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文檔簡介
平衡膳食與慢病預(yù)防北京安貞醫(yī)院夏萌
10000000=美好人生健康學(xué)歷
工作
家庭事業(yè)地位
財(cái)富子女
0000000=0
事業(yè)財(cái)富婚姻名利家庭子女…健康是“
1”who報(bào)告指出,健康與長壽取決于下列因素:生活方式管理60%遺傳因素15%社會(huì)因素10%醫(yī)療條件8%氣候7%
合理膳食適量運(yùn)動(dòng)戒煙限酒心理平衡健康法則膳食模式分類
發(fā)展中國家:亞洲、非洲、拉丁美洲等
經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家
地中海式7/22/20237/22/202397/22/20237/22/2023日常攝人的食物分為9大類:谷類蔬菜類水果類畜肉類魚蝦類奶類及其制品蛋類豆類及其制品油脂類蛋白質(zhì)類7/22/2023九類食物吃多少?
(指健康成年人)合理膳食——全面、適度、均衡主食:半斤左右,其中1/3是粗糧牛奶:1杯雞蛋:1個(gè)肉類(包括魚和肉):2-3兩豆制品:1兩蔬菜:1斤水果:3種以上,半斤以上植物油:25克健康早餐注意早餐質(zhì)量能量:占一天能量的1/3。蛋白質(zhì)15%,脂肪10%,碳水化合物75%。數(shù)量打分:營養(yǎng)充足:4類以上較充足:3類不充足:2類7/22/2023各國早餐美國早餐7/22/2023英國早餐(黃豆、香腸、煙肉、雞蛋、蘑菇、薯餅、多士、紅茶)7/22/2023法國早餐7/22/2023意大利早餐7/22/2023日本早餐7/22/20237/22/2023飲食的結(jié)構(gòu)比某種營養(yǎng)素重要的多淀粉蛋白質(zhì)蔬菜科學(xué)飲食平衡飲食原則科學(xué)飲食因時(shí):過去與現(xiàn)在;季節(jié)變化因地:南方北方,內(nèi)陸沿海,濕度溫度因人:性別、年齡、工作性質(zhì)、疾病吃出健康最基本的訣竅種屬越遠(yuǎn)越好品種越多越好時(shí)間越近越好加工越少越好預(yù)防慢病,飲食為先營養(yǎng)素相關(guān)性主要食物鈉+鹽、醬油、鹽制食品、湯等鉀﹣?zhàn)喜恕⒑?、綠葉菜、蘑菇等鈣﹣牛奶、蝦、芝麻、海帶等鎂﹣綠葉蔬菜、粗糧、堅(jiān)果等膳食纖維﹣水果、蔬菜、豆類、粗糧等蛋白質(zhì)﹣牛奶、瘦肉、魚類、蛋類酒精±少量好,多則不好脂肪±飽和脂肪+,單不飽和、多不飽和脂肪﹣高血壓飲食注意事項(xiàng)脈壓差增大指脈壓差大于65mmHg以上。是動(dòng)脈硬化、心腦血管病的高危指標(biāo)脈壓差每增加10mmHg,死于腦血管病的危險(xiǎn)性增加1倍多;預(yù)測(cè)冠心病的危險(xiǎn)比收縮壓、舒張壓更有價(jià)值。140/70mmHgPK140/60mmHg治療方法:積極的非藥物治療。高同型半胱氨酸(Hcy)普通人群中血漿HCY水平高于15μmol/L者只有不到5%,腦卒中和其他血栓栓塞性疾病中則可達(dá)50%。MRA檢查發(fā)現(xiàn)HCY升高值與血管狹窄數(shù)顯著正相關(guān)。造成HCY的原因葉酸維生素B6維生素B12脂類分類脂肪:甘油三酯(一個(gè)甘油+三個(gè)脂肪酸)類脂:磷脂、糖脂、類固醇、類固醇脂反式脂肪酸的來源34膳食中的脂肪碳水化合物酒精果糖肝脂肪生物膜的組成(按重量計(jì)算)蛋白質(zhì)20%磷脂50%-70%膽固醇20%-30%少量的糖脂和甘油三脂膽固醇來源(1300mg-1500mg)
肝臟合成1000mg
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