果蔬采后激素生理教學課件

第四章果蔬采后激素生理■植物激素(planηthormone):是植物正常代謝產(chǎn)物,在植物體內(nèi)合成,并能從產(chǎn)生部位轉移到作用部位,在低濃度下就能調節(jié)植物生長發(fā)育的有機物質主要有■生長素(|AA);赤霉素(GA);細胞激動素(細胞分裂素,0TK);脫落酸(ABA);乙烯(ETH);油菜素內(nèi)酯(BR)第一節(jié)乙烯、乙烯對園藝產(chǎn)品成熟與衰老的作用1、乙烯的基本生理特點◆具有許多生理效應,起作用的濃度很低,0.01-0.1pm就有明顯的生理作用。◆對黃化幼苗“三重反應”:矮化、增粗、葉柄偏上生長◆一般植物的根、莖、側芽的生長有抑制作用;◆加速葉片的衰老、切花的凋萎和果實的成熟。2、乙烯在園藝產(chǎn)品中的基本應用乙烯(c2H4)是五大激素(AA、BA、GA、ABA、C2H4)之很早就引起人們的注意。而且僅乙烯是其中的氣相激素。生產(chǎn)中常用商品名稱“乙烯利”(2—氯乙基磷酸,又稱“試靈”)進行疏花、疏果、或生長期增加花芽數(shù)量以及采后脫色、催熟等。2-氯乙基磷酸與溶液pH值關系:只有當三4時釋放Q2H4,并隨pH值上升c2H4的釋放量增加P丑4P一+一=CH+P一(H》3、關于乙烯的研究歷史與狀況公元8世紀西伯來人對待無花果■在中國,很早以前勞動人民就知道把柿子與梨同室.;1900a.,歐洲人把檸檬采后放在閉封的室內(nèi)用煤油燈來薰1901a,俄國人Neldubow首先表明C2H4是煙中的活躍成分;1924a,Denny也發(fā)現(xiàn)是燈煙中的c2H在起作用果蔬產(chǎn)品內(nèi)部也產(chǎn)生乙烯?1934a,Gane首先發(fā)現(xiàn)果實內(nèi)部也產(chǎn)生乙烯,即內(nèi)源乙烯。1935a,Crocker首先提出c2H4可以稱為“成熟激素”的建議。1952a,James&kMartin用氣相色譜儀對果蔬中極微量氣體成分加以辨別時發(fā)現(xiàn),C2H4確實是導致園藝產(chǎn)品成熟的因素之一。關于乙烯形成的前體物質研究Liberman(1964a),Mapson(1965a)認為亞麻酸是形成C2H的前體;而Burg認為乙醇是其前體,后被Biale否定。Liberman(1967a)又提出來,丙醛是C2H4合成的前體及后來提出的蛋氨酸為前體物,而Shimokawaet(1970a)提出阝—丙烯酸是C2H4合成的前體■揚祥發(fā)等人(1969-1979a)在確認Liberman蛋氨酸是形成c2H4合成前體物的理論后,建立了C2H4生物合成體系并受到公認。二、乙烯的生物合成途徑■YangandAdams1979年最終確定植物乙烯生物合成途徑,具體步驟如下:(一)蛋氨酸循環(huán)(Yangcycle)1、蛋氨酸是乙烯合成的前體物質(Liberman的亞麻酸降解實驗)2、S-腺苷蛋氨酸(SAM)是中間產(chǎn)物◆現(xiàn)已證實蛋氨酸在ATP參與下由蛋氨酸腺苷轉移酶催化而形成SAM(此酶已從酵母菌和鼠肝中得到提純,并在植物中發(fā)現(xiàn)其存在)◆SAM為中間產(chǎn)物,有氧及其它條件滿足,它可通過AC合成乙烯;同時形成MTA及水解產(chǎn)物MTR。3、從MTA到SAM:早在1969年S.F.Yang等就提出在蘋果組織連續(xù)產(chǎn)生乙烯的過程中,蛋氨酸中的S必須循環(huán)利用。因為植物組織中蛋氨酸的濃度是很低的,假如硫不再循環(huán)而失掉的話,則會限制植物組織中的蛋氨酸到乙烯的轉化。以后,Adams和Yang證實在乙烯產(chǎn)生的同時,蛋氨酸的CH3-S可以不斷循環(huán)利用。乙烯的碳原子來源于AT