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THECONRAD/HILTONcc201110caramelicednougatbaiedesanges,lemonmadeleine,strawberryUNIT-----DairyProductwhipped-----0mixcandie-0dry-dry--------caramelnougat-italianmeringue-2madeleine-0grandmarnier(candie-strawberrysorbet- 0

SubtotalCost:ProposedSellingPrice:EstimatedCost%makecaramelmakecaramelwithsugar,glucoseandroastmixthenutsandcaramel,thenputonsilipatcoldchopthecaramelRECIPEcaramelnougatUNIT-----DairyProduct-----1糖-0---------水--0-0-- 0

SubtotalCost:ProposedSellingPrice:EstimatedCost%MeltbutterMeltbutterandcooltoroomtemperature.WhisksugarandeggsonHIGHspeeduntillightandfluffy.OnLOWspeed,addflourandbakingpowderuntilwellmixed.OnMEDIUMspeed,addlemonzestandvanilla.OnLOWspeed,addoliveoilandmeltedbutteruntilmixtureiswellincorporated.最后放入橄欖油和黃油攪Storeinacoveredcontainer.Tobake,pipeintolargeandsmallmadeleinemolds(silicon).烤前擠 Bakeat225Cuntiledgesaregoldenbrownandthemiddlehaspuffedout.225Coolandremovefrommolds.3RECIPEmadeleineUNITwhole-----DairyProduct-----1AP-0baking-糖---vanilla-0lemon----olive-------0

SubtotalCost:ProposedSellingPrice:EstimatedCost%warmupwarmupthepureemixineverythingmixwelltodesolveall 1RECIPEstrawberryUNIT-----DairyProduct-----0糖-0----strawberry-0lemon----sorbet----- 0

SubtotalCost:ProposedSellingPrice:EstimatedCost%11RECIPEitalianmeringueUNITegg-----DairyProduct--------------糖00糖 01.beatuptheeggwhiteand0.15kg2.glucose,honey,sugarboilto121c3.putintoeggwhite4.thenputgelatineinside,

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