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第三講蛋白質(zhì)一輪復習考綱要求第三講蛋白質(zhì)一輪復習考綱要求1考點一氨基酸及其種類1.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有
種,其結(jié)構(gòu)通式是
。2.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點:都至少含有和
,并且都有一個氨基和一個羧基連接在
上。3.氨基酸的種類由
決定。20一個氨基(—NH2)
一個羧基(—COOH)
同一個碳原子
R基
考點一氨基酸及其種類1.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有種2判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法(1)從數(shù)量上看:至少有一個-NH2和一個-COOH,下列不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸:①NH2-CH2-CH2OH?缺乏羧基-COOH(2)從位置上看,必須有一個-NH2和一個-COOH連在同一個碳原子上,如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸:氨基與羧基未連接在同一個碳原子上判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法(2)從位置上看,必須有一個-N3概念:人體細胞不能合成,必須從外界環(huán)境中獲取的氨基酸。共8種:甲氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸。(“甲攜來一本亮色書”)注意:兒童比成年人多一種必需氨基酸—組氨酸?!蛳胍幌耄捍蠹叶贾篮ⅰⅤU魚的營養(yǎng)價值高。海參、鮑魚的營養(yǎng)價值高在什么地方?提示:海參、鮑魚中必需氨基酸的種類含量高。必需氨基酸概念:人體細胞不能合成,必須從外界環(huán)境中獲取的氨基酸?!蛳胍?考點二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.氨基酸的脫水縮合(1)過程:一個氨基酸分子的
和另一個氨基酸分子的
相連接,同時脫去
。(2)二肽形成示例:氨基(—NH2)
羧基(—COOH)
一分子水
考點二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.氨基酸的脫水縮合氨基(—5—CO—NH—
注意:氨基、羧基的正確寫法—NH2、—COOH—CO—NH—注意:氨基、羧基的正確寫法6A解析A解析72.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸
蛋白質(zhì)3.蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(1)氨基酸
不同
成百上千________千變?nèi)f化(2)多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的______千差萬別。脫水縮合盤曲、折疊多肽
種類
數(shù)目
排列順序
空間結(jié)構(gòu)
2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸8第3講蛋白質(zhì)(一輪復習)ppt課件9考點三蛋白質(zhì)的功能考點三蛋白質(zhì)的功能10用“一、二、三、四、五”巧記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能用“一、二、三、四、五”巧記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能11第3講蛋白質(zhì)(一輪復習)ppt課件124.蛋白質(zhì)有哪些主要理化性質(zhì)?
①酸堿兩性(分子內(nèi)存在—NH2和—COOH)
②鹽析(可以從濃的無機鹽溶液中沉淀出來)
③變性和凝固(一定的理化因素,使其變性凝固)
④水解反應(yīng)(在酸、堿或酶的作用下最終生成氨基酸)
⑤顯色反應(yīng)(如蛋白質(zhì)與硝酸作用顯黃色)4.蛋白質(zhì)有哪些主要理化性質(zhì)?13例2.狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì),20種氨基酸;羊體內(nèi)有b種蛋白質(zhì),20種氨基酸。狼捕食羊后,狼體內(nèi)的一個細胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是()A、a+b,40
B、a,20C、大于a,20
D、小于a,20D例2.狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì),20種氨基酸;羊體內(nèi)有b種蛋白質(zhì),14例3.對細胞中某些物質(zhì)的組成進行分析,可以作為鑒別真核生物的不同個體是否為同一物種的輔助手段,一般不采用的物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.DNA
C.RNA
D.核苷酸D[點撥]
核酸與蛋白質(zhì)在不同生物體中具有物種的特異性,因而可以從分子水平上,通過分析核酸與蛋白質(zhì)的相似程度來推斷物種親緣關(guān)系的遠近,也可用于刑事案件的偵破或親子鑒定。而氨基酸、核苷酸、糖類、脂質(zhì)等小分子物質(zhì)不具有物種的特異性,因此這些物質(zhì)不能作為鑒定物種親緣關(guān)系的依據(jù)。例3.對細胞中某些物質(zhì)的組成進行分析,可以作為鑒別真核生物的15C、H、O、N等基本單位氨基酸多肽肽鍵蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性元素組成空間結(jié)構(gòu)氨
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