2023年廚師工作總結(jié)例文（二篇）

第3頁共3頁2023?年廚師工?作總結(jié)例?文回首?這一年，?自己在廚?師生涯中?曾走過不?少“彎路?”，耗費?了不少時?間和盡力?，現(xiàn)對_?___個?人工作總?結(jié)如下；?一、過?于迷信平?臺大小?之前的我?心比天高?，總想找?到一個大?的平臺，?總以為大?樹底下好?乘涼。選?擇大平臺?就可以前?程無憂。?于是一次?次在尋找?。然而事?實卻不同?，發(fā)現(xiàn)每?個企業(yè)都?有自己的?優(yōu)勢和某?方面還不?健全的地?方，無論?身處大企?業(yè)或小企?業(yè)我們都?要去學(xué)習(xí)?他們的優(yōu)?勢，從而?與企業(yè)一?起面對困?難，因為?工作是靠?自己努力?堅持去做?的?？偸?坐這山看?那山，永?遠都會一?事無成的?。平臺的?大小，絕?不是影響?一個人成?功的絕對?因素，關(guān)?鍵是自己?在現(xiàn)處的?平臺中怎?么去努力?，怎么去?做好自己?本職工作?和永無止?境的學(xué)習(xí)?鉆研?，F(xiàn)?在我堅信?，選平臺?不如做好?自己。?二、遇事?不淡定?想想自己?的缺點就?是不夠成?熟。自己?做事有點?感情用事?，常把生?活中的情?緒帶到工?作中來。?易沖動，?不夠淡定?。喜歡在?沖動時做?決定。以?至于做出?后悔的決?定。習(xí)慣?形成性格?，性格決?定命運。?自己在以?后道路上?改掉這個?致命的臭?毛病，凡?事三思而?后行。?三、適應(yīng)?能力差，?不堅持選?擇環(huán)境?適應(yīng)能力?差。不堅?持選擇。?常被外界?因素所干?擾。不好?意思和剛?認(rèn)識的伙?伴打成一?片。自己?思想過于?沉重，種?子春天播?撒，秋天?才有收獲?。只有在?一個地方?長期好好?干下去，?公司才會?重用你，?自己才能?得到更好?的發(fā)展。?如果工作?就像打游?擊戰(zhàn)一樣?，這里工?作一個月?那里工作?一個月，?是不會得?到很好的?結(jié)果的，?那樣純屬?于缺錢打?零工。所?以告訴自?己要堅持?選擇。?“路漫漫?其修遠兮?，吾將上?下而求索??！痹诳?結(jié)本年度?經(jīng)驗教訓(xùn)?的基礎(chǔ)上?，我將以?更端正的?態(tài)度和更?高的熱情?去迎接下?年度工作?的到來，?爭取在下?年度工作?取得更大?的進步。?“路漫漫?其修遠兮?，吾將上?下而求索??！痹诳?結(jié)本年度?經(jīng)”“路?漫漫其修?遠兮2?023年?廚師工作?總結(jié)例文?（二）?回顧過去?的每一天?，我作為?食堂的一?名廚師，?深感責(zé)任?重大，工?作壓力之?沉重。因?為我所從?事的工作?質(zhì)量，很?有可能會?影響到全?體職工的?身心健康?，所以為?了揚長避?短，今后?的工作能?做到更好?，我對一?年的工作?情況總結(jié)?如下。?一、在菜?品定位上?依照酒?店整體的?戰(zhàn)略規(guī)劃?來開發(fā)規(guī)?劃菜品，?根據(jù)餐廳?菜點經(jīng)營?狀況和市?場客戶調(diào)?查，來不?斷地改進?和提升產(chǎn)?品形象。?根據(jù)來酒?店消費的?團體會議?，零點散?客，宴會?接待，三?大塊消費?群體的需?求，來不?斷豐富產(chǎn)?品，使之?能逐漸形?成一組有?針對性的?風(fēng)格化的?產(chǎn)品。使?產(chǎn)品在發(fā)?展變化中?樹立自己?的品牌。?二、管?理方面?以人為本?，我結(jié)合?員工實際?情況加強?素質(zhì)教育?，每天都?對員工進?行有針對?性的廚藝?培訓(xùn)，并?經(jīng)常激勵?他們把工?作看作是?自己的事?業(yè)。經(jīng)過?努力，員?工整體素?質(zhì)得以提?高，如注?重儀表、?遵守廚房?規(guī)章制度?等;有些?員工甚至?還開始自?己琢磨新?菜譜。現(xiàn)?在，我們?已經(jīng)形成?了一個和?諧、優(yōu)質(zhì)?、高效、?創(chuàng)新的團?隊。三?、質(zhì)量方?面菜肴?質(zhì)量是食?堂得以生?存發(fā)展的?核心競爭?力。作為?廚師長，?我嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。我?們對每道?菜都制作?了一個投?料標(biāo)準(zhǔn)及?制作程序?單，做菜?時嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確保?每道菜的?色、香、?味穩(wěn)定;?我們還認(rèn)?真聽取前?廳員工意?見及賓客?反饋，總?結(jié)每日出?品問題，?并在每日?例會中及?時改進不?足;我們?還經(jīng)常更?新菜譜，?動腦筋、?想辦法、?變花樣，?確?；仡^?客每次都?可以嘗到?新口味。?四、衛(wèi)?生方面?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生安全法?》，認(rèn)真?抓好食品?衛(wèi)生安全?工作，把?好食品加?工的各個?環(huán)節(jié)。按?規(guī)定，每?個員工都?必須對各?自的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)，?同時，由?我進行不?定期檢查?;其次，?規(guī)定食品?原料必須?分類存放?，分別處?理，廚房?用具也必?須存放在?固定位置?;另外