禽的解剖生理

禽的解剖生理第1頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月第2頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月第3頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月第4頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月消化系統(tǒng)的組成及各器官的功能口和咽--食管和嗉囊--胃--腸--泄殖腔--肝和胰家禽的嘴為角質(zhì)化的喙，雞為圓錐形，啄食粒料十分方便；鴨、鵝的喙為扁平形，邊緣有鋸齒狀的溝，便于在水中采食時排出泥水?？谇恢袩o明顯的唇、頰和齒，依靠喙將飼料撕碎，口腔底部為舌，雞的舌較硬，肌組織較少，鴨和鵝的舌較軟，肌組織較多。禽類舌粘膜上的味蕾不發(fā)達(dá)?？谇缓脱手g無明顯界限，飼料在口腔中經(jīng)唾液濕潤，靠舌的協(xié)調(diào)作用很快進(jìn)入食道。

第5頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月

食管在頸部偏于氣管右側(cè)，食管僅是飼料通道，無消化腺，食管進(jìn)入胸腔之前，形成膨大的嗉囊，嗉囊有臨時貯存和浸軟食物的作用

胃分腺胃和肌胃，腺胃為食管末端膨大部，內(nèi)壁表面有很多乳頭狀突起，能分泌胃液，其中含蛋白酶和鹽酸，有消化蛋白質(zhì)和溶解礦物質(zhì)的作用，飼料在腺胃中暫時停留與消化液混合后進(jìn)入肌胃。

肌胃是禽類特有的消化器官，前接腺胃后連小腸，內(nèi)壁附有黃色的角質(zhì)膜，肌胃粘膜內(nèi)有很多小腺體，它分泌的膠樣物質(zhì)能迅速硬化形成一層淡黃色、堅硬的雞內(nèi)金，使胃壁在磨碎堅硬飼料時不致受損。肌胃不分泌消化液，其重要功能是磨碎飼料，肌胃內(nèi)常貯有沙粒、小石礫，輔助完成此功能。

腸分為小腸、大腸，小腸由十二指腸、空腸、回腸組成。小腸的主要功能是進(jìn)行消化、吸收，小腸分泌的腸液中含有淀粉酶，胰液中含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，加上肝分泌的膽汁有助于脂肪乳化和加強(qiáng)胰液的消化作用，小腸粘膜上有許多指狀突起的絨毛和隱窩，擴(kuò)大了吸收面積。大腸分為盲腸和直腸，盲腸左右各一，具有消化纖維和少量蛋白質(zhì)及碳水化合物、吸收含氮物質(zhì)和水分的功能。直腸很短，腸粘膜上的短絨毛有吸收水分的功能。

泄殖腔為排泄糞尿、射精、產(chǎn)蛋的共同開口，分前、中、后三部分，前部為糞道，與直腸相通，中部為泄殖道，是輸尿管、輸精管或輸卵管的開口處，后部為肛道，肛道向后通肛門，消化道經(jīng)肛門與外界相通。第6頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月

肝分左、右兩葉，雞肝左右兩葉大小相似，鴨右葉比左葉約大一倍，右葉肝管與膽囊相連，膽管通向十二指腸末端，左葉肝管直接通入十二指腸末端。肝臟可分泌膽汁，膽汁為酸性，膽汁內(nèi)不含消化酶，其主要作用是中和食糜的酸性并使脂肪乳化而促其開始消化。膽汁貯于膽囊中，經(jīng)膽管注于十二指腸下端。水禽的肝臟具有很強(qiáng)合成與貯存脂肪能力，生產(chǎn)鴨、鵝肥肝正是利用了這一特性。

胰位于十二指腸襻處，為一長條分葉狀的淡黃色腺體，雞有三條胰腺導(dǎo)管，鴨、鵝為兩條，與膽管一起開口于十二指腸末端。胰腺可分泌胰液，胰液沿胰管進(jìn)入十二指腸，胰液所含的五種強(qiáng)大的酶就在十二指腸中幫助消化淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，胰液還可中和前胃分泌物的酸性。第7頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月呼吸系統(tǒng)的組成及各器官的功能

雞的鼻腔短狹，呈尖端向前的不正錐體形，軟骨性鼻中隔與后方的眶間隔相接。鼻腔底壁大部分是軟組織，其前上方由上頜骨和頜前骨的腭突支持著，后方有細(xì)長的腭骨和纖細(xì)的犁骨支撐著。鼻腔頂壁前方是頜前骨和鼻骨，較后方是淚骨。鼻腔側(cè)壁的骨性支架是鼻骨和淚骨。每側(cè)鼻腔幾乎被三個覆有粘膜的軟骨性鼻甲骨所占據(jù)。鼻腔以鼻外孔與外界相通。

禽的喉分前喉和后喉，前喉由環(huán)狀軟骨和兩個杓狀軟骨組成，環(huán)狀軟骨相當(dāng)于哺乳動物的環(huán)狀軟骨與甲狀軟骨的合并體，無會厭軟骨和甲狀軟骨，無聲帶，不能發(fā)音，后喉又叫鳴管，是禽的發(fā)音器官。

氣管前接喉，后接鳴管。氣管由許多軟骨環(huán)組成，禽類的氣管較長，能伸縮，保證頸的靈活運動。氣管是借蒸發(fā)散熱從而調(diào)節(jié)體溫的重要部位。第8頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月

雞的左、右肺各呈海綿樣結(jié)構(gòu)，不分葉，粉紅色，緊貼于胸腔背壁。氣管入肺后，分叉成左、右支氣管，支氣管入肺后，成為初級支氣管，向后，其管徑逐漸變小，末端與腹氣囊直接相通。初級支氣管前后發(fā)出4組粗細(xì)不一的次級支氣管。次級支氣管與頸氣囊、鎖骨氣囊、前胸氣囊和后胸氣囊直接或間接相通，同時還發(fā)出三級支氣管，遍及全肺。三級支氣管不僅本身彼此吻合，頭尾相連，構(gòu)成彎曲的環(huán)狀支氣管回路，而且還有短的吻合支溝通附近的次級支氣管，少數(shù)甚至直接開口于初級支氣管。每條三級支氣管壁被許多輻射狀排列的肺房所穿通，肺房是不規(guī)則的球性腔，其深層是廣泛的彈性纖維網(wǎng)。肺房底壁形成一些小隱窩，即漏斗，由此導(dǎo)入呼吸毛細(xì)管網(wǎng)，呼吸毛細(xì)管是氣體交換區(qū)，相當(dāng)于哺乳動物的肺泡，其中存在網(wǎng)狀纖維支架和大量的毛細(xì)血管。豐富的毛細(xì)血管和呼吸毛細(xì)管緊密纏繞在一起，形成氣體交換區(qū)。第9頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月

氣囊是禽類特有的器官，是肺的衍生物。雞有九個氣囊，即鎖骨內(nèi)氣囊(一個)、頸氣囊、前胸氣囊、后胸氣囊和腹氣囊(各一對)，氣囊的作用是可以貯氣，加強(qiáng)肺的氣體交換、平衡體位、加強(qiáng)發(fā)音氣流、發(fā)散體熱、調(diào)節(jié)體溫。腹氣囊與睪丸緊靠，能使局部溫度降低，有利于精子成熟。第10頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月內(nèi)分泌系統(tǒng)的組成及各器官的功能

甲狀腺位于胸腔入口處，氣管兩側(cè)，左右各一枚，呈暗紅色，卵圓形，甲狀腺的大小，隨個體之生理狀況及外界環(huán)境如年齡、性別、季節(jié)、氣溫、飼料等而變化，甲狀腺分泌的甲狀腺素與生長、生殖、換羽等均有密切關(guān)系。

甲狀旁腺緊接甲狀腺的后端，各為兩枚，呈黃色、圓形。其功能是分泌甲狀旁腺素，調(diào)節(jié)鈣磷的新陳代謝。

腎上腺位于腎臟前葉內(nèi)側(cè)，左右各一枚，腎上腺皮質(zhì)分泌皮質(zhì)激素，其功能為調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的代謝，髓質(zhì)分泌腎上腺素，其主要功能是增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的活動，抑制內(nèi)臟平滑肌，增加血糖含量。第11頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月

腦垂體位于腦底部，分前葉和后葉兩部分，前葉與后葉間由一結(jié)締組織鞘將其隔開，前葉分泌的激素有下列幾種：

1.促卵泡激素刺激卵巢內(nèi)卵泡的生長，分泌雌激素，對公雞則刺激睪丸細(xì)管生長及精子的產(chǎn)生。

2.促黃體素刺激睪丸分泌雄性激素與引起排卵。

3.促甲狀腺素調(diào)節(jié)甲狀腺的功能。

4.催乳素促進(jìn)雞抱窩和換羽。

5.生長激素具有促進(jìn)生長作用。

垂體后葉又稱神經(jīng)垂體，分泌加壓素和催產(chǎn)素，加壓素具有升高血壓，減少尿分泌的作用，催產(chǎn)素刺激輸卵管平滑肌收縮，促進(jìn)排卵，促進(jìn)子宮收縮引起產(chǎn)蛋。第12頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月生殖系統(tǒng)的組成及各器官的功能

公禽的生殖系統(tǒng)是由睪丸、附睪、輸精管和交媾器組成。

1.睪丸雞的睪丸呈長圓形，以睪丸系膜懸于腎前葉腹側(cè)，緊貼脊柱兩側(cè)，左右成對，左側(cè)較大，其顏色、重量及大小常因品種、年齡、性機(jī)能的變化而變化，通常為淡黃色或乳白色。鴨的睪丸呈不規(guī)則圓筒形，睪丸外面包有一層白而薄的纖維膜，內(nèi)部有數(shù)千條彎曲的精細(xì)管，其中有不同發(fā)育階段的精細(xì)胞，精細(xì)胞成簇地以頭部附于足細(xì)胞(滋養(yǎng)細(xì)胞)上，而尾部伸至管腔內(nèi)。

2.附睪附睪是在每個睪丸內(nèi)側(cè)附著的一個扁平的小突起，呈長紡錘形，與睪丸共同包在很薄的白膜里。

3.輸精管輸精管為與輸尿管平行的兩條彎曲細(xì)管，末端形成乳突狀射精管，開口于泄殖腔內(nèi)輸尿管下方。輸精管是儲存精子的主要場所，精子通過輸精管，達(dá)到最后成熟。

4.交媾器公雞的交配器官不發(fā)達(dá)，無真正的陰莖，位于泄殖腔腹面內(nèi)側(cè)，由一八字狀襞(外側(cè)陰莖)和生殖突起(中央陰莖體)組成。公鴨與公鵝的交媾器較發(fā)達(dá)，由一對輸精管乳頭與陰莖組成。表面有一條螺旋狀的精溝，勃起時精溝因邊緣閉合而成管狀，以輸導(dǎo)精液。第13頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月

母禽生殖系統(tǒng)包括卵巢、輸卵管兩大部分，右側(cè)卵巢及輸卵管在個體發(fā)育過程中就停止發(fā)育并逐漸退化，僅存殘跡，不具備生殖功能。

1.卵巢卵巢位于腹腔中線稍偏于左，左腎前葉的下方，一面以卵巢系膜韌帶附著于背側(cè)體壁，另一面又以腹膜褶與輸卵管相連，幼禽的卵巢小，呈扁橢圓形，黃白色，表面呈桑椹狀。性成熟母雞的卵巢呈葡萄狀，其上面有許多大大小小發(fā)育不同的白色和黃色卵泡，每個卵泡都含有一個生殖細(xì)胞，即卵母細(xì)胞，由一根細(xì)梗連接在卵巢上，成熟后排入輸卵管中。

2.輸卵管輸卵管是受精和形成蛋清、殼膜、蛋殼的場所，其前端開口于卵巢下方，后端開口于泄殖腔，輸卵管可分為五部分：

(1)漏斗部(喇叭部、傘部)為輸卵管入口處，形如漏斗，為接納卵黃和受精的地方。

(2)膨大部為輸卵管最長的部位，此部密生腺管，從此處分泌蛋白。

(3)峽部為輸卵管較窄較短的一段，為形成殼膜的地方。

(4)子宮部形狀如袋，管壁厚，肌肉發(fā)達(dá)，為分泌子宮液、蛋殼、殼上保護(hù)膜和色素的地方。

(5)陰道部為輸卵管末端，開口于泄殖腔左側(cè)，此處對蛋的形成不起作用，蛋到陰道部，只等產(chǎn)出。蛋殼表面在此涂上一層薄膜，以減少蛋內(nèi)水分的損失和防止細(xì)菌侵入蛋殼。第14頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月泌尿系統(tǒng)的組成及各器官的功能

家禽腎臟呈紅褐色長條豆莢狀，每側(cè)腎臟按其位置可明顯分為前、中、后三部分，有時在中部另有一側(cè)部突出。禽腎無腎盞、腎盂。腎前部略圓，中部較狹長，后部略為膨大。鴨的腎前部最狹，后部最寬。禽腎由許多腎小葉構(gòu)成，腎小葉中分布著許多腎單位。腎單位是腎臟的結(jié)構(gòu)和功能單位，由腎小體和腎小管組成。腎單位分皮質(zhì)型腎單位和髓質(zhì)型腎單位。腎小管包括近曲小管、遠(yuǎn)曲小管和連接小管組成，髓質(zhì)型腎單位中還有髓袢。近曲小管是腎小管中最長的一段，連接小管是遠(yuǎn)曲小管和集合小管之間的連接部。集合小管是腎的排泄部的收集管道系統(tǒng)，將尿液從腎單位運送到輸尿管，也是尿重吸收的部位。

禽類輸尿管兩側(cè)對稱，起自髓質(zhì)集合管，可分為腎部和骨盆部。輸尿管骨盆部從腎后方直達(dá)骨盆腔，開口于泄殖道背側(cè)。

第15頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月循環(huán)系統(tǒng)的組成及各器官的功能

家禽的心臟是圓錐形的，外覆有心包。雞心臟位于體腔前部稍偏于右，夾在肝的左右葉間，可分為兩心房和兩心室，心房與心室間有房室口相通連，左右心室內(nèi)有動脈起始部開口，稱動脈口，有特殊瓣膜，防血液倒流，心臟的左右兩瓣膜有中隔，互不相通，左右心房與心室間分別有房間隔和室間隔。雞心臟搏動比較迅速，每分鐘約150～200次。雞的血管分動脈、靜脈和毛細(xì)血管，其主要功能是輸送血液，進(jìn)行物質(zhì)交換

血液中有紅細(xì)胞、白細(xì)胞和凝血細(xì)胞，禽的紅細(xì)胞有一個較大的核，而哺乳動物的紅細(xì)胞無核。白細(xì)胞據(jù)其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)有無顆粒分為無顆粒白細(xì)胞和顆粒白細(xì)胞。無顆粒白細(xì)胞有淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞；有顆粒白細(xì)胞據(jù)顆粒的著色性質(zhì)不同分為嗜酸性白細(xì)胞、嗜堿性白細(xì)胞和異嗜性白細(xì)胞。淋巴細(xì)胞能固定毒物，產(chǎn)生免疫抗體。單核細(xì)胞有趨化性和一定的吞噬能力，可形成巨噬細(xì)胞。異嗜性粒細(xì)胞有明顯的吞噬能力。禽的凝血細(xì)胞相當(dāng)于哺乳動物的血小板，參與凝血過程。

雞體內(nèi)的淋巴管最大者為左右胸導(dǎo)管，沿腹腔脊椎兩側(cè)前行，開口入前腔靜脈。雞的淋巴器官據(jù)其在免疫活動中的作用，從形態(tài)學(xué)角度，可分為兩類：一類是初級淋巴器官或中樞淋巴器官如胸腺和腔上囊；另一類是次級淋巴器官或周圍淋巴器官如脾臟。雞無淋巴結(jié)，鴨等水禽有數(shù)量不多的淋巴結(jié)。淋巴器官的功能是維持機(jī)體的正常免疫功能第16頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月神經(jīng)系統(tǒng)的組成及各器官的功能神經(jīng)系統(tǒng)是指揮和協(xié)調(diào)禽體生命活動的中心，它通過各種反射活動，使禽體各部分生理功能與外界環(huán)境條件相適應(yīng)，禽的神經(jīng)系統(tǒng)由腦、脊髓、外周神經(jīng)、植物性神經(jīng)和感覺器官組成。

(一)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

中樞神經(jīng)系統(tǒng)由腦和脊髓組成，腦不如晡乳動物發(fā)達(dá)，可分為大腦、小腦和延腦三部分，禽類無明顯的腦橋。大腦由兩大腦半球組成，大腦半球之后為小腦，大腦是體內(nèi)各部分活動的總指揮，小腦維持平衡，延腦協(xié)調(diào)呼吸、消化和血液循環(huán)。禽類脊髓細(xì)長，從枕大孔與延髓連接處起向后延伸，其后端不形成馬尾。

(二)外周神經(jīng)系統(tǒng)

禽的外周神經(jīng)系統(tǒng)與豬、牛相似，腦神經(jīng)有12對，脊神經(jīng)有39～41對，其中最大的為坐骨神經(jīng)。

(三)植物性神經(jīng)

植物性神經(jīng)分兩類：交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)，交感神經(jīng)分布于身體各部分，副交感神經(jīng)主要分布于與胸腔、腹腔。第17頁，課件共19頁，創(chuàng)作于2023年2月感覺器官的分類

感覺器官分視覺、嗅覺、聽覺、味覺幾部分，禽類的視、聽覺較發(fā)達(dá)。雞的嗅覺很差，敏感的味蕾使雞喜歡某些食物滋味，這在一定程度上可決定雞喜食的飼料類型。

(一)視覺器官

禽的眼由眼球和輔助裝置兩部分組成，眼球為扁型的，眼球又由眼球壁和屈光裝置兩部分組成。眼球壁分為纖維膜、血管膜和視網(wǎng)膜三層，屈光裝置包括角膜、房水、晶狀體