1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能習(xí)題講課教案

1第一章蛋白質(zhì)的構(gòu)造與功能一、名詞解釋1、氨基酸的等電點(diǎn)2、肽鍵3、肽單位4、蛋白質(zhì)一級(jí)構(gòu)造5、蛋白質(zhì)二級(jí)構(gòu)造6、α-螺旋7、β-折疊8、超二級(jí)構(gòu)造〔模體〕9101112、蛋白質(zhì)三級(jí)構(gòu)造13、蛋白質(zhì)四級(jí)構(gòu)造14、別構(gòu)效應(yīng)二、填空題1．組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子構(gòu)造中含有羥基的有 、 、 。2．氨基酸在等電點(diǎn)〔 pI〕時(shí)，以 離子形式存在，在pH>pI時(shí)以 離子形式存在，在pH<pi時(shí)，以 離子形式存在。<p=““>3 ，含硫的氨基酸有 和 。4．蛋白質(zhì)具有兩性電離性質(zhì)，大多數(shù)蛋白質(zhì)在酸性溶液中帶 電荷，在堿性溶液中帶 電荷。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處在某一pH溶液中時(shí)，它所帶正負(fù)電荷數(shù)相等，此時(shí)的蛋白質(zhì)成為 ，該溶液的pH稱(chēng)為蛋白質(zhì)的 。5．蛋白質(zhì)二級(jí)構(gòu)造的形式主要有 、 、 和 。6．蛋白質(zhì)中的 、 和 3種氨基酸具有 特性，因而使蛋白質(zhì)在280nm處有最大吸取值。α-螺旋構(gòu)造是由同一肽鏈的 和 間的 鍵維持的，螺距為 ，每圈螺旋含 個(gè)氨基酸殘基，每個(gè)氨基酸殘基沿軸上上升度為 。自然蛋白質(zhì)分子中的 α-螺旋大都屬于 手螺旋。球狀蛋白質(zhì)中有 側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子外表而與水結(jié)合，而有 側(cè)鏈的氨基酸殘基位于分子的內(nèi)部。9．維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有 和 ；維持二級(jí)構(gòu)造靠 ；維持三級(jí)構(gòu)造和四級(jí)構(gòu)造靠 鍵，其中包括 、 、 和 。10．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK2〔α-NH3+〕＝9.67，pKR〔R〕＝4.25，谷氨酸的等電點(diǎn)為 。11．一個(gè) α-螺旋片段含有 180個(gè)氨基酸殘基，該片段中有 圈螺旋，該α-螺旋片段的軸長(zhǎng)為 。12．可以按蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量、電荷及構(gòu)象分別蛋白質(zhì)的方法是 。13．血紅蛋白〔Hb〕與氧結(jié)合的過(guò)程呈現(xiàn) 效應(yīng)，是通過(guò)Hb的 實(shí)現(xiàn)的。14．組成蛋白質(zhì)的氨基酸中側(cè)鏈pK接近中性的氨基酸是 。無(wú)游離〔自由〕氨基的氨基酸是 。15．在蛋白質(zhì)分子中，一個(gè)氨基酸的α碳原子上的 與另一個(gè)氨基酸α碳原子上的 脫去一分子水形成的鍵叫 ，它是蛋白質(zhì)分子中的根本構(gòu)造鍵。16．絲氨酸側(cè)鏈特征基團(tuán)是 ；半胱氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是 ；組氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是 。17．蛋白質(zhì)顆粒外表的 和 是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素。18．氨基酸的構(gòu)造通式為 。19．在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中， 和 氨基酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負(fù)電，而 和 氨基酸殘基側(cè)鏈完全荷正電，而 的側(cè)鏈則局部帶正電荷〔假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分〕20．兩條相當(dāng)伸展的肽鏈(或同一條肽鏈的兩個(gè)伸展的片段)之間形成氫鍵的構(gòu)造單元稱(chēng)為 。21．用電泳方法分別蛋白質(zhì)的原理是在肯定的pH條件下，不同蛋白質(zhì)的 、 和 不同，因而在電場(chǎng)中移動(dòng)的 和 不同，從而使蛋白質(zhì)得到分別。三、單項(xiàng)選擇題在生理pH7的條件下，以下哪種氨基酸帶正電荷？〔〕A.丙氨酸B.酪氨酸C.賴(lài)氨酸D.甲硫氨酸以下有關(guān)氨基酸的表達(dá)，哪個(gè)是錯(cuò)誤的？〔〕A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán)B.酪氨酸和絲氨酸都含羥基C.亮氨酸和纈氨酸都是分支氨基酸D.脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸蛋白質(zhì)分子在280nm處有吸取峰，它主要是由哪種氨基酸引起都？〔〕谷氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.組氨酸自然蛋白質(zhì)中含有的氨基酸的構(gòu)造〔〕。AL-型全部是D-型局部是L-型，局部是D-型除甘氨酸外都是L-型自然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是〔〕。A.半胱氨酸B.瓜氨酸C.絲氨酸D.甲硫氨酸蛋白質(zhì)都變性伴隨由構(gòu)造上的變化是〔〕。A.肽鏈的斷裂B.氨基酸殘基的化學(xué)修飾C.一些側(cè)鏈基團(tuán)的暴露D.氨基酸排列挨次的轉(zhuǎn)變?cè)诠丫鄣鞍踪|(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間構(gòu)造稱(chēng)之為〔〕。A.三級(jí)構(gòu)造B.締合現(xiàn)象C.四級(jí)構(gòu)造D.別構(gòu)現(xiàn)象每分子血紅蛋白可結(jié)合氧的分子數(shù)是多少？〔〕1234蛋白質(zhì)典型的α-螺旋為以下哪一種類(lèi)型？〔〕A.2.610B.310C.3.613D.4.416以下關(guān)于蛋白質(zhì)構(gòu)造表達(dá)不正確的選項(xiàng)是〔〕。三級(jí)構(gòu)造具有空間構(gòu)象各種蛋白質(zhì)均具有一、二、三和四級(jí)構(gòu)造無(wú)規(guī)卷曲是在一級(jí)構(gòu)造根底上形成的α-螺旋屬于二級(jí)構(gòu)造11．關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)構(gòu)造的描述，其中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕。A.自然蛋白質(zhì)分子均有這種構(gòu)造具有三級(jí)構(gòu)造的多肽鏈都具有生物學(xué)活性三級(jí)構(gòu)造的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系親水基團(tuán)聚攏在三級(jí)構(gòu)造的外表12．具有四級(jí)構(gòu)造的蛋白質(zhì)特征是〔〕。分子中必定含有輔基含有兩條或兩條以上的多肽鏈每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性D.依靠共價(jià)鍵維系蛋白質(zhì)分子的穩(wěn)定13．以下關(guān)于肌紅蛋白的表達(dá)，哪一個(gè)是錯(cuò)誤的？〔〕A.肌紅蛋白是由一條多肽鏈和一個(gè)血紅素輔基組成的B.α-螺旋CHisD.大多數(shù)非極性側(cè)鏈位于分子外表，所以肌紅蛋白不溶于水14．血紅蛋白的氧結(jié)合曲線(xiàn)外形是〔〕。A.雙曲線(xiàn)B.拋物線(xiàn)C.SD.直線(xiàn)關(guān)于二級(jí)構(gòu)造表達(dá)哪一項(xiàng)不正確〔〕。右手α-螺旋比左手α-螺旋穩(wěn)定，由于左手α-螺旋中L-構(gòu)型氨基酸殘基側(cè)鏈空間位阻大，不穩(wěn)定；一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否穩(wěn)定與它的氨基酸組成和排列挨次有極大關(guān)系；R基空間位阻大，因而不能形成α-螺旋；D.β-折疊在蛋白質(zhì)中反平行式較平行式穩(wěn)定，所以蛋白質(zhì)中只有反平行式。形成穩(wěn)定的肽鏈空間構(gòu)造，格外重要的一點(diǎn)是肽鍵中的四個(gè)原子以及和它相鄰的兩個(gè)α-碳原子處于〔〕。不斷繞動(dòng)狀態(tài)可以相對(duì)自由旋轉(zhuǎn)C.同一平面D.隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)17．血紅蛋白的氧合動(dòng)力學(xué)曲線(xiàn)呈S形，這是由于〔〕。AFe〔Ⅱ〕，F(xiàn)e〔Ⅲ〕第一個(gè)亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合力量增加這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點(diǎn)，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮亞基空間構(gòu)象靠次級(jí)鍵維持，而亞基之間靠次級(jí)鍵締合，構(gòu)象易變18．蛋白質(zhì)變性是由于〔〕。A.一級(jí)構(gòu)造轉(zhuǎn)變B.空間構(gòu)象破壞C.輔基脫落D.蛋白質(zhì)水解19．當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，可使蛋白質(zhì)分子的〔〕。A.穩(wěn)定性增加B.外表凈電荷不變C.外表凈電荷增加D.溶解度最小20．蛋白質(zhì)分子中-S-S-斷裂的方法是〔〕。A.加尿素B.透析法C.加過(guò)甲酸D.加重金屬鹽21．關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)構(gòu)造的描述，其中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕。A.自然蛋白質(zhì)分子均有的這種構(gòu)造B.具有三級(jí)構(gòu)造的多肽鏈都具有生物學(xué)活性C.三級(jí)構(gòu)造的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系D.親水基團(tuán)聚攏在三級(jí)構(gòu)造的外表E.打算盤(pán)曲折疊的因素是氨基酸殘基SDS凝膠電泳測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量是依據(jù)各種蛋白質(zhì)〔〕。A.在肯定pH條件下所帶凈電荷的不同B.分子大小不同C.分子極性不同D.溶解度不同蛋白質(zhì)一級(jí)構(gòu)造與功能關(guān)系的特點(diǎn)是〔〕。A.一樣氨基酸組成的蛋白質(zhì)，功能肯定一樣。一級(jí)構(gòu)造相近的蛋白質(zhì)，其功能類(lèi)似性越大。一級(jí)構(gòu)造中任何氨基酸的轉(zhuǎn)變，其生物活性即消逝。不同生物來(lái)源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)構(gòu)造一樣不同生物來(lái)源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)構(gòu)造一樣。E、以上都不對(duì)。“分子病”首先是蛋白質(zhì)什么根底層次構(gòu)造的轉(zhuǎn)變〔〕。A.一級(jí)B.二級(jí)C.超二級(jí)D.三級(jí)E.四級(jí)25．70%的酒精消毒是使細(xì)菌蛋白質(zhì)〔〕。A.變性B.變構(gòu)C.沉淀E.溶解四、是非題氨基酸與茚三酮反響都產(chǎn)生藍(lán)紫色化合物?！病秤捎隰然己蛠啺被g的局部雙鍵性質(zhì)，所以肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)?！病车鞍踪|(zhì)是兩性電解質(zhì)，它的酸堿性質(zhì)主要取決于肽鏈上可解離的R〔〕維持蛋白質(zhì)三級(jí)構(gòu)造最重要的作用力是氫鍵。〔〕蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)，靜電荷為零，溶解度最小?！病车鞍踪|(zhì)分子中個(gè)別氨基酸的取代未必會(huì)引起蛋白質(zhì)活性的轉(zhuǎn)變?！病崇牭都t細(xì)胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙?！病吃诘鞍踪|(zhì)和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵，即肽鍵?！病臣〖t蛋白和血紅蛋白的亞基在一級(jí)構(gòu)造上具明顯的同源性，它們的構(gòu)象和功能也很相像，因此這兩種蛋白的氧結(jié)合曲線(xiàn)也是格外相像的?！病车鞍踪|(zhì)的亞基〔或稱(chēng)亞單位〕和肽鏈?zhǔn)峭x的?！病车鞍踪|(zhì)的α-螺旋構(gòu)造通過(guò)側(cè)鏈之間形成氫鍵而穩(wěn)定?！病硺?gòu)成自然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D－構(gòu)型和L－型普遍存在?！病硺?gòu)型的轉(zhuǎn)變必需有舊的共價(jià)健的破壞和的共價(jià)鍵的形成，而構(gòu)象的轉(zhuǎn)變則不發(fā)生此變化?！病肠?折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的構(gòu)造，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。〔〕自然氨基酸都有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)α-碳原子。〔〕蛋白質(zhì)的變性是其立體構(gòu)造的破壞，因此常涉及肽鍵的斷裂?！病畴p縮脲反響是肽和蛋白質(zhì)特有的反響，所以二肽也有雙縮脲反響?！病惩吹鞍踪|(zhì)中，保守性較強(qiáng)的氨基酸殘基在打算蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關(guān)?！病逞t蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個(gè)典型的別構(gòu)(或變構(gòu))蛋白，因而與氧結(jié)合過(guò)程中呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，而后者卻不是。〔〕溶液的pH可以影響氨基酸的等電點(diǎn)?！病尘哂兴募?jí)構(gòu)造的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。〔〕肽鍵上全部原子和它兩端的Cα都位于同一剛性平面上?！病肠罗D(zhuǎn)角是由四個(gè)連續(xù)的氨基酸殘基構(gòu)成的?！病澄?、問(wèn)答題蛋白質(zhì)有哪些重要功能？簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的α-螺旋和β-折疊的構(gòu)造要點(diǎn)。穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)造的化學(xué)鍵有哪些？它們分別在哪一級(jí)構(gòu)造中起作用？試比較Gly、Pro與其它常見(jiàn)氨基酸構(gòu)造的異同，它們對(duì)多肽鏈二級(jí)構(gòu)造的形成有何影響？試述蛋白質(zhì)構(gòu)造與功能的關(guān)系?！舶ㄒ患?jí)構(gòu)造、高級(jí)構(gòu)造與功能的關(guān)系〕動(dòng)物體內(nèi)血紅蛋白和肌紅蛋白如何協(xié)同完成氧的運(yùn)輸與儲(chǔ)存？以血紅蛋白和肌紅蛋白為例論述蛋白質(zhì)空間構(gòu)造與功能的關(guān)系。鐮刀形細(xì)胞貧血病的分子病理學(xué)機(jī)制是什么？以此為例論述蛋白質(zhì)一級(jí)構(gòu)造與功能的關(guān)系。通過(guò)下面信息確定一個(gè)