烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)(5篇)

烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)(5篇)烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)(5篇)

烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)范文第1篇

[關(guān)鍵詞]：西餐烹飪專業(yè)工學(xué)結(jié)合培育模式

實(shí)行工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式應(yīng)是我國(guó)相關(guān)餐飲專業(yè)院校應(yīng)當(dāng)主要改革的方向舉措。許多的中職院校的西餐烹飪專業(yè)的確立都融入了工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)理念，在實(shí)習(xí)制度上也都有了新的突破，整體上形成了與教學(xué)相結(jié)合、生產(chǎn)的教學(xué)雙贏體制，保證教學(xué)可以在極大程度上促進(jìn)社會(huì)生產(chǎn)，是教學(xué)制度良性循環(huán)，并整體上提高教學(xué)質(zhì)量，保證課堂秩序與課堂教學(xué)效果。通過(guò)這樣的方式也將在極大程度上提高西餐烹飪專業(yè)同學(xué)的專業(yè)素養(yǎng)，為同學(xué)的就業(yè)供應(yīng)有力的保障?？梢哉f(shuō)，雖然這一形式并沒有完全得到普及，但總體上來(lái)說(shuō)仍有肯定的效果，也廣受同學(xué)與家長(zhǎng)的好評(píng)。但目前工學(xué)結(jié)合的實(shí)際含義還需要我們進(jìn)行深化的思索與探究。通過(guò)對(duì)工學(xué)結(jié)合的實(shí)際探究，也將在最大程度上使我國(guó)的西餐烹飪專業(yè)的優(yōu)勢(shì)得以發(fā)揮，讓同學(xué)在工作崗位中做到學(xué)以致用。

1工學(xué)結(jié)合下的教育優(yōu)勢(shì)

1.1資金利用最大化

總體上來(lái)講，工學(xué)結(jié)合的方式能在很大程度上保證學(xué)校的資金利用到最大化。在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)將資金投入在最有必要的環(huán)節(jié)上。在西餐烹飪專業(yè)中，工學(xué)結(jié)合的教育方式將會(huì)在極大程度上降低教育投入成本，使資金得到有效的掌握。將節(jié)約下來(lái)的資金投入到辦學(xué)模式中，使教學(xué)規(guī)模擴(kuò)大。同學(xué)在這一模式下，會(huì)嚴(yán)格在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行西餐的實(shí)際制作，無(wú)需購(gòu)買過(guò)多的產(chǎn)品制作原材料，接下來(lái)可以較高的價(jià)格進(jìn)行銷售?？梢哉f(shuō)利用銷售資金作為下一項(xiàng)實(shí)習(xí)品種購(gòu)買的資金，將會(huì)使整體的資金利用到最大化。通過(guò)在這一層面上節(jié)約下來(lái)的資金，也能將其合理的投入到教學(xué)規(guī)模的擴(kuò)建中去，也將會(huì)從根本上帶動(dòng)學(xué)校的生源。

1.2減輕家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)

在工學(xué)結(jié)合的狀況下，同學(xué)會(huì)自己制造出一部分經(jīng)濟(jì)財(cái)寶。在這樣的影響下，同學(xué)不僅能夠?qū)W習(xí)到相關(guān)的專業(yè)型學(xué)問(wèn)，積累大量的實(shí)踐閱歷，還能極大程度上減輕同學(xué)家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)。通常來(lái)講，同學(xué)的生活費(fèi)用由家長(zhǎng)來(lái)供應(yīng)。但在工學(xué)結(jié)合的教育體制下，同學(xué)能夠自己憑專業(yè)學(xué)問(wèn)進(jìn)行財(cái)寶制造，通過(guò)西餐烹飪的售賣來(lái)賺取生活費(fèi)用，進(jìn)而輕松解決自身的溫飽問(wèn)題。剩余下來(lái)的錢也可以購(gòu)買一些生活與學(xué)習(xí)的必需品。

1.3提高同學(xué)學(xué)習(xí)的樂觀性

工學(xué)結(jié)合的教學(xué)方式不同于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，尤其在中職教育西餐烹飪專業(yè)中。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式比較枯燥。工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的消失在很大程度上改善了這一狀況，將枯燥的課堂氛圍有效改善，并且讓同學(xué)了解了西餐烹飪學(xué)科的有用性與趣味性。在工學(xué)結(jié)合教育體制中，也獲得了極大程度的成就感，也是絕大多數(shù)同學(xué)的專業(yè)信念得到增加。可以說(shuō)，目前調(diào)動(dòng)西餐烹飪專業(yè)同學(xué)樂觀性最有效的途徑之一就是使用工學(xué)結(jié)合的教學(xué)方式。

1.4使同學(xué)能較早的適應(yīng)社會(huì)進(jìn)展

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)展與進(jìn)步，社會(huì)對(duì)于人才的專業(yè)要求越來(lái)越高。而工學(xué)結(jié)合的方式是同學(xué)能夠更快的跟上社會(huì)的進(jìn)展步伐，較早的適應(yīng)社會(huì)，為將來(lái)真正就業(yè)供應(yīng)了有力的保障。在許多狀況下，同學(xué)真正走向社會(huì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)峻的不適應(yīng)心理，并且需要較長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。工學(xué)結(jié)合的方式能夠讓同學(xué)更早的感受到社會(huì)帶來(lái)的壓力，提前對(duì)此有肯定的熟悉，保證真正走向社會(huì)時(shí)能夠從容面對(duì)專業(yè)的或是非專業(yè)的問(wèn)題?？偟膩?lái)講，對(duì)于同學(xué)就業(yè)心理壓力來(lái)說(shuō)，能起到較好的緩解作用。

2西餐烹飪專業(yè)存在的缺陷與不足

2.1學(xué)校教學(xué)規(guī)模較小

我國(guó)許多的西餐烹飪教育機(jī)構(gòu)，企業(yè)整體規(guī)模較小，并且缺少較為完善的實(shí)習(xí)場(chǎng)地。在許多狀況中，西餐烹飪專業(yè)的車間空間較小，難以擔(dān)當(dāng)較大數(shù)量的生產(chǎn)制作，工作與學(xué)習(xí)都面臨著較大的困難。并且我國(guó)的西餐烹飪專業(yè)院校中，硬件設(shè)備的質(zhì)量與數(shù)量都達(dá)不到應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)也處于落后階段，需要準(zhǔn)時(shí)的革新保證我國(guó)整體的西餐烹飪教學(xué)水準(zhǔn)。但目前的狀況給我過(guò)的西餐烹飪專業(yè)進(jìn)展造成了肯定的阻礙，嚴(yán)峻影響了同學(xué)的工與生產(chǎn)水平。

2.2師資力氣不足

對(duì)于西餐烹飪教育來(lái)說(shuō)師資力氣的影響尤為關(guān)鍵。目前我國(guó)部分西餐烹飪教職人員缺乏相應(yīng)的技術(shù)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，嚴(yán)峻阻礙了同學(xué)西餐專業(yè)學(xué)問(wèn)與技能的進(jìn)步。目前的西餐烹飪專業(yè)中，高級(jí)技師數(shù)量較少，不能滿意同學(xué)對(duì)老師的學(xué)問(wèn)需要，并且許多的老師缺少實(shí)踐生產(chǎn)閱歷，使同學(xué)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)得不到應(yīng)有的保證，影響了同學(xué)技能水平的提升。

2.3同學(xué)缺少自主學(xué)習(xí)意識(shí)

目前的西餐烹飪同學(xué)普遍缺少自主同學(xué)的力量，自身吃苦耐勞的程度也較弱。此方面的影響較大，在許多用人單位中也都更偏向于能夠吃苦的同學(xué)群體。在教學(xué)過(guò)程中，個(gè)別同學(xué)因身體緣由，使整體教學(xué)效果受到了嚴(yán)峻的影響。因此，在同學(xué)群體內(nèi)，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)對(duì)同學(xué)傳輸吃苦耐勞精神理論，并整w上提高同學(xué)的體制素養(yǎng)，保證在西餐烹飪學(xué)習(xí)過(guò)程中能夠滿意精神與身體上的要求，使同學(xué)能更好的把握西餐烹飪專業(yè)學(xué)問(wèn)。

3總結(jié)

綜上所述，我國(guó)西餐烹飪專業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培育模式有著明顯的教育優(yōu)勢(shì)，并且能關(guān)心同學(xué)更好的熟悉社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)進(jìn)展需求，同時(shí)把握深層次的專業(yè)技能。在社會(huì)各方面進(jìn)展不斷進(jìn)步的背景之下，工學(xué)結(jié)合模式在西餐烹飪專業(yè)中的應(yīng)用非常必要，可在極大程度上加強(qiáng)西餐烹飪專業(yè)