食品安全管理機構設置方案

食品安全管理機構設置方案食品安全管理機構設置方案為切實落實企業(yè)食品安全主體責任，依法履行企業(yè)食品安全職責，構建完善的企業(yè)食品安全保障體系，保障消費者身體健康和生命安全，按照《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定、省食品藥品監(jiān)督管理局《關于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)設置食品安全管理機構和食品安全員（師）的意見》要求，結合集團食品安全發(fā)展現(xiàn)狀，建立組織實施食品安全管理機構。一、組織設置食品安全管理機構是指食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)設置的全面負責企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程食品安全工作的組織管理機構。食品安全管理機構以集團食品安全總監(jiān)為主導，下設食品安全副總監(jiān)、食品安全師、食品安全員，各分子公司總經(jīng)理或副總經(jīng)理擔任食品安全副總監(jiān)，食品安全師由各分子公司負責食品安全生產(chǎn)或質(zhì)量部門經(jīng)理擔任，食品安全員由各分子公司生產(chǎn)車間主任、班組長和品管人員擔任。具體組織架構（附圖）二、組織職責1、食品安全管理機構職責a.負責食品安全日常管理整體工作，制定食品安全責任目標，組織食品安全日常檢查，及時糾正違法違規(guī)行為，實施食品安全目標考核。食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第1頁。b.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，督促落實崗位責任。食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第1頁。c.建立并組織實施企業(yè)食品質(zhì)量安全管理運行體系。d.建立健全企業(yè)食品安全管理檔案，保存各種工作記錄。e.制定從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃并組織實施，組織學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準、生產(chǎn)加工操作規(guī)程和其他食品安全知識，組織開展企業(yè)員工誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育。f.組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。g.落實食品安全年報和日常食品安全信息報告制度，向食品藥品監(jiān)督管理部門報告本單位的食品安全狀況，日常發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和整改情況。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門工作，及時報告食品安全事項和可能存在的安全風險。h.承擔法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范規(guī)定的其他職責。2、食品安全總監(jiān)a.組織策劃集團食品安全總體方針、目標、政策、措施，并制定集團食品安全總體目標及對分子公司食品安全目標的確認審核。b.負責組織開展由集團主導的各項食品安全活動，食品安全政策、措施的實施落實。c.對各分子公司的食品安全目標的實施完成進行監(jiān)督檢查。d.負責集團食品安全有關事務對上級主管理部門或?qū)ν獾臉I(yè)務聯(lián)系。食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第2頁。e.建立并組織實施集團整體食品安全質(zhì)量管控體系，并督促指導分子公司食品安全質(zhì)量管理運行體系的完善實施。食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第2頁。f.制定集團食品安全質(zhì)量相關知識培訓計劃并組織實施。g.落實集團食品安全年報和日常食品安全信息報告制度，向食品藥品監(jiān)督管理部門報告本單位的食品安全狀況，日常發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和整改情況。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門工作，及時報告食品安全事項和可能存在的安全風險。h組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。i.承擔法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范規(guī)定的其他職責。3、食品安全副總監(jiān)a.組織集團食品安全總體方針、目標、政策、措施等在本單位的貫徹、落實。b.負責對集團食品安全總體目標在本單位的層層分解，并督促食品安全目標的落實和完成。c.建立并組織實施在本單位的食品安全質(zhì)量管理體系的，完善食品安全各項規(guī)章制度，確保管理體系的有效運行。d.負責本單位食品安全有關事務對上級主管理部門或?qū)ν獾臉I(yè)務聯(lián)系。e.制定本單位從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃并組織實施，組織學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準、生產(chǎn)加工操作規(guī)程和其他食品安全知識。食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第3頁。f.組織制訂本單位的食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第3頁。e.落實食品安全年報和日常食品安全信息報告制度，向集團、食品藥品監(jiān)督管理部門報告本單位的食品安全狀況，日常發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和整改情況。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門工作，及時報告食品安全事項和可能存在的安全風險。f.承擔法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范規(guī)定的其他職責。4、食品安全師主要職責a.負責本單位食品安全責任目標的落實和達成。b.參與制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，參與實施食品質(zhì)量安全管理體系，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；c.監(jiān)督實施運行本單位的食品安全質(zhì)量管理體系，并確保管理體系在本單位各部門各個過程的有效實施和運行。d.制定本單位相關原料、輔料等的驗收標準、驗收規(guī)程及相關的食品安全管理規(guī)章制度。e.制定本單位的食品生產(chǎn)工藝過程、清潔衛(wèi)生、人員健康、產(chǎn)品監(jiān)測、過程監(jiān)測的控制方案，并組織實施。f.對食品質(zhì)量安全檢驗工作進行監(jiān)督管理；g.參與組織本單位從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；h.參與建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第4頁。i.配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。協(xié)助所在單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門提交本單位的食品安全報告，及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全問題信息；食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第4頁。j.承擔食品安全有關的其他管理工作；k.在各類監(jiān)督檢查中履行簽字義務，對其檢查結果的真實性負責。5、食品安全員主要職責a.監(jiān)督檢查并記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時糾正并提出處理意見；b..對生產(chǎn)經(jīng)營的原輔料食品及相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、臺帳建立和倉儲管理進行監(jiān)督管理；c.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、操作和管理規(guī)程及設施設備清洗消毒的檢查；d.對不合格食品處置、產(chǎn)品召回、廢棄物處理進行監(jiān)督管理；e.參與組織本單位從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；f.對本單位從業(yè)人員進行健康管理，組織健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位；g.參與建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；h.在各類監(jiān)督檢查中履行簽字義務，對其檢查結果的真實性負責。三、食品安全員（師）任職要求：a.品行端正、堅持原則、遵紀守法，無違法記錄；食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第5頁。b.身體健康并持有有效健康證明；食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第5頁。c.食品安全員應具有中等專業(yè)以上學歷，兩年以上食品安全相關崗位工作經(jīng)歷；或高等院校食品專業(yè)畢業(yè)生。食品安全師一般應具備大專以上學歷或中級以上相關專業(yè)技術職稱，具有三年以上食品質(zhì)量安全管理經(jīng)驗，具備食品安全員資格一年以上（具有突出貢獻者例外）；d.經(jīng)過食品安全員（師）專門培訓并考核合格；e.符合食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。四、崗位能力要求1.明確食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章；2.明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任要求；3.明確食品安全基礎知識；4.明確食品質(zhì)量安全管理體系和食品安全標準；5.明確相關生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全風險及防范；6.明確相關生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全管理規(guī)范、管理技能；7.明確食品安全事故應急處置知識；8.明確崗位能力要求的其他相關知識。食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第6頁。

食品安全管理機構設置方案全文共7頁，當前為第6頁。附圖：食品安全管理機構架構圖食品安全管理機構組織架構圖食品安全總監(jiān)食品安全總監(jiān)食品安全副總