有關(guān)食品廠實習(xí)報告

有關(guān)食品廠實習(xí)報告實習(xí)是我們工作的第一步，它使我們在實踐中了解社會，也是我們正式邁入社會的標(biāo)志。下面我?guī)淼氖怯嘘P(guān)食品廠實習(xí)報告，盼望對你有幫忙。

有關(guān)食品廠實習(xí)報告1一、生產(chǎn)流程

我發(fā)覺在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的掌握點就是:混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

1、關(guān)于混合料的配制:混合料在配制時肯定要嚴(yán)格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要掌握好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2、關(guān)于混合料的殺菌:混合料在殺菌時肯定要嚴(yán)格掌握溫度和時間。一般采納巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)展品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其肯定的標(biāo)準(zhǔn)。

4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說，要求其色澤勻稱，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，味道協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的味道、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無暴露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達(dá)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、實習(xí)體會

**食品廠在人員治理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。各個不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理治理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習(xí)的這段日子里，***食品廠讓我體會到了許多，最大的滿意就是學(xué)到了許多的書本以外的學(xué)問和處世的道理；我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大局部時間都是在車間度過的。我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清楚，更需要堅決的推斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積存，最終才能把握它。時間長了就沒有了當(dāng)時的困惑，日積月累閱歷也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開頭上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會到了作為一名品控所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜愛做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和開心的，這樣我們會更加喜愛自己的崗位和工作。

我能有今日的收獲要感謝公司給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會了許多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)懷，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的時機。我能有今日的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會許多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。

有關(guān)食品廠實習(xí)報告2畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習(xí)，是將理論學(xué)問運用于實際的好時機，是培育大學(xué)生自身工作力量、提升素養(yǎng)的磨刀石，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)力量、應(yīng)用力量、創(chuàng)新力量的前沿陣地，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

今年xx月10日，我正式走進(jìn)xx食品有限公司開頭了自己人生中的第一份實習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí)，實行每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、留意事項及設(shè)備操作，仔細(xì)做筆記，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫忙下下，我依次xxx生產(chǎn)的整個流程進(jìn)展了具體了解，并積極參加相關(guān)工作，留意把書本上學(xué)到的理論學(xué)問及相關(guān)學(xué)問對比實際工作，用理論學(xué)問加深對實際工作的熟悉，用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，幫助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力吸取實踐學(xué)問。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作力量和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活，既緊急，又新穎，收獲也許多。通過實習(xí)，使我對食品德業(yè)的生產(chǎn)、治理工作以及進(jìn)展前景有了深層次的感性與理性的熟悉。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟識xxx生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進(jìn)展全面的熟識，熟識每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中

的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全安康、衛(wèi)生的食品，就必需加強對每一個崗位的治理，提高員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是xxx的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里，我始終在思索這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必需改良一局部的生產(chǎn)過程，比方在滅菌過程中是否可以采納其他更加便利快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠實行的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了xxx的生產(chǎn)效率。假如能實行其他更好的殺菌方式，那么將直接提高xxx的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改良很重要，同事培育員工愛崗敬業(yè)，喜愛公司的職業(yè)理念也特別重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長期的進(jìn)展。

實習(xí)生活，感受是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作力量的進(jìn)步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的力量，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論學(xué)問與實踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤開頭我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作仔細(xì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動的參加公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時仔細(xì)完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告，成績良好。實習(xí)單位的反應(yīng)狀況說明，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)力量，具備了肯定的組織力量和溝通力量，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。實習(xí)收獲，主要有4個方面：

1、通過直接參加企業(yè)的運作過程，學(xué)到了實踐學(xué)問，同時進(jìn)一步加深了對理論學(xué)問的理解，使理論與實踐學(xué)問都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù)。

2、提高了實際工作力量，為就業(yè)和將來的工作取得了一些珍貴的實踐閱歷。

3、在實習(xí)單位受到認(rèn)可。

在工作過程中，我發(fā)覺自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，討論得還不夠深入，在詳細(xì)應(yīng)用方面還缺乏閱歷。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善

1、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。

2、注意聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素養(yǎng)。

3、喜愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。

4、虛心求教，注意在實踐中不斷積存閱歷。

我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀看和與同事的交談，在思想上有一個很大的進(jìn)步，。我始終以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡潔?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!確實