衛(wèi)生質(zhì)量管理

衛(wèi)生質(zhì)量管理第1頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？營養(yǎng)學(xué)到底有多“神”？第2頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？1、金龍魚的1:1:1到底有多“真”？

第3頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？2、綠豆到底有多“狂”？第4頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？3、紅酒到底有多“美”？第5頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？4、Vc到底有多“妙”？第6頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？5、八杯水到底有多“少”？第7頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？6、食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”源自

A)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B)質(zhì)量安全C)質(zhì)量控制D)質(zhì)量管理

第8頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？7、AA級綠色食品的要求是A)不使用農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)B)限量使用少量農(nóng)藥C)限時使用少量農(nóng)藥D)限量限時使用少量農(nóng)藥、化肥

第9頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？8、剩米飯放置過久，食用前未炒熟，易造成下列哪類細(xì)菌引起的食物中毒A)副溶血性弧菌B)變形桿菌C)蠟樣芽孢桿菌D)大腸桿菌第10頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？9、患有化膿性皮炎的餐飲從業(yè)人員當(dāng)與食品接觸后，食品易受下列哪種細(xì)菌的污染A)沙門氏菌B)金黃色葡萄球菌C)肉毒梭菌D)蠟樣芽孢桿菌第11頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？10、吞服下列哪種魚的膽易引起中毒A)沙丁魚B)鯊魚C)青魚D)鱔魚第12頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？11、鴨肉烤制不當(dāng)發(fā)生焦化時最易產(chǎn)生A)焦糖B)多環(huán)芳烴C)亞硝胺D)雜環(huán)胺第13頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？12、酸菜類火鍋湯汁加熱過程中，下列哪類物質(zhì)含量顯著增高，從而影響其食用安全性A)細(xì)菌毒素B)食鹽C)亞硝酸鹽D)抗壞血酸第14頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？13、蟑螂最喜食A)肉類食品B)魚類食品C)瓜果食品D)帶香味的飴糖食品第15頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？14、下列烹調(diào)方法中滅菌時間最長、效果最好的是A)煮B)氽C)焯D)涮第16頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月看看這些題目我們能答對多少？15、我國食品衛(wèi)生法規(guī)定，造成嚴(yán)重食物