維生素和輔酶

維生素和輔酶第1頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（一）發(fā)現(xiàn)記(1906年英國(guó))純化飼料礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、糖純化飼料+極微量牛奶牛奶中存在需要量極少，但生存必需的食物輔助因子——維生素動(dòng)物合成某些維生素的功能退化，必須依靠植物和微生物提供，一旦缺乏：病/死

說(shuō)明？一、維生素的概述

第2頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）概念

維生素(vitamin)

——機(jī)體必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素是維持機(jī)體正常生理功能所必需、機(jī)體自身又不能合成或合成量不足，必需靠外界供給的一類(lèi)微量低分子有機(jī)化合物。不是能量物質(zhì)，也不是結(jié)構(gòu)物質(zhì)機(jī)體缺乏不同維生素將產(chǎn)生不同的疾病，這種由缺乏維生素引起的疾病稱(chēng)為維生素缺乏癥。維生素的命名是按發(fā)現(xiàn)的先后，在維生素（V)后加上A、B、C、D等拉丁字母來(lái)命名。還有初發(fā)現(xiàn)以為是一種，后來(lái)證明是多種V混合物，便在字母右下方注以1，2，3······等數(shù)字加以區(qū)別。第3頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一般來(lái)說(shuō)，植物體內(nèi)能夠合成維生素。動(dòng)物一般不能合成維生素，或者合成維生素不足，但也不是絕對(duì)的，例如大小白鼠就能合成Vc，人體能合成VD。微生物也和動(dòng)物類(lèi)似，但也有一些微生物能合成某些維生素，如大腸桿菌能合成維生素K，生物素等。維生素的生物合成第4頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（三）維生素的分類(lèi)

維生素是小分子有機(jī)化合物，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上無(wú)共同性，可依據(jù)溶解性分為：水溶性：VC

、硫辛酸、

VB族（B1、B2、煙酸和煙酰胺、B6、泛酸、生物素、葉酸、B12）脂溶性：

VA

、VD、VE、VK功能：作為輔酶或輔基，主要是水溶性V中的B族維生素

參與酶催化反應(yīng)中底物基團(tuán)的轉(zhuǎn)移調(diào)控某些生物機(jī)能（不作為輔酶或輔基），主要是脂溶性V第5頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、脂溶性維生素Lipid-solubleVitamin第6頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

共同特點(diǎn)：（1）均為非極性疏水的異戊二烯衍生物（2）不溶于水，溶于脂類(lèi)及脂肪溶劑（3）在食物中與脂類(lèi)共存，并隨脂類(lèi)一同吸收（4）吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運(yùn)輸

種類(lèi)：

VitA,VitD,VitE,VitK第7頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（一）

VA（視黃醇）動(dòng)物飲食中吸收，或植物中的β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來(lái)化學(xué)結(jié)構(gòu)：

不飽和一元醇

(脂類(lèi)中萜類(lèi)衍生物）VA1

VA2（化學(xué)組成）3甲基環(huán)己(二)烯+2甲基-壬-四烯醇第8頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月哺乳動(dòng)物及咸水魚(yú)肝臟淡水魚(yú)肝臟生理活性減半第9頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月視黃醇、視黃醛和視黃酸是維生素A的活性形式

視黃醇、視黃醛和視黃酸是維生素A的活性形式第10頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月(1）視黃醛與視蛋白結(jié)合發(fā)揮其視覺(jué)功能

視循環(huán)缺乏夜盲癥第11頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月(2)視黃酸對(duì)基因表達(dá)和組織分化具有調(diào)節(jié)作用

全反式視黃酸和9-順視黃酸是執(zhí)行這一重要功能的關(guān)鍵物質(zhì)。與細(xì)胞內(nèi)核受體結(jié)合，與DNA反應(yīng)元件結(jié)合，調(diào)節(jié)某些基因的表達(dá)。缺乏：干眼病(xerophthalmia)

(3)維生素A和胡蘿卜素是有效的抗氧化劑

(4)維生素A過(guò)量可引起中毒

能直接消滅自由基，有助于控制細(xì)胞膜和富含脂質(zhì)組織的脂質(zhì)過(guò)氧化。第12頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）

VD固醇衍生物(P437)維生素D2原（植物油或酵母）VitD3原第13頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)化成活性形式VitD325-OH-VitD31，25-（OH）2-VitD3肝腎為VD的活性形式，調(diào)節(jié)鈣和磷的體內(nèi)平衡。第14頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

缺乏：佝僂病、嚴(yán)重蛀牙、

軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥多喝奶制品！2.幫助吸收VA煙霧會(huì)遮斷制造VD的太陽(yáng)光；強(qiáng)烈日曬灼傷后，皮膚停止制造VD。功能

1.促進(jìn)Ca2+在骨骼中沉積第15頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第16頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（三）

VE（生育酚）功能：影響生殖

抗氧化－養(yǎng)顏，保護(hù)生物膜

促進(jìn)血紅素合成缺乏：生殖器官受損而不育、死胎、細(xì)胞異型主要存在植物油中，豆類(lèi)及蔬菜中含量也較多，人體很少缺乏(P438)第17頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月化學(xué)結(jié)構(gòu)第18頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第19頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（四）

VK（凝血維生素）化學(xué)結(jié)構(gòu)VK1，綠葉植物及肝臟含量豐富VK2，腸道細(xì)菌的代謝產(chǎn)物124OOCH3CH2CHCCH3(CH2CH2CH2CH2CH)2CH3CH3CCH3CH2CH2)5CHCH2(HCCH2OOCH3CCH3CH3臨床最常用，作為合成VK1和VK2的前體凝血活性比K1高3～4倍。第20頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月功能：促進(jìn)凝血血纖維蛋白質(zhì)促凝血蛋白原血漿凝血酶磷脂、Ca2+凝血酶原維生素K凝血酶不溶性血纖維蛋白凝塊來(lái)源：各種食物、腸道中微生物的合成，

不易缺乏電子傳遞體第21頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月三、水溶性維生素Water-solubleVitamin第22頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月易溶于水，故易隨尿液排出體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中攝取作用比較單一，主要構(gòu)成酶的輔助因子直接影響某些酶的催化作用。概述種類(lèi)：B族維生素，維生素C

共同特點(diǎn)第23頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（一）VB1(硫胺素）（抗神經(jīng)炎V)

化學(xué)結(jié)構(gòu)嘧啶環(huán)+噻唑環(huán)第24頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月存在形式：TPP（硫胺素焦磷酸）由ATP提供第25頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月功能第26頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月多存在于種皮、胚芽、米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉、白菜中VB1在酸性溶液中穩(wěn)定，耐熱，在pH3.5以下，120℃不被破壞。維生素B1——缺乏癥腳氣病——兩腳無(wú)力、健忘、四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀消化功能障礙——胃腸道蠕動(dòng)緩慢、消化液分泌減少、食欲不振、消化不良等第27頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）VPP（煙酰胺/尼克酰胺）化學(xué)結(jié)構(gòu)存在方式煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（輔酶I）NAD+煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（輔酶Ⅱ）NADP+煙酰胺NAD+磷酸NADP+O(P443)第28頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月功能：脫氫酶輔酶，傳遞H可自身合成，不缺乏+H+第29頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月在脫氫酶的活性中心輔助H傳遞NAD(P)H脫氫酶活性中心底物

NAD(P)+NAD(P)H將H傳遞出去第30頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1.生化作用

維生素PP缺乏可引起癩皮病2.缺乏癥:

癩皮病3.大量長(zhǎng)期服用會(huì)中毒,肝損傷

NAD+及NADP+是體內(nèi)多種不需氧脫氫酶（如蘋(píng)果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用。第31頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月H化學(xué)結(jié)構(gòu)二甲基異咯嗪VB2（三）

VB2（核黃素）存在形式黃素單核苷酸

FMN

黃素腺嘌呤二核苷酸

FAD第32頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月氧化態(tài)

還原態(tài)機(jī)理FMN+2e+2H+

FMNH2FAD+2e+2H+

FADH2

二甲基異咯嗪上的N1、N5載運(yùn)H缺乏病——舌炎、眼球充血等癥狀第33頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第34頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月生化作用：FMN及FAD是體內(nèi)氧化還原酶(如脂酰CoA脫氫酶、琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶等）的輔基，主要起氫傳遞體的作用.

缺乏癥：口角炎，唇炎，陰囊炎等補(bǔ)充物：牛奶、蔬菜。廣泛存在，酵母、肝、腎、蛋、奶、大豆中豐富FMN和FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基第35頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月(四)泛酸/遍多酸(VB3)化學(xué)結(jié)構(gòu)泛解酸β丙氨酸VB3存在方式輔酶A（CoA~SH）巰基乙胺酰胺鍵磷酸二酯鍵泛酸VB33`.5`-ADP(P447)第36頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第37頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月功能：體內(nèi)活性形式為輔酶A(CoA)、酰基載體蛋白(ACP)CoA及ACP是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與?；霓D(zhuǎn)移作用。泛酸在輔酶A和?；d體蛋白分子中發(fā)揮作用第38頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月在酵母、肝、腎、蛋、小麥、米糠、花生和豌豆中含量豐富，蜂王漿中含量最多。輔酶A廣泛被作各種疾病的重要輔助藥物。第39頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（五）VB6又稱(chēng)吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，皆屬于吡啶衍生物NCH2OHCH2OHHOH3C

吡哆醇(pyridoxol)NCH2OHCHOHOH3C

吡哆醛(pyridoxal)NCH2OHCH2NH2HOH3C

吡哆胺(pyridoxamine)(P449)第40頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月NCH2O—CHOHOH3CP（磷酸吡哆醛，PLP）吡哆醇吡哆醇氧化酶吡哆醛吡哆胺吡哆胺轉(zhuǎn)氨酶ATPADP磷酸吡哆醇磷酸吡哆醇氧化酶磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺轉(zhuǎn)氨酶磷酸吡哆胺ATPADP激酶ATPADP在體內(nèi)以磷酸酯形式存在，磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是其活性形式。第41頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第42頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第43頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

+磷酸吡哆醛氨基酸–H2O+H2OSchiff’s堿轉(zhuǎn)氨基作用機(jī)制（醛亞胺）第44頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月磷酸吡哆胺-酮酸+–H2O+H2O分子重排Schiff’s堿異構(gòu)體第45頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月功能：作為輔酶參加多種代謝反應(yīng)，包括轉(zhuǎn)氨、脫羧、氨基酸內(nèi)消旋、Trp代謝、含硫氨基酸的脫硫、羥基氨基酸的代謝和氨基酸的脫水等。動(dòng)植物中分布廣泛，谷類(lèi)外皮尤豐富。食物中富含，腸道細(xì)菌可以合成供人體需要。缺乏癥：導(dǎo)致皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和造血機(jī)構(gòu)的損害。第46頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（六）VB12及其輔酶維生素B12是含鈷的化合物，又稱(chēng)氰鈷胺素(cyanocobalamine)在自然界中只有微生物能合成維生素B12；人體中VB12的吸收需要胃壁細(xì)胞分泌的糖蛋白（內(nèi)因子），兩者結(jié)合后才能被小腸吸收。(P450)第47頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月R：-CH3甲基鈷胺素

R：5`-脫氧腺苷5`-脫氧腺苷鈷胺素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成兩種輔酶形式第48頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月參與3種類(lèi)型的反應(yīng)：1.分子內(nèi)重排3.

促進(jìn)甲基轉(zhuǎn)移作用。2.

核苷酸還原成脫氧核苷酸（在某些細(xì)菌中）1、2由5’-脫氧腺苷鈷胺素參與；3由甲基鈷胺素來(lái)實(shí)現(xiàn)第49頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4.

髓磷脂的生物合成減少，損害神經(jīng)系統(tǒng)缺乏癥：1.兒童及幼齡動(dòng)物發(fā)育不良。2.消化道上皮組織細(xì)胞失常。3.造血器官功能失常，導(dǎo)致惡性貧血。廣泛來(lái)源于動(dòng)物性食品，腸道細(xì)菌可合成，不缺乏。第50頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（七）生物素（VB7）為含硫維生素，其結(jié)構(gòu)可視為由尿素與噻吩環(huán)結(jié)合而成，并有一個(gè)C5酸枝鏈。HNNHCO尿素部分HCCHH2CCHS噻吩環(huán)部分(CH2)4COOH戊酸根部分生物素（biotin）尿素環(huán)上的一個(gè)N可與CO2結(jié)合(P454)第51頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第52頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第53頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第54頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月生物素是細(xì)長(zhǎng)針狀的晶體，熔點(diǎn)232℃，耐熱和酸堿，微溶于水。功能：生物素是多種羧化酶的輔酶，在CO2固定反應(yīng)中起重要作用。來(lái)源廣泛，腸道能合成，人體一般不會(huì)缺乏。新鮮雞蛋中含抗生物素蛋白——大量食用可致生物素缺乏。大白鼠嚴(yán)重缺乏時(shí)，后腳癱瘓，廣泛的皮膚病、脫毛和神經(jīng)過(guò)敏。人類(lèi)缺少生物素可能導(dǎo)致皮炎、肌肉疼痛、感覺(jué)過(guò)敏、怠倦、厭食、輕度貧血等。第55頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（八）VB11（葉酸－造血維生素）

化學(xué)結(jié)構(gòu)

2-氨基-4-羥基-6-亞甲基蝶呤對(duì)氨基苯甲酸谷氨酸葉酸—蝶酰谷氨酸蝶酸(P456)第56頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月存在形式——四氫葉酸（輔酶F、CoF）谷氨酸葉酸F4，THFH二氫葉酸5678HH四氫葉酸5678HH第57頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月含一個(gè)碳原子的基團(tuán)methylmethylenemethenylformylformimino功能：一碳單位脫除酶的輔酶?jìng)鬟f一碳基團(tuán)第58頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月傳遞亞甲基谷氨酸谷氨酸傳遞甲基谷氨酸傳遞甲川基第59頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第60頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第61頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月葉酸參與甲硫氨酸、嘌呤、胸腺嘧啶的合成，在細(xì)胞分裂旺盛時(shí)需求量很大。因此孕婦需補(bǔ)充。腫瘤患者可通過(guò)抑制二氫葉酸還原酶控制腫瘤生長(zhǎng)，如氨甲喋呤和氨基蝶呤是腫瘤生長(zhǎng)的抑制物。但是這些藥物對(duì)正常細(xì)胞也有毒性，僅能用于短期治療?；前奉?lèi)藥物可競(jìng)爭(zhēng)性地抑制細(xì)菌葉酸的合成，導(dǎo)致繁殖中斷。第62頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月臨床上用作治療巨紅細(xì)胞性貧血。廣泛存在于肝、酵母及綠葉蔬菜中，腸道細(xì)菌可合成。第63頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（九）硫辛酸

硫辛酸以閉環(huán)二硫化物形式和開(kāi)鏈還原形式兩種結(jié)構(gòu)混合物存在

H2C-CH2-HC（CH2）4—COOH

S—S氧化型硫辛酸

H2C-CH2-HC（CH2）4—COOH||SHSH還原型硫辛酸第64頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月像生物素一樣，硫辛酸同酶分子中賴(lài)氨酸殘基的e-NH2以酰胺鍵共價(jià)結(jié)合。作為丙酮酸脫氫酶和α-酮戊二酸脫氫酶的輔酶參與糖代謝。硫辛酸在α-酮酸氧化作用和脫羧作用時(shí)行使偶聯(lián)?；D(zhuǎn)移和電子轉(zhuǎn)移的功能。硫辛酸在自然界廣泛分布，肝和酵母中含量尤為豐富。在食物中常和VB1同時(shí)存在。第65頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月壞血/病——

毛細(xì)管脆弱、易碎表現(xiàn)為牙齦發(fā)炎出血，皮膚出現(xiàn)小血斑、VC防治壞血病——抗壞血酸化學(xué)結(jié)構(gòu)——酸性多羥基化合物（十）VC（抗壞血酸）D-葡萄糖醛酸L-古洛糖酸L-古洛內(nèi)酯L-古洛內(nèi)酯氧化酶3-氧-L-古洛內(nèi)酯L-抗壞血酸1，4內(nèi)脂14人、猴體內(nèi)缺乏只能通過(guò)食物獲取(P461)第66頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月L-抗壞血酸和脫氫抗壞血酸形式是一種有效的氧化還原系統(tǒng)第67頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月VC參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)（1）保持巰基酶的活性和谷胱甘肽的還原狀態(tài)，起解毒作用。（2）VC與紅細(xì)胞內(nèi)的氧化還原過(guò)程有密切聯(lián)系（高鐵血紅蛋白還原成血紅蛋白）（3）VC能促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收（3價(jià)鐵還原成2價(jià)鐵）（4）VC能保護(hù)維生素A、E及B免遭氧化。能促進(jìn)葉酸轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸VC參與體內(nèi)多種羥化反應(yīng)（1）促進(jìn)膠原蛋白的合成（催化生成羥脯氨酸，羥賴(lài)氨酸殘基的羥化酶輔因子）（2）VC與膽固醇代謝相關(guān)，影響膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸。（3）VC參與芳香族氨基酸的代謝第68頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3.VC的其他功能（1）有防貧血的作用，也可防止轉(zhuǎn)運(yùn)金屬離子毒性影響。（2）可改善變態(tài)反應(yīng)，防止組胺的積累，有助于組胺的降解和清除。（3）刺激免疫系統(tǒng)，可防止和治療感染。第69頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第70頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第71頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月分類(lèi)名稱(chēng)存在形式發(fā)現(xiàn)別稱(chēng)作用來(lái)源缺乏癥脂溶性視黃醇類(lèi)(維生素A)由ElmerMcCollum和M.Davis在1912年到1914年之間發(fā)現(xiàn)。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物(視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油)抗干眼病維生素①維持一切上皮組織健全所必需②促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育及繁殖③構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分魚(yú)肝油、綠色蔬菜夜盲癥水溶性硫胺素(維生素B1)TPP1896年荷蘭科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純抗腳氣病維生素氧化脫羧酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類(lèi)腳氣病消化不良水溶性核黃素(維生素B2)FMNFAD由D.T.Smith和E.G.Hendrick在1926年發(fā)現(xiàn)維生素G脫氫酶的輔酶，傳遞H酵母、肝臟、蔬菜、蛋類(lèi)口腔炎、皮炎、微血管增生癥第72頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月水溶性煙酸(維生素B3)CoASH由ConradElvehjem在1937年發(fā)現(xiàn)維生素P、維生素PP、菸鹼酸、尼古丁酸?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，傳遞?；湍浮⒐任?、肝臟、米糠水溶性泛酸（維生素B5)NAD+NADP＋由RogerWilliams在1933年發(fā)現(xiàn)遍多酸，Vpp脫氫酶的輔酶，傳遞H酵母、谷物、肝臟、蔬菜水溶性吡哆醇類(lèi)(維生素B6)PLP由PaulGyorgy在1934年發(fā)現(xiàn)包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺脫羧、轉(zhuǎn)氨、氨基酸內(nèi)消旋、Trp代謝等酵母、谷物、肝臟、蛋類(lèi)、乳制品水溶性生物素(維生素B7)維生素H或輔酶R羧化酶的輔酶，在CO2固定反應(yīng)中起重要作用酵母、肝臟、谷物第73頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月水溶性葉酸(維生素B9)THF蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M、造血維生素或葉精一碳單位脫除酶的輔酶，傳遞一碳基團(tuán)蔬菜葉、肝臟水溶性鈷胺素(維生素B12)由KarlFolkers和AlexanderTodd在1948年發(fā)現(xiàn)氰鈷胺或輔酶B12肝臟、魚(yú)肉、肉類(lèi)、蛋類(lèi)水溶性抗壞血酸(維生素C)詹姆斯?林德在1747年發(fā)現(xiàn)抗環(huán)血酸1.抗壞血?。ūＷo(hù)細(xì)胞膜）2.氫傳遞體3.脯氨酸羥基化酶的輔酶4.酶的激活劑新鮮蔬菜、水果水溶性硫辛酸?；d體脂溶性鈣化醇(維生素D)由EdwardMellanby在1922年發(fā)現(xiàn)這是唯一一種人體可以少量合成的維生素骨化醇、抗佝僂病維生素，1.促進(jìn)Ca2+在骨骼中沉積2.幫助吸收VA魚(yú)肝油、蛋黃、乳制品、酵母第74頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月脂溶性鈣化醇(維生素D)由EdwardMellanby在1922年發(fā)現(xiàn)這是唯一一種人體可以少量合成的維生素骨化醇、抗佝僂病維生素，1.促進(jìn)Ca2+在骨骼中沉積2.幫助吸收VA魚(yú)肝油、蛋黃、乳制品、酵母脂溶性生育酚(維生素E)由HerbertEvans及KatherineBishop在1922年發(fā)現(xiàn)。主要有α、β、γ、δ四種影響生殖，抗氧化、促進(jìn)血紅素合成雞蛋、肝臟、魚(yú)類(lèi)、植物油脂溶性萘醌類(lèi)(維生素K)由HenrikDam在1929年發(fā)現(xiàn)。凝血維生素促進(jìn)凝血菠菜、苜蓿、白菜、肝臟第75頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第76頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第77頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月四、作為輔酶的金屬離子(P464)第78頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月(一)概論動(dòng)物和人除需要維生素外，還需要一些無(wú)機(jī)形式的化學(xué)元素。這些元素可分為兩類(lèi)：大量元素和微量元素。大量元素包括鈣，鎂，鈉，鉀，磷，硫和氯等，這些元素需要量大，并常有一種以上的功能。微量元素：Fe、I、Cu、Zn、Mn、Se、F、Co、Mo、Cr微量元素人體中每人每日需要量小于100mg必需微量元素主要通過(guò)形成結(jié)合蛋白(如血紅蛋白，銅藍(lán)蛋白等)、酶、激素和維生素等而起作用。微量元素需要量甚微，一般膳食中并不缺乏，若補(bǔ)給過(guò)多，則有害無(wú)益，甚至?xí)l(fā)生中毒癥。

第79頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月必需微量元素缺乏的因素如下：①飲食和飲水中供應(yīng)的必需微量元素不足；②膳食中必需微量元素的吸收率降低；③需要量增加；④遺傳性缺陷病。

主要作為輔因子的微量元素第80頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）金屬酶類(lèi)和金屬激活酶金屬酶：酶分子含有化學(xué)計(jì)量的金屬輔因子，結(jié)合牢固，加入游離金屬離子后活性并不增加。金屬激活酶：金屬處于酶表面的結(jié)合基團(tuán)平衡中，在酶的純化過(guò)程中常常失去，必須再加入金屬離子才能恢復(fù)催化活性。金屬激活酶類(lèi)在酶的位點(diǎn)，金屬，和底物之間通常是1：1：1的計(jì)量關(guān)系。這種活化的三元復(fù)合物有以下各種構(gòu)型：（A）底物橋復(fù)合物；（B）金屬橋復(fù)合物；（C）金屬橋復(fù)合物再通過(guò)非金屬鍵使底物與酶結(jié)合；（D）金屬僅僅與酶接觸E–S–M（A）E–M–S（B）E（C）MSM–E–S（D）第81頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月I、碘1、碘的代謝主要來(lái)源：膳食，成人每天需碘量為150g

主要去路：合成甲狀腺素2、主要缺乏癥成人缺碘可引起甲狀腺增生，稱(chēng)甲狀腺腫胎兒期和新生兒期缺碘可引起呆小病

（三）一些微量元素的生理功能簡(jiǎn)介第82頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月碘庫(kù)25～36mg甲狀腺素膳食碘尿碘糞碘90％10％15mg150g

其他組織微量元素第83頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月II、銅1、銅的代謝人對(duì)銅的最低需要量約為每日1.5～2.0mg，而推薦量則為每日2～3mg肝是調(diào)節(jié)體內(nèi)銅代謝的主要器官

2、主要缺乏癥白細(xì)胞減少、骨骼脫鹽、貧血、動(dòng)脈壁彈性減弱及神經(jīng)組織脫髓鞘等藍(lán)綠糞及唾液，急性溶血及腎功能異常等

主要功能：合成血漿銅藍(lán)蛋白；銅是許多酶的組分

3、銅中毒第84頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月銅庫(kù)100～150mg銅藍(lán)蛋白膳食銅糞銅尿銅微量肝中1.5～2.0mg

細(xì)胞色素C氧化酶、酪氨酸酶、多巴胺羥化酶、單胺氧化酶、超氧化物歧化酶及賴(lài)氨酰氧化酶

微量元素第85頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月III、鋅1、鋅的代謝成人每日需鋅15～20mg

2、主要缺乏癥兒童缺鋅可引起生長(zhǎng)不良及生殖器官發(fā)育受損，傷口愈合遲緩等。缺鋅還可影響皮膚健康，出現(xiàn)皮膚粗糙和干燥。唾液中的味多肽含有鋅，似為味蕾發(fā)育所必需，當(dāng)鋅缺乏時(shí)，味覺(jué)的敏感性減退。

主要功能：鋅在基因調(diào)控過(guò)程中有重要作用（鋅指結(jié)構(gòu)）；鋅是許多酶的組分

銅能競(jìng)爭(zhēng)血漿清蛋白分子上鋅的結(jié)合部位第86頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鋅庫(kù)2～3g鋅指模序

膳食鋅糞鋅15～20mg

碳酸酐酶、乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、堿性磷酸酶、超氧化物歧化酶、胸苷激酶、RNA聚合酶及DNA聚合酶微量元素第87頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月IV、錳1、錳的代謝需要量：成人每日攝人錳2.0～3.0mg

錳是精氨酸酶等多種酶的組成成分錳是羧化酶等多種酶的激活劑。參加糖和脂類(lèi)代謝及蛋白質(zhì)、DNA和RNA的合成3、主要缺乏癥：罕見(jiàn)主要儲(chǔ)存于肝及腎中；在亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)中線粒體含錳最高

2、錳的主要功能第88頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月V、硒1、硒的代謝需要量：成人每天需供給硒50g

硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的成分；硒還可促進(jìn)人體生長(zhǎng)，保護(hù)心血管和心肌的健康，解除體內(nèi)重金屬的毒性作用等3、主要缺乏癥：克山病廣泛分布于除脂肪以外的所有組織中

2、硒的主要功能第89頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月VI、氟1、氟的代謝需要量：成人每天需供給0.7～1mg氟在骨骼及牙齒的形成中有重要的作用（生成氟磷灰石），可以防止齲齒的發(fā)生。3、主要缺乏癥：齲齒、骨質(zhì)硫松癥

90％積存于骨骼及牙齒中2、氟的主要功能氟可直接刺激G蛋白，從而激活腺苷酸環(huán)化酶或磷脂酶C，啟動(dòng)相關(guān)信息系統(tǒng)，引起廣泛的生物學(xué)效應(yīng)氟是烯醇化酶的高效抑制劑，使酵解被阻斷4、氟中毒：牙釉質(zhì)受損傷而呈現(xiàn)斑紋；使成骨作用失常第90頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月氟庫(kù)2～3g氟磷灰石膳食氟尿氟糞氟20％骨骼、牙齒0.7～1.0mg

其它組織90％80％3(Ca3(PO4)2)·Ca(OH)2+2F-3(Ca3(PO4)2)·CaF2+2OH-

微量元素第91頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月VII、鉬鉬是黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶及亞硫酸鹽氧化酶等的組成成分先天性缺乏此亞硫酸鹽氧化酶的嬰兒將喪失其腦的功能，表現(xiàn)為去腦樣病

八、鉻鉻是葡萄糖耐量因子中的成分之一

鉻缺乏的主要癥狀為葡萄糖耐量受損，使胰島素的效力降低鈷是維生素B12的組成成分鈷缺乏可能與甲狀腺功能紊亂有關(guān)

九、鈷第92頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第93頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1．轉(zhuǎn)氨酶的輔因子為

。其有三種形式，分別為

、

、

，其中

在氨基酸代謝中非常重要。2．葉酸有

和

兩種還原形式，后者的功能作為

載體3．維生素是維持生物體正常生長(zhǎng)所必需的一類(lèi)_________有機(jī)物質(zhì)。主要作用是作為_(kāi)________的組分參與體內(nèi)代謝。4．根據(jù)維生素的____________性質(zhì)，可將維生素分為兩類(lèi)，即____________和____________。5．維生素B1由含___的_______環(huán)與含___的________環(huán)組成，故稱(chēng)為_(kāi)_________。1.維生素B6，吡哆醇，吡哆醛，吡哆酸，吡哆醛2.二氫葉酸，四氫葉酸，一碳單位3.微量4.溶解，水溶性維生素，脂溶性性維生素5.硫，噻唑環(huán)，氨基，嘧啶環(huán)，硫胺素。第94頁(yè)，課件共98頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月6．維生素B2又名

，在體內(nèi)以

和

形式存在，是生物體內(nèi)一些氧化還原酶的輔基。7．維生素PP包括_______與___