《摘蘋果》教學(xué)設(shè)計和《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》

《摘蘋果》的教學(xué)設(shè)計—兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法教學(xué)內(nèi)容：北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)一年級下冊第六單元《摘蘋果》教材分析：《摘蘋果》是北師大版一年級數(shù)學(xué)下冊第六單元第二課的內(nèi)容。這一課的主要內(nèi)容是：兩位數(shù)加兩位數(shù)的進(jìn)位加法，通過笑笑、淘氣摘蘋果的情景圖讓孩子發(fā)現(xiàn)其中的數(shù)學(xué)信息，并能利用這些數(shù)學(xué)信息提出數(shù)學(xué)問題。然后鼓勵學(xué)生結(jié)合動手操作，積極主動地探究，通過經(jīng)驗類推、假設(shè)、“擺一擺、算一算”等多種方法，解決兩位數(shù)加、兩位數(shù)的進(jìn)位加法，個位滿十一定要向十位進(jìn)一，相同的數(shù)位要對其齊，鼓勵學(xué)生應(yīng)用舊知識，自主解決新問題，發(fā)展學(xué)生的計算策略，提倡算法多樣化。在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容之前，學(xué)生已認(rèn)識了100以內(nèi)的數(shù)，掌握了100以內(nèi)的兩位數(shù)加一位數(shù)的計算方法，對于加法的意義有了一個基本的了解。如果將多樣化的學(xué)習(xí)情境呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生完全有可能通過自己的探索、研究，完成知識的綜合、遷移，自主掌握這一新知識。另外經(jīng)過上半學(xué)期的目標(biāo)性訓(xùn)練，學(xué)生已具有了初步的合作交流意識和提出問題、解決問題的能力，能夠有目的地進(jìn)行探索性學(xué)習(xí)。但是，對于單純的口算學(xué)習(xí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并不是很濃，因此，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生想學(xué)、樂學(xué)便顯得尤為重要。

教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：在具體的情境中，通過操作探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計算方法。技能目標(biāo)：能運(yùn)用所學(xué)知識解決有關(guān)的實際問題，感受數(shù)的運(yùn)算與生活的密切聯(lián)系。培養(yǎng)學(xué)生初步的估算意識和解決有關(guān)簡單實際問題的能力。情感目標(biāo)：在解決問題的過程中，體會學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。教學(xué)重點(diǎn)：探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計算方法。教學(xué)難點(diǎn)：理解“個位滿十，向十位進(jìn)一”的道理。并能用豎式正確計算。教學(xué)準(zhǔn)備：小棒、計數(shù)器、多媒體課件。設(shè)計理念：提起計算教學(xué)，留給人的往往是枯燥、乏味、沒多大意思的印象?！稊?shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》明確指出：“在教學(xué)中，要引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系自己身邊具體、有趣的事物，通過觀察、操作、解決問題等豐富的活動，感受數(shù)的意義，體會數(shù)用來表示和交流的作用，初步建立數(shù)感；應(yīng)重視口算，加強(qiáng)估算，提倡算法多樣化；應(yīng)減少單純的技能性訓(xùn)練，避免繁雜計算和程式化地敘述算理。”為了把這些新理念更好地運(yùn)用到計算教學(xué)中，本節(jié)課在設(shè)計上主要體現(xiàn)以下幾點(diǎn)：一、創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣?！缎抡n標(biāo)》強(qiáng)調(diào)：數(shù)學(xué)必須注意從學(xué)生的生活實際和感興趣的事情出發(fā)。因此，我首先從學(xué)生熟悉的、感興趣的笑笑和淘氣摘蘋果的情景引出新課，讓學(xué)生感受到數(shù)學(xué)來源于生活，數(shù)學(xué)與生活有著密切的聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，體會到學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的價值，進(jìn)而樹立起學(xué)好數(shù)學(xué)的信心。二、提倡算法多樣化。在算的形式上采取了口算、小棒算、筆算的三種形式。每種形式中的算法又都讓學(xué)生通過探索，發(fā)現(xiàn)不同的算法。三、為學(xué)生提供探索與交流的空間?！缎抡n標(biāo)》注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，在教學(xué)時，要給學(xué)生留有充分的時間和空間，引導(dǎo)學(xué)生積極參與。因此，在探索計算方法時，我注重了讓學(xué)生動手操作、小組討論、全班交流。學(xué)生在操作中明白了算理，在小組討論中表達(dá)了自己的想法，同時也學(xué)會去聆聽別人的意見并做出適當(dāng)?shù)脑u價與補(bǔ)充，相互啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)問題、探索問題、解決問題。教學(xué)過程：一、課前復(fù)習(xí)，熱身練習(xí)課件展示兩位數(shù)加一位數(shù)進(jìn)位加法，兩位數(shù)加兩位數(shù)不進(jìn)位加法的有關(guān)練習(xí)題，學(xué)生自由完成。并小結(jié)計算方法。【設(shè)計意圖：新課之前的熱身練習(xí)，從學(xué)生的已有知識和經(jīng)驗出發(fā)，鼓勵學(xué)生主動復(fù)習(xí)已學(xué)的有關(guān)知識，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。以競賽的形式進(jìn)行復(fù)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性?！慷?chuàng)境設(shè)疑，探索新知1．課件出示情境圖，引導(dǎo)學(xué)生觀察。師：同學(xué)們，今天果園里的蘋果大豐收，笑笑和淘氣來到果園游玩，看紅彤彤的蘋果多漂亮?。∥覀円黄鹑椭麄冋O果吧?。ò鍟n題:摘蘋果）請小朋友們仔細(xì)看看，從圖中你能發(fā)現(xiàn)那些數(shù)學(xué)信息？你還能提出什么數(shù)學(xué)問題嗎？（教師根據(jù)學(xué)生的提問板書）師：同學(xué)們觀察得真仔細(xì)，你們想一想怎樣判斷這個箱子能否裝下這些蘋果呢？（學(xué)生可能會說估一估或算一算）請小朋友們現(xiàn)在先估計一下，這個箱子里能裝下這些蘋果嗎？為什么？2．引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行估算把38看成40，40+17=57，箱子能裝下；或者38看成40,17看成20，40+20=60，箱子也能裝下。師：同學(xué)們進(jìn)行估算時，我們可以把兩個數(shù)都看成整十的數(shù)去估算，也可以把其中的一個數(shù)看作整十進(jìn)行估算。這樣比較簡單方便。三、探究新知：1．驗證估算師：我們大家估計的是否完全正確呢？究竟一共摘了多少個蘋果呢？請大家用小棒擺一擺，或者用計數(shù)器算一算。（學(xué)生選擇自己喜歡的方法計算。）2．全班交流算法。師：誰愿意把自己剛才的算法展示給大家，給同學(xué)們介紹一下。（讓幾位學(xué)生上臺來擺小棒或撥計數(shù)器，交流時，要求學(xué)生利用學(xué)具說明算法，教師板書。）師：有誰還能用其他方法計算嗎？我們前面還學(xué)過列豎式的方法計算是嗎？請你試試用這個方法計算一下。（請一位學(xué)生板演）師：從這道題中看，在豎式計算時，從哪一位開始加方便呢？為什么？3．組織交流匯報。師：同學(xué)們真棒啊！都學(xué)會自己學(xué)習(xí)了，能用這么多種辦法解決問題。你喜歡誰的方法呢？計算時應(yīng)該注意些什么呢？在學(xué)生交流的基礎(chǔ)上，請學(xué)生把自己的算法進(jìn)行小結(jié)?！驹O(shè)計意圖：讓學(xué)生在情境中發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，解決問題，力求通過學(xué)生動手實踐，自主探索和合作交流的學(xué)習(xí)方式，實現(xiàn)算法多樣化，同時也使他們在自主探索的過程中真正理解和掌握基本的數(shù)學(xué)知識和技能、基本的數(shù)學(xué)思想和方法。】4．算一算，說一說（完成書上練習(xí)題）師：現(xiàn)在請小朋友們試著自己計算，想一想用豎式計算時應(yīng)該注意什么問題，看誰算得又對又快。（學(xué)生嘗試獨(dú)立解答，教師巡視指導(dǎo)，重點(diǎn)幫助有困難的同學(xué)。）5．小結(jié)提升讓學(xué)生嘗試說說做兩位數(shù)進(jìn)位加法時應(yīng)該注意什么呢？（板書：相同數(shù)位對齊，個位加起，個位滿十，向十位進(jìn)一。）【設(shè)計意圖：緊扣教材的例題，并深入挖掘教材本質(zhì)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的具體操作方法和注意問題，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)歸納能力?！克摹㈧柟叹毩?xí)學(xué)生獨(dú)立完成課件中的練習(xí)題，再全班交流反饋。五、總結(jié)師：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了進(jìn)位加法，你覺得計算進(jìn)位加法應(yīng)該注意什么？（利用說兒歌的形式總結(jié)本課的知識點(diǎn)。）你們這節(jié)課學(xué)得快樂嗎？你都有些什么收獲呢？【設(shè)計意圖：課件展示有關(guān)進(jìn)位加法的計算方法的兒歌，全班齊讀，使課堂氣氛達(dá)到了高潮，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，再次鞏固了新知?！浚┌鍟O(shè)計： 摘蘋果兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法一共摘了多少個蘋果？17+3855【設(shè)計意圖：板書將本節(jié)課教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容清晰完整的呈現(xiàn)在學(xué)生面前，且體現(xiàn)了教材的推理性、邏輯性。對學(xué)生理解并正確進(jìn)行計算這個難點(diǎn)的突破起到重要的作用?！俊墩O果》的評課稿—如何實現(xiàn)堂堂清評課人：趙玉娟每次對著孩子們的成績，我們都會反思自己的教學(xué)，為什么孩子學(xué)習(xí)感覺累，而成績也不高呢？如何使課堂教學(xué)更有實效性呢？如何真正實現(xiàn)課堂教學(xué)的“堂堂清”呢？我想這就要求我們老師要關(guān)注到全體學(xué)生的發(fā)展，讓全體學(xué)生積極參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中來。一、制定明確具體又切實可行的教學(xué)目標(biāo)——讓學(xué)生明確“清”什么、如何“清”、“清”的標(biāo)準(zhǔn)是什么在編寫每節(jié)課的學(xué)案時，制定“清”的內(nèi)容和要求。也就是依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，依據(jù)教材內(nèi)容，結(jié)合本班學(xué)生的實際，對教材的每一個知識點(diǎn)都提出明確而具體的要求。因為目標(biāo)制定的越具體，就越能準(zhǔn)確的把握住教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，就越能用較少的精力和時間，使學(xué)生獲得較高的效益，取得事半功倍的效果。教學(xué)目標(biāo)是有很強(qiáng)的導(dǎo)向作用的，要在課堂教學(xué)中實施“堂堂清”，教師首先必須確立每章、每節(jié)，乃至每節(jié)課“清”的目標(biāo)。其次要堅持不超綱，不超教材。教師從上課講到下課，講得再好，學(xué)生再懂，但沒有動手，就談不上培養(yǎng)能力，就達(dá)不到大綱的要求，就會在不知不覺中欠“債”，不少知識都要達(dá)到掌握、運(yùn)用的程度，也就是要形成能力。而學(xué)生聽懂了，僅僅理解，與形成能力還相距甚遠(yuǎn)，就如僅僅理解游泳知識與會游泳是兩回事一樣。因此，教師在制訂“堂堂清”的目標(biāo)時，要注重明確學(xué)生能力的培養(yǎng)應(yīng)達(dá)到什么要求；要注重讓學(xué)生動腦、動口、動手，注重讀、寫、算的能力的提高。二、創(chuàng)設(shè)生動有趣的情景——讓學(xué)生在愉悅中“清”玩是孩子的天性，獵奇是小學(xué)生的一大心理特點(diǎn)。所以，在課堂教學(xué)中，我經(jīng)常創(chuàng)設(shè)一些緊緊抓住學(xué)生心弦的學(xué)習(xí)情境，來提高學(xué)生的參與興趣和積極性，同時也為學(xué)生營造了一種“生動、活潑、民主”的學(xué)習(xí)氛圍。如在教學(xué)“20以內(nèi)的進(jìn)位加法”時，創(chuàng)設(shè)了這樣的情景：叫8個男同學(xué)站到黑板前面來，其中3個同學(xué)頭上戴著小白兔的頭飾，5個戴著小黑兔的頭飾；又叫9個女同學(xué)也站到黑板前邊來，其中5個同學(xué)戴著小白兔的頭飾，4個戴著小黑兔的頭飾。然后，我問：“一共有幾個人？你能用幾種方法計算？”讓學(xué)生在小組里互相說，并點(diǎn)名回報。有的用“點(diǎn)數(shù)法”計算；有的用按頭上的小動物的顏色進(jìn)行分類計算；也有的用男女同學(xué)合起來計算……通過設(shè)計這樣的活動情景，既能活躍課堂氣氛，又能鼓勵學(xué)生探索不同的算法，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。三、練習(xí)設(shè)計的優(yōu)化——讓學(xué)生獨(dú)立、快節(jié)奏地“清”當(dāng)堂的作業(yè)要想真正做到小學(xué)數(shù)學(xué)課堂“堂堂清”，貴在引導(dǎo)，重在練習(xí)。因為，練習(xí)是學(xué)生鞏固知識的基本手段，是學(xué)生在理解和掌握知識的過程中，把知識轉(zhuǎn)化為技能技巧、提高分析問題、解決問題能力的重要途徑。在教學(xué)中注重練習(xí)的優(yōu)化，是使學(xué)生系統(tǒng)、有序地掌握、鞏固、探索和獲取新知識，啟迪思維，發(fā)展智力的重要環(huán)節(jié)。首先，要精選練習(xí)內(nèi)容，練習(xí)是教學(xué)過程的重要環(huán)節(jié)。練習(xí)設(shè)計的優(yōu)化就顯得尤為重要。因此，要以教材為核心，精心地、有側(cè)重地選擇和設(shè)計練習(xí)題。其次，梯度練習(xí)，讓每個孩子擁有成功的體驗。承認(rèn)個別差別，尊重個別差異，是現(xiàn)代教育的一個重要方面，看到每個學(xué)生都是特殊的個體。如可設(shè)計“基本訓(xùn)練”、“變式訓(xùn)練”、“深化訓(xùn)練”、“挑戰(zhàn)訓(xùn)練”。總而言之，在小學(xué)數(shù)學(xué)課堂教學(xué)中，“堂堂清”的教學(xué)方法是多種多樣的。只要我們提高對“堂堂清”的認(rèn)識，樹立“堂堂清”信念，明確“堂堂清”目的，狠抓“堂堂清”的落實，這樣孩子們在40分鐘內(nèi)學(xué)得就會更有效率，同時，自己生命的這40分鐘也能夠更有價值?！墩O果》說課稿執(zhí)教者張梅淵泉小學(xué)張梅尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)老師：大家好！今天我說課的內(nèi)容是北師大版教材一年級數(shù)學(xué)下冊第四單元第六課《摘蘋果》。本節(jié)課我計劃用兩課時完成，今天我上的是第一課時。本節(jié)課我將從教材分析，學(xué)法指導(dǎo)、教學(xué)方法，教學(xué)程序和理論依據(jù)幾方面進(jìn)行說課。教材分析：1.教材的前后聯(lián)系性和教材思路編者意圖《摘蘋果》一課講的主要內(nèi)容是：兩位數(shù)加兩位數(shù)的進(jìn)位加法，通過笑笑、淘氣摘蘋果的情景圖讓孩子發(fā)現(xiàn)其中的數(shù)學(xué)信息，并能利用這些數(shù)學(xué)信息提出數(shù)學(xué)問題。然后鼓勵學(xué)生結(jié)合動手操作，積極主動地探究，通過經(jīng)驗類推、假設(shè)、“擺一擺、算一算”等多種方法，解決兩位數(shù)加、兩位數(shù)的進(jìn)位加法，個位滿十一定要向十位進(jìn)一，相同的數(shù)位要對其齊，鼓勵學(xué)生應(yīng)用舊知識，自主解決新問題，發(fā)展學(xué)生的計算策略，提倡算法多樣化。在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容之前，學(xué)生已認(rèn)識了100以內(nèi)的數(shù)，掌握了100以內(nèi)的兩位數(shù)加一位數(shù)的計算方法，對于加法的意義有了一個基本的了解。如果將多樣化的學(xué)習(xí)情境呈現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生完全有可能通過自己的探索、研究，完成知識的綜合、遷移，自主掌握這一新知識。另外經(jīng)過上半學(xué)期的目標(biāo)性訓(xùn)練，學(xué)生已具有了初步的合作交流意識和提出問題、解決問題的能力，能夠有目的地進(jìn)行探索性學(xué)習(xí)。但是，對于單純的口算學(xué)習(xí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并不是很濃，因此，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生想學(xué)、樂學(xué)便顯得尤為重要。2.通過對教材分析，把握教材思路結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，我制定如下教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：在具體的情境中，通過操作探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計算方法。技能目標(biāo)：能運(yùn)用所學(xué)知識解決有關(guān)的實際問題，感受數(shù)的運(yùn)算與生活的密切聯(lián)系。培養(yǎng)學(xué)生初步的估算意識和解決有關(guān)簡單實際問題的能力。情感目標(biāo)：在解決問題的過程中，體會學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。教學(xué)重點(diǎn)：探索并掌握兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的計算方法。教學(xué)難點(diǎn)：理解“個位滿十，向十位進(jìn)一”的道理。并能用豎式正確計算。教學(xué)準(zhǔn)備：小棒、計數(shù)器、多媒體課件。二、學(xué)法指導(dǎo)本節(jié)課依據(jù)學(xué)生的心理特征，認(rèn)知水平、教學(xué)內(nèi)容的實際，從落實《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的新理念出發(fā)，我突出了“自主探究，動手操作、合作交流”的學(xué)習(xí)方法，引導(dǎo)學(xué)生在探索過程中做到“動手操作，動腦思考，動口說理?！迸囵B(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立獲取知識的能力。三、教學(xué)方法針對幾何知識教學(xué)的特點(diǎn)以及小學(xué)生以形象思維為主、空間觀念薄弱的特點(diǎn)，我主要采用自主輔導(dǎo)法、討論法，并運(yùn)用計算機(jī)多媒體教學(xué)課件輔助教學(xué)。體現(xiàn)“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”的教學(xué)理念。采用這些方法及手段，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。一、課前復(fù)習(xí)，熱身練習(xí)課件展示兩位數(shù)加一位數(shù)進(jìn)位加法，兩位數(shù)加兩位數(shù)不進(jìn)位加法的有關(guān)練習(xí)題，學(xué)生自由完成。并小結(jié)計算方法。【設(shè)計意圖：新課之前的熱身練習(xí)，從學(xué)生的已有知識和經(jīng)驗出發(fā)，鼓勵學(xué)生主動復(fù)習(xí)已學(xué)的有關(guān)知識，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。以競賽的形式進(jìn)行復(fù)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性?！慷?chuàng)境設(shè)疑，探索新知1.首先用課件出示情境圖，引導(dǎo)學(xué)生觀察。然后引出課題課題《摘蘋果》接著請小朋友們仔細(xì)看看，從圖中你能發(fā)現(xiàn)那些數(shù)學(xué)信息？你還能提出什么數(shù)學(xué)問題嗎？教師根據(jù)學(xué)生的提問板書，最后讓學(xué)生仔細(xì)觀察，想一想怎樣判斷這個箱子能否裝下這些蘋果呢？2．引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行估算把38看成40，40+17=57，箱子能裝下；或者38看成40,17看成20，40+20=60，箱子也能裝下。師：同學(xué)們進(jìn)行估算時，我們可以把兩個數(shù)都看成整十的數(shù)去估算，也可以把其中的一個數(shù)看作整十進(jìn)行估算。這樣比較簡單方便。三、探究新知：1．驗證估算師：我們大家估計的是否完全正確呢？究竟一共摘了多少個蘋果呢？請大家用小棒擺一擺，或者用計數(shù)器算一算。2．全班交流算法。3．組織交流匯報。【設(shè)計意圖：讓學(xué)生在情境中發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，解決問題，力求通過學(xué)生動手實踐，自主探索和合作交流的學(xué)習(xí)方式，實現(xiàn)算法多樣化，同時也使他們在自主探索的過程中真正理解和掌握基本的數(shù)學(xué)知識和技能、基本的數(shù)學(xué)思想和方法?！?．算一算，說一說（完成書上練習(xí)題）5．小結(jié)提升讓學(xué)生嘗試說說做兩位數(shù)進(jìn)位加法時應(yīng)該注意什么呢？【設(shè)計意圖：緊扣教材的例題，并深入挖掘教材本質(zhì)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的具體操作方法和注意問題，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)歸納能力。】四、鞏固練習(xí)1.基礎(chǔ)練習(xí)：這一練習(xí)面對全體學(xué)生，深化學(xué)生對長方體特征的認(rèn)識與理解，發(fā)展了學(xué)生的空間想象力，也為后面學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)長方體的表面積打下基礎(chǔ)。2．變式和應(yīng)用練習(xí):通過這一練習(xí)使學(xué)生對所學(xué)知識能夠靈活運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識。3.挑戰(zhàn)練習(xí)：這一練習(xí)為學(xué)生創(chuàng)造了想象和發(fā)展的空間。不同的做法，體現(xiàn)了學(xué)生不同的創(chuàng)造才能，從而體現(xiàn)了“人人都能學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)，不同的人在數(shù)學(xué)上得到不同的發(fā)展”這一理念。整個練習(xí)部分，雖題量不大，但卻涵蓋了本節(jié)課的所有知識點(diǎn)，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的空間觀念和實踐能力4.梳理知識，反思總結(jié)。要求學(xué)生說出你是怎樣學(xué)到本節(jié)課知識的。這樣做的目的是不僅關(guān)注學(xué)習(xí)的結(jié)果，更關(guān)注知識的學(xué)習(xí)過程，把學(xué)生當(dāng)作知識建構(gòu)的主體，使數(shù)學(xué)課堂煥發(fā)出生命的活力。學(xué)生獨(dú)立完成課件中的練習(xí)題，再全班交流反饋。五、總結(jié)：你們這節(jié)課學(xué)得快樂嗎？你都有些什么收獲呢？【設(shè)計意圖：課件展示有關(guān)進(jìn)位加法的計算方法的兒歌，全班齊讀，使課堂氣氛達(dá)到了高潮，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，再次鞏固了新知。】（六）板書設(shè)計： 摘蘋果兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法一共摘了多少個蘋果？17+3855【設(shè)計意圖：板書將本節(jié)課教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容清晰完整的呈現(xiàn)在學(xué)生面前，且體現(xiàn)了教材的推理性、邏輯性。對學(xué)生理解并正確進(jìn)行計算這個難點(diǎn)的突破起到重要的作用。】《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》JGJ64-89

第一章總則第1.0.1條為保證飲食建筑設(shè)計的質(zhì)量，使飲食建筑符合適用、安全、衛(wèi)生等基本要求，特制定本規(guī)范。第1.0.2條本規(guī)范適用于城鎮(zhèn)新建、改建或擴(kuò)建的以下三類飲食建筑設(shè)計（包括單建和聯(lián)建）：一、營業(yè)性餐館（簡稱餐館）；二、營業(yè)性冷、熱飲食店（簡稱飲食店）；三、非營業(yè)性的食堂（簡稱食堂）。第1.0.3條餐館建筑分為三級。一、一級餐館，為接待宴請和零餐的高級餐館，餐廳座位布置寬暢、環(huán)境舒適，設(shè)施、設(shè)備完善；二、二級餐館，為接待宴請和零餐的中級餐館，餐廳座位布置比較舒適，設(shè)施、設(shè)備比較完善；三、三級餐館，以零餐為主的一般餐館。第1.0.4條飲食店建筑分為二級。一、一級飲食店，為有寬暢、舒適環(huán)境的高級飲食店，設(shè)施、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)較高；二、二級飲食店，為一般飲食店。第1.0.5條食堂建筑分為二級。一、一級食堂，餐廳座位布置比較舒適；二、二級食堂，餐廳座位布置滿足基本要求。第1.0.6條飲食建筑設(shè)計除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)范外，尚應(yīng)符合現(xiàn)行的《民用建筑設(shè)計通則》（JGJ37-87）以及國家或?qū)I(yè)部門頒布的有關(guān)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定。第二章基地和總平面第2.0.1條飲食建筑的修建必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃與食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求，選擇群眾使用方便，通風(fēng)良好，并具有給水排水條件和電源供應(yīng)的地段。第2.0.2條飲食建筑嚴(yán)禁建于產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)防護(hù)地段內(nèi)；與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定距離，并須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的規(guī)定。第2.0.3條飲食建筑的基地出入口應(yīng)按人流、貨流分別設(shè)置，妥善處理易燃、易爆物品及廢棄物等的運(yùn)存路線與堆場。第2.0.4條在總平面布置上，應(yīng)防止廚房（或飲食制作間）的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對鄰近建筑物的影響。第2.0.5條一、二級餐館與一級飲食店建筑宜有適當(dāng)?shù)耐＼嚳臻g。第三章建筑設(shè)計第一節(jié)一般規(guī)定第3.1.1條餐館、飲食店、食堂由餐廳或飲食廳、公用部分、廚房或飲食制作間和輔助部分組成。第3.1.2條餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積應(yīng)符合表3.1.2的規(guī)定：類別等級餐廳與飲食廳每座最小使用面積（㎡/座）餐館餐廳飲食店餐廳食堂餐廳一1.301.301.10二1.101.100.85三1.00————第3.1.3條100座及100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡稱餐廚比）應(yīng)符合下列規(guī)定：一、餐館的餐廚比宜為1∶1.1；食堂餐廚比宜為1∶1；二、餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級別、規(guī)模、經(jīng)營品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點(diǎn)等不同情況適當(dāng)調(diào)整。第3.1.4條位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯。第3.1.5條方便殘疾人使用的飲食建筑，在平面設(shè)計和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。第3.1.6條飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施。第3.1.7條飲食建筑在適當(dāng)部位應(yīng)設(shè)拖布池和清掃工具存放處，有條件時宜單獨(dú)設(shè)置用房。第二節(jié)餐廳、飲食廳和公用部分第3.2.1條餐廳或飲食廳的室內(nèi)凈高應(yīng)符合下列規(guī)定：一、小餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于2.60ｍ；設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于2.40ｍ；二、大餐廳和大飲食廳不應(yīng)低于3.00ｍ；三、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應(yīng)低于2.40ｍ。第3.2.2條餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時，桌邊到桌邊（或墻面）的凈距應(yīng)符合下列規(guī)定：一、僅就餐者通行時，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.35ｍ；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于0.90ｍ；二、有服務(wù)員通行時，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.80ｍ；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于1.35ｍ；三、有小車通行時，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于2.10ｍ；四、餐桌采用其他型式和布置方式時，可參照前款規(guī)定并根據(jù)實際需要確定。第3.2.3條餐廳與飲食廳采光、通風(fēng)應(yīng)良好。天然采光時，窗洞口面積不宜小于該廳地面面積的1/6。自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于該廳地面面積的1/16。第3.2.4條餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應(yīng)選用不易積灰、易清潔的材料，墻及天棚陰角宜作成弧形。第3.2.5條食堂餐廳售飯口的數(shù)量可按每50人設(shè)一個，售飯口的間距不宜小于1.10ｍ，臺面寬度不宜小于0.50ｍ，并應(yīng)采用光滑、不滲水和易清潔的材料，且不能留有溝槽。第3.2.6條就餐者公用部分包括門廳、過廳、休息室、洗手間、廁所、收款處、飯票出售處、小賣及外賣窗口等，除按第3.2.7條規(guī)定設(shè)置外，其余均按實際需要設(shè)置。第3.2.7條就餐者專用的洗手設(shè)施和廁所應(yīng)符合下列規(guī)定：一、一、二級餐館及一級飲食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所，三級餐館應(yīng)設(shè)專用廁所，廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級餐館的餐廳及二級飲食店飲食廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池；一、二級食堂餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池和洗碗池；二、衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量應(yīng)符合表3.2.7的規(guī)定：

衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量洗手間中洗手盆洗手水龍頭洗碗水龍頭廁所中大小便器餐館一、二級≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個

≤100座時設(shè)男大便器1個，小便器1個，女大便器1個；＞100座時每100座增設(shè)男大或小便器1個，女大便器1個三

≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個

飲食店一≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個

二

≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個

食堂一

≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個

二

≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個≤50座設(shè)1個，＞50座時每100座增設(shè)1個

三、廁所位置應(yīng)隱蔽，其前室入口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對；四、廁所應(yīng)采用水沖式。所有水龍頭不宜采用手動式開關(guān)。第3.2.8條外賣柜臺或窗口臨街設(shè)置時，不應(yīng)干擾就餐者通行，距人行道宜有適當(dāng)距離，并應(yīng)有遮雨、防塵、防蠅等設(shè)施。外賣柜臺或窗口在廳內(nèi)設(shè)置時，不宜妨礙就餐者通行。第三節(jié)廚房和飲食制作間第3.3.1條餐館與食堂的廚房可根據(jù)經(jīng)營性質(zhì)、協(xié)作組合關(guān)系等實際需要選擇設(shè)置下列各部分：一、主食加工間——包括主食制作間和主食熱加工間；二、副食加工間——包括粗加工間、細(xì)加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及風(fēng)味餐館的特殊加工間；三、備餐間——包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣部等。冷葷拼配間與小賣部均應(yīng)單獨(dú)設(shè)置；四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置；五、燒火間。第3.3.2條飲食店的飲食制作間可根據(jù)經(jīng)營性質(zhì)選擇設(shè)置下列各部分：一、冷食加工間——包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等；二、飲料（冷、熱）加工間——包括原料研磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等；三、點(diǎn)心、小吃、冷葷等制作的房間內(nèi)容參照第3.3.1條規(guī)定的有關(guān)部分；四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。第3.3.3條廚房與飲食制作間應(yīng)按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、食具洗存等工藝流程合理布置，嚴(yán)格做到原料與成品分開，生食與熟食分隔加工和存放，并應(yīng)符合下列規(guī)定：一、副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺和清洗池，粗加工后的原料送入細(xì)加工間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理；二、冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室；三、冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過式消毒設(shè)施；四、垂直運(yùn)輸?shù)氖程輵?yīng)生、熟分設(shè)。第3.3.4條廚房和飲食制作間的室內(nèi)凈高不應(yīng)低于3.00ｍ。第3.3.5條加工間的工作臺邊（或設(shè)備邊）之間的凈距：單面操作，無人通行時不應(yīng)小于0.70ｍ，有人通行時不應(yīng)小于1.20ｍ；雙面操作，無人通行時不應(yīng)小于1.20ｍ，有人通行時不應(yīng)小于1.50ｍ。第3.3.6條加工間天然采光時，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6；自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/10。第3.3.7條通風(fēng)排氣應(yīng)符合下列規(guī)定：一、各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣，并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳；二、熱加工間應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)，也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施；三、產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾器的排氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換；四、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，尚宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。第3.3.8條廚房和飲食制作間的熱加工用房耐火等級不應(yīng)低于二級。第3.3.9條各加工間室內(nèi)構(gòu)造應(yīng)符合下列規(guī)定：一、地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，并應(yīng)處理好地面排水；二、墻面、隔斷及工作臺、水池等設(shè)施均應(yīng)采用無毒、光滑易潔的材料，各陰角宜做成弧形；三、窗臺宜做成不易放置物品的形式。第3.3.10條以煤、柴為燃料的主食熱加工間應(yīng)設(shè)燒火間，燒火間宜位于下風(fēng)側(cè)，并處理好進(jìn)煤、出灰的問題。嚴(yán)寒與寒冷地區(qū)宜采用封閉式燒火間。第3.3.11條熱加工間的上層有餐廳或其他用房時，其外墻開口上方應(yīng)設(shè)寬度不小于1ｍ的防火挑檐。第四節(jié)輔助部分第3.4.1條輔助部分主要由各類庫房、辦公用房、工作人員更衣、廁所及淋浴室等組成，應(yīng)根據(jù)不同等級飲食建筑的實際需要，選擇設(shè)置。第3.4.2條飲食建筑宜設(shè)置冷藏設(shè)施。設(shè)置冷藏庫時應(yīng)符合現(xiàn)行《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GBJ72-84）的規(guī)定。第3.4.3條各類庫房應(yīng)符合第3.1.6條規(guī)定。天然采光時，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/10。自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/20。第3.4.4條需要設(shè)置化驗室時，面積不宜小于12㎡，其頂棚、墻面及地面應(yīng)便于清潔并設(shè)有給水排水設(shè)施。第3.4.5條更衣處宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣柜，其尺寸為0.50×0.50×0.50ｍ３。第3.4.6條淋浴宜按炊事及服務(wù)人員最大班人數(shù)設(shè)置，每25人設(shè)一個淋浴器，設(shè)二個及二個以上淋浴器時男女應(yīng)分設(shè)，每淋浴室均應(yīng)設(shè)一個洗手盆。第3.4.7條廁所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置，30人以下者可設(shè)一處，超過30人者男女應(yīng)分設(shè)，并均為水沖式廁所。男廁每50人設(shè)一個大便器和一個小便器，女廁每25人設(shè)一個大便器，男女廁所的前室各設(shè)一個洗手盆，廁所前室門不應(yīng)朝向各加工間和餐廳。第四章建筑設(shè)備第一節(jié)給水排水第4.1.1條飲食建筑應(yīng)設(shè)給水排水系統(tǒng)，其用水量標(biāo)準(zhǔn)及給水排水管道的設(shè)計，應(yīng)符合現(xiàn)行《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》（GBJ15-88）的規(guī)定，其中淋浴用熱水（40℃）可取40ｌ／人次。第4.1.2條淋浴熱水的加熱設(shè)備，當(dāng)采用煤氣加熱器時，不得設(shè)于淋浴室內(nèi)，并設(shè)可靠的通風(fēng)排氣設(shè)備。第4.1.3條餐館、飲食店及食堂設(shè)冷凍或空調(diào)設(shè)備時，其冷卻用水應(yīng)采用循環(huán)冷卻水系統(tǒng)。第4.1.4條餐館、飲食店及食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)開水供應(yīng)點(diǎn)。第4.1.5條廚房及飲食制作間的排水管道應(yīng)通暢，并便于清掃及疏通，當(dāng)采用明溝排水時，應(yīng)加蓋篦子。溝內(nèi)陰角做成弧形，并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，應(yīng)與其他排水系統(tǒng)分別設(shè)置，并安裝隔油設(shè)施。第二節(jié)采暖、空調(diào)和通風(fēng)第4.2.1條采暖一、各類房間冬季采暖室內(nèi)設(shè)計溫度應(yīng)符合表4.2.1的規(guī)定：房間名稱設(shè)計溫度℃餐廳、飲食廳18~20廚房和飲食制作間（冷加工間）16廚房和飲食制作間（熱加工間）10干菜庫、飲料庫8~10蔬菜庫5洗滌間16~20二、廚房和飲食制作間內(nèi)應(yīng)采用耐腐蝕和便于清掃的散熱器。第4.2.2條空調(diào)一、一級餐館的餐廳、一級飲食店的飲食廳和炎熱地區(qū)的二級餐館的餐廳宜設(shè)置空調(diào)，空調(diào)設(shè)計參數(shù)應(yīng)符合表4.2.2的規(guī)定；房間名稱設(shè)計溫度℃相對濕度%噪聲標(biāo)準(zhǔn)db新風(fēng)量m3/h·人工作地帶風(fēng)速一級餐廳、飲食廳24~26＜65NC4025＜0.25二級餐廳25~28＜65NC5020＜0.3二、一級餐館宜采用集中空調(diào)系統(tǒng)，一級飲食店和二級餐館可采用局部空調(diào)系統(tǒng)。第4.2.3條通風(fēng)一、廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計算，計算排風(fēng)量的65％通過排風(fēng)罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35％；二、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5ｍ/ｓ，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于10ｍ/ｓ；三、廚房和飲食制作間的熱加工間，其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70％左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5Ｐａ。第4.2.4條蒸箱以及采用蒸汽的洗滌消毒設(shè)施，供汽管表壓力宜為0.2ＭＰａ。第4.2.5條廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。第三節(jié)電氣第4.3.1條一級餐館的宴會廳及為其服務(wù)的廚房的照明部分電力應(yīng)為二級負(fù)荷。第4.3.2條廚房及飲食制作間的電源進(jìn)線應(yīng)留有一定余量。配電箱留有一定數(shù)量的備用回路及插座。電氣設(shè)備、燈具、管路應(yīng)有防潮措施。第4.3.3條主要房間及部位的平均照度推薦值宜符合表4.3.3的規(guī)定。第4.3.4條廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場地，應(yīng)采用漏電保護(hù)器。第4.3.5條餐館、飲食店應(yīng)設(shè)置市內(nèi)直通電話，一級餐館及一級