技術(shù)發(fā)展部2023年年年中工作總結(jié)與計(jì)劃

技術(shù)發(fā)展部201*年年中工作總結(jié)與計(jì)劃技術(shù)進(jìn)展部201*年年中工作總結(jié)與規(guī)劃

技術(shù)進(jìn)展部201*年年中工作總結(jié)與規(guī)劃

一、工作總結(jié)

①學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)工作

上半年，武橋重工集團(tuán)申請(qǐng)專利13件，授權(quán)7件，獲得證書(shū)16件；

201*年4月獲得武漢市人民政府頒發(fā)的武漢市學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)先進(jìn)集體。

②科協(xié)工作

201*年2月獲得武漢市科協(xié)“講抱負(fù)比奉獻(xiàn)”先進(jìn)集體榮譽(yù)稱號(hào)；

組織兩次青年科技人員的科普活動(dòng)。③其他

獲得湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)、武漢市科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)；幫助重機(jī)公司申報(bào)科技工程、蔡甸區(qū)人才獎(jiǎng)。二、工作規(guī)劃

①專利申請(qǐng)到達(dá)30件，②“六個(gè)一百”人才工作

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201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

總結(jié)與規(guī)劃

201*年馬上成為歷史，我們又將迎來(lái)嶄新的一年，雖過(guò)去但卻不能

遺忘，在過(guò)去的一年里，我們畢竟做過(guò)那些詳細(xì)有益的工作？又有哪些工作還不夠完善盡美？我們又從哪些大事中得到啟發(fā)等等？為了在13年開(kāi)創(chuàng)一個(gè)更好的局面與進(jìn)步，我們仔細(xì)總結(jié)12年工作閱歷，吸取缺乏和教訓(xùn)，現(xiàn)將一年的工作狀況如下總：一、經(jīng)營(yíng)狀況

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入16137333萬(wàn)元，其中菜金收入12683016萬(wàn)元，酒水收入2979901萬(wàn)元，香煙收入474416萬(wàn)元；較去年同期增長(zhǎng)659778萬(wàn)元，效勞桌數(shù)6164桌，效勞人次55955人，根本完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。二、治理狀況

1、標(biāo)準(zhǔn)效勞用語(yǔ)提高應(yīng)知應(yīng)會(huì)力量和效勞質(zhì)量

餐廳在年初目標(biāo)的根底上分步實(shí)施，大膽實(shí)踐，利用班會(huì)這一有效集中時(shí)間，加強(qiáng)全員禮貌用語(yǔ)的穩(wěn)固性訓(xùn)練，通過(guò)周而復(fù)始持之以恒以的練習(xí)到達(dá)熟能生巧應(yīng)用自然的脫口效果，無(wú)論是領(lǐng)位還是傳菜員工遇見(jiàn)客人時(shí)都能熱忱相待，敬語(yǔ)效勞；為強(qiáng)化新老員工對(duì)酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的了解，部門在二季度進(jìn)展了理論學(xué)問(wèn)的考核，通過(guò)考核讓全員知道酒店內(nèi)部信息溝通的重要性和嚴(yán)密性。細(xì)化統(tǒng)一個(gè)崗位區(qū)域效勞考核細(xì)節(jié)條例，培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核也有了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。從預(yù)定接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了對(duì)客的自覺(jué)效勞質(zhì)量；領(lǐng)班主管真實(shí)具體做好員工的日考核書(shū)面記錄，避開(kāi)消失同類重復(fù)問(wèn)題敲

201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

響警鐘，為月底的獎(jiǎng)金評(píng)定作為重要依據(jù)，使得獎(jiǎng)罰清楚，表達(dá)相對(duì)的公正公正

2、突出餐廳基層治理一動(dòng)兩表三環(huán)節(jié)重要性

現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)治理是餐廳日常治理的重中之重，本人始終堅(jiān)持當(dāng)班期間嚴(yán)格根據(jù)二八原則進(jìn)展時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在治理區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做信息收集和治理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場(chǎng)效勞，對(duì)消失的問(wèn)題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)展具體記錄，共性問(wèn)題分析根源，制定相應(yīng)的培訓(xùn)規(guī)劃，堵塞問(wèn)題漏洞，加強(qiáng)工作記錄、考核檢查表的登記；領(lǐng)班主管依據(jù)值班責(zé)任劃分自己管轄區(qū)域，主要針對(duì)班前預(yù)備、班中督導(dǎo)、班后檢評(píng)作書(shū)面記錄，餐前預(yù)備充分性與客人共性需求作相應(yīng)的教導(dǎo)和提示效勞，設(shè)備設(shè)施的完好狀況，員工精神狀態(tài)的調(diào)整。3、提升局部主題宴會(huì)效勞的質(zhì)量，從菜單的設(shè)計(jì)打印到配套餐具與調(diào)料的預(yù)備，特殊是上菜的語(yǔ)言效勞設(shè)計(jì)將是整個(gè)效勞的點(diǎn)綴和裝飾，開(kāi)盤(pán)菜的歡送詞導(dǎo)入，餐中重頭菜肴的介紹宣傳，主食供給時(shí)的再次祝愿，將時(shí)刻突出仆人對(duì)主賓的敬重?zé)岢?，也通過(guò)此舉效勞讓客人在心里更加加強(qiáng)對(duì)朋友盛情的美妙回憶，真正到達(dá)客人宴請(qǐng)的物質(zhì)精神雙重享受。4、建立完善信息收集制度，降低投訴與提高存酒的信任度

依據(jù)上半年收集的案例匯總看根本集中在客人對(duì)存酒的凝慮，由于當(dāng)時(shí)信息記錄單一不全面導(dǎo)致客人對(duì)自己的酒水存放不放心，后經(jīng)部門開(kāi)會(huì)加強(qiáng)細(xì)化存酒效勞流程，特殊注意值臺(tái)員、吧臺(tái)的雙向記錄要求及自帶酒水的飲用與存放的書(shū)面記錄，以此避開(kāi)了客人心中的顧慮，查詢時(shí)可以第一時(shí)間告知客人排解凝慮。吧臺(tái)人員在貨架的分類上創(chuàng)新編號(hào)排放便于快

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速查找，起到了良好的效果。（現(xiàn)在客人存放酒水量根本超過(guò)倉(cāng)庫(kù)自備酒水）

5、班會(huì)組織趣味活動(dòng)，展現(xiàn)餐廳各項(xiàng)技能

為營(yíng)造歡樂(lè)班會(huì)歡樂(lè)工作的氣氛，餐廳常常以活動(dòng)的形式來(lái)組織趣味嬉戲，雖然時(shí)間短暫但是收獲多多，拓展PK小嬉戲配備嘉獎(jiǎng)式懲罰，融洽氣氛、消退工作中的隔膜，提高相互之間的信任度有著推波助瀾的作用，包括每月的消防突擊演練以真正檢驗(yàn)全員的真實(shí)性效果，提高處變不驚的力量和處理突發(fā)大事的反響，固然托盤(pán)擺臺(tái)技能的比拼才是我們真正的專業(yè)，從時(shí)間與質(zhì)量考驗(yàn)選手的日常根本功，提高效勞效率。6、開(kāi)展各類員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)

本年度共開(kāi)展了班會(huì)全員培訓(xùn)相對(duì)多一點(diǎn)到達(dá)46場(chǎng)次，業(yè)務(wù)式技能培訓(xùn)11場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)5場(chǎng)，領(lǐng)班主管的自主專題培訓(xùn)海底撈進(jìn)展4場(chǎng)，通過(guò)培訓(xùn)來(lái)到達(dá)思想意識(shí)的提高，拓展治理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野。7、全員齊努力，銷售新突破

依據(jù)年初部門設(shè)定的果汁飲料銷售新目標(biāo)，全員不懈努力，在客源市場(chǎng)不是很景氣的條件下發(fā)揮你追我趕寧創(chuàng)銷售新高不傷相互感情的比拼精神，使我們的果汁數(shù)量屢創(chuàng)新高，到目前已銷售11900多扎數(shù)，每月銷售之星嘉獎(jiǎng)的喜悅眾人共享，從二連冠三連冠到現(xiàn)在的年終四連冠都是自身努力和實(shí)力的象征，餐廳也因此涌現(xiàn)出了一批銷售之星。但是也有在銷售中因沒(méi)有留意語(yǔ)言技巧的把握而導(dǎo)致客人感覺(jué)有強(qiáng)買強(qiáng)的嫌疑。

8、角色隨時(shí)變，歡樂(lè)搬運(yùn)工

酒水自帶現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)以為常，這也就使餐廳的效勞流程又增加了一個(gè)工程那就是搬運(yùn)工，只要是客人的酒水無(wú)論是吧臺(tái)，值臺(tái)還是傳菜崗位只

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要有信息大家多將以最快的速度為客搬送到位，對(duì)于餐廳的零時(shí)翻臺(tái)，加減座，這已是家常便飯，雖然應(yīng)急性的有時(shí)還有埋怨，但是我們常常灌輸大家餐廳工作唯一不變的就是在不斷變化，由于我們沒(méi)法估計(jì)，只能在變革中生存，所以要學(xué)會(huì)角色不停的變換。

9，豪苑e家，歡快一家

為更好的豐富員工業(yè)余活動(dòng)，酒店上半年正式啟動(dòng)了豪苑e家，有多類型的版塊，歡樂(lè)農(nóng)場(chǎng)讓各部門員工感受到了耕種的樂(lè)趣，健身節(jié)拍、影視視聽(tīng)，圖書(shū)閱覽、美妙瞬間、愛(ài)心捐贈(zèng)，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)版塊等深受員工的寵愛(ài)。今年七月份餐廳員工彭春紅被查處腎炎住院事宜牽動(dòng)了全餐廳人員的心，大家一起募集愛(ài)心慰問(wèn)金給該員工并有多名同事自發(fā)探望，這種同事之情呈現(xiàn)出來(lái)的豪苑之愛(ài)是無(wú)私和不斷連續(xù)的一種企業(yè)精神。

今年的工作雖然按規(guī)劃完成了，但在完成的數(shù)量和質(zhì)量上還不夠，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、治理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱

在治理過(guò)程中對(duì)局部敏感問(wèn)題治理力度較弱，特殊是預(yù)備工作后的抽查力度和餐后收臺(tái)時(shí)的檢查流程嚴(yán)峻不夠，預(yù)備工作時(shí)常有疏漏，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率下降，收臺(tái)時(shí)的衛(wèi)生意識(shí)與噪音問(wèn)題等，且對(duì)屢次消失的效勞質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的提出，使局部隱性問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得以解決。同時(shí)將主要精力放在宴會(huì)效勞的補(bǔ)位與跟蹤方面，減弱了事后的記錄總結(jié)。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參加的時(shí)機(jī)較少，削減了課堂的生氣和活力。模擬培訓(xùn)演練不多，缺乏實(shí)效性，餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)課程設(shè)置太少。

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3、由于應(yīng)收款單位的增加，加大了財(cái)務(wù)回收的難度，部門吧臺(tái)雖然也間續(xù)利用空閑時(shí)間進(jìn)展送單催繳，但是還是存在回收時(shí)間慢不固定的特點(diǎn)，因此明年將設(shè)定賬單和區(qū)域分類治理，消費(fèi)額度和信譽(yù)度依據(jù)等級(jí)劃分來(lái)進(jìn)展賬單跟蹤效勞。

4、主動(dòng)協(xié)作營(yíng)銷對(duì)客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。對(duì)反應(yīng)的客源信息調(diào)整效率偏慢，且喜愛(ài)找借口。

5、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。主動(dòng)和被動(dòng)的動(dòng)手力量有些薄弱，應(yīng)加強(qiáng)此方面的強(qiáng)化訓(xùn)練。

6、由于餐廳員工的流淌性，導(dǎo)致了新員工對(duì)崗位操作的嫻熟程度把握偏慢。沒(méi)有很好利用中餐這個(gè)最正確演練時(shí)間。三、201*年初步工作準(zhǔn)備

201*年是一個(gè)適應(yīng)年和突破年，酒店將依據(jù)現(xiàn)有市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品構(gòu)造和菜肴創(chuàng)新作充分調(diào)整，為進(jìn)一步提高效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有菜肴檔次，打造新形象，制造效勞新亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲口碑作努力。1、優(yōu)化婚宴預(yù)定效勞流程，再次提升效勞搭配內(nèi)容，今年的婚宴餐廳將注意自身優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步提升喜慶環(huán)境布置和背景音樂(lè)的選擇，突出布置婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把大廳利用率的提高作為首先。

2、建立兄弟部門溝通平臺(tái)機(jī)制，提高工作的互補(bǔ)性

依據(jù)現(xiàn)在硬件沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn)，我們必需認(rèn)清形勢(shì)，只有把效勞質(zhì)量作為部門基層治理人員相互溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享治理閱歷，激發(fā)思想火花，的一個(gè)真實(shí)平臺(tái)，才能使我們彌補(bǔ)硬件的缺乏之處。餐廳今

201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

年基層治理人員的學(xué)習(xí)目標(biāo)酒店是青島海景大酒店，雖然沒(méi)發(fā)直搬硬套但是我們從思維上應(yīng)當(dāng)有汲取。

3、考核質(zhì)量檢查機(jī)制，每月通報(bào)公示比照

通過(guò)對(duì)各崗位衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全治理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、物品擺放、器皿消毒、儀表儀容、送餐效勞、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格人員進(jìn)展口頭警告或懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量治理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以VIP接待為平臺(tái)，制造效勞新亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞形象

將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)VIP效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，并對(duì)貴賓房的效勞人員進(jìn)展構(gòu)造性調(diào)整，提名貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把VIP接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞形象，制造效勞亮點(diǎn)，在宴會(huì)效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。主要提倡表演式效勞的塑造，把用餐的精神愉悅放到效勞的首位，制造一些驚喜給來(lái)賓，同時(shí)依據(jù)用餐主題來(lái)搭配相應(yīng)得迎賓語(yǔ)言，菜肴宣傳介紹的時(shí)機(jī)把握等。

今年是豪苑誕生的第八個(gè)年頭，新年伊始，