2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試歷年高頻考點參考題庫附帶答案

2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試歷年高頻考點參考題庫帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(共90題)1.炸油條的面坯中加堿，再油炸，被全部破壞的維生素是A、維生素EB、維生素DC、維生素AD、維生素B1E、維生素B22.可影響維生素A吸收和代謝的疾病是（）。A、高脂血癥B、高血壓C、胰腺炎D、膽囊炎E、肝硬化3.在限磷飲食中不能采用的食物有A、富強(qiáng)面粉B、蛋黃C、乳類及乳制品D、豆腐E、肉類4.中國居民膳食指南是指導(dǎo)中國居民合理飲食的科學(xué)性文件，它建議A、食物多樣，谷類為主，多吃水果和蔬菜B、常吃豆類及其制品和奶類C、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油，吃清淡少鹽膳食D、嬰幼兒應(yīng)保持正氮平衡E、食量、體力活動要平衡，保持適宜體重5.潰瘍性結(jié)腸炎患者禁忌的食物是A、牛奶B、蒜C、面包D、雞蛋E、細(xì)切面6.食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。A、充分加熱B、冷凍C、加糖D、發(fā)酵E、加防腐劑7.以下腎結(jié)石中，應(yīng)采用低嘌呤飲食進(jìn)行治療的是A、尿酸結(jié)石B、磷酸鈣結(jié)石C、磷酸鎂結(jié)石D、碳酸鈣結(jié)石E、磷酸銨結(jié)石8.下列關(guān)于四季豆中毒表述錯誤的是A、可通過加熱防止中毒B、可出現(xiàn)胃腸道癥狀C、一般預(yù)后較好D、可引起缺氧、呼吸困難癥狀E、可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀9.長期口服避孕藥會增加哪些營養(yǎng)素的需要量A、維生素BB、葉酸C、維生素AD、三酰甘油E、鋅10.痛風(fēng)的主要特征為A、高血壓B、高尿酸C、高血脂D、高血糖E、低血糖11.與嬰兒生長發(fā)育特點不符合的是A、從出生至1周歲內(nèi)為嬰兒期B、嬰兒出生體重平均為3000gC、嬰兒出生時平均身長為50cmD、1周歲時體重可達(dá)出生時的1.5倍E、1周歲時身長可達(dá)出生時的1.5倍12.雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為（）。A、致突變性和致癌性B、胃腸毒性C、致敏性D、細(xì)胞毒性E、免疫毒性13.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是A、牛乳的乳糖含量低于母乳B、牛乳的鈣含量低于母乳C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳D、牛乳的脂肪含量低于母乳E、牛乳的乳清蛋白低于母乳14.在一項PER實驗中，某大豆分離蛋白的攝入量為40.0g，動物增重為52.0g，對照組參考酪蛋白的攝入量為30.0g，動物增重為78.0g。該大豆分離蛋白的PER值為A、0.4B、0.8C、1.3D、2.5E、2.615.人體半乳糖血癥的主要病因是缺乏A、乳糖激酶B、焦磷酸酶C、1-磷酸半乳糖尿苷轉(zhuǎn)移酶D、肌酸激酶E、磷酸化酶16.易發(fā)展為慢性和病毒攜帶狀態(tài)的肝炎類型為A、甲型肝炎B、丙型肝炎C、戊型肝炎D、己型肝炎E、庚型肝炎17.在加氧酶的作用下1分子β胡蘿卜素可以生成A、1分子視黃醛B、2分子視黃醛C、3分子視黃醛D、4分子視黃醛E、6分子視黃醛18.在對蛋進(jìn)行加工烹調(diào)時，較易損失的營養(yǎng)素是A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、乳糖D、礦物質(zhì)E、維生素B119.中、老年人膳食脂肪酸中亞油酸應(yīng)占總能量的A、5％B、6％C、3％D、4％E、2％20.關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是A、降低或停止微生物增殖速度B、殺死細(xì)菌C、降低食品酶活力D、降低食品化學(xué)反應(yīng)E、對食品質(zhì)量影響較少21.膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是A、構(gòu)成機(jī)體成分B、增強(qiáng)腸道功能C、降低血糖D、降低血脂E、控制體重和減肥22.下列對棕色脂肪組織敘述正確的是A、其主要位于皮下和腹部B、沒有血液供應(yīng)C、其主要功能是散熱D、含量少時可導(dǎo)致肥胖E、其儲脂量約占總體脂量的一半23.鐵在人體組織中存在于血紅蛋白中的比例占總量的（）。A、6.0%～7.5%B、60%～75%C、20%～35%D、10%～45%E、40%～45%24.“你為什么不喜歡這個膳食控制計劃”屬于營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧A、試探型問題B、索究型問題C、傾向型問題D、開放型問題E、封閉型問題25.我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于自制品不得超過A、0.3g／kgB、0.03g／kgC、3mg／kgD、0.3mg／kgE、0.03mg／kg26.肝性腦病患者A、補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)1～2g／dB、補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)5～10g／dC、補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)10～20g／dD、補(bǔ)充動物蛋白質(zhì)1～2g／dE、補(bǔ)充動物蛋白質(zhì)10～20g／d27.蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為A、消化率X生物價B、功效比值X生物價C、消化率X功效比值D、利用率X生物價E、消化率X利用率28.與腸外營養(yǎng)支持相比，腸內(nèi)營養(yǎng)支持最大的優(yōu)越性在于A、營養(yǎng)素的吸收更符合生理B、營養(yǎng)素的利用更符合生理C、操作方便D、費用低廉E、有助維持腸黏膜結(jié)構(gòu)和屏障功能完整性29.男性，32歲，司機(jī)，肥胖。飽食和大量飲酒后，發(fā)生劇烈腹痛、嘔吐，嘔吐物為所進(jìn)食物，劍突偏左略有抵抗，平素健康。該患者可能的診斷是A、腸穿孔B、急性胃穿孔C、急性胰腺炎D、急性胃出血E、急性膽囊炎30.在人體內(nèi)維生素C主要參與（）。A、彈性纖維的合成B、白細(xì)胞的合成C、膠原蛋白的合成D、肌球蛋白的合成E、脂肪酸的合成31.可以影響維生素B6營養(yǎng)水平的藥物有A、制酸藥B、降壓藥C、抗驚厥藥D、抗結(jié)核藥E、抗痛風(fēng)藥32.膳食中最常見的多不飽和脂肪酸是A、EPA（二十碳五烯酸）B、DHA（二十二碳六烯酸）C、油酸D、亞油酸E、亞麻酸33.“腸源性青紫癥”發(fā)生于（）。A、含氰苷植物中毒B、毒草中毒C、有機(jī)磷中毒D、鮮黃花菜中毒E、亞硝酸鹽食物中毒34.食物蛋白質(zhì)中含量最低的必需氨基酸稱為A、第一限制氨基酸B、限制氨基酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸E、半必需氨基酸35.體內(nèi)維生素B主要吸收部位在（）。A、腎臟組織B、腸黏膜上皮C、胃底腺D、胃幽門處E、肝臟36.最適合于嬰兒的糖類是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、蔗糖D、乳糖E、淀粉37.長期應(yīng)用廣譜抗生素易造成的不良后果是A、腸道菌群失調(diào)，腹瀉以及霉菌性腸炎B、蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良C、維生素B族缺乏D、低鈉血癥E、脂肪代謝障礙38.“健康的金鑰匙就掌握在你手中，一分呵護(hù)，一分平安”屬宣傳技巧方法的A、美化法B、號召法C、假借法D、隱喻法E、加以傾向性法39.下列不屬于肥胖并發(fā)癥的疾病為A、高血壓B、糖尿病C、乳糖不耐癥D、心力衰竭E、膽石癥40.Ⅰ型高脂血癥的膳食治療原則是嚴(yán)格限制A、脂肪的攝入B、蛋白質(zhì)的攝入C、糖類的攝入D、體重E、總熱能的攝入41.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是A、含量較低B、營養(yǎng)價值很低C、人體吸收率較高D、主要存在于蛋清中E、以上都不正確42.短腸綜合征患者必須進(jìn)行腸外營養(yǎng)的指征是小腸長度不足A、60～100cmB、100～140cmC、140～180cmD、180～220cmE、220～260cm43.下列物質(zhì)中屬于多糖的是A、糖原B、蔗糖C、麥芽糖D、葡萄糖E、寡糖44.用于測定甲狀旁腺功能的試驗膳食是A、低肌酐試驗膳食B、隱血試驗膳食C、鈣、磷定量試驗膳食D、鉀、鈉定量試驗膳食E、高碘膳食45.下列哪一項不符合慢性胃炎的膳食治療原則A、戒煙酒B、補(bǔ)充多種維生素C、保持食物酸堿平衡D、食物選擇不受限制E、少量多餐46.下列不屬于食品強(qiáng)化目的的是A、彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷B、補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素C、使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要D、使食品具有某種色澤和特殊口味E、強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化47.細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為什么的標(biāo)志A、食品中的菌數(shù)B、食品中細(xì)菌種類C、食品等級D、食品清潔狀態(tài)E、以上都不對48.脂肪酸敗后，最早期的鑒定指標(biāo)是（）。A、比重升高B、凝固點下降C、顏色變淺D、過氧化值升高E、產(chǎn)生氣泡49.肝硬化患者出現(xiàn)糖代謝障礙，錯誤的答案是A、肝硬化患者容易出現(xiàn)糖代謝紊亂B、促使肝臟有足夠的肝糖原貯存，防止毒素對肝細(xì)胞的損害，并可節(jié)約蛋白質(zhì)C、肝臟是貯存與進(jìn)行糖異生的主要場所，是維持血糖相對恒定的主要器官之一D、碳水化合物的代謝障礙，導(dǎo)致糖耐量升高E、彌散性肝臟病變時可繼發(fā)糖代謝紊亂，表現(xiàn)為葡萄糖耐量受損50.大豆中具有雌激素樣作用的物質(zhì)是（）。A、大豆蛋白B、植酸C、異黃酮D、植物凝血素E、蛋白酶抑制劑51.孕婦常見的營養(yǎng)缺乏病有A、壞血病B、營養(yǎng)性貧血C、骨質(zhì)軟化癥D、癩皮病E、營養(yǎng)不良性水腫52.為防治腸內(nèi)營養(yǎng)支持時發(fā)生腹瀉，以下預(yù)防措施錯誤的是A、必須用抗酸藥時，可用含鎂抗酸藥替代含鋁或含鈣的抗酸藥B、對同時應(yīng)用抗生素治療者及時停用抗生素C、應(yīng)注意由于脂肪含量過高所致的脂肪瀉，乳糖不耐受及有關(guān)藥物所致的腹瀉D、調(diào)整滲透壓，逐步遞增營養(yǎng)液的濃度和劑量E、避免營養(yǎng)液在操作過程中受污染53.肥胖者不用限制的物質(zhì)為A、葡萄糖B、果糖C、飽和脂肪酸D、乙醇E、膳食纖維54.下列哪項不屬于細(xì)菌性食物中毒（）。A、副溶血弧菌食物中毒B、沙門菌屬食物中毒C、葡萄球菌腸毒素食物中毒D、肉毒毒素食物中毒E、暴發(fā)性細(xì)菌性痢疾55.大豆中含量較低的營養(yǎng)素是（）。A、蛋白質(zhì)B、鈣C、維生素B1D、維生素B2E、鐵56.對要素膳描述不正確的是A、是一種營養(yǎng)素齊全的胃腸內(nèi)營養(yǎng)B、以氨基酸混合物為氮源C、以易消化的糖類為能源D、可根據(jù)需要增加某種營養(yǎng)素的量E、常用于糖尿病、完全性小腸梗阻患者57.血脂中比重最小的是（）。A、三酰甘油B、乳糜微粒C、膽固醇D、游離脂肪酸E、磷脂58.高三酰甘油血癥的病人，飲食治療重點控制的是（）。A、脂肪B、總能量、糖類和單雙糖的攝入量C、體重D、飽和脂肪酸E、蛋白質(zhì)59.人體排泄的嘌呤核昔酸分解代謝的特征性終產(chǎn)物是A、尿素B、肌酐C、尿酸D、黃嘌呤E、次黃嘌呤60.十二指腸球部潰瘍，合并上消化道大量出血，營養(yǎng)治療方案是A、清流質(zhì)B、禁食C、溫?zé)崃髻|(zhì)D、冷流質(zhì)E、要素膳61.甲狀腺功能亢進(jìn)患者營養(yǎng)治療原則為A、根據(jù)個體情況，供給低能量、低蛋白、高維生素、高碘膳食B、根據(jù)個體情況，供給高能量、低蛋白、高維生素、低碘膳食C、根據(jù)個體情況，供給低能量、高蛋白、低維生素、高碘膳食D、根據(jù)個體情況，供給高能量、高蛋白、高維生素、低碘膳食E、根據(jù)個體情況，供給高能量、高蛋白、高維生素、高碘膳食62.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4個月收住院。X線胸片提示肺結(jié)核，行抗結(jié)核治療。抗結(jié)核病藥異煙肼可引起排泄增加的維生素是A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素B6E、維生素B1263.母親鐵營養(yǎng)狀況可影響（）。A、孕期鐵的吸收量B、孕期紅細(xì)胞的增加程度C、胎兒紅細(xì)胞的增加程度D、胎兒神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育程度E、胎兒的鐵儲備量64.能量攝入不足對機(jī)體的影響是A、機(jī)體適應(yīng)能力下降B、糖尿病發(fā)病率升高C、高血壓發(fā)病率升高D、機(jī)體抗病能力下降E、冠心病發(fā)病率升高65.急性支氣管哮喘病人應(yīng)注意限制攝入的食物是A、淀粉類B、肉類C、魚蝦類D、蔬菜類E、水果類66.痛風(fēng)患者膳食應(yīng)增加的成分為A、嘌呤B、能量C、脂肪D、水分E、食鹽67.中國營養(yǎng)學(xué)會制定的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量中規(guī)定，育齡婦女鈣的適宜攝入量為A、800mg／dB、1000mg／dC、1200mg／dD、1500mg／dE、1800mg／d68.魚類腐敗變質(zhì)引起食物中毒的物質(zhì)是（）。A、亞硝胺B、組胺C、肉毒毒素D、細(xì)菌毒素E、氰苷69.維生素A在嬰幼兒生長發(fā)育中的作用不包括A、促進(jìn)機(jī)體生長B、促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收C、促進(jìn)骨骼發(fā)育D、促進(jìn)生殖、視覺發(fā)育E、提高抗感染能力70.引起肉毒桿菌食物中毒的主要食品是A、家庭自制的發(fā)酵食品B、海產(chǎn)品及鹽制食品C、肉類及肉類制品D、奶類及奶制品E、淀粉類食物71.短腸綜合征患者的飲食治療原則是A、輔以永久性腸外營養(yǎng)B、少食多餐C、高蛋白、高脂肪D、高糖類膳食E、高蛋白、低脂肪膳食72.當(dāng)鉛作業(yè)人員處于慢性鉛中毒期時，主要應(yīng)該提供的膳食是A、多鈣少磷的成堿性膳食B、少鈣多磷的成酸性膳食C、正常膳食D、高鈣高磷膳食E、成酸性膳食和成堿性膳食交替使用73.維生素A原中最重要的是A、α－胡蘿卜素B、β－胡蘿卜素C、γ－胡蘿卜素D、隱黃素E、番茄紅素74.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是A、魚油B、豬油C、牛油D、羊油E、奶油75.在我國導(dǎo)致脂肪肝的常見疾病有A、膽石癥、高脂血癥B、妊娠急性脂肪肝C、肥胖、肝炎、糖尿病D、乙醇性脂肪肝E、藥物中毒76.非要素膳以全蛋白或蛋白游離物為氮源，最適合于A、肝功能衰竭的患者B、胃腸道消化功能障礙的患者C、腎衰竭的患者D、胃腸功能正常的患者E、先天性氨基酸代謝缺陷癥的患者77.下列化學(xué)物質(zhì)屬于酮體的是（）。A、色氨酸B、丙氨酸C、乙酰乙酸D、谷氨酰胺E、尿酸78.胃腸道功能健全的患者最適宜的營養(yǎng)治療方式是A、全胃腸外營養(yǎng)B、周圍靜脈營養(yǎng)C、腸內(nèi)營養(yǎng)D、中央靜脈營養(yǎng)E、腸外營養(yǎng)79.男性，70歲，身高1.65m，體重85kg，每日膳食中脂肪含量應(yīng)占總能量的多少為宜A、15％～18％B、20％～25％C、26％～30％D、31％～40％E、41％～45％80.男，7歲。10天前患急性化膿性扁桃體炎，突然出現(xiàn)少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水腫，伴有乏力、惡心、嘔吐、頭暈。實驗室檢查：血尿素氮和肌酐顯著增高。可能的診斷是A、慢性腎小球腎炎B、慢性腎盂腎炎C、急性腎小球腎炎D、腎病綜合征E、慢性腎功能衰竭81.高脂血癥與飲食因素關(guān)系中，不正確的是A、膳食總脂肪攝入量是影響血漿膽固醇水平的主要因素B、亞油酸、亞麻酸可升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平C、飽和脂肪酸可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平D、單不飽和脂肪酸有降低血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平的作用E、多不飽和脂肪酸可使血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平降低82.膽囊疾病患者營養(yǎng)治療基本原則是A、調(diào)控膳食脂肪和膽固醇量B、嚴(yán)格限制脂肪量C、嚴(yán)格限制膽固醇量D、降低總能量E、嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)量83.下列為化學(xué)性食物中毒特點的是A、發(fā)病季節(jié)性明顯B、一般預(yù)后較好C、中毒癥狀多樣D、無特效解毒劑E、潛伏期較長84.谷皮中不含有A、淀粉B、脂肪C、灰分D、纖維素E、蛋白質(zhì)85.葉酸在體內(nèi)具有生理活性的形式是A、多谷氨酸葉酸B、單谷氨酸葉酸C、二氫葉酸D、四氫葉酸E、亞甲基四氫葉酸86.治療鐵缺乏應(yīng)該多吃的食物是A、魚、蛋、蔬菜和水果B、瘦肉、動物全血、雞蛋C、牛奶、大豆及其制品D、營養(yǎng)素強(qiáng)化食品E、酸奶、肉松和骨粉87.評價機(jī)體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況時，最可靠、最常用指標(biāo)是A、氮平衡B、皮褶厚度C、上臂圍D、蛋白質(zhì)攝入量E、體重88.一肝炎患者發(fā)生嚴(yán)重脂肪痢時可采用的烹調(diào)油為A、豆油B、菜子油C、中鏈甘油三酯D、豬油E、棕櫚油89.DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，下列不屬于DRIs內(nèi)容的是A、平均需要量（EAR）B、推薦攝入量（RNI）C、適宜攝入量（AI）D、推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA）E、可耐受最高攝入量（UL）90.東方膳食模式易患A、胃癌、食管癌B、肝癌、乳腺癌C、前列腺癌、結(jié)腸癌D、口腔癌、喉癌E、肺癌、胰腺癌第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:D2.正確答案:C,D,E3.正確答案:B,C,E4.正確答案:A,B,C,E5.正確答案:B6.正確答案:D7.正確答案:A8.正確答案:D9.正確答案:A,B,E10.正確答案:B11.正確答案:D12.正確答案:A13.正確答案:A14.正確答案:C該大豆分離蛋白相對于參考酪蛋白的矯正PER值為A、1.25B、1.30C、1.35D、2.50E、3.60正確答案:A15.正確答案:C16.正確答案:B17.正確答案:B18.正確答案:E19.正確答案:C20.正確答案:B21.正確答案:B,C,D,E22.正確答案:D23.正確答案:B24.正確答案:B25.正確答案:B26.正確答案:C27.正確答案:A28.正確答案:E29.正確答案:C為了盡快確診該急腹癥，應(yīng)急查的指標(biāo)為A、血清淀粉酶B、血常規(guī)C、胃腸鋇劑造影D、腸鏡E、糞隱血正確答案:A該患者應(yīng)采用的營養(yǎng)支持方法為A、禁食B、鼻飼勻漿膳C、腸外營養(yǎng)+禁食D、清流E、胃腸造瘺正確答案:A該患者1個月后癥狀緩解，進(jìn)入恢復(fù)期，應(yīng)采用的治療飲食為A、“三高”飲食B、高糖類、低脂、高蛋白普食C、高糖類、低脂半流質(zhì)飲食D、高蛋白、低脂、低糖類半流質(zhì)飲食E、高蛋白、低脂普食正確答案:C該患者由急性期進(jìn)入恢復(fù)期長達(dá)1個月，出現(xiàn)了腸源性感染癥狀，營養(yǎng)狀況差，頻繁腹瀉等，由于營養(yǎng)支持中長期缺乏A、蛋白質(zhì)B、能量+蛋白質(zhì)C、維生素D、谷氨酰胺E、膽固醇正確答案:D30.正確答案:C31.正確答案:B,D32.正確答案:D33.正確答案:E34.正確答案:A35.正確答案:B36.正確答案:D37.正確答案:A38.正確答案:B39.正確答案:C40.正確答案:A41.正確答案:E42.正確答案:A43.正確答案:A44.正確答案:C45.正確答案:D46.正確答案:D47.正確答案:D48.正確答案:D49.正確答案:B50.正確答案:C51.正確答案:B,C,E52.正確答案:A53.正確答案:E54.正確答案:E55.正確答案:C