后廚承包協(xié)議書

后廚承包協(xié)議書

2.甲方有權(quán)對后廚的經(jīng)營管理進(jìn)行監(jiān)管，如發(fā)現(xiàn)問題及時提出并要求乙方改正。3.甲方負(fù)責(zé)提供廚房場地、設(shè)施設(shè)備及水、電等，并保證其正常運行。（二）、乙方的權(quán)利與義務(wù)1.乙方有權(quán)自主確定后廚工作人員，并保證達(dá)到甲方xxxxxx廚房經(jīng)營管理要求的餐飲標(biāo)準(zhǔn)。2.乙方負(fù)責(zé)后廚人員的日常管理、福利待遇，并承擔(dān)全部責(zé)任和甲方所有損失。3.乙方須達(dá)到甲方要求的各項承包要求，如有違反，需承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。七、協(xié)議的解除與終止：1.協(xié)議期限屆滿后，如雙方無異議，可續(xù)簽協(xié)議；若不再續(xù)簽，則該協(xié)議自動失效。2.如有一方違反協(xié)議約定，經(jīng)另一方書面通知后，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)改正；如無法改正，則另一方有權(quán)解除該協(xié)議。3.協(xié)議解除后，乙方應(yīng)立即停止使用甲方提供的場地、設(shè)施設(shè)備及水、電等，并將其返還給甲方。八、協(xié)議的補(bǔ)充與修改：1.如有協(xié)議內(nèi)容需要補(bǔ)充或修改，應(yīng)經(jīng)雙方友好協(xié)商后達(dá)成一致意見，并以書面形式確認(rèn)。2.補(bǔ)充或修改的協(xié)議內(nèi)容與本協(xié)議具有同等效力。以上是本次甲、乙雙方友好協(xié)商達(dá)成的xxxxxx后廚承包協(xié)議書，雙方應(yīng)本著誠信合作的原則，共同遵守并履行該協(xié)議。4.乙方必須遵守《格爾市食品衛(wèi)生管理實施辦法》的規(guī)定，嚴(yán)格管理供膳和日常廚房操作，每天消毒處理廚房用具，確保供應(yīng)的食品衛(wèi)生和質(zhì)量。如果出現(xiàn)食品原材料和后廚衛(wèi)生檢疫不合格的情況，乙方要承擔(dān)全部責(zé)任，以確保人員和食品的安全。5.乙方有義務(wù)嚴(yán)格管理用水、電、燃?xì)夂驮牧系氖褂?，以降低后廚運營成本。6.乙方必須保持后廚內(nèi)的干凈整潔和擺設(shè)有序整潔，供餐時要穿工裝、戴口罩、手套，文明禮貌、保質(zhì)保量，按照星級生態(tài)園供餐標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。7.如果乙方工作人員在工作期間出現(xiàn)質(zhì)量事故、傷害和安全問題，或者因為工作人員自身原因?qū)е陆?jīng)濟(jì)糾紛，乙方要承擔(dān)全部責(zé)任，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。如果乙方工作人員在工作期間與公司員工發(fā)生吵架和打架事件，甲方有權(quán)根據(jù)公司員工管理制度和獎罰制度進(jìn)行處罰和辭退。8.乙方需要具備一定的研發(fā)創(chuàng)新能力，完成甲方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場認(rèn)可。否則，乙方將受到一定的處罰或獎勵。9.每月，乙方需要推出4-6道以上的新菜品（熱菜）。乙方必須愛護(hù)甲方提供的設(shè)備和設(shè)施，保證水、電、氣的正常和安全使用，并絕對配合甲方財務(wù)的定期盤點和日常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具和物料物品的月正常損耗必須控制在2‰以內(nèi)，超出部分由后廚按公司規(guī)定分?jǐn)偅ò催M(jìn)價計算）。每月必須將報損品數(shù)量報告給甲方財務(wù)，以便增補(bǔ)。10.在承包期內(nèi)，乙方必須每月向甲方提供人員崗位人數(shù)及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），并保證正常在崗人數(shù)控制在12-13人以內(nèi)。11.如果需要新增廚師，必須由甲方試菜合格后才能上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須向甲方匯報工作情況，并服從生態(tài)園總經(jīng)理的統(tǒng)一安排和管理，同時必須主動配合公司各部門的工作。乙方工作人員變動必須提前半個月通知甲方，并完成人員上崗、入職和辭退手續(xù)，以便服裝的發(fā)放和收回。12.乙方需要定期對甲方餐廳服務(wù)人員的菜品知識進(jìn)行培訓(xùn)，并配合甲方做好所有經(jīng)營和營銷工作。13.在承包期內(nèi)，乙方不得以公司或xxxxxx的名義進(jìn)行個人行為、債務(wù)等經(jīng)濟(jì)糾紛，違反國家相關(guān)法律法規(guī)的行為由乙方自行承擔(dān)法律責(zé)任。七、出品質(zhì)量管理1.乙方必須按照甲方確定的食譜和菜品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，如出現(xiàn)菜品變質(zhì)或其他原因?qū)е峦瞬耍珊髲N負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)100%責(zé)任。2.每個環(huán)節(jié)的加工必須仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（如頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，如因此導(dǎo)致退菜，由后廚買單并承擔(dān)100%責(zé)任（廚師長需共同確認(rèn)）。3.如由于粗心未按標(biāo)準(zhǔn)加工顧客特殊要求的菜品導(dǎo)致退菜，由后廚買單并承擔(dān)50-100%責(zé)任。4.菜肴制作加工要迅速，如由于制作主觀原因?qū)е峦瞬?、打折或其他情況，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50-100%責(zé)任（具體情況視當(dāng)時情況而定）。5.收市后的盤點及下單必須仔細(xì)，避免沽清菜過多。特色招牌菜不允許沽清，否則將按1000元處罰，特殊情況除外。八、違約責(zé)任1.如乙方不能勝任甲方工作要求或未能在限期內(nèi)達(dá)到甲方提出的標(biāo)準(zhǔn)要求，甲方有權(quán)解除合同。如由乙方自身原因解除合同，則乙方需自行承擔(dān)所有費用并賠償甲方所有損失。2.如甲方未能按時向后廚承包人支付酬金，乙方可書面向甲方提請申報。若在申報一周內(nèi)未得到解決，乙方有權(quán)解除合同并保留追究權(quán)益的權(quán)利。3.合同簽訂后，甲、乙雙方應(yīng)嚴(yán)格履行各條款，如發(fā)生糾紛應(yīng)及時協(xié)商解決。未經(jīng)協(xié)商同意，任何一方擅自終止協(xié)議（國家不可抗力、自然因素除外），解約方需賠償守約方合同總額50%的違約金。九、有關(guān)事項1.如甲、乙雙方在合同期間合作愉快，可續(xù)簽本協(xié)議，需提前30天通知對方。2.合同執(zhí)行期間，甲、乙雙方應(yīng)嚴(yán)格履行合同條款，如發(fā)生糾紛應(yīng)及時友好協(xié)商解決。協(xié)商未果，可由當(dāng)?shù)刂俨梦瘑T會仲裁或向當(dāng)?shù)胤ㄔ禾崞鹪V訟。3.本合同一式二份，甲、乙