茶室2023年年度工作總結(jié)

茶室201*年度工作總結(jié)茶室201*年度工作總結(jié)

茶室201*年度工作總結(jié)

-----孫莉

今年8月13日今日茶食居至今已有四個(gè)月差九天的時(shí)間了，我從對(duì)茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能辨別茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運(yùn)用等，我特別感謝公司給我學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好茶室經(jīng)營和如何治理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)視、幫忙下,我不在躲避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實(shí)以效勞為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不轉(zhuǎn)變大體的情

況下，做好一切預(yù)備事項(xiàng)，工作規(guī)劃如下：

一、茶室201*年收入狀況如下:實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5041

元。

二、今年完成的主要工作:

（一）員工相處

從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間。

員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去熟悉、了解，與其說治理不如說是大家

一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低?；蛟S是由于這樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒有做任何的治理，所以才會(huì)消失11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒做到一個(gè)治理者應(yīng)當(dāng)做到的檢查、監(jiān)視。而是任其進(jìn)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣熟悉到了自己所缺乏的地方。

三個(gè)月里，我們共同熟悉了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)

了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的熟悉、辨別，能簡(jiǎn)潔闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，漸漸運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。（二）抓好標(biāo)準(zhǔn)治理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待力量。1．健全治理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量治理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)治理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),完善了我在治理監(jiān)視上的失職,使治理工作較順當(dāng)進(jìn)展。

2．完善的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、班前班后會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,使得我的工作規(guī)劃實(shí)施到位，會(huì)議質(zhì)量的提高讓落實(shí)執(zhí)行變的較快速。

3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作始終都不是很抱負(fù)，在發(fā)覺問題解決問題上始終得不到更好的完善。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),消失問題,部門之間不得相互責(zé)備、推搪,要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)覺對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。4．提高綜合接待力量。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的效勞員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生

活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。由于本質(zhì)上的不同，效勞的方式和留意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境美麗、價(jià)格合理、味道可口、我們就必需給出一流的效勞,使來賓快樂而耒,滿足而歸。（三）開拓經(jīng)營,進(jìn)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。

由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探究,大膽償試打算嘗試開出有特色的簡(jiǎn)餐（籌備中）。其次,開展優(yōu)待等優(yōu)待活動(dòng)來吸引客戶。第三、催促儲(chǔ)藏區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違反公司規(guī)章制度的前提下努力進(jìn)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。

（四）增加員工效益意識(shí),加強(qiáng)本錢掌握,節(jié)省費(fèi)用開支。

嚴(yán)格根據(jù)公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)本錢掌握、節(jié)省費(fèi)用的重要性,增加員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)覺鋪張現(xiàn)象,準(zhǔn)時(shí)制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)展用電、用水調(diào)查,把握市員工用水用電狀況。合理掌握本錢、節(jié)省開支。（五）完善培訓(xùn)制度,提高員工素養(yǎng)。

1．完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的效勞質(zhì)量和正確的效勞理念，明確了培訓(xùn)的“目的性“、“有用性“、“時(shí)間性“。其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,一再是制定了培訓(xùn)方案,實(shí)行理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)展培訓(xùn)。例如,每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次效勞學(xué)問、效勞技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)展考核,

（六）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,

2．抓好安全防火工作,仔細(xì)貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)展防火器材實(shí)操培訓(xùn)。三、存在的問題:

1．員工的積極性不高，效勞的理念不明確。2．專業(yè)學(xué)問的不成熟。3．治理效果不明顯。四、明年的設(shè)想:

1．提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)2．抓好員工的精神面貌治理。

3．加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)治理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)視治理水平和效勞