餐飲公司店面員工薪酬績效考核方案

第第#頁共13頁1）前廳主管：1）前廳主管：每月月底由店面店長或店經(jīng)理根據(jù)績效考核指標(biāo)進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結(jié)果報(bào)人力資源部；晉降級標(biāo)準(zhǔn)第5頁共13頁工）員工；2、日常表現(xiàn)良好，連續(xù)9個(gè)月無遲到、早退、曠工等不良記錄；3、9個(gè)月內(nèi)累計(jì)請假天數(shù)不超過5天；4、工作中無重大失誤，崗位技能考核通過率為100%;5、有團(tuán)隊(duì)意識，能夠帶訓(xùn)23名新員工；（二星員工）早退次數(shù)累計(jì)達(dá)3次及以上的或一個(gè)月度內(nèi)曠工時(shí)長達(dá)12小時(shí)的，則次月予以降級；2、一個(gè)月度內(nèi)客戶投訴或員工投訴達(dá)3次及以上的，次月予以降級；3、崗位技能考核未達(dá)標(biāo)的，則次月予以降級；（含新產(chǎn)品及流程操作考核）4、所帶訓(xùn)員工崗位技能考核通過率在90%（不含）以下的；5、上述條件滿足其中之一的，律予以降級；正員工）I級（二星員工）1、入職12個(gè)月及以上；2、日常表現(xiàn)良好，連續(xù)12個(gè)月無遲到、早退、曠工等不良記錄；3、無客戶投訴；4、12個(gè)月內(nèi)累計(jì)請假天數(shù)不超過15天；5、培養(yǎng)出13名雙星員工儲備主管（儲備期工資補(bǔ)貼50元/月）1、若員工個(gè)月內(nèi)連續(xù)遲到、早退次數(shù)累計(jì)達(dá)到2次及以上，或一個(gè)月度內(nèi)曠工時(shí)長達(dá)到4小時(shí)，則次月予以降級；2、一個(gè)月度內(nèi)客戶投訴或員工投訴達(dá)到2次及以上的，次月予以降級；3、崗位技能考核未達(dá)標(biāo)的，則次月予以降級；（含新產(chǎn)品及流程操作考核）4、上述條件滿足其中之一的，律予以降級；II級（雙星員工）2）店面各崗位主管：

員工級別晉級標(biāo)準(zhǔn)晉級后工資降級標(biāo)準(zhǔn)降級后工資III級（試用主管）試用期滿，通過崗位考核，經(jīng)店長或店經(jīng)理申請、經(jīng)營部批準(zhǔn)，人力資源部核準(zhǔn)后可轉(zhuǎn)正II級（轉(zhuǎn)正主管）員工試用期滿，未能達(dá)到崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力差，不能保質(zhì)保量完成上級交辦任務(wù)的，可由其所在店店長申請延長試用期1月，若仍不能適應(yīng)崗位要求，則可根據(jù)公司用人情況予以崗位調(diào)整或勸退I級（試用主管）II級（轉(zhuǎn)正主管）1、擔(dān)任主管6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、單月績效考核整體比例不低于85%；3、符合上述2個(gè)條件的，次月可予以晉升I級（優(yōu)秀主管）1、擔(dān)任主管6個(gè)月內(nèi)，有3個(gè)月績效考核整體比例低于85%的；2、員工在擔(dān)任主管6個(gè)月內(nèi)有3個(gè)月不能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、符合上述條件中的一條及以上的，則次月予以降級；I級（試用主管）1、擔(dān)任I級主管6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、培養(yǎng)出儲備主管1人及以上的；3、單月績效考核整體比例不低于85%的；4、符合上述3個(gè)條件，次月可予以晉級儲備經(jīng)理（儲備期工資補(bǔ)貼100元/月）1、任職期間，有3個(gè)月績效考核比例低于85%的；2、任職期間內(nèi)，有3個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、符合上述條件中的一條及以上的，則次月予以降級；4、在任職期間因工作態(tài)度或管理問題引起員工投訴的，貝y次月予以降級。I級（優(yōu)秀主管）I級（優(yōu)秀王管）2）后廚主管：每月月底由店面店長或廚師長根據(jù)績效考核指標(biāo)進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結(jié)果報(bào)人力資源部；晉降級標(biāo)準(zhǔn)：員工級別晉級標(biāo)準(zhǔn)晉級后降級標(biāo)準(zhǔn)降級后

工資工資Ill級（試用主管）試用期滿，通過崗位考核，經(jīng)廚師長及店長、經(jīng)營部批準(zhǔn)，人力資源部核準(zhǔn)后可轉(zhuǎn)正II級（轉(zhuǎn)正主管）員工試用期滿，未能達(dá)到崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力差，不能保質(zhì)保量完成上級交辦任務(wù)的，可由其所在店廚師長申請延長試用期1月，若仍不能適應(yīng)崗位要求，則可根據(jù)公司用人情況予以崗位調(diào)整或勸退III級（試用主管）II級（轉(zhuǎn)正主管）1、擔(dān)任主管6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、連續(xù)三個(gè)月績效考核比例達(dá)到85%及以上；3、符合上述2個(gè)條件，次月可予以晉級；I級（優(yōu)秀主管1、擔(dān)任主管6個(gè)月內(nèi)有3個(gè)月績效考核比例低于85%2、任職期內(nèi)，有3個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、符合上述條件中的一條及以上的，則次月予以降級；III級（試用主管）1、員工擔(dān)任I級主管6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、單月績效考核整體比例不低于85%；3、培養(yǎng)出儲備主管2人及以上的；4、本人單月菜品創(chuàng)新不低于1種的；5、符合上述條件的，次月可予以晉升；儲備廚師長（儲備期工資補(bǔ)貼100元/月）1、任職期間內(nèi)，有3個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)的；2、連續(xù)兩個(gè)月本人菜品無創(chuàng)新的；3、任職期間內(nèi)，連續(xù)3個(gè)月績效考核比例低于85%的；4、符合上述條件中的一條及以上的，次月予以降級；5、員工在任職期間因工作態(tài)度問題引起員工投訴的，則次月予以降級。II級（轉(zhuǎn)正主管）I級（優(yōu)秀王管）3）店經(jīng)理：每月月底由經(jīng)營部根據(jù)績效考核指標(biāo)進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結(jié)果報(bào)人力資源部。晉降級標(biāo)準(zhǔn)：

員工級別晉級標(biāo)準(zhǔn)晉級后工資降級標(biāo)準(zhǔn)降級后工資III級工資（試用店經(jīng)理）試用期滿，通過崗位考核，經(jīng)經(jīng)營部面談，并批準(zhǔn)，人力資源部審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可轉(zhuǎn)正II級（轉(zhuǎn)正店經(jīng)理）員工試用期滿，未能達(dá)到崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，可由經(jīng)營部提出申請，人力資源部審核，經(jīng)總經(jīng)理簽批后，延長試用期1月，若仍不能適應(yīng)崗位要求，則可根據(jù)公司用人情況予以崗位調(diào)整或勸退III級（試用店經(jīng)理）II級工資（轉(zhuǎn)正店經(jīng)理）1、擔(dān)任店經(jīng)理6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、單月績效考核比例不低于85%；3、符合上述2個(gè)條件的，次月可予以晉升I級（優(yōu)秀店經(jīng)理）1、任職6個(gè)月內(nèi)，有3個(gè)月績效考核比例低于85%的；2、任職6個(gè)月內(nèi)有3個(gè)月不能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、符合上述條件中的1條的，則次月予以降級；III級（試用店經(jīng)理）I級工資（優(yōu)秀經(jīng)理）1、擔(dān)任I級店經(jīng)理6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、培養(yǎng)出儲備店經(jīng)理1人及以上的；3、單月績效考核比例不低于85%的；4、符合上述3個(gè)條件，次月可予以晉級儲備店長（儲備期工資補(bǔ)貼100元/月）1、任職期間，有3個(gè)月績效考核比例低于85%的；2、任職期間內(nèi)，有3個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、符合上述條件中的一條及以上的，則次月予以降級；4、在任職期間因工作態(tài)度或管理問題違反崗位職責(zé)引起員工投訴的，則次月予以降級。II級（轉(zhuǎn)正店經(jīng)理）4）廚師長：每月月底由經(jīng)營部、技術(shù)總監(jiān)根據(jù)績效考核指標(biāo)進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結(jié)果報(bào)人力資源部晉降級標(biāo)準(zhǔn)員工級別晉級標(biāo)準(zhǔn)晉級后工資降級標(biāo)準(zhǔn)降級后工資III級工資（試試用期滿，通過崗位考II級員工試用期滿，未能達(dá)到崗位考III級（試

用廚師長）核，經(jīng)店長及經(jīng)營部、人力資源部面談及審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可轉(zhuǎn)正（轉(zhuǎn)正廚師長）核標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力差，不能保質(zhì)保量完成上級交辦任務(wù)的，可由其所在店店長或店經(jīng)理申請延長試用期1月，若仍不能適應(yīng)崗位要求，則可根據(jù)公司用人情況予以崗位調(diào)整或勸退用廚師長）II級工資（轉(zhuǎn)正廚師長）1、擔(dān)任廚師長6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、連續(xù)三個(gè)月績效考核比例達(dá)到85%及以上；3、菜品毛利率控制在規(guī)定范圍以內(nèi)的；4、符合上述條件的，次月可予以晉級。I級（優(yōu)秀廚師長）1、擔(dān)任廚師長6個(gè)月內(nèi)有3個(gè)月績效考核比例低于85%2、任職期內(nèi)，有3個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、連續(xù)兩個(gè)月毛利率低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的；4、符合上述條件中的一條及以上的，則次月予以降級；III級（試用廚師長）I級工資（優(yōu)秀廚師長）1、擔(dān)任I級廚師長6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、連續(xù)三個(gè)月績效考核比例達(dá)到85%及以上；3、培養(yǎng)儲備廚師長1名及以上；4、菜品毛利率控制在規(guī)定范圍以內(nèi)的；5、符合上述條件的，次月可予以晉級。儲備區(qū)域廚師長（儲備期工資補(bǔ)貼100元/月）1、任職6個(gè)月內(nèi)有3個(gè)月績效考核比例低于85%2、任職期內(nèi)，有3個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、連續(xù)兩個(gè)月毛利率低于規(guī)定范圍；4、符合上述條件中的一條及以上的，則次月予以降級；5、任職期間因管理問題引起員工投訴的，則次月予以降級。II級（轉(zhuǎn)正廚師長）5）店長：每月月底由經(jīng)營部根據(jù)績效考核指標(biāo)進(jìn)行考評，每月2日前將上月考核結(jié)果報(bào)人力資源部。晉降級標(biāo)準(zhǔn)：

員工級別晉級標(biāo)準(zhǔn)晉級后工資降級標(biāo)準(zhǔn)降級后工資III級工資（試用店長）試用期滿，通過崗位考核，經(jīng)經(jīng)營部和人力資源部審核，總經(jīng)理面談后可轉(zhuǎn)正II級（轉(zhuǎn)正店長）員工試用期滿，未能達(dá)到崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，可由經(jīng)營部溝通后提出申請，人力資源部核準(zhǔn)，報(bào)總經(jīng)理簽批后，延長試用期1月，若仍不能適應(yīng)崗位要求，則可根據(jù)公司用人情況予以崗位調(diào)整I級（試用店長）II級工資（轉(zhuǎn)正店長）1、擔(dān)任店長6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、單月績效考核比例不低于85%；3、符合上述2個(gè)條件的，次月可予以晉升I級（優(yōu)秀店店長）1、任職6個(gè)月內(nèi)，有3個(gè)月績效考核比例低于85%的；2、任職6個(gè)月內(nèi)有3個(gè)月不能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、符合上述條件中的一條的，則次月予以降級；I級（試用店長）I級工資（優(yōu)秀店長）1、擔(dān)任I級店長6個(gè)月及以上，能夠勝任崗位要求；2、培養(yǎng)出儲備店店長1人及以上的；3、單月績效考核比例不低于85%的；4、符合上述3個(gè)條件，次月可予以晉級儲備經(jīng)營經(jīng)理（儲備期工資補(bǔ)貼100元/月）1、任職期間，有3個(gè)月績效考核比例低于85%的；2、任職期間內(nèi)，有3個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)的；3、符合上述條件中的一條及以上的，則次月予以降級；4、在任職期間因工作態(tài)度或管理問題引起員工投訴的，貝y次月予以降級。I級（轉(zhuǎn)正店長）員工績效考核標(biāo)準(zhǔn)見《店面主管級以上員工績效考核評定表》。此方案自2011年12月1日起執(zhí)行?？偨?jīng)理簽批：

附件1：店面員工工資調(diào)整申請表填表日期：年月日姓名性別所在店職務(wù)原工資晉級工資入職時(shí)間擔(dān)任本崗位時(shí)間本人自我評價(jià)：本人簽字：部門主管評價(jià)主管簽字：店長或店經(jīng)理審核店長或店