瘋牛病相關的評估課件

瘋牛病相關的評估加工產(chǎn)品處理技術2關于瘋牛病的動物風險評估的作用國家的評估-有/無疫情－OIE風險分類加拿大國內(nèi)的風險評估-加拿大的牛的瘋牛病-加拿大的小反芻動物的瘋牛病-對特定風險物質(zhì)（SRM）處理技術的評估科學意見-根據(jù)現(xiàn)有最可靠的關于政策和程序開發(fā)的信息3瘋牛病的挑戰(zhàn)通常最初只有有限的疾病和發(fā)病原的信息，此后會有大量的信息該病的流行性很低，但具有很大的影響和后果需要開發(fā)模型和流通途徑4加工產(chǎn)品的流通路徑和風險評估2)

處理技術的風險評估對BSE相關的需求進行風險評估5我希望你能一直跟隨！6背景1997年加拿大頒布禁止反芻動物的飼料禁令2007進一步增強了該禁令的限制當進口產(chǎn)品是經(jīng)過加工過程生產(chǎn)的，則必須持有進口許可證當需要對產(chǎn)品進行風險評估的時候，要考慮該產(chǎn)品的原籍國的獸醫(yī)基礎設施水平以及該國是否存在瘋牛病風險7流通路徑的發(fā)展加工過程的路線圖風險因素的評測確定指定風險的定性過程8釋放評估路徑模板瘋牛病的感染源對所有的進口加工產(chǎn)品都有危害迄今為止還沒有那種供應過程被認為是可以消除瘋牛病的傳染性的瘋牛病風險的來源包括原料，加工前的運輸過程，加工廠的接收過程，加工過程和加工后成品的運輸過程等。9

帶有BSE病毒的供應產(chǎn)品的交叉感染的釋放途徑原材料源待加工的原料的運輸工廠接收加工加工后成品的運輸插入需要被考慮的風險因素10帶有BSE病毒的供應產(chǎn)品的交叉感染的釋放途徑原材料源待加工產(chǎn)品的運輸工廠接收加工加工后成品的運輸使用設備的類型，動物種類，隔離和儲存方式以及所使用的標準操作程序（SOPs)的類型專門用于記錄的標準操作程序（SOPs)專門用于記錄的標準操作程序（SOPs)方法通用的或?qū)ｉT的標準操作程序（SOPs)11原料來源包括屠宰場，肉店，農(nóng)場等，此外也受法律規(guī)定的死亡家畜的處理制度影響。影響風險的因素包括來源的動物種類，隔離和儲存的方式，所使用的質(zhì)量保證（QA)－標準操作方法(SOPs)，以及系統(tǒng)的規(guī)章。12原料如果原料來自一種或多種物種，但不是來自反芻動物，那么風險可以被忽視。如果原料包括反芻動物，但來源受到嚴格的管理和記錄，那么風險會較低。如果原料包括反芻動物，但來源沒有受到嚴格的管理和記錄，那么風險會較高。13待加工產(chǎn)品的運輸當使用專門的運輸工具/貨柜（衛(wèi)生達標并具有衛(wèi)生評估監(jiān)控）運輸非反芻動物原料的時候，風險可以被忽視沒有專門的運輸工具，但執(zhí)行嚴格的運輸程序和衛(wèi)生評估程序，那么其風險會較低沒有專門的運輸工具并且沒有質(zhì)量評估程序，那么其風險會很高14加工廠的接收擁有專門的接收區(qū)，風險可以忽視使用通用的區(qū)域用于接收原料，該區(qū)域衛(wèi)生條件達標并具有質(zhì)量評估措施，其風險較低使用通用區(qū)域并且不具有質(zhì)量評估措施—其風險高注：生產(chǎn)過程－－由于不能在所有的加工過程中測量風險減少的量，所以不能在生產(chǎn)過程中設定風險評估15加工后成品的運輸

使用專門的運輸工具對非反芻動物的產(chǎn)品進行運輸，并擁有沖洗和質(zhì)量評估措施，風險可以被忽視沒有使用專門的運輸工具，但擁有適當?shù)目刂?，處理和質(zhì)量評估措施，其風險較低沒有使用專門的運輸工具且沒有質(zhì)量評估措施，其風險很高*最后計算出來的風險值應是所有流通階段中最高的*16吃飽了嗎?17例子：來自世界上主要供應商的魚粉魚粉是一種出色原料，能夠為反芻動物提供蛋白質(zhì)，鈣和磷。魚粉也可以被用于其他動物的飼料，有時候也被用在肥料中。加拿大占據(jù)了世界上三分之一的魚粉供應量加拿大也具有相當規(guī)模的沿海漁業(yè)18釋放途徑：原材料你認為什么考慮來自原材料的風險因素？19原材料通常船只專門用來生產(chǎn)魚粉和魚油通常整座魚類加工和利用企業(yè)都坐落在沿海捕魚區(qū)遠離農(nóng)業(yè)和其他行業(yè)對船只的檢查應嚴格遵守相關規(guī)定20加工廠的原料接受處你認為在接收原料時應考慮那些風險因素21加工廠的原料接受處在魚粉加工廠，魚將直接從漁船抽送到專門的收集容器中垂直一體化——漁船和企業(yè)通常屬于同一個所有者22包裝、儲存和運輸在包裝、儲存和運輸過程中需要考慮那些風險因素？23包裝、儲存和運輸魚粉將被放到密封的包裝里儲存在可靠的場地里，并進行定期的監(jiān)控使用專門的卡車運到港口并用船只運走定期對卡車和存放區(qū)域進行清潔24總結(jié)垂直一體化的工業(yè)結(jié)構(gòu)，具有專門的運輸工具來往于各加工企業(yè)專門從事魚粉生產(chǎn)的企業(yè)*污染的危險可以忽略不計*25對特定風險物質(zhì)(SRM)的處理1997年加拿大頒布反芻動物的飼料禁令2007年提高了該禁令的等級，將特定風險物質(zhì)（SRM）

從飼料系統(tǒng)中移除特定風險物質(zhì)（SRM）

包括30個月（或以上）的牛的顱骨、腦髓、三叉中樞神經(jīng)、眼、扁桃腺、脊髓和后根中樞神經(jīng)以及所有年齡段牛的回腸末端26風險評估（RA）技術的范圍通過對特定危險物質(zhì)(SRM)的處理對飼養(yǎng)的小反芻動物的瘋牛病新病例的風險進行定性評估流通途徑包括周邊的環(huán)境當為了降低風險而使用某種特殊技術后，將對該技術的影響進行基本評估27在評估時需要考慮的主要因素為風險物質(zhì)設定底線為傳染性的減少量設定目標以及如何證明是否達到該標準殘余物質(zhì)的傳染性原料的目的地和最終用途*需要“可忽略”的風險估算非常低才能被批準*28在屠宰和死亡時必須沒有被發(fā)現(xiàn)瘋牛病的病例這些病例中的被感染的物質(zhì)(SRM和/或死亡的牛)必須已經(jīng)通過一些方法進行了處理，而這些方法不能消除該物質(zhì)的傳染性飼養(yǎng)的反芻動物必須暴露于有傳染性的物質(zhì)下，并食用一定劑量的傳染性物質(zhì)根據(jù)瘋牛病傳播的風險，在處理特定風險物質(zhì)時需要考慮的主要的風險因素，29風險評估的根據(jù):

瘋牛病病毒傳播到周圍環(huán)境里的可能性（釋放評估）牛和其他飼養(yǎng)的反芻動物暴露在病毒環(huán)境中下并引發(fā)疾病的可能性（暴露的評估）由此產(chǎn)生的結(jié)果的預計規(guī)模（結(jié)果的評估）30風險的計算是根據(jù):

（根據(jù)釋放和暴露的評估），評估一個動物感染瘋牛病的可能性總值和結(jié)果，提交風險評估。用于風險評估過程中反應不確定性的定性范圍與在整個過程中的瘋牛病病毒相關31傳播的評估感染劑量每年都會被記錄到處理方案中（內(nèi)容包括：疾病的流行，每一個病例的ID50，特定風險物質(zhì)的所有感染性）

傳染性隨時間和地點隨機的發(fā)生傳染性在自然環(huán)境中不會減少32暴露的評估易感動物通過氣體吸入而暴露在病毒下處理用的產(chǎn)品散播到土地里可以污染牧場和農(nóng)作物意外暴露的溢出物殘留在自然環(huán)境中物質(zhì)的傳染性33后果的評估傳播的疾病會影響到動物的健康影響到貿(mào)易影響到本地市場的消費者信心也會影響人類的健康34準備好了解更多嗎？35特定風險物質(zhì)（SRM）處理的三種方法：受控焚燒加堿水解其他的控制方法，包括垃圾填埋法，尸體埋葬和堆肥處理36受控焚燒技術通過化學方法破壞或者改變其分子結(jié)構(gòu)對有感染性的蛋白質(zhì)進行滅活處理特定風險物質(zhì)（SRM）是液態(tài)的，低灰燼的廢棄物需要用850°C的高溫處理使感染性降低10637技術－加堿水解通過使用堿和熱量加強對生物材料的水解加拿大使用的標準做法是：使用150°C,4.8帕的壓力下作用3個小時目標是使傳染性降低10

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