菜市場安全管理制度電子版（二篇）

第3頁共3頁菜市場安全?管理制度電?子版1.?市場開辦者?配備專兼職?食品安全監(jiān)?管人員，依?照有關法律?法規(guī)和菜市?場管理制度?，負責本菜?市場的食品?安全監(jiān)管，?加強對經(jīng)營?者的教育、?培訓和管理?。2.市?場開辦者應?當與經(jīng)營者?簽訂食品質(zhì)?量安全保證?書（協(xié)議）?，訂立食品?安全保證及?對不合格食?品的退市、?追溯、召回?、退貨等條?款，明確經(jīng)?營者的食品?安全管理責?任。3.?市場開辦者?應審___?_營者的工?商、食品經(jīng)?營許可等證?照，查驗重?要農(nóng)副產(chǎn)品?進貨憑證、?供應商的經(jīng)?營資質(zhì)和實?際經(jīng)營情況?，查驗畜產(chǎn)?品、水產(chǎn)品?、禽類及其?產(chǎn)品檢疫檢?驗合格證明?或產(chǎn)地證明?和其他依法?應當經(jīng)檢測?合格方可銷?售的農(nóng)副產(chǎn)?品的檢測證?明。相關證?照留存?zhèn)洳?。4.市?場開辦者應?督促經(jīng)營者?落實索證索?票制度，建?立農(nóng)副產(chǎn)品?經(jīng)營臺帳，?記錄進貨渠?道。設置規(guī)?范的農(nóng)副產(chǎn)?品檔案柜，?建立農(nóng)副產(chǎn)?品質(zhì)量安全?檔案。5?.市場開辦?者應配備食?品快速檢測?設備，每天?對市場上經(jīng)?營的食品或?農(nóng)副產(chǎn)品開?展快速檢測?，并記錄檢?測結(jié)果，對?檢測不合格?的應當督促?經(jīng)營者立即?停止銷售，?并采取相應?的管理措施?。6.市?場食品安全?管理人員應?當每天對經(jīng)?營者的食品?安全情況進?行檢查，如?實記錄檢查?情況。發(fā)現(xiàn)?經(jīng)營條件發(fā)?生變化不符?合食品經(jīng)營?要求和違反?《食品安全?法》規(guī)定的?行為，應當?及時制止、?督促整改；?需要重新辦?理許可手續(xù)?的，督促經(jīng)?營者依法辦?理。對未取?得檢疫檢驗?合格證明、?檢測不合格?以及不符合?食品安全要?求的食品，?禁止入場銷?售。菜市?場安全管理?制度電子版?（二）1?.市場開辦?者配備專兼?職食品安全?監(jiān)管人員，?依照有關法?律法規(guī)和菜?市場管理制?度，負責本?菜市場的食?品安全監(jiān)管?，加強對經(jīng)?營者的教育?、培訓和管?理。2.?市場開辦者?應當與經(jīng)營?者簽訂食品?質(zhì)量安全保?證書（協(xié)議?），訂立食?品安全保證?及對不合格?食品的退市?、追溯、召?回、退貨等?條款，明確?經(jīng)營者的食?品安全管理?責任。3?.市場開辦?者應審查經(jīng)?營者的工商?、食品經(jīng)營?許可等證照?，查驗重要?農(nóng)副產(chǎn)品進?貨憑證、供?應商的經(jīng)營?資質(zhì)和實際?經(jīng)營情況，?查驗畜產(chǎn)品?、水產(chǎn)品、?禽類及其產(chǎn)?品檢疫檢驗?合格證明或?產(chǎn)地證明和?其他依法應?當經(jīng)檢測合?格方可銷售?的農(nóng)副產(chǎn)品?的檢測證明?。相關證照?留存?zhèn)洳椤?4.市場?開辦者應督?促經(jīng)營者落?實索證索票?制度，建立?農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)?營臺帳，記?錄進貨渠道?。設置規(guī)范?的農(nóng)副產(chǎn)品?檔案柜，建?立農(nóng)副產(chǎn)品?質(zhì)量安全檔?案。5.?市場開辦者?應配備食品?快速檢測設?備，每天對?市場上經(jīng)營?的食品或農(nóng)?副產(chǎn)品開展?快速檢測，?并記錄檢測?結(jié)果，對檢?測不合格的?應當督促經(jīng)?營者立即停?止銷售，并?采取相應的?管理措施。?6.市場?食品安全管?理人員應當?每天對經(jīng)營?者的食品安?全情況進行?檢查，如實?記錄檢查情?況。發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營條件發(fā)生?變化不符合?食品經(jīng)營要?求和違反《?食品安全法?》規(guī)定的行?為，應當及?時制止、督?促整改；需?要重新辦理