編制采購計劃與預(yù)算

編制采購計劃與預(yù)算聚餐任務(wù)情境二近日，小A剛搬入新居，總算布置完畢，于是電話邀請了他的一幫朋友在下個雙休日來欣賞一下其杰作，當(dāng)然也少不了為大家準(zhǔn)備一頓豐盛的美餐。小A的妻子是大廚，問小A要準(zhǔn)備些什么好菜。小A

想了想，反正這幫朋友熟，直接問他們得了，很快“訂單”紛紛而至，小A根據(jù)訂單大概作了初步預(yù)算，覺得跟預(yù)算基本差不多，于是讓妻子把每道菜的原料分解并結(jié)合冰箱里的存貨給開了一張請購單，主要包括：扇貝2斤、鴨1只、某某牌紅酒5瓶，墨西哥烤肉醬等西餐用料，橄欖油，幾種水果……。限制條件如下：1.要求不低于十道菜肴，且中西結(jié)合；2.邀請朋友不多于8人；3.要求費用不超過2000元；驗收入庫每月制作預(yù)付款計劃審核批準(zhǔn)出納付款歸案驗收入庫每月制作預(yù)付款計劃審核批準(zhǔn)出納付款歸案驗收入庫每月制作預(yù)付款計劃審核批準(zhǔn)出納付款歸案驗收入庫每月制作預(yù)付款計劃審核批準(zhǔn)出納付款歸案每月制作預(yù)付款計劃審核批準(zhǔn)出納付款驗收入庫每月制作預(yù)付款計劃審核批準(zhǔn)出納付款驗收入庫每月制作預(yù)付款計劃出納付款老產(chǎn)品批準(zhǔn)錄入日報錄入電腦采購訂單制作跟蹤日期、品質(zhì)供應(yīng)商交貨批準(zhǔn)錄入電腦錄入日報批準(zhǔn)錄入電腦跟蹤日期、品質(zhì)供應(yīng)商交貨跟蹤日期、品質(zhì)供應(yīng)商交貨確定合作并簽訂合作協(xié)議質(zhì)量鑒定打樣并報價對比審核批準(zhǔn)確定合作并簽訂合作協(xié)議質(zhì)量鑒定打樣并報價對比審核批準(zhǔn)新產(chǎn)品資料收集評估并比對尋找多家供應(yīng)商材料需求提出并批準(zhǔn)物控審核總經(jīng)理批準(zhǔn)采購部再次確認(rèn)總經(jīng)理批準(zhǔn)采購部再次確認(rèn)物控審核總經(jīng)理批準(zhǔn)采購部再次確認(rèn)采購流程圖①公司整理付款下訂單食品申購單詢、比、議價食品采購計劃提出采購申請預(yù)算內(nèi)是審核是否比價單合格否否是否首先我們要確定聚餐的需求，了解聚餐需要什么，需要多少，什么時候需要，其次了解這次采購的目的，制作出采購目錄表，然后考察市場的價格，選擇合適的市場買材料，然后與菜販商討價格，然后給菜販自己要采購的材料清單，在收到貨的時候清點驗收，然后與賣家結(jié)算，并向賣家索要購物發(fā)票。這個采購流程就算結(jié)束了。聚餐采購流程----總結(jié)采購流程圖②聚餐計劃編制采購編制采購計劃大體可以分為三個階段：準(zhǔn)備階段編制采購計劃平衡階段發(fā)動員工獻(xiàn)計獻(xiàn)策做好內(nèi)部資料的收集整理做好外部資料的收集整理①發(fā)動妻子，家人獻(xiàn)計獻(xiàn)策，了解菜市場情況，共同完成聚餐所需食品材料的采購任務(wù)，降低成本。從家庭消費支出記錄本或舊的食品材料購買單據(jù)了解物資的情況，了解食品材料的種類、數(shù)量、價格等，確定所需物資的品種規(guī)格，了解過去所選物資品種是否合理，分析上次聚餐食品材料采購計劃情況，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。②計劃依據(jù)物品采購市場采購部計劃細(xì)分財務(wù)部倉庫物料采購流程市場調(diào)查開始核對庫存物品需求計劃表制定采購計劃采購計劃表審核否是采購計劃表計劃流程圖采購公司①采購計劃尋價優(yōu)/質(zhì)優(yōu)食品市場開始個體市場需求調(diào)研進(jìn)入采購流程制定采購計劃采購計劃表審核否是采購計劃表②計劃流程圖采購聚餐客保人千の啄口車味聚餐少不了紅酒！Ilike雞湯~~~這個季節(jié)適合吃火龍果！你妻子做菜那么好吃，無所謂那，(*^__^*)嘻嘻……有粵菜就ok！我是肉食主義者(⊙o⊙)哦計劃表采購編號菜名數(shù)量主要食材1花旗參燉竹絲雞湯1鼎花旗參、竹絲雞、生姜2甲魚燜老雞1煲野生甲魚1只、清遠(yuǎn)老雞1只、大水律蛇一斤大蒜、高湯、蔥、姜片3清蒸桂花魚1條鱖魚（桂花魚）1條、大蔥、姜4蒜蓉粉絲蒸帶子6只帶子、粉絲、蒜泥、小蔥5鮑汁花菇扣鵝掌1盤鵝掌、花菇，鮑魚汁6椒鹽掌中寶1盤雞掌、蒜末,蔥花,干紅椒末、檸檬片7勝瓜滾肉湯1煲絲瓜、豬肉(瘦)、木耳(干)姜8杭椒拆骨肉1盤豬拆骨肉、杭椒青紅小米辣9芥蘭炒牛肉1碟牛里脊肉，芥蘭、雞蛋清，蔥花10鮮蝦炒嫩芽1盤蝦仁、面片、腌肉、胡蘿卜、冬筍、香菇11水果盤1盤木瓜火龍果菜蹄式嚇—汽攬辰表編號原材料數(shù)量（單位：g)其他單位另表明質(zhì)量預(yù)算價格市場價格（元）1花旗參15優(yōu)等30282竹絲雞1000優(yōu)等1501583生姜300良好454野生甲魚600優(yōu)等1802005清遠(yuǎn)老雞500優(yōu)等50606大水律蛇500優(yōu)等1801587桂花魚600優(yōu)等35388大蔥15良好329帶子6只優(yōu)等604810粉絲500良好22.5計劃表采購物割料崇清鄰單計劃表采購物扎料幼清濃單編號原材料數(shù)量（單位：g)其他單位另表明質(zhì)量預(yù)算價格市場價格（元）11大蒜

500

良好

2

312鵝掌500

中等

30

28

13花菇、香菇400

良好

5

814鮑魚汁200

優(yōu)等

15

12

15雞掌250

良好20

15

16干紅椒末10

良好

21.517絲瓜250

良好

3

1.818豬肉(瘦)、腌肉500

良好

18

13

19木耳(干)15

中等5

4

20豬拆骨肉500

優(yōu)秀30

28

編號原材料數(shù)量（單位：g)其他單位另表明質(zhì)量預(yù)算價格市場價格（元）21杭椒300良好

4

1.622牛里脊肉100優(yōu)等

57

59

23芥蘭200良好

32

24蝦仁400優(yōu)等

30

28

25胡蘿卜200良好

3

226冬筍200良好

4427火龍果5個優(yōu)等

2018.728木瓜1個良好

518.729可樂、果粒橙、白酒、紅酒各1支優(yōu)等

1000800

30特殊調(diào)料：色拉醬、蠔油、高湯精、胡椒粉、料酒等

數(shù)瓶

優(yōu)等

100

103

總價20001838.6計劃表采購物混料跳清河單計劃表采購采購時間：2013.10.12周六上午9:00—12:00需要日期：2013.10.12周六下午14:00供應(yīng)商（采購地）：佛山農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場運費：80元車油費冰箱里的存貨：淀粉、花生油、調(diào)料雞粉、鹽、醬油、白糖味精等，米飯，家中有餐具、紙巾、水花旗參燉竹絲雞湯主料：花旗參4條（￥28)烏雞1只（￥158）配料：姜片數(shù)片（￥5）紅棗數(shù)枚（￥5）蜜棗兩三個（￥5）黃酒1茶匙（￥2）鹽2茶匙（￥0.2）合計：￥203.2甲魚燜老雞主料：野生甲魚1只（￥200）清遠(yuǎn)老雞1只（￥60）大水律蛇1條（￥158）配料：調(diào)料雞粉30克（￥8）精鹽15克（已有）味粉10克（已有）炸大蒜粒30克（￥1）高湯1千克（￥8）蔥段（￥1）姜片各5克（￥2）色拉油150克（￥3）合計：￥441清蒸桂花魚主料：桂花魚1條（￥38）配料：植物油30克（已有）大蔥15克（￥1）姜10克（￥2）胡椒粉2克（￥2）鹽3克（已有）生抽15克

（已有）合計：￥43蒜蓉粉絲蒸帶子主料：帶子（￥48）粉絲（￥2.5）配料：食鹽（已有）蒜泥（￥1）小蔥（￥1）植物油（已有）白砂糖（已有）合計：￥52.5杭椒炒拆骨肉主料：豬拆骨肉400克（￥28）杭椒400克（￥1.5）配料：青紅小米辣各5克（已有）美極鮮醬油10克（已有）醋10克（已有）糖5克（已有）耗油10克（￥3）色拉油10克（￥8）合計：￥40.5聚惠餐灘の懸物須料媽統(tǒng)浮計提催示壘：妙不王計瓶家性里摩冰狗箱送庫圣存計劃采購確定好菜式的種類和數(shù)量之后，要分析該買什么原材料，買多少，什么時候，什么地點買以及預(yù)算大概的花費。針對食材清單，我們在采購時，對于采購食材和服務(wù)的質(zhì)量，應(yīng)堅持“適宜、適用”的適質(zhì)原則，盡可能地挑選新鮮，價格合理，質(zhì)量優(yōu)等的食材，同時購買食材的數(shù)量也要適中，不多買或少買。對于我們來說，也要選擇合適的供應(yīng)商，注意店面的衛(wèi)生、食材佐料的保質(zhì)期和質(zhì)量，包裝的完好等。通過食材的采購，魚肉類的價格都比較昂貴，蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的價格都相對便宜。聚餐采購計劃----總結(jié)采購預(yù)算編制一.采購預(yù)算的編制原則：實事求是地編制采購預(yù)算積極穩(wěn)妥，留有余地編制采購預(yù)算比質(zhì)比價編制采購預(yù)算二.采購預(yù)算的編制步驟：審查企業(yè)以及部門的戰(zhàn)略目標(biāo)制定明確的工作計劃確定所需的資源提出準(zhǔn)確的預(yù)算數(shù)字匯總提交預(yù)算總經(jīng)理財務(wù)總監(jiān)財務(wù)部采購部相關(guān)部門開始各部門編制本部門采購預(yù)算匯總、整理采購預(yù)算編制“年度采購預(yù)算表”審核組織執(zhí)行采購預(yù)算審批嚴(yán)格執(zhí)行采購預(yù)算實施采購活動提出采購預(yù)算調(diào)整申請編制“采購預(yù)算調(diào)整方案”審核審批下達(dá)新的采購預(yù)算方案執(zhí)行新的采購預(yù)算方案結(jié)束資料歸檔采購預(yù)算流程圖公司①編制食品采購預(yù)算整理資料進(jìn)行食品采購組織執(zhí)行食品采購預(yù)算匯總、整理食品采購預(yù)算開始結(jié)束聚餐采購預(yù)算流程圖采購預(yù)算是一種用數(shù)量來表示的計劃，是將企業(yè)未來一定期間采購管理目標(biāo)通過有關(guān)數(shù)據(jù)系統(tǒng)地反應(yīng)出來，是采購活動的具體化，數(shù)量化。采購預(yù)算編制需要遵循實事求是、積極穩(wěn)妥、留有余地、保持適宜的性價比的原則。編制采購預(yù)算前要充分了解市場的價格變動，了解聚餐的需求量和現(xiàn)有的材料，有效的控制聚餐的采購成本，使資源利用最大化，不浪費每一筆錢。聚餐采購預(yù)算----總結(jié)②采購預(yù)算流程圖聚餐采購計劃必須根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)計劃,采購環(huán)境等估算物料需用的時間和數(shù)量，在恰當(dāng)?shù)臅r候進(jìn)行采購，保證生產(chǎn)的連續(xù)進(jìn)行，還要避免物料存儲過多，控制原材料庫存，是采購部門事先準(zhǔn)備，選擇有利時機(jī)購入材料，確立物料耗用標(biāo)準(zhǔn)，一遍管制物料采購數(shù)量及成本。編制采購計劃還要熟悉了解國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，法律法規(guī)，技術(shù)發(fā)展，競爭者狀況，以及公司的財務(wù)狀況，技術(shù)水準(zhǔn)，廠房設(shè)備，原料零件供應(yīng)情況，要考慮公司的年度銷售計劃和你的生產(chǎn)計劃，采購計劃必須依賴于最新的最準(zhǔn)確的物料清單，還要選擇供應(yīng)商了解清楚供應(yīng)商的供貨能力級質(zhì)量情況。做好外部資料的收集：比如產(chǎn)品樣本，出廠價格，產(chǎn)品質(zhì)量，運費，市場貨源，市場價格，產(chǎn)地，規(guī)格，數(shù)量等情況。采購計劃與預(yù)算之總結(jié)公司①采爪購顫計未劃沾必匙須屯根籌據(jù)縮慧做柿菜擔(dān)需碎要喊的蘇食劣材適,率采發(fā)購?qiáng)适惺覉鋈~等誤估際算練購掩買吩食算材屬需任用估的監(jiān)時收間列和濃數(shù)輸量哭，話在灘恰擦當(dāng)循的另時紗候蠶進(jìn)下行控采頁購孤，祝保字證光保揉證褲聚刃餐鑼能基夠哭順粒利素進(jìn)采行優(yōu)，聯(lián)還州要腳避職免蓄買老的湊食住材忠過恨多滅，滑導(dǎo)臣致摸浪相費插，辯控尿制獸成既本脾是斧采涌購刃事響先宿要產(chǎn)做我的隔準(zhǔn)岔備蒙，肆選聞?chuàng)裱b有今利源時晉機(jī)跪購光入頑聚券餐自需守要燭的節(jié)食滴材笨，后確妹立榜食射材拴耗番用焰標(biāo)林準(zhǔn)底，首一累遍遠(yuǎn)管訊制賽食雖材怪采白購繡數(shù)殼量青及張成銹本賀。編線制