營養(yǎng)與健康知識培訓(xùn)課件

營養(yǎng)與健康知識食物里有什么？碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪水礦物質(zhì)維他命食用纖維2營養(yǎng)與健康知識食物有何用途？產(chǎn)生能量制造熱能生長所需保護身體3營養(yǎng)與健康知識碳水化合物:我們的主要能量來源含糖及淀粉的化合物例如米和蜂蜜4營養(yǎng)與健康知識淀粉：米薯仔面

午膳、晚膳

早餐5營養(yǎng)與健康知識蛋白質(zhì)必須氨基酸必須從食物中攝取非必須氨基酸人體能制造的12種常見的氨基酸6營養(yǎng)與健康知識蛋白質(zhì)的重要性我們需要蛋白質(zhì)提供身體生長及修補破損的組織7營養(yǎng)與健康知識蛋白質(zhì)的食物來源：動物組織植物組織8營養(yǎng)與健康知識脂肪：食物的儲備

提供能量作為絕緣層運送脂溶性維生素9營養(yǎng)與健康知識脂肪的來源

有些是固態(tài)例如牛油、豬油、黃油有些是液態(tài)

例如食用油10營養(yǎng)與健康知識脂肪過量是極其危險的中風(fēng)、心臟病正常動脈有脂肪積聚的動脈11營養(yǎng)與健康知識維他命我們只需少量維持身體良好健康所必須我們所需主要維他命

維他命A維他命C維他命D維他命E維他命B12營養(yǎng)與健康知識礦物質(zhì)它們對維持身體健康很重要它們只需小量容易缺少的礦物質(zhì):鈣鋅鐵13營養(yǎng)與健康知識重要的礦物質(zhì)包括：鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的鐵是制造紅血球所需14營養(yǎng)與健康知識水一種溶劑運輸?shù)拿浇樾玛惔x作用的媒介調(diào)節(jié)體溫15營養(yǎng)與健康知識要想做到合理的膳食營養(yǎng)，

應(yīng)從三方面入手：

1．合理的膳食調(diào)配

2．合理的膳食制度

3．合理的烹調(diào)方式17營養(yǎng)與健康知識均衡飲食小提示

世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物

一、油炸類食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)

2、含致癌物質(zhì)

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌

2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）

3、易得潰瘍和發(fā)炎

18營養(yǎng)與健康知識三、加工類肉食品：肉干、肉松、香腸等

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽

（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔(dān)）

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔(dān)）

2、嚴重破壞維生素

3、熱量過多、營養(yǎng)成分低

五、汽水可樂類食品

1，含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐

19營養(yǎng)與健康知識六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒有營養(yǎng)

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

2、熱量過多，營養(yǎng)成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）20營養(yǎng)與健康知識九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性

3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔(dān)）

21營養(yǎng)與健康知識均衡膳食含有適當(dāng)分量各種食物的本質(zhì)22營養(yǎng)與健康知識

我們該進食多少？

三四五餐七八分飽猴子實驗23營養(yǎng)與健康知識五種食物，讓你百毒不侵（一）豬血豬血中含有豐富的血漿蛋白，在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解後，可以產(chǎn)生解毒和潤腸的功能。它會讓不利於身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)『死光光』。（二）食用菌類黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和體內(nèi)的有毒物質(zhì)和毒素。（三）新鮮果汁食用足量的新鮮果汁後，可以使血液呈鹼性，也有讓血液細胞毒素溶解的功用。24營養(yǎng)與健康知識五種食物，讓你百毒不侵（四）豆類綠豆能排泄體內(nèi)毒素，增加新陳代謝，還可以保護肝臟、清肝降火。（五）海藻海藻類食物多呈鹼性，所以和鮮果汁有同樣作用，而且它的膠原質(zhì)，也可使堆積在人體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨排泄物一同出來，可有效的防治高血壓和心臟病等放射性疾病。25營養(yǎng)與健康知識營養(yǎng)不良過胖過輕缺乏營養(yǎng)26營養(yǎng)與健康知識搶答題—小王有胃病，媳婦心疼他加班辛苦，經(jīng)常給他買炸雞腿吃，對嗎？冰淇淋含熱量低，所以減肥可以多吃冰琪琳。米飯沒什么營養(yǎng)，所以我光吃菜，不吃飯，對嗎？不干不凈，吃了沒病。對嗎？27營養(yǎng)與健康知識改變不良的飲食習(xí)慣早上不餓，不吃早餐水果不擋餓，不吃水果不吃飯了，因為我零食吃飽了加班很累，所以我吃完夜宵就睡了我通常夜宵吃燒烤我年輕，經(jīng)常暴飲暴食，也沒什么大問題28營養(yǎng)與健康知識改變觀念及不良的生活方式：不疼