2023年西式面點(diǎn)師（技師）參考題庫帶答案_第1頁
2023年西式面點(diǎn)師（技師）參考題庫帶答案_第2頁
2023年西式面點(diǎn)師（技師）參考題庫帶答案_第3頁
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（圖片大小可自由調(diào)整）2023年西式面點(diǎn)師（技師）參考題庫含答案第1卷一.全能考點(diǎn)(共10題)1.【單選題】配合桅桿使用時(shí)，電動(dòng)卷揚(yáng)機(jī)的位置與桅桿的距離應(yīng)（）桅桿的高度。A、小于B、等于大于C、小于等于D、無所謂2.【判斷題】()肝臟的解毒作用明顯下降是肌體中肝糖原不足的表現(xiàn)。3.【單選題】“Flour”是指()。A、糖B、鹽C、魚膠D、面粉4.【判斷題】()酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。5.【單選題】清酥面坯的調(diào)制方法有水面包油面和()。A、油面包水面B、酥面包油面C、油面包酥面D、水面包酥面6.【單選題】根據(jù)《危險(xiǎn)性較大的分部分項(xiàng)工程安全管理規(guī)定》，專家論證前專項(xiàng)施工方案應(yīng)當(dāng)通過施工單位審核和（）審查。A、監(jiān)理員B、監(jiān)理工程師C、專業(yè)監(jiān)理工程師D、總監(jiān)理工程師7.【單選題】蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。A、結(jié)塊B、室溫C、冷凍D、熱8.【單選題】監(jiān)理規(guī)劃由（）主持編制，監(jiān)理實(shí)施細(xì)則、旁站方案等由各專業(yè)監(jiān)理工程師主持編制A、安全監(jiān)理工程師B、土建監(jiān)理工程師C、總監(jiān)理工程師D、水電監(jiān)理工程師9.【單選題】奶油膠凍具有外形美觀()、口感香甜的特點(diǎn)。A、質(zhì)地粗糙B、質(zhì)地細(xì)膩C、內(nèi)質(zhì)有氣孔D、內(nèi)質(zhì)有蜂窩10.【多選題】梁柱式模板支撐架檢查評(píng)定保證項(xiàng)目包括（）A、方案與交底B、構(gòu)配件和材質(zhì)C、基礎(chǔ)D、立柱或托架、縱梁和橫梁E、檢查驗(yàn)收、使用與監(jiān)測(cè)第1卷參考答案一.全能考點(diǎn)1.參考答案：B2.參考答案：√3.參考答案：D4.參考答案：×5.參考答案：A6.參考答案：D7.參

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