學(xué)校小賣部食品安全責(zé)任書(shū)

學(xué)校小賣部食品安全責(zé)任書(shū)為了保障師生的身體健康和校園食品安全，我們學(xué)校小賣部明確了以下食品安全責(zé)任書(shū)。負(fù)責(zé)人職責(zé)小賣部負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)全面負(fù)責(zé)食品安全工作，包括但不限于以下方面：加強(qiáng)食品安全意識(shí)，確立食品安全責(zé)任感。準(zhǔn)確識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)，管理控制食品質(zhì)量問(wèn)題。制定并落實(shí)學(xué)校小賣部食品安全管理制度和操作規(guī)程。加強(qiáng)食品采購(gòu)管理，與供應(yīng)商簽訂合同并對(duì)進(jìn)貨品質(zhì)進(jìn)行全面檢查。保證食品油炸、加熱、調(diào)制等過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。確保學(xué)校小賣部的設(shè)施、設(shè)備都符合食品安全要求，并對(duì)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)。實(shí)現(xiàn)//否則肯定有后果//全員食品安全教育和培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，增強(qiáng)操作規(guī)范和安全管理習(xí)慣。保障學(xué)校小賣部食品安全衛(wèi)生監(jiān)督、檢查、驗(yàn)收等各項(xiàng)管理工作得到有效落實(shí)。食品安全管理小賣部負(fù)責(zé)人應(yīng)該對(duì)食品安全管理進(jìn)行全面掌握，具體措施如下：將食品、飲料的配方、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)質(zhì)量和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)都可視化，通過(guò)標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和動(dòng)態(tài)展板加以展現(xiàn)。嚴(yán)格規(guī)范食品儲(chǔ)存，建立質(zhì)量保證體系，實(shí)行“先進(jìn)先出”、分類儲(chǔ)存等管理制度，在儲(chǔ)存過(guò)程中避免不良物品污染。質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)控系統(tǒng)的建立，包括食品留樣、定期抽檢、外部檢查、微生物檢測(cè)等環(huán)節(jié)確保食品質(zhì)量安全。為每種食品建立損失、回收和退貨處理等措施，采取有效措施制止不合格食品的出售。定期對(duì)學(xué)校小賣部食品安全進(jìn)行自查和監(jiān)督檢查，并將自查結(jié)果向廢氣排放單位或上級(jí)主管部門及時(shí)報(bào)告。員工培訓(xùn)小賣部負(fù)責(zé)人應(yīng)該為所有員工制定個(gè)人培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工日常食品采購(gòu)、儲(chǔ)存等工作，提高員工食品安全意識(shí)，掌握操作規(guī)范和安全管理習(xí)慣。食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)該包括以下方面：食品衛(wèi)生和安全管理規(guī)范要求食品安全法律法規(guī)餐中毒和其他食源性疾病防護(hù)知識(shí)食品安全知識(shí)應(yīng)用實(shí)踐操作、應(yīng)急處置和食品安全監(jiān)管制度等方面的知識(shí)培訓(xùn)。食品安全應(yīng)急處置學(xué)校小賣部負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，建立安全應(yīng)急處置機(jī)制，應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。食品安全應(yīng)急處置機(jī)制應(yīng)包括以下內(nèi)容：快速上報(bào)迅速采取措施，切斷食品安全事故發(fā)展道路關(guān)閉相關(guān)食品處置，對(duì)事故處罰和曝光關(guān)注社會(huì)輿論，全面回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，將事故處理清晰公開(kāi)我們學(xué)校小賣部負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵守食品安全責(zé)任書(shū)的相關(guān)規(guī)定，給學(xué)校師生提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)