食品中農(nóng)藥殘留參考資料教學(xué)課件

第五章食品中農(nóng)藥殘留2學(xué)時(shí)第一節(jié)概述第二節(jié)有機(jī)氯農(nóng)藥第三節(jié)有機(jī)磷農(nóng)藥第四節(jié)氨基甲酸酯農(nóng)藥第五節(jié)擬除蟲菊酯類農(nóng)藥第六節(jié)控制食品中農(nóng)藥殘留的措施ww.scolcn"敵敵畏泡菜"泛濫四川泡菜“驚心”炮制“農(nóng)藥雞尾酒”!北京一家沃爾瑪超市一顆草莓上競殘留有13種農(nóng)藥。美國與農(nóng)藥有關(guān)的癌癥患者數(shù)約占全國癌癥患者總數(shù)的50%,中國更高。思考題1.什么是農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留?農(nóng)藥有哪些種類?2.食品中農(nóng)藥殘留的來源途徑有哪些?3.控制食品中的農(nóng)藥殘留有哪些措施?談?wù)勎覈壳笆卟?、水果中農(nóng)藥殘留狀況?農(nóng)藥殘留食品安全第一威脅2019年1月,根據(jù)武漢農(nóng)業(yè)局的抽檢,來自海南多個(gè)地區(qū)的豇豆樣品均出現(xiàn)了水胺硫磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)目前全國農(nóng)藥廠家超過4000家,獲得農(nóng)藥登記證的產(chǎn)品3萬多個(gè)。我國生產(chǎn)的品種中產(chǎn)量較大的基本品種10余種,其中70%是殺蟲劑。我國又以高毒的幾個(gè)品種占的比例大,甲胺磷、對(duì)硫磷等有機(jī)磷殺蟲劑,占農(nóng)藥總產(chǎn)量的23%。第一節(jié)概述1939年DDT被發(fā)現(xiàn)1939年-瑞士發(fā)現(xiàn)了DDT一殺蟲藥-被授予了諾貝爾獎(jiǎng)殺蟲劑,減輕瘧疾傷寒等蚊蠅傳播的疾病危害放F我國出口食品中農(nóng)藥超標(biāo)問題90年代初,由于菜農(nóng)違規(guī)使用甲胺磷,在供港蔬菜中發(fā)生甲胺磷殘留量嚴(yán)重超標(biāo)事件,引發(fā)200多人食用后中毒事故,造成震驚港區(qū)的毒菜時(shí)件。我國出口食品中農(nóng)藥超標(biāo)問題有病沒病,打了管用甲醛白菜、藍(lán)礬韭菜藍(lán)礬具有相當(dāng)毒害,嚴(yán)重可致人性命G戲農(nóng)藥的定義《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》2019年5月8日起施行農(nóng)藥(Pesticide):是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。各國對(duì)農(nóng)藥的定義范圍日本天敵農(nóng)藥天敵生物農(nóng)藥是指除微生物農(nóng)藥以外的防治有害生物的活體生物。美國植物農(nóng)藥轉(zhuǎn)基因生物農(nóng)藥(如BT棉)世界上規(guī)模較大的天敵公司已發(fā)