店鋪貨品運作精細化管理課件

店鋪貨品運作

精細化管理銷售體系2011.1.11店鋪貨品精細化管理店鋪考核項目與精細化管理用精細化管理提高店鋪效率貨品精細化管理的報表模板精細化管理123123貨品精細化管理的重要概念44精選課件ppt1貨品精細化管理有哪些重要概念？精選課件ppt貨品精細化管理的重要概念1毛利額概念（1）：凈銷售額凈銷售額=銷售原價總額–顧客退款–折讓毛利率毛利額=凈銷售額–銷貨成本毛利率=毛利額/凈銷售額產(chǎn)品原價100凈銷售額80折讓20毛利50成本30毛利率=50/80=62.5%精選課件ppt貨品精細化管理的重要概念1庫存率概念（2）：銷售占比庫存率=未銷售量/總進貨量庫存率=100%–動銷率（售罄率）某類商品銷售占總銷售的比例（份額）總進貨數(shù)100銷售數(shù)量40校園16都市24庫存60庫存率=60/100=60%庫銷比庫銷比=(月初庫存+月末庫存)/2/月銷售都市銷售占比率=24/40=60%精選課件ppt貨品精細化管理的重要概念1生命周期概念（3）：周轉產(chǎn)品上市后到下架的計劃時間跨度，一般以周數(shù)計算。產(chǎn)品生命周期的長度受到地域，氣候，消費者購買習慣等因素影響。周轉=當前庫存數(shù)量/周銷售數(shù)量時間（周）銷量導入期成長期成熟期衰敗期上市下架產(chǎn)品的生命周期和銷量精選課件ppt2為何要進行貨品的精細化管理？精選課件ppt店鋪考核目標與貨品精細化管理2凈銷售額銷貨成本營運費用利息費用應收帳款商品存貨現(xiàn)金其他流動資產(chǎn)零售商戰(zhàn)略利潤模型：-++++毛利潤總費用-總流動資產(chǎn)固定資產(chǎn)+稅前利潤稅負凈銷售額總資產(chǎn)-稅后凈利潤凈銷售額-凈利潤率資產(chǎn)周轉率資產(chǎn)收益率÷x精選課件ppt店鋪考核目標與貨品精細化管理2年財務目標：：51億凈銷售6億凈利潤東西區(qū)：xx億凈銷售xx億凈利潤南方區(qū)：xx億凈銷售xx億凈利潤北方區(qū)：xx億凈銷售xx億凈利潤銷售公司：xx凈銷售xx凈利潤各個零售店鋪：xx凈銷售xx凈利潤銷售公司：xx凈銷售xx凈利潤銷售公司：xx凈銷售xx凈利潤各個零售店鋪：xx凈銷售xx凈利潤各個零售店鋪：xx凈銷售xx凈利潤商品層級別（系列/品類/季節(jié)）的業(yè)績目標總體目標被轉換為區(qū)域、分公司及店鋪目標，并細分為商品精選課件ppt店鋪考核目標與貨品精細化管理2店鋪業(yè)績提升最終靠貨品精細化管理實現(xiàn)：店鋪考核目標凈銷售額店鋪費用可比增長客單價費用率陳列達標以商品精細化管理提升業(yè)績庫存毛利率費用率庫存率盤點準確率店鋪業(yè)績直營經(jīng)理督導店長可比增長精選課件ppt店鋪考核目標與貨品精細化管理2凈銷售額銷貨成本營運費用利息費用應收帳款商品存貨現(xiàn)金其他流動資產(chǎn)店鋪貨品精細化管理最終是要提升公司的盈利能力：-++++毛利潤總費用-總流動資產(chǎn)固定資產(chǎn)+稅前利潤稅負凈銷售額總資產(chǎn)-稅后凈利潤凈銷售額-凈利潤率資產(chǎn)周轉率資產(chǎn)收益率÷x店鋪貨品精細化管理關注內容提高資產(chǎn)收益率的方法：沖高凈銷售，提高毛利，加快周轉。精選課件ppt3貨品精細化管理的實質是什么？精選課件ppt3貨品精細化管理實質：提高毛利率，加快周轉率，提升店鋪效率提高毛利加快周轉增加貨品價值提高客單價格提高凈銷售額降低平均庫存減少產(chǎn)品打折減少貨品丟失及時補貨減少貨品過季如何通過貨品精細化管理提升店鋪效率精選課件ppt如何通過貨品精細化管理提升店鋪效率3提升店鋪效率的三原則：清理爛貨貨品調出加強促銷陳列調整量出為入訂貨改進銷進存精選課件ppt如何通過貨品精細化管理提升店鋪效率3加強促銷：

將本店及公司

滯銷貨品加深

折扣或批發(fā)處理加強促銷陳列調整清理爛貨貨品調出量出為入訂貨改進陳列調整：

定期分析存與銷，

使邊場及中島的

陳列與存銷相配合促進銷售原則：精選課件ppt如何通過貨品精細化管理提升店鋪效率3清理爛貨：

沖高銷售，

將滯銷不動之

庫存清除清理爛貨貨品調出加強促銷陳列調整量出為入訂貨改進貨品調出：

將本店不暢而其他

店鋪暢銷之貨品調出調整庫存原則：精選課件ppt如何通過貨品精細化管理提升店鋪效率3訂貨改進清理爛貨貨品調出加強促銷陳列調整訂貨改進：

每季度分析店鋪銷

售數(shù)據(jù)，作為未來

季節(jié)訂貨之依據(jù)量出為入量出為入：

定期分析存銷，

使本店各系列/

季節(jié)/品類之庫存與銷售相匹配調整進貨原則：精選課件ppt4貨品精細化管理的模版和工具：精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4銷售分析模塊：店鋪銷售日報表報表名稱制作人查閱人報表功能目的分公司商品管理部專員店長以上管理人員橫向對比所有店鋪當月每日及累計銷售，目標達成；同比去年增長。單店銷售日報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員橫向對比單店當天各系列，類別，性別，季節(jié)，上市批次，模塊的銷售數(shù)量，金額和占比決策關注異常店鋪關注占比異常貨品單店銷售周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員橫向對比單店每周各系列，類別，性別，季節(jié)，上市批次的銷售占比關注店鋪異常貨品單店快銷滯銷日/周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員對單店日/周的銷售前10名和后10名款式進行分析，掌握其進銷存數(shù)據(jù)補充快銷處理滯銷精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4銷售分析模塊：店鋪銷售日報表報表名稱制作人查閱人報表功能目的分公司商品管理部專員店長以上管理人員橫向對比所有店鋪當月每日及累計銷售，目標達成；同比去年增長。決策關注異常店鋪精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4銷售分析模塊：報表名稱制作人查閱人報表功能目的決策單店銷售日報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員橫向對比單店當天各系列，類別，性別，季節(jié)，上市批次，模塊的銷售數(shù)量，金額和占比關注店鋪異常貨品調整陳列單店銷售周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員橫向對比單店每周各系列，類別，性別，季節(jié)，上市批次的銷售占比關注店鋪異常貨品調整陳列精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4銷售分析模塊：報表名稱制作人查閱人報表功能目的決策單店快銷滯銷日/周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員對單店日/周的銷售前10名和后10名款式進行分析，掌握其進銷存數(shù)據(jù)補充快銷處理滯銷精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4庫銷綜合分析模塊：店鋪周進銷存報表報表名稱制作人查閱人報表功能目的分公司商品管理部專員店長以上管理人員綜合考察單店每周期初存貨，期間銷售，進貨和期末存貨數(shù)據(jù)，比較售罄率，周轉和庫銷比率。決策訂、補貨計劃，促銷，調轉單店存貨結構分析周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員對單店每周的貨品庫存結構（類別，季節(jié)，批次，模塊）進行分析補貨，促銷，調轉店鋪月進銷存報表分公司商品管理部專員店長以上管理人員綜合考察單店每月期初存貨，期間銷售，進貨和期末存貨數(shù)據(jù)，比較售罄率，周轉和庫銷比率。訂、補貨計劃，促銷，調轉各店鋪存銷分析周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員對各店鋪每周的貨品按照存貨結構（類別，季節(jié)，批次）大倉庫存，周銷售進行分析，橫向比較各店補貨，促銷，調轉精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4庫銷綜合分析模塊：報表名稱制作人查閱人報表功能目的決策各店鋪存銷分析周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員對各店鋪每周的貨品按照存貨結構（類別，季節(jié)，批次）大倉庫存，周銷售進行分析，橫向比較各店補貨，促銷，調轉精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4庫銷綜合分析模塊：報表名稱制作人查閱人報表功能目的決策單店存貨結構分析周報表分公司或大店商管專員店長以上管理人員對單店每周的貨品庫存結構（類別，季節(jié)，批次，模塊）進行分析補貨，促銷，調轉精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4庫銷綜合分析模塊：店鋪周進銷存報表報表名稱制作人查閱人報表功能目的分公司商品管理部專員店長以上管理人員綜合考察單店每周期初存貨，期間銷售，進貨和期末存貨數(shù)據(jù)，比較售罄率，周轉和庫銷比率。決策訂、補貨計劃，促銷，調轉店鋪月進銷存報表分公司商品管理部專員店長以上管理人員綜合考察單店每月期初存貨，期間銷售，進貨和期末存貨數(shù)據(jù)，比較售罄率，周轉和庫銷比率。訂、補貨計劃，促銷，調轉精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4店鋪補貨和店鋪間貨品調轉補貨規(guī)則:精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4貨品流動模型：補貨規(guī)則:賣場陳列量D店倉最大容量W店鋪安全庫存S店鋪最大庫存W店鋪補貨量R分公司物流中心店鋪A店鋪B銷售1新貨上市，商品管理確定從物流中心（大倉）配發(fā)至各店鋪安全庫存S。2商品在店鋪發(fā)生銷售后，物流中心（大倉）給店鋪的補貨量為R。3若大倉無法提供貨補，應在店鋪之間進行調撥，使貨品從慢周轉店鋪到快周轉的店鋪，保持高毛利銷售。調轉調轉銷售補貨精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4目前的店鋪補貨和貨品調轉：DC發(fā)新貨到分公司大倉分公司物流配發(fā)貨品到店鋪賣場作陳列余貨入店倉店鋪銷售店鋪人工計算補貨量店倉是否有貨？分公司商品管理部審核補充賣場分公司大倉是否有貨？總部商品管理部審核總部大倉是否有貨？YYYNNN企劃、生產(chǎn)部門組織生產(chǎn)供應商提供產(chǎn)品上游體系總部層級分公司層級店鋪層次區(qū)域或者分公司間調轉分公司店鋪之間調轉精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4人工補貨機制的優(yōu)勢和劣勢：優(yōu)勢：劣勢1隨著店鋪規(guī)模擴大，人工統(tǒng)計工作量難度越來越大。2無法避免人為搶貨，只能通過審批來控制，但會降低效率。3過程漫長，且不定期，造成補貨不及時，容易喪失銷售機會。123給店長更多了解貨品的機會。分公司商品管理可以平衡各店鋪。人工統(tǒng)計，操作更加靈活，有變數(shù)。精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4補貨的改進：建立電腦系統(tǒng)自動補貨計算功能補貨規(guī)則:精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4店鋪補貨與貨品調轉機制的改進：DC發(fā)新貨到分公司大倉分公司物流配發(fā)貨品到店鋪陳列和店倉僅保留基本量店鋪銷售銷售數(shù)據(jù)回傳，系統(tǒng)自動計算補貨量分公司大倉是否滿足需求？總部大倉是否有貨？YYNN企劃、生產(chǎn)部門組織生產(chǎn)供應商提供產(chǎn)品上游體系總部層級分公司層級店鋪層次區(qū)域或者分公司間調轉分公司店鋪之間調轉總部商品管理分析數(shù)據(jù)分公司商品管理分析數(shù)據(jù)電腦自動處理人工定期處理精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4分公司物流配發(fā)貨品到店鋪陳列和店倉僅保留基本量店鋪銷售銷售數(shù)據(jù)回傳，系統(tǒng)自動計算補貨量分公司大倉是否滿足需求？YN分公司層級店鋪層次電腦自動處理實現(xiàn)自動補貨單需要三個參數(shù)：123123設定基本量：陳列部需確認每款產(chǎn)品的陳列方式，商品管理部需據(jù)此計算出該款期初的鋪底量。此基本量既需滿足店鋪陳列標準，也需滿足補貨前的銷售安全庫存量。補貨系數(shù)：補貨量=銷售數(shù)量*補貨系數(shù)補貨系數(shù)可進行調整，以應對節(jié)假日的旺銷。補貨頻率：補貨頻率=補貨量/店倉有效容量補貨頻率（天數(shù)）和店鋪的小倉的有效容量、賣場陳列空間等有關，需要逐步調整到位。可以設定不同的店鋪采用不同的頻率，如每天補或者每周補，以合理配置資源。自動補貨公式設定與實現(xiàn)步驟：基本量=陳列出樣量+店倉=下次補貨前的安全庫存量補貨系數(shù)=1，但可以隨著銷售高峰的到來而逐漸提高補貨頻率=每周/每日/多日IT在ERP中編寫程序精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4自動補貨的IT實現(xiàn)過程：補貨規(guī)則:店鋪周一周二周三周四周五周六周日A補（３）補（２）補（２）B補（１）補（２）補（２）補（２）系統(tǒng)當天根據(jù)這張補貨規(guī)則表中的數(shù)據(jù)來確定每家店是否補貨。若為補貨，則計算該店鋪的補貨數(shù)量。

系統(tǒng)計算倉庫當前的庫存數(shù)量，并查找可以提供補貨的商品和數(shù)量。123確定店鋪補貨規(guī)則（補貨周期）注：表中的數(shù)字表示當天需要補貨的上溯天數(shù)。例如：A店周二要求補貨，系統(tǒng)就計算出A店在上周六到本周一的這個補貨周期（共3天）的銷售總數(shù)量。注：可以設定店鋪的補貨優(yōu)先級別，以解決倉庫庫存有限的情況下優(yōu)先滿足的店鋪。精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4自動補貨的模版：補貨規(guī)則:IT經(jīng)過ERP程序編寫后，電腦系統(tǒng)將每天定時處理，根據(jù)店鋪銷售數(shù)據(jù)和店鋪補貨參數(shù)，計算補貨量，產(chǎn)生以下自動補貨報表。1此數(shù)據(jù)每日定時傳輸至分公司物流部門，產(chǎn)生撿貨清單。2完成撿貨后，物流系統(tǒng)定期進行車輛派送。3精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4定期對店鋪庫存調整：店鋪間的貨品調轉補貨規(guī)則:精選課件ppt貨品精細化管理報表模版4調整店鋪貨品結構：貨品調轉分公司物流配發(fā)貨品到店鋪陳列和店倉僅保留基本量店鋪銷售銷售數(shù)據(jù)回傳，系統(tǒng)自動計算補貨量分公司大倉是否滿足需求？YN分公司層級店鋪層次分公司店鋪之間調轉分公司商品管理分析數(shù)據(jù)電腦自動處理人工定期處理123大倉補貨斷流：店鋪實行自動補貨一定時間，大倉庫存不能滿足店鋪