酒樓廚房承包合同簡單版（5篇）

第17頁共17頁酒樓廚房承包合?同簡單版聘用?單位：（簡稱甲?方）、身份證號?：承包廚房者?（受聘人）：（?簡稱乙方）、身?份證號：根據?勞動局、民政局?及烹飪協(xié)會的有?關法規(guī)條文，經?甲、乙雙方友好?協(xié)商，一致同意?簽訂本協(xié)議書，?以供共同信守執(zhí)?行。一、甲方?將座落于市（縣?、區(qū)）地段的廚?房承包給乙方做?技術管理工作，?職務為，有效期?為年，自___?_年____月?____日到_?___年___?_月____日?止。二、甲方?每月付給乙方承?包工資：人民幣?____元，（?大寫：萬千百元?整）。每月號為?支付上月工資發(fā)?放日。甲方不得?以任何理由拖欠?，如甲方拖欠工?資自每月的工資?發(fā)放日起___?_日后，乙方則?無需再遵守本協(xié)?議，并可要求甲?方支付乙方全部?工資（上月未發(fā)?工資加本月實做?天數的工資）和?廚房人員回湖南?的相關車費。如?協(xié)議未果，乙方?有權向勞動仲裁?機關申請仲裁解?決。三、乙方?自行組織安排熟?練操作技能的廚?師擔任廚房內切?配、正、副灶臺?、蒸爐、打荷、?冷菜間等技術崗?位工作，并負擔?工資。廚房內洗?滌衛(wèi)生雜工由甲?方負責安排人員?并負擔工資。?四、在乙方承包?期中，甲方有義?務為乙方提供必?需的工作條件和?約定的生活待遇?（包括免費提供?乙方工作人員的?食宿）。如對乙?方人員安排烹調?技術有所異議，?可及時向乙方提?出，乙方應及時?改進，達到雙方?滿意。甲方在營?業(yè)期間若生意紅?火，增收營業(yè)額?，應相應增加乙?方工資。五、?甲、乙雙方欲解?除本協(xié)議，一方?應以書面形式提?早____日向?另一方提出，以?便安排工作，否?則，一方應加倍?賠償另一方相對?應的經濟（工資?）損失。六、?本協(xié)議未盡事宜?，甲、乙雙方按?照有關規(guī)定，本?著互相諒解的精?神，共同協(xié)商處?理，如協(xié)商未果?，按原協(xié)議執(zhí)行?。七、本合同?期限屆滿，勞動?合同即終止。雙?方當事人在本合?同期滿前___?_日向對方表示?續(xù)訂意向，甲乙?雙方經協(xié)商同意?，可以續(xù)訂勞動?合同，如協(xié)商未?果，則合同到期?本協(xié)議自動失效?。八、本協(xié)議?一式兩份，甲、?乙雙方各執(zhí)一份?。雙方簽名蓋章?后生效。同時產?生法律效力。?九、乙方或者乙?方所屬人員患病?或非因工負傷，?其病假工資、疾?病救濟費和醫(yī)療?費用等待遇按照?國家有關規(guī)定執(zhí)?行。十、本協(xié)?議條款如與國家?法律、法規(guī)相抵?觸時，以國家法?律、法規(guī)為準。?甲方：____?_（蓋章）?????乙方：?_____（蓋?章）簽訂日期?：____年_?___月___?_日本合同各?方當事人甲方?：法定代表人?：住所地：?電話：乙方：?法定代表人：?住所地：電?話：酒樓廚房?承包合同簡單版?（二）甲方：?_____乙?方：_____?經雙方友好協(xié)?商，現就廚房承?包事項達成協(xié)議?如下：一、甲?方權力與職責?1.甲方把__?___廚房承包?給乙方管理、運?作，并聘請乙方?為該廚房廚師長?，聘期為___?_年，即從__?__年____?月____日起?至____年_?___月___?_日止，其中試?用期為____?個月，即從__?__年____?月____日起?至____年_?___月___?_日止，期滿如?需繼續(xù)聘用，必?須另行簽訂協(xié)議?。2.甲方應?按經營需要確保?廚房原材料的供?應。3.甲方?免費提供乙方工?作餐、宿舍。?4.乙方每月總?工資為人民幣_?___元，每月?____日~_?___日發(fā)放上?月出勤工資，日?后根據營業(yè)情況?需增減人員，再?考慮增減工資總?額。甲乙雙方再?試用期過后根據?經營情況定出合?理的營業(yè)指標，?再經營指標完成?的情況下，乙方?享受現有的工資?，超額予以獎勵?，未完成則適當?的進行工資下浮?。5.甲方給?予乙方每月__?__天休班，在?不影響正常營業(yè)?情況下，由乙方?合理安排，在工?作繁忙時，乙方?不準休假。6?.甲方有權根據?甲方管理制度對?乙方進行日常管?理，若乙方人員?違反甲方管理制?度甲方有權給予?處罰。二、乙?方權力與職責?1.乙方須保證?至少____人?到甲方廚房工作?（其中炒鍋__?__人、砧板_?___人、涼菜?____人、面?點____人、?打荷____人?），乙方人員需?技術過硬，保證?出品質量，要求?總廚，頭鍋、頭?砧要達到國家廚?師一級水平，其?它廚師也要達到?國家二級廚師水?平，乙方若對所?帶來人員調整時?，需經甲方同意?，并到甲方人力?資源部辦理入職?手續(xù)，對不適合?崗位要求的人員?，甲方有權進行?調整。2.乙?方需做好廚房各?項成本控制工作?，并達到甲方要?求，并保證達到?____的毛利?率，如達不到或?超過規(guī)定的毛利?率將按所差數（?所差毛利率比乘?菜金營業(yè)總額）?的____%扣?除工資。3.?乙方應組織每周?召開一次菜品討?論會，并邀求甲?方管理人員參加?，在確保菜品質?量的同時，不斷?推陳出新，推出?酒店品牌菜、招?牌菜，要做到新?、奇、特、鮮（?每周至少推出兩?道新菜品）。?4.乙方應結合?節(jié)假日及酒店特?殊情況，適時推?出時令菜、節(jié)日?菜，不定時舉辦?如美食節(jié)等活動?。5.因乙方?廚房出品質量問?題，而遭到客人?投訴、退菜時，?此損失由乙方承?擔。6.乙方?應做好食品衛(wèi)生?工作，若因乙方?管理問題造成客?人食物中毒或受?到防疫部門處罰?，此損失由乙方?承擔;若因乙方?管理問題引起甲?方廚房火災，此?責任及損失由乙?方承擔;乙方必?須嚴格遵守安全?操作規(guī)程，保證?安全生產，如果?因違規(guī)操作而造?成負傷，不但不?報銷任何費用，?還將追究乙方責?任。7.乙方?人員需遵守甲方?管理制度，如果?乙方人員嚴重失?職，營私舞弊，?對酒店利益造成?重大損害或嚴重?違反勞動紀律給?酒店造成損失時?，甲方有權向乙?方要求賠償，并?依法追究法律責?任。8.乙方?人員受聘甲方后?，一律不準兼職?。9.乙方人?員需遵守酒店作?息時間，需愛護?甲方財物，保守?甲方的商業(yè)機密?。10.乙方?需交納制服及工?作保證金人民幣?____元整，?合同期滿，乙方?辦理完畢離職手?續(xù)后，此保證金?隨工資一同退還?。11.若雙?方中止本協(xié)議時?，乙方需在甲方?找到廚師后方能?離職，否則一切?后果自負。1?2.乙方須于_?___月___?_日_____?時前人員到位;?乙方每天須配合?采購人員到市場?購買原材料。?三、本協(xié)議未盡?事宜，經雙方友?好協(xié)商解決，若?發(fā)生勞動爭議，?甲乙雙方應當協(xié)?商解決，不愿協(xié)?商或協(xié)商不成時?，可向勞動爭議?仲裁委員會申請?仲裁。四、本?協(xié)議簽字之日起?生效，涂改無效?。本協(xié)議一式兩?份，甲、乙雙方?各執(zhí)一份，具有?同等法律效力。?甲方：___?__乙方代表簽?字：_____?甲方代表簽字?：_____?____年__?__月____?日酒樓廚房承?包合同簡單版（?三）甲方__?____青云酒?店乙方___?___依據誠?實、信用之原則?，經雙方協(xié)商一?致，同意就下列?事項達成協(xié)議，?并簽訂合同書，?共同遵守。1?.承包期限暫定?為一年，自__?__年____?月____日起?，至____年?____月__?__日止;2?.由乙方按甲方?要求自行雇傭招?募組建一支12?人的廚師全套班?子，負責甲方餐?廳的菜品制作和?相應的廚房工作?。根據本合同及?附件要求，原材?料由甲方供應，?乙方負責整個廚?房的日常生產及?管理工作，甲方?監(jiān)管。3.所?配從業(yè)人員名單?及個人基本資料?（身份證、學歷?證、個人履歷等?）報甲方辦公室?備案。4.后?廚廚師必須持《?健康證》上崗。?服從甲方統(tǒng)一管?理，嚴格履行崗?位職責及指派的?各項工作，努力?完成經營管理以?及甲方的重要接?待任務，根據市?場需求定期推出?新菜品2_4個?/月。甲方每年?可為乙方憑票核?銷____元的?新菜考察費用。?5.在乙方必?須征得甲方同意?的前提下，方可?調整所派調換爐?子及各重要崗位?，但需以書面的?形式提出，報甲?方辦公室備案許?可后執(zhí)行，否則?每人每次罰款5?00元。6.?乙方在保證甲方?正常運作的情況?下，可自行安排?后廚人員休息、?請假等事宜，乙?方享有每周一天?的休息時間。但?乙方每月不得無?故連續(xù)休假超過?兩天，每超過一?天，罰款500?元。乙方如承攬?其他同行業(yè)務，?在不影響甲方運?營前提下方可，?并保密甲方管理?機密。7.乙?方在簽訂本合同?之后三個工作日?內，向甲方支付?保證金5000?元（五千元整）?現金。8.本?合同如結束后，?雙方未就續(xù)簽達?成一致意見，在?甲方應在解約合?一個月之內按本?合同約定一次性?無息退還;9?.乙方承攬費用?=后廚從業(yè)人員?月勞務費用+月?度菜肴超額獎金?+月度績效獎金?。10.甲方?每月應準時支付?乙方的勞務費用?（包括乙方及廚?房全部從業(yè)人員?的報酬、獎金、?保險、福利等一?切費用），乙方?的勞務費總額為?人民幣三萬六千?元整，每月__?__日左右發(fā)放?上月勞務費用。?如本合同第二項?約定的崗位總量?12人當月有9?%人及以上不在?崗則按1200?元/名扣減。勞?務費用由乙方本?人簽收，由乙方?自行考核分配發(fā)?放支付;11?.萬，[其中零?餐（5桌以下）?每月不得低于壹?萬五千，如低于?，則以其缺少部?分三倍的金額從?總餐飲額中扣除?];如超過叁拾?叁萬以上部分，?按菜肴營業(yè)額8?%提成作為廚房?的獎金，于次月?的____日左?右連同勞務費一?起發(fā)放，當月發(fā)?放70%，剩余?30%作為保證?金提取，在本合?同結束后與保證?金結算標準一并?執(zhí)行。如每月餐?飲營業(yè)額不足3?3萬，每少于1?萬元，當月勞務?費則按500元?遞減，直至為3?0000元。?____月度績?效獎金=以80?0元基數，減去?當月績效扣款額?度，最高800?元，最低負80?0元。與月勞務?費一并計發(fā)。如?為負值，則在月?勞務費中扣減。?計發(fā)標準見本合?同附件1。評估?由甲方辦公室組?織前廳管理人員?、服務員代表、?庫房采購、后廚?代表等綜合評比?進行。如出現當?月業(yè)績在30萬?以下，以及廚房?群體辭職、惡性?傷亡、因廚房引?起的媒體及政府?職能機構關注者?，無月度獎金資?格。13.每?月菜品毛利率應?掌握至之間。每?月毛率點每差一?個百分點，每月?扣除500元，?從當月勞務費中?扣減。14.?內部宴請及客情?接待、代金券消?費不記入營業(yè)收?入，員工餐用原?料應分開計帳，?不應算在營業(yè)耗?用之中。15?.乙方人員必須?嚴格操作規(guī)程，?節(jié)約用水、電、?氣，堅決杜絕浪?費原料現象出現?，如有不合格人?員，甲方有權對?其進行處罰，并?要求調整更換人?員，乙方應執(zhí)行?，發(fā)現有鋪張浪?費者，應進行考?核。16.客?人對菜品發(fā)生重?大投訴，如菜品?過生、過糊、粗?制濫造、菜中有?異味異物、原料?變質、食物中毒?等。由乙方當事?人按售價或與客?人達成的協(xié)議價?賠償;如甲方墊?付，則從保證金?中扣減。17?.本協(xié)議未盡事?宜，可另行協(xié)商?議定，經雙方簽?章后與本協(xié)議具?有同等效力。?18.本協(xié)議?一式貳份，雙方?各執(zhí)壹份。甲?方：_____???????????乙方：____?_法人：__?___?????????法?人：_____?（簽章）????????????（簽章）_?___年十月六?日酒樓廚房承?包合同簡單版（?四）甲方__?___乙方_?_____依?據誠實、信用之?原則，經雙方協(xié)?商一致，同意就?下列事項達成協(xié)?議，并簽訂合同?書，共同遵守。?1.承包期限?暫定為一年，自?____年__?__月____?日起，至___?_年____月?____日止;?2.由乙方按?甲方要求自行雇?傭招募組建一支?12人的廚師全?套班子，負責甲?方餐廳的菜品制?作和相應的廚房?工作。根據本合?同及附件要求，?原材料由甲方供?應，乙方負責整?個廚房的日常生?產及管理工作，?甲方監(jiān)管。3?.所配從業(yè)人員?名單及個人基本?資料（身份證、?學歷證、個人履?歷等）報甲方辦?公室備案。4?.后廚廚師必須?持《健康證》上?崗。服從甲方統(tǒng)?一管理，嚴格履?行崗位職責及指?派的各項工作，?努力完成經營管?理以及甲方的重?要接待任務，根?據市場需求定期?推出新菜品2_?4個/月。甲方?每年可為乙方憑?票核銷____?元的新菜考察費?用。5.在乙?方必須征得甲方?同意的前提下，?方可調整所派調?換爐子及各重要?崗位，但需以書?面的形式提出，?報甲方辦公室備?案許可后執(zhí)行，?否則每人每次罰?款500元。?6.乙方在保證?甲方正常運作的?情況下，可自行?安排后廚人員休?息、請假等事宜?，乙方享有每周?一天的休息時間?。但乙方每月不?得無故連續(xù)休假?超過兩天，每超?過一天，罰款5?00元。乙方如?承攬其他同行業(yè)?務，在不影響甲?方運營前提下方?可，并保密甲方?管理機密。7?.乙方在簽訂本?合同之后三個工?作日內，向甲方?支付保證金50?00元（五千元?整）現金。8?.本合同如結束?后，雙方未就續(xù)?簽達成一致意見?，在甲方應在解?約合一個月之內?按本合同約定一?次性無息退還;?9.乙方承攬?費用=后廚從業(yè)?人員月勞務費用?+月度菜肴超額?獎金+月度績效?獎金。10.?甲方每月應準時?支付乙方的勞務?費用（包括乙方?及廚房全部從業(yè)?人員的報酬、獎?金、保險、福利?等一切費用），?乙方的勞務費總?額為人民幣三萬?六千元整，每月?____日左右?發(fā)放上月勞務費?用。如本合同第?二項約定的崗位?總量12人當月?有9%人及以上?不在崗則按12?00元/名扣減?。勞務費用由乙?方本人簽收，由?乙方自行考核分?配發(fā)放支付;?11.萬，[其?中零餐（5桌以?下）每月不得低?于壹萬五千，如?低于，則以其缺?少部分三倍的金?額從總餐飲額中?扣除];如超過?叁拾叁萬以上部?分，按菜肴營業(yè)?額8%提成作為?廚房的獎金，于?次月的____?日左右連同勞務?費一起發(fā)放，當?月發(fā)放70%，?剩余30%作為?保證金提取，在?本合同結束后與?保證金結算標準?一并執(zhí)行。如每?月餐飲營業(yè)額不?足33萬，每少?于1萬元，當月?勞務費則按50?0元遞減，直至?為30000元?。____月?度績效獎金=以?800元基數，?減去當月績效扣?款額度，最高8?00元，最低負?800元。與月?勞務費一并計發(fā)?。如為負值，則?在月勞務費中扣?減。計發(fā)標準見?本合同附件1。?評估由甲方辦公?室組織前廳管理?人員、服務員代?表、庫房采購、?后廚代表等綜合?評比進行。如出?現當月業(yè)績在3?0萬以下，以及?廚房群體辭職、?惡性傷亡、因廚?房引起的媒體及?政府職能機構關?注者，無月度獎?金資格。13?.每月菜品毛利?率應掌握至之間?。每月毛率點每?差一個百分點，?每月扣除500?元，從當月勞務?費中扣減。1?4.內部宴請及?客情接待、代金?券消費不記入營?業(yè)收入，員工餐?用原料應分開計?帳，不應算在營?業(yè)耗用之中。?15.乙方人員?必須嚴格操作規(guī)?程，節(jié)約用水、?電、氣，堅決杜?絕浪費原料現象?出現，如有不合?格人員，甲方有?權對其進行處罰?，并要求調整更?換人員，乙方應?執(zhí)行，發(fā)現有鋪?張浪費者，應進?行考核。16?.客人對菜品發(fā)?生重大投訴，如?菜品過生、過糊?、粗制濫造、菜?中有異味異物、?原料變質、食物?中毒等。由乙方?當事人按售價或?與客人達成的協(xié)?議價賠償;如甲?方墊付，則從保?證金中扣減。?17.本協(xié)議未?盡事宜，可另行?協(xié)商議定，經雙?方簽章后與本協(xié)?議具有同等效力?。18.本協(xié)?議一式貳份，雙?方各執(zhí)壹份。?甲方（公章）：?_____?????乙方（?公章）：___?__法定代表?人（簽字）：_?____??法定代表人（簽?字）：____?_____年?____月__?__日?????__?__年____?月____日?酒樓廚房承包合?同簡單版（五）?甲方：（以下?簡稱甲方）乙?方：（以下簡稱?乙方）佬湘寨?土菜館是一家以?做地道的湖南特?色農家菜為主的?中型飯店，為了?使菜館餐飲能在?本地一炮燈響，?必須有本店的特?色菜肴?，F由乙?方承包佬湘寨廚?房工作，經甲、?乙雙方友好協(xié)商?，達成協(xié)議如下?：1、甲方將?二樓廚房承包給?乙方，由乙方全?面負責廚房出品?質量和內部管理?協(xié)調工作，對菜?肴的出品質量、?出品速度，食品?衛(wèi)生及成本控制?負責。廚房人員?定編及工作分工?由乙方根據甲方?餐位自行確定，?方案須報甲方認?可。所有廚師須?從事過湘菜飯店?工作。2、承?包期限暫定__?___12__?__個月，自_?___年___?__12___?_月_____?1____日至?____年__?__月____?日止。3、承?包工資（1）?乙方承包甲方廚?房一次性包干工?資每月1300?0元/月，大廚?二名，切配二名?，其它洗滌人員?由甲方負責落實?。每月____?號發(fā)放上月工資?，每月的廚師工?資甲方將根據乙?方上報的人員工?資表直接由乙方?發(fā)放。如生意好?，行政總廚可寫?書面申請加人，?工資待遇視工作?能力而定。（?3）菜肴出品內?容根據甲方經營?需要全由乙方負?責制作。4、?乙方在承包期內?必須嚴格遵守甲?方的各項規(guī)章制?度，若有違反，?甲方有權按照酒?店有關規(guī)定予以?處罰。嚴禁乙方?人員與供應商單?獨接觸并接受宴?請等賄賂活動。?5、乙方應保?證菜肴出品質量?，努力推陳出新?，每星期推出1?只以上新菜肴供?客人選擇。6?、乙方必須加強?食品成本控制和?能耗管理，努力?提高餐飲經營效?益，每月廚房食?品出品綜合毛利?應控制在55（?±2）%范圍內?，月營業(yè)額暫定?12萬元，具體?以甲方餐飲月底?成本核算為準。?如因乙方成本控?制不當，則按每?下降一個百分點?扣罰人民幣20?0元，以此類推?。每月從乙方承?包工資總額中予?以扣除。營業(yè)額?指標考核試營作?二個月后再定方?案。7、若因?乙方菜肴質量及?出品速度問題而?引起客人有理由?投訴，所造成的?經濟損失一律由?甲方直接從乙方?承包工資中按實?扣除，若市級以?上衛(wèi)生、防疫等?部門檢查廚房衛(wèi)?生不合格的，甲?方有權視情節(jié)輕?重對乙方予以處?罰。8、乙方?行政隸屬甲方餐?飲部領導，并須?全力配合，共同?搞好餐飲部工作?。9、由甲方?免費提供乙方承?包期內的全體廚?師膳（限于上班?時間）、宿（被?鋪、日常生活用?品由乙方自理）?。住宿的能源消?耗執(zhí)行飯店的有?關定額10、?乙方在承包期間?必須合理使用和?妥善保管廚房內?的所有設施、設?備（包括配發(fā)的?工作服等），若?因人為造成損壞?或遺失，則按進?價賠償，賠款從?乙方承包工資中?予以扣除。1?1、乙方必須切?實加強能源節(jié)約?管理（包括水、?電、空調、煤氣?、蒸氣），若發(fā)?現擅自損耗能源?的每發(fā)現一次扣?除50元。1?2、若乙方管理?不善，造成食品?變質、浪費的，?甲方有權按原材?料成本價從乙方?承包工資中予以?扣除。乙方把好?甲方的進貨質量?關，確保出品質?量。由于進貨質?量把關不嚴，出?品后造成客人投?訴，造成甲方的?損失由乙方負責?。13、凡經?甲方檢查廚房衛(wèi)?生不合格的（具?體以乙方制定的?有關衛(wèi)生檢查標?準為依據），視?情節(jié)輕重予以乙?方經濟處罰。?14、乙方需向?甲方提供全體廚?師4張1寸照片?身份證復印件、?職稱證書。健康?證、暫住證由乙?方負責辦理，（?健康證交甲方餐?飲部集中保管，?暫住證復印件交?甲方人事部留根?）費用由乙方承?擔（甲方先墊付?，然后從乙方第?一個月承包款中?扣除）。如二證?辦理不及時一經?有關職能部門查?實處罰一切后果?由乙方負責。?15、在不影響?工作的前提