有明確,統(tǒng)一的定義.1987年,世界衛(wèi)生組織(WHO)將食品平安和食品衛(wèi)生等同,將其定義為'生產,加工,貯存,銷售和制作過程中,確保食品平安牢靠,有益于健康并且適合人的消費而實行的種種必要條件和擔保'.1996年,WHO則把食品平安與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義:'食品平安是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;'食品衛(wèi)生'則是指為了確保食品平安性和食用性在食物鏈的全部階段必需實行的一切條件和措施.可見,這兩個概念的主要區(qū)分在于前者強調的是結果,后者強調的是為了達到結果而進行的過程掌握.

食品平安還有'量'和'質'的區(qū)分.對于經濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言,事物供應量不足,不能解決民眾的溫飽問題,這就是食品平安的量的本質,英文用flldsecurity表示;在解決了供應量問題后，由于有毒,有害物質對人類健康的損害,規(guī)模上可能較大,會造成公共問題,這就是'質'方面的食品平安問題,英文為foodsafety.

二學習食品平安與市場準入課程心得體會

食品質量平安市場準入制度是政府為保證食品的質量平安,對具備規(guī)定條件的生產者才允許進行生產經營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度.其包括以下3項詳細制度:(1)對食品生產企業(yè)實施生產許可證制度.(2)對企業(yè)生產的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標志(QS標志)制度.

為什么要實行食品質量平安市場準入制度(1)實行食品質量平安市場準入制度是提高食品質量,保證消費者平安健康的需要.(2)實行食品質量平安市場準入制度是保證食品生產加工企業(yè)的基本條件,強化食品生產法制管理的需要.(3)實行食品質量平安市場準入制度是適應改革開放,制造良好經濟運行環(huán)境的需食品質量平安市場準入制度的適用范圍是什么適用地域:中華人民共和國境內.適用主體:一切從事食品生產加工并且其產品在國內銷售的公民,法人或者其他組織.適用產品:列入國家質檢總局公布的《食品質量平安監(jiān)督管理重點產品名目》且在國內生產和銷售的食品.進出口食品根據國家有關進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理.首批實行食品質量平安市場準入制度的有小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋5類食品.從20xx年第3季度開頭,國家質檢總局又對肉制品,乳制品,飲料,調味品,冷凍飲品,便利面,餅干,罐頭,速凍面米食品,膨化食品等10類食品實施了市場準入制度.因此,目前共有上述15類食品要實行食品質量平安市場準入制度.從20xx年第4季度開頭,國家質檢總局還將對茶葉,糕點等13類食品實施市場準入制度.

國家質檢總局規(guī)定自20xx年1月1日起,在全國范圍內對未取得食品生產許可證而生產銷售小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產品的經銷企業(yè),責令停止銷售,將無證產品撤下柜臺,并要求銷售者從獲證企業(yè)進貨但20xx年12月31日以前生產的合格產品,無論是否加貼食品質量市場準入標志(QS標志)均允許在保質期內銷售完畢.對無證產品生產企業(yè),責令停止生產,銷售,限期取得食品生產許可證,否則不得恢復生產,銷售.自20xx年4月1日起,對銷售無證產品的經銷企業(yè),除依法責令停止銷售外,還要依法實施罰款,沒收違法所得等懲罰;食品質量不符合強制性標準規(guī)定的,依法予以沒收.《食品生產許可證》編號應當加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。

食品平安培訓心得體會篇2

為了提高學校師生參加食品平安的意識，普及食品平安科學學問。依據定興縣教育局關于進一步加強同學食品平安教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日5月20日在全校開展了食品平安教育活動。經細心組織，開展了形式多樣、內容豐富的食品平安宣揚教育活動，掀起了全校師生廣泛參加的食品平安教育活動高潮，取得了顯著成效。詳細總結如下：

一、學校領導高度重視，細心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品平安進校內”活動重要意義的熟悉，仔細制定方案、任務落實到人、責任到位，確保了活動順當開展。

二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品平安為主要內容的《健康教育》課;召開一次食品平安主題班會;辦一期以食品平安為主題的《衛(wèi)生與健康》宣揚攔。

三、學校開展“食品平安進校內”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣揚食品平安學問，營造“保障食品平安，建設和諧校內”的良好氛圍。

四、活動開展期間，每天中午在校內廣播中利用15分鐘時間，向廣闊師生宣揚食品平安，并鼓舞大家樂觀主動投稿，供應食品平安等相關學問，得到了廣闊師生的廣泛參加。

五、通過開設健康教育課、“生活中的食品平安”專題講座、宣揚欄等多種形式，向廣闊師生介紹相關的食品平安學問，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等學問，組織同學進行了一次食品平安常識的全面宣揚教育大會，引導同學科學飲食。

六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生平安管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生平安關。

通過食品平安宣揚教育活動，普及了食品平安科普學問，增加了師生的自我愛護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參加食品平安的良好氛圍。

食品平安培訓心得體會篇3

一、服務員的儀態(tài)

服務人員在服務時肯定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務的。男性服務生必需常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并留意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及留意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時肯定要做到態(tài)度和氣，待人處事的態(tài)度須特別當心。如發(fā)生意外大事時，應記住肯定要忍耐，以懇切的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

二、服務員的合作精神

工作人員肯定要做到仔細負責，快速合作，這樣都能使工作更順當。服務員不但應能開心勝任自己的工作，而且也應能發(fā)覺及了解同事們的困難，并立即知道在何處以何種方式來幫助同事。這種樂觀參加、合作的精神有助于工作的順當進行。

三、服務員的誠懇與禮貌

工作的同事之間肯定要相互敬重，相互關心;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不哄騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平常就留意培育從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

另外，餐廳服務人員在服務時肯定要做到態(tài)度和氣，待人處事的態(tài)度須特別當心。如發(fā)生意外大事時，應記住肯定要忍耐，以懇切的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些學問內容都是領導在培訓課程中對我們的淳淳教導，無論是在餐廳的那個部門想要做到更強最好，那么就要理解服務的重要性。要好好的學習，不辜負領導對我們的期望，讓我們做到最好。讓餐廳越來越好，更上一層樓。

食品平安培訓心得體會篇4

一、喜愛自己的崗位

我們是餐廳服務員，一個極其大眾的職業(yè)，可能大家都會覺得自己的這個崗位有點拿不出手，在同學聚會的時候，都不太好意思說自己是餐廳服務員，那么你在本質上就對自己的崗位有偏見，假如你自己都不喜愛、正視自己的崗位，怎么讓別人去敬重你，怎么讓客人看到你臉上的自信，無論身處在什么崗位、什么職業(yè)都不要對自己有任何的消極想法，樹立正確的價值觀，端正自己對餐廳服務員的看法，每天以愉悅的心情去工作，或者以任憑、懶散的態(tài)度去工作帶來的效果將會是完全不同的，給前來用餐的客人帶來感覺也也將會是完全不同的。只有喜愛餐廳服務員這個崗位，你才能從中看到自己的不足，想去改正，想去進步，才能越走越遠。

二、工作內容的優(yōu)化

我們是餐廳服務員，是為客人服務的一種行業(yè)，肯定要秉承一種理念，顧客就是上帝，客人說什么都是對的。首先每個客人前來用餐，都會盡量的熱忱周到，與客服保持良好的溝通，盡量保持禮貌性的微笑，給客人一種輕松的感覺，對客人的提問，肯定要有問必答，找機會向客人介紹菜品及特色，多推銷菜品，肯定要眼觀八方，你接待的那幾桌客人，準時的關注顧客的需求，但留意不要讓客人覺得有人在看著他吃飯。等待客人用餐結束后，客人遞來的錢或者銀行卡肯定要雙手去接，然后夾在單子上，去前臺結賬?？腿俗叩臅r候，主動幫其拿遞他隨時攜帶的東西，比如：花、包、行李等等，在各種方面讓客人覺得舒適，三輕原則：走路輕、說話輕、上菜輕，這樣能極大程度的降低客人對你產生厭惡感的可能性，行事要低調，萬一客人那天心情不好，你卻在他面前話多，動作多，引起他的留意，有意找你麻煩，你也無話可說，所以我們要避開一切不行控因素。

三、培訓總結

這次的培訓，耗時三天，但就是這三天讓我清晰的熟悉到了自身的不足，心中有想法，身體有力氣就是不知道往哪用勁，這次的培訓清晰的給我指出了將來在工作中努力的方向，以及自身應當改進的地方，只有不斷的在工作的查找缺點跟不足，然后去解決完善，才能讓自己在服務的工作上進步。充分挖掘自己的潛力，經過這次培訓，我信任我以后肯定能成為一個優(yōu)秀的餐廳服務員。

食品平安培訓心得體會篇5

20xx年4月13日至20xx年4月19日,我有幸參與了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品平安師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊急而歡樂的培訓結束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了許多對今后從事食品生產很有用的學問，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品平安問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品平安貢獻自己的綿薄之力。

以下是我個人的一點體會同大家溝通：

1.食品平安問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品平安問題不因經濟的進展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。

2.食品平安問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。由于世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。

3.誠信是食品平安問題的根基，失去了誠信食品平安問題就無法從根本上徹底解決，食品平安問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構筑食品平安的結實堡壘。

4.把握好食品平安基礎學問是做好食品平安的關鍵，不學習食品平安基礎學問就無法從科學的角度解決食品平安問題。

5.食品平安師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品平安師不但要解決好本單位的食品平安問題，更要加強對本單位食品平安問題的全員培訓。

6.食品平安培訓師不但要作好本單位的食品平安培訓，更要將食品平安意識灌輸給全社會，讓每個人都漸漸提高食品平安意識，削減食品平安大事的發(fā)生。

學習后我們對食品平安問題的重要性有了更深刻的理解，結合我公司詳細實際狀況我認為：

1.應當配備專職的食品平安專業(yè)技術人員、管理人員，成立食品平安問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、選購部和制造部分別選出2名兼職的食品平安管理員，定期開會爭論和解決公司內的食品平安問題。

2.建立保證食品平安的各項規(guī)章制度，將食品平安大事同員工的績效掛勾。

3.每年選拔2名以上員工參與食品平安師培訓及考核，使公司持證平安師的比例達到10%以上，加強對職工食品平安學問的培訓，特殊是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-20xx》及《食品平安法》進行深化的學習，每季度組織本單位全體員工對食品平安問題進行內部或外部培訓。

4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品平安大事的發(fā)生。

5.對研發(fā)、選購、生產、倉貯及運輸等環(huán)節(jié)進行食品平安風險估量并全程監(jiān)控，防止擔心全大事的發(fā)生。

總之，通過這次培訓學習，我收獲了許多，不但初步把握了食品平安學問，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品平安問題的思路。"民以食為天，食以安為先'，讓我們食品德業(yè)全部從業(yè)人員一起努力共同筑造食品平安的萬里城墻吧!

食品平安培訓心得體會篇6

近年來，隨著“__”、“__”、“__”等大事先后曝光后，食品平安問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌平安，讓同學吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市領先開展食品平安專題培訓，我有幸于年月日參與了此次培訓，通過學習，使我對食品平安有了更深的熟悉。

作為學校食品平安，我認為應抓好以下工作：

1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品平安工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題討論和支配部署學習方案，明確學習重點和內容，動員全部人員提高熟悉，努力提高我校食堂食品平安工作綜合素養(yǎng)。

2、抓好食品平安的宣揚教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品平安法》的學習，通過小手拉大手、一個同學帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民熟悉食品平安工作的重要性、迫切性，提高食品平安意識。

3、抓好食堂飲食平安管理，嚴把食品選購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點選購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁選購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校內，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保平安;加強從業(yè)人員衛(wèi)生平安教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生平安。

民以食為天，食以安為先，我們將樂觀行動，落實“全市食品平安專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品平安管理，保證廣闊同學飲食平安。

食品平安培訓心得體會篇7

為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《__》要求，依據上級支配，我參與成都市舉辦的為期五天的培訓，傾聽了專家們的講座，受益匪淺。

1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層平安責任書，形成健全的學校食品平安管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的平安檢查工作。

2、嚴格根據《餐飲服務許可管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格根據《餐飲服務許可管理方法》的規(guī)定開展工作。

3、制訂并嚴格落實食品平安管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。根據規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有阻礙食品平安的疾病時準時上報，食堂管理人員準時調整工作崗位。

5、樂觀開展食品平安學問和技能培訓，從業(yè)人員把握必要的食品平安學問。對食堂從業(yè)人員定期進行食品平安學問教育和食品平安技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。

6、落實索證、索票制度。選購食品及原料嚴格根據上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格后方可