預(yù)包裝食品標(biāo)簽與營養(yǎng)標(biāo)簽培訓(xùn)教學(xué)課件

預(yù)包裝食品標(biāo)簽與營養(yǎng)標(biāo)簽培訓(xùn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽與營養(yǎng)標(biāo)簽培訓(xùn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽與營養(yǎng)標(biāo)簽培訓(xùn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽與營養(yǎng)簽主講:王萍一、食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽是向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載2做好預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理,既是維護消費者權(quán)益,保障行業(yè)健康發(fā)展的有效手段,也是實現(xiàn)食品安全科學(xué)管理的需求中華人民共和國食品安全法第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營第四十三條預(yù)包裝食品的包裝下列食品:應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽專供嬰幼兒和其他特定人群的主九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品:》軸食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要應(yīng)用成分及其含量ge學(xué)生對語文課前預(yù)習(xí)的意識很薄弱，沒有能夠很好的培養(yǎng)自己的預(yù)習(xí)習(xí)慣，教師的指導(dǎo)也是不夠恰當(dāng)，落實的力度也不夠，凡此種種，學(xué)生的語文學(xué)習(xí)純粹是靠課上老師的講解，這樣學(xué)習(xí)就是被動的接受學(xué)習(xí)，如果能夠把學(xué)習(xí)內(nèi)化為自我前進的動力的話，這樣表現(xiàn)出的潛力也將是無窮的。一、記敘文的預(yù)習(xí)記敘文是以記敘和描寫為主要表達方式，以敘事記人寫景狀物為基本內(nèi)容，動人以情感的文章體裁。包括了各類記敘性文章，對于這類文章，主要從以下幾方面進行預(yù)習(xí)。1朗讀課文，把生字詞圈點勾畫出來，結(jié)合注釋或利用工具書掃清文字障礙。初中的學(xué)生特別是初一學(xué)生對字詞的掌握量還不是很大，所以這對初中生來說是非常有必要的，這個過程可以培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成用工具書的習(xí)慣，增加對字詞的積累。特別是一些生澀的字或者是一些常用或者熟語都可以讓學(xué)生摘抄并識記下來，提前做好這項預(yù)習(xí)。2根據(jù)自己現(xiàn)有的資料或通過上網(wǎng)查詢了解作者及寫作背景，能夠幫助學(xué)生更好的理解作者寫作的目的。特別是革命時期的一些作家的文章，了解那個年代，所以對那個時期的作品體會理解的不是很深刻，通過他自己的查詢獲得的，能夠幫助他們對文章的理解。3把握文章記敘的六要素和記敘的順序，了解文章的主要內(nèi)容。記敘的六要素是時間、地點、人物，以及事件的起因、經(jīng)過、結(jié)果。這些學(xué)生過閱讀從文中找出來或者通過朗讀加以理解。記敘的順序一般有：順敘、倒敘、插敘，這主要從時間上可以進行分辨。這一過程可以幫更好的理解記敘文的最基本結(jié)構(gòu)，有助于他們?nèi)蘸笞约旱膶懽鳌?針對記人的記敘文，要找出文章中的主要人物，有選擇地劃出人物的外貌、語言、神態(tài)、動作、心理等描寫語句，尤其是對人物細節(jié)描寫的這對分析人物的性格特征有著重要的作用。5對于敘事的記敘文要初步把握文章的結(jié)構(gòu)，要理清條理，其核心是文章的線索。注意文章的詳略，對文中的主要事件要反復(fù)閱讀，并初步分析事件蘊含的意義。6找出自己無法解決的問題以及對文章存在的質(zhì)疑，包括對人物性格的質(zhì)疑、對情節(jié)安排的質(zhì)疑、對詞語運用的質(zhì)疑、對開頭結(jié)尾的質(zhì)疑、對標(biāo)點符號的質(zhì)疑等，只要是不理解、有困惑的地方，都可以提出來。當(dāng)然在學(xué)生具體的預(yù)習(xí)過程中并不需要面面俱到，而是根據(jù)實際的需要靈活處理。二、說明文的預(yù)習(xí)說明文是以說明為主要表達方式的，以解說事物、闡釋事理為基本內(nèi)容，給人以知識的文章體裁。解說實體的，包括事物的形態(tài)、質(zhì)量、特征、構(gòu)造、成因、功能等：闡釋事理的包括概念、內(nèi)容、性質(zhì)、特點、關(guān)系、作用、規(guī)律等。事物說明文是根據(jù)說明的目的，抓住事物的突出特征，注意說明的順序，恰當(dāng)運用說明方法，還要注意語言的準(zhǔn)確、簡明、規(guī)范、生動。事理說明文著重說明事物的本質(zhì)特征，分析事物關(guān)系，揭示事物的發(fā)展規(guī)律。其預(yù)習(xí)方法可以從以下幾方面入手：1朗讀課文，整體感知，并且把生字詞圈點勾畫出來，結(jié)合注釋或利用工具書掃清文字障礙。這個環(huán)節(jié)對初中生來說是基礎(chǔ)，必須要做到的，這樣有利于增加他們的詞匯量。2找出文章的說明對象以及說明對象的主要特征；結(jié)合文章各段的中心句或各段說明的中心初步把握文章具體的說明內(nèi)容。3明確文章的說明順序。可先從空間順序、時間順序和邏輯順序等大方面明確，然后再明確具體的順序：結(jié)合文章的內(nèi)容初步理解文章為什么安排說明的順序，有何作用。這一環(huán)節(jié)也是說明文很重要的一部分，不管是事物還是事理的說明文都有一定的說明順序。4找出文章運用的說明方法，初步分析這些說明方法所起的作用?；镜恼f明方法有：下定義、打比方、作詮釋、分類別、列數(shù)據(jù)、作比較、舉例子、引用等。一篇說明文一般是運用到的其中的一個或幾個。5把握說明文語言的準(zhǔn)確性，并初步理解其意義和作用。說明文語言要準(zhǔn)確，要求準(zhǔn)確地說明事物的特征，或周密地反應(yīng)事物的因果關(guān)系，遣詞造句要恰如其分。學(xué)生在預(yù)習(xí)時可以有針對性地對說明文語言進行分析，可以借助課后的相關(guān)練習(xí)。6說明文中涉及到的科學(xué)知識比較多，如果對這些知識不了解的地方，可提前通過各種途徑了解、查閱。找出自己無法解決的問題，以及對文的質(zhì)疑，都可以提出來。只有這樣才能不斷使自己得到提高。在預(yù)習(xí)中遇到疑難之處就可以記下，帶到課內(nèi)來，等老師講解時就更容易。初中語文中每個說明文單元說明的方向是有區(qū)別的，有的是事物說明文，有的是事理說明文。其中有的是科幻性，探索自然奧秘的，有的是介紹某種事物的。所以預(yù)習(xí)時也不要面面俱到，而是有針對性的。三、議論文的預(yù)習(xí)議論文是以議論為主要表達方式，以論辯說理為基本內(nèi)容。通過擺事實，講道理，運用概念、判斷、推理的邏輯思維形式，來表達作者的見解。通過對議論文的學(xué)習(xí)，可以培養(yǎng)學(xué)生對社會人生的深入觀察能力，訓(xùn)練他們的辯證思維能力。其預(yù)習(xí)方法如下：1朗讀課文，把生字詞圈點勾畫出來，結(jié)合注釋或利用工具書掃清文字障礙。培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成用工具書的習(xí)慣，對字詞的積累。議論文中的生字其他文體一樣都要掌握。所以這個環(huán)節(jié)是不能省略的。2把文章的論題、中心論點以及分論點找出來。3明確文章使用了哪些論據(jù)：事實論據(jù)，還是理論論據(jù)，并對事實論據(jù)中的事例進行概括。論據(jù)是用來證明論點的材料和依據(jù)，是為中心論點。4初步把握文章的結(jié)構(gòu)。議論文最基本的結(jié)構(gòu)：提出問題(引論)――分析問題(本論)――解決問題(結(jié)論)。包括橫式和縱式兩種類型，以橫式為主的有總論－分論－總論式，總論－分論式，分論－總論式等。6找出自己無法解決的問題，以及對文章內(nèi)容的質(zhì)疑，包括對詞語意義的質(zhì)疑、對論證方法所起作用的質(zhì)疑、對文章結(jié)構(gòu)的質(zhì)疑等，只要是不有困惑的地方，都可以提出來。初中的議論文主要是抓住議論文的三要素：論點、論據(jù)、論證方式及語言特點。比較適合默讀，注重讀出文脈，不讀破句。議論文中除了正面論證觀點外，還有從反面進行論證的，這就是駁論文，而駁論文也有駁論點，駁論據(jù)，駁論證的。駁論文的學(xué)習(xí)對學(xué)生來說難度的，雖然中考現(xiàn)在一般是不出-現(xiàn)駁論文的，但我們在教學(xué)中還是要讓學(xué)生清楚明白這種文體。在預(yù)習(xí)魯迅的《中國人失掉自信力了篇駁論文時，可從文中找出對方的錯誤觀點是什么?作者為什么認為是錯誤的?作者提出的正面觀點是什么?其依據(jù)是什么?等方面入手。四、文言文的預(yù)習(xí)文言文主要培養(yǎng)學(xué)生淺易的文言文閱讀能力以及對一些實詞虛詞的掌握，這就需要學(xué)生對課文的朗讀，多次誦讀，這除了在課內(nèi)老師的指導(dǎo)下讀外，自己的預(yù)習(xí)朗讀也很重要。其預(yù)習(xí)方面可以從以下幾個方面入手：1誦讀課文，讀準(zhǔn)字音，只有通過反復(fù)誦讀，才能讓學(xué)生領(lǐng)會古文的意思，古語云：“讀書百遍，其義自見。”就是這個道理，反復(fù)的誦讀，其中的意思多少會理解一些，這對學(xué)生語感的培養(yǎng)是非常有利的。2結(jié)合注解掌握重要實詞的涵義，并翻譯課文。重要實詞課文一般是會解釋出來，學(xué)生如果能夠把注釋的掌握清楚也差不多，這樣慢慢積累的話，文言文詞匯量就會增加。3再次誦讀課文，如果時間允許的話最好能夠背誦下來。這一般是相對于比較短的文言文，或者是一些比較重要的段落，如果能在上課之前自下來，那課內(nèi)聽講時更有優(yōu)勢。4虛詞在文言文中是必不可少的，跟實詞一樣的重要。所以學(xué)生對虛詞的掌握也是至關(guān)重要的，這也是靠平時的積累，學(xué)多的話自然就會理解語境下它的意思了。5辨析文中的通假字、一詞多義、古今異義詞等。通假字在文中應(yīng)該是不難找的，因為初中的通假字一般在文中的注釋也會體現(xiàn)出來，學(xué)生在只要認真識記就可以了。一詞多義的現(xiàn)象就要看自己對文言詞匯的掌握理解了。6誦讀課文，理解文中的主要內(nèi)容。對于文言文，如果字詞過關(guān)的話，對內(nèi)容的理解也不難，就跟現(xiàn)代文一樣，多次誦讀，就能理解其中的內(nèi)容。7在預(yù)習(xí)過程中有疑難的地方標(biāo)示出來，有待課內(nèi)解決。文言文學(xué)生的疑惑應(yīng)該是更大，所以教師要鼓勵學(xué)生大膽設(shè)疑，并把自己的疑問帶到大家一起討論，這樣對自己還是對同學(xué)都是一個促進。預(yù)習(xí)之路并非一帆風(fēng)順、一蹴而就，它需要相當(dāng)?shù)囊懔?。在具體實施過程中學(xué)生要堅持，教師也要堅持，稍微的松懈及倦怠，很容易使前期的努力付之東流。授人以魚，不如授人以漁，老師一定要把預(yù)習(xí)的方法策略教會學(xué)生。在學(xué)生完成預(yù)習(xí)的作業(yè)時，要及時地加以檢查落實，這樣會堅持做下去。預(yù)習(xí)之路任重而道遠，需要大家的共同努力。信息技術(shù)課是初中生最喜歡的課程之一，但學(xué)生對操作課和理論課的態(tài)度卻是大不相同，他們更喜歡創(chuàng)造性強的操作課，而不喜歡知識性強的理論課。那么，能不能把理論課也變得富有創(chuàng)造性，讓學(xué)生學(xué)得有趣，能積極、主動地投入學(xué)習(xí)中呢？結(jié)合信息技術(shù)學(xué)科的特點，筆者認為以下兩方面對提高教學(xué)效果是至關(guān)重要的。一、設(shè)置合理的教學(xué)情境選擇學(xué)生感興趣的故事作為教學(xué)背景，激發(fā)學(xué)生的好奇心，讓他們自主地、探索性地學(xué)習(xí)，使有效教學(xué)從情境設(shè)計開始。例1初中《信息技術(shù)》第一冊第四課《負責(zé)任地使用計算機——計算機安全與使用道德》。在這一課中，我用閱讀故事《寧夏14歲黑客網(wǎng)銀盜款上萬元》引入教學(xué)。當(dāng)學(xué)生一看到故事的題目，情緒就變得興奮起來。故事中的黑客年僅14歲，正是初中生的同齡人，他通過網(wǎng)銀進行盜款的行為對大部分學(xué)生來說有些匪夷所思。學(xué)生們聚精會神地看完故事，便開始自發(fā)地討論起來。有的學(xué)生說：“網(wǎng)絡(luò)不是很危險嗎？”有的說：“那要怎樣保護我們的電腦安全呢？”這則故事無疑激發(fā)了學(xué)生強烈的好奇心。故事讓他們意識到網(wǎng)絡(luò)的不安全性，如何保護自己的電腦不被侵入，正是他們眼下非常迫切的需求。課堂上，學(xué)生們的好奇讓我挖掘到一些有效的課堂生成，我以此為契機，順理成章地開展學(xué)習(xí)“計算機系統(tǒng)安全”的教學(xué)活動。例2初中《信息技術(shù)》第二冊第一課《重涉信息海洋——深入了解Internet》。在對Internet主要的五種服務(wù)功能（萬維網(wǎng)服務(wù)、電子郵件、文件傳輸服務(wù)、遠程登錄、電子公告牌服務(wù)）這一知識點進行教學(xué)時，我設(shè)置了以下的教學(xué)情境。師：在上課之前，我接到了新港中學(xué)楊老師打來的緊急電話……引入情境故事后，有的學(xué)生說：“讓楊老師用電子郵件把課件發(fā)過來?！币灿袑W(xué)生說：“老師，用QQ傳送文件！”“發(fā)電子郵件”這種方法是大多數(shù)學(xué)生都能想到的，我在課堂上首先肯定了這種方法。對于用QQ傳送文件的方法，很多學(xué)生還是很好奇，有疑問。他們對QQ的了解不多，僅知道它是用來聊天的工具，對于它的其他功能如傳送文件、遠程協(xié)助等知之甚少。借助QQ，讓學(xué)生了解Internet的主要服務(wù)，這是我課前的預(yù)設(shè)。騰訊QQ集電子郵件、傳輸文件、遠程登錄等Internet的主要服務(wù)于一身，又是學(xué)生喜愛的聊天工具，我想只要在課堂上正確把握，一定會讓這堂理論課變得生動有趣。當(dāng)有學(xué)生提出用QQ來解決任務(wù)時，我就順?biāo)浦鄣貑観Q。楊老師早已等候在QQ上，配合我演繹這場美妙的情境故事。接下來的教學(xué)就是圍繞多種方法來解決楊老師的問題。方法一：用QQ郵箱接收和發(fā)送課件。方法二：用傳送文件功能演示接收和發(fā)送的過程。方法三：利用遠程協(xié)助功能完成在線修改教案。借助QQ的各種功能，讓學(xué)生體驗解決問題的過程，使學(xué)生對Internet的各種服務(wù)形成感性認識。在這一環(huán)節(jié)的小結(jié)上，我對QQ的功能和Internet的服務(wù)進行歸納，使學(xué)生對Internet服務(wù)的感性認識升華到理性認識。二、提升數(shù)字化教學(xué)平臺的效益有效教學(xué)的核心是確保課堂教學(xué)的效益。理論課中有一部分內(nèi)容是需要學(xué)生通過練習(xí)來鞏固的。以往，教師通過幻燈片展示練習(xí)題目，讓學(xué)生回答。有的學(xué)生注意力不集中，有的學(xué)生思考不積極。這樣的教學(xué)是低效甚至是無效的，也會讓“培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性”成為空談。借助數(shù)字化教學(xué)平臺可以有效地提升學(xué)生練習(xí)的效益。學(xué)生登錄平臺后，打開“學(xué)案”，進入教師指定的模塊練習(xí)。教師登錄后，可以查看學(xué)生練習(xí)的結(jié)果和成績，這有利于教師對學(xué)生練習(xí)的情況進行及時的反饋與評價，而且能促使每個學(xué)生自主學(xué)習(xí)。學(xué)生練習(xí)可以通過課堂練習(xí)和自我評價進行。在“課堂練習(xí)”模塊中，練習(xí)題的答案可以直接在教材中找到。這樣設(shè)計是為了促使學(xué)生自主地學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識。學(xué)生提交練習(xí)后，能及時看到自動判題的結(jié)果。教師可在此模塊中預(yù)先設(shè)置，允許學(xué)生多次進入模塊練習(xí)，讓學(xué)生修改錯誤的練習(xí)題目，直到全對為止，促使學(xué)生認真、積極地學(xué)習(xí)，防止“開小差”。教師登錄后，可以看到已提交作業(yè)的學(xué)生成績，可以立即對這些學(xué)生進行評價，對得滿分的學(xué)生進行表揚，對未得滿分的學(xué)生進行指點和幫助。通常教師可以觀察到，得到表揚的學(xué)生會顯得很高興。有的學(xué)生在第一次提交后得了滿分，就會叫起來：“老師，我全對！”有的學(xué)生經(jīng)過修改錯題得到滿分后，也很期望得到老師的表揚。做得快的以及得到滿分的學(xué)生所表現(xiàn)出的快樂情緒會影響他們身邊的同學(xué)，帶動他們一起積極參與練習(xí)。學(xué)生們的種種表現(xiàn)充分說明，運用“數(shù)字化教學(xué)平臺”進行練習(xí)，能有效促進學(xué)生積極、自主地學(xué)習(xí)，它是提升理論課教學(xué)效率的理想平臺。在“自我評價”這個模塊中，練習(xí)題的答案不能直接從教材上找到，這樣設(shè)計的目的是培養(yǎng)學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解和綜合運用的能力。學(xué)生提交作業(yè)后可以看到成績，但不能修改錯誤的題目。這是因為教師設(shè)置了只能練習(xí)一次的目的是讓學(xué)生進行一次在線測試。通過測試，可以檢查學(xué)生經(jīng)過“課堂練習(xí)”對基礎(chǔ)知識理解了多少。數(shù)字化教學(xué)平臺，提供的“統(tǒng)計分析模塊”，可以分析出每個學(xué)生和每道試題的測試情況，給教師提供不同角度的試卷分析報告。這樣有利于教師迅速得到學(xué)情分析，據(jù)此可以及時調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，達到提高教學(xué)效益的目標(biāo)?？傊?，信息技術(shù)理論課的有效教學(xué)在于：設(shè)置合理的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、探索性和研究性，在理論知識教學(xué)中讓學(xué)生既動手又動腦，同時在教學(xué)過程中及時做出調(diào)整，根據(jù)實際情況，與多種教學(xué)策略相結(jié)合，積極地探索和創(chuàng)新，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人。預(yù)包裝食品標(biāo)簽與營養(yǎng)簽主講:王萍一、食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽是向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載2做好預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理,既是維護消費者權(quán)益,保障行業(yè)健康發(fā)展的有效手段,也是實現(xiàn)食品安全科學(xué)管理的需求中華人民共和國食品安全法第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營第四十三條預(yù)包裝食品的包裝下列食品:應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽專供嬰幼兒和其他特定人群的主九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品:》軸食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要應(yīng)用成分及其含量ge(一)基本術(shù)語1.預(yù)包裝食品預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品,包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品樂事Page4不屬于本標(biāo)準(zhǔn)管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形2食品標(biāo)簽食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物有兩種形式印制貼制Page3.配料中的任何物質(zhì)、包括食品添加劑在制造或加工食品時便用的,并存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品中的物質(zhì)”是指制造、工或調(diào)制食品時,使用的所有原料、輔料和食品添加劑。飲料三中的水不能省咯是主要配料之“以改性的形式存在”是指制作食品時使用的原料、輔料經(jīng)過加工后,形成的產(chǎn)品改變了原2來的性質(zhì)。如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉(純味精),經(jīng)過化學(xué)變化定分轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉,谷氨酸鈉的性質(zhì)、成分與淀粉的性質(zhì)、成分完全不同。Page74生產(chǎn)日期(制造日期)食品成為最終產(chǎn)品的日期,也包括包裝或灌裝日期,即將食品裝入(灌入)包