第二章-商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類課件

第二章商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類學(xué)習(xí)要點(diǎn)及目標(biāo):本章主要講解不同商業(yè)空間形式的分類及設(shè)計(jì)中的相關(guān)知識(shí)，并在家具布置、界面設(shè)計(jì)及光環(huán)境設(shè)計(jì)方面進(jìn)行深入分析與理解。重點(diǎn)掌握各空間分類與設(shè)計(jì)原則。本章導(dǎo)讀：商業(yè)空間環(huán)境設(shè)計(jì)，泛指為人們?nèi)粘Ｙ徫镄袨樗峁┥虡I(yè)活動(dòng)的各種場所設(shè)計(jì)。商業(yè)空間的構(gòu)成十分復(fù)雜，種類繁多。不同的空間特性、經(jīng)營方式、功能要求、行業(yè)配置、規(guī)模大小及交通組織等的不同而產(chǎn)生多種不同的建筑空間形式。從不同的角度出發(fā)，商業(yè)空間會(huì)有不同形式。本章分別對(duì)商業(yè)賣場室內(nèi)空間設(shè)計(jì)、酒店室內(nèi)空間設(shè)計(jì)、餐飲空間設(shè)計(jì)、娛樂空間設(shè)計(jì)、休閑空間設(shè)計(jì)五種類型空間詳細(xì)介紹了各空間的分類、設(shè)計(jì)原則及燈光環(huán)境進(jìn)行介紹與講解，通過這五類空間的學(xué)習(xí)與認(rèn)識(shí)，提升對(duì)商業(yè)空間的設(shè)計(jì)能力。技能要求：學(xué)習(xí)并了解世界近現(xiàn)代設(shè)計(jì)發(fā)展史及現(xiàn)代設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程及演變，熟練掌握專業(yè)制圖軟件，并能用手繪形式表達(dá)設(shè)計(jì)構(gòu)思與意圖。第二章商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類學(xué)習(xí)要點(diǎn)及目標(biāo):本章主要講解不1第一節(jié)商業(yè)賣場室內(nèi)空間設(shè)計(jì)(一)商業(yè)賣場的分類（1）購物中心(shoppingcenterorMall)

特點(diǎn)：功能齊全、購物、餐飲、娛樂、休閑、店中店（2）超級(jí)市場(supermarket)

特點(diǎn)：商品種類多，分布合理、方便。便于人們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)（3）中小型自選商場（middlingoptionalmarketplace） 特點(diǎn)：小規(guī)模經(jīng)營，靈活方便，并可滲入到各類生活空間中。（4）商業(yè)街（Shoppingstreet）特點(diǎn)：休閑購物娛樂為一體。注重入口空間、街道空間、店中店、游戲空間、展示空間、附屬空間與設(shè)施設(shè)計(jì)。（5）專賣店(specializedshops)特點(diǎn)：定位明確，針對(duì)性強(qiáng)，風(fēng)格具有個(gè)性。有家用電器、婦女時(shí)裝、金銀首飾、品牌專賣等。第一節(jié)商業(yè)賣場室內(nèi)空間設(shè)計(jì)(一)商業(yè)賣場的分類2（二）商業(yè)賣場的設(shè)計(jì)原則商業(yè)賣場入口設(shè)計(jì)商業(yè)賣場入口設(shè)計(jì)的好壞直接影響消費(fèi)者購物的情緒。商業(yè)賣場入口通?？梢酝ㄟ^櫥窗、燈箱、招牌、燈光、裝飾物及新穎、奇特的造型等方面的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，來吸引更多的人進(jìn)入賣場并對(duì)內(nèi)部陳設(shè)的商品產(chǎn)生興趣和誘惑力。商業(yè)賣場入口的位置是人流匯聚的中心，其內(nèi)空間應(yīng)盡量開敞，并留有足夠的緩沖空間保證顧客方便進(jìn)入和順利疏散。流線設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合商業(yè)賣場空間的整體布局來設(shè)置，避免出現(xiàn)顧客不光臨的“死角”，具有引導(dǎo)性的動(dòng)態(tài)流線設(shè)計(jì)非常重要。（二）商業(yè)賣場的設(shè)計(jì)原則3圖2-1具有引導(dǎo)性的動(dòng)態(tài)流線設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)感極強(qiáng)并富有韻律感的品牌服飾旗艦店圖2-1具有引導(dǎo)性的動(dòng)態(tài)流線設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)感極強(qiáng)并富有韻律感的4設(shè)計(jì)要點(diǎn)1、吊頂造型與地面的流線相呼應(yīng)來增強(qiáng)人流導(dǎo)向型。2、貨架陳列、展示柜等的劃分來引導(dǎo)顧客走向。3、通過天花、墻面、地面，三界面的造型、色彩、材質(zhì)、燈光、配飾等要素的多樣化4、構(gòu)成手法來誘導(dǎo)消費(fèi)者的視線，從而激發(fā)他們的購買欲望。設(shè)計(jì)要點(diǎn)5圖2-2GiorgioBorruso商店設(shè)計(jì)，夸張的結(jié)構(gòu)造型、流線型的設(shè)計(jì)使人印象深刻圖2-2GiorgioBorruso商店設(shè)計(jì)，夸張的結(jié)6二、商業(yè)賣場的銷售區(qū)1、商業(yè)賣場銷售形式商業(yè)賣場的銷售形式主要有開架式、閉架式兩種。開架式是指不需要通過營業(yè)員服務(wù)，而讓顧客隨意近距離挑選貨柜、展臺(tái)、展架上的商品的開架經(jīng)營方式；反之則是閉架式。開架式是銷售的主流形式，體現(xiàn)了商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代高效、人性化的特點(diǎn)，適用于家用電器、服裝服飾、家具家居用品、日常生活用品、食品等。閉架式多適用于化妝品、金銀首飾、珠寶、手表、手機(jī)、照相機(jī)等小件貴重物品的銷售形式。2、商業(yè)賣場家具設(shè)計(jì)商業(yè)賣場的家具只要指陳列商品用的展架、展柜、展臺(tái)等。展架、展柜、展臺(tái)是商業(yè)空間的主角，他們的造型、風(fēng)格、色彩、材質(zhì)設(shè)計(jì)的好壞直接影響整個(gè)空間的審美效果。其實(shí)用功能是第一位的；其次是形式的美感；另外，還要考慮其靈活性、多樣性。二、商業(yè)賣場的銷售區(qū)7圖2-3WOLFORD專賣店圖2-3WOLFORD專賣店8圖2-4專賣店內(nèi)部空間設(shè)計(jì)圖2-4專賣店內(nèi)部空間設(shè)計(jì)91、商業(yè)賣場家具布置(1)直線型是指按照營業(yè)廳的梁柱的結(jié)構(gòu)，把每節(jié)柜臺(tái)整齊的按橫平豎直的方式有規(guī)律的擺放，形成一組單元的柜臺(tái)布置形式。其優(yōu)點(diǎn)是擺放整齊，方向感強(qiáng)，容量大；缺點(diǎn)是較呆板，變化少，靈活性小。(2)斜線型是指商品陳列柜架與建筑梁柱或主要流線通道布置成一個(gè)有角度的柜臺(tái)形式。其優(yōu)點(diǎn)是活潑，有一定韻律感；缺點(diǎn)是容量相對(duì)較小，異型空間較多。(3)弧線型是指展柜、展架、展臺(tái)設(shè)計(jì)成弧形、曲線形的擺放式樣和造型的陳列方式。其優(yōu)點(diǎn)是活潑、動(dòng)感強(qiáng)；缺點(diǎn)是占用空間較大。在實(shí)際運(yùn)用中，以上三種陳列形式互相穿插布置，才會(huì)創(chuàng)造出靈活多變、活潑創(chuàng)新的空間形式。不同的商品采用不同的陳列方式?？傊?，只有把握商品陳列擺放有序、主次分明、視覺效果好、便于顧客參觀選購的原則，才能設(shè)計(jì)出號(hào)的空間布局。1、商業(yè)賣場家具布置10圖2-5珠寶專賣店內(nèi)部空間家具布置以直線型、斜線型、弧線型三種陳列形式互相穿插布置圖2-5珠寶專賣店內(nèi)部空間家具布置以直線型、斜線型、弧線型11三、商業(yè)賣場界面設(shè)計(jì)商業(yè)賣場的主要界面是墻面、天花、地面。(1)墻面商業(yè)賣場除中廳、柱子采用石材、塑鋁板等耐用并符合消防要求的裝飾材料外，大多數(shù)墻面基本上被展柜、貨架、展架所遮擋，通常只是刷乳膠漆或做噴涂處理。但賣場區(qū)域展示柜的上方、“屋中屋”外立面和專賣場主背景墻面，往往是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，它對(duì)整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格的突現(xiàn)，能起到很好的展示作用，應(yīng)做重點(diǎn)設(shè)計(jì)。(2)天花商業(yè)賣場中吊頂材料多使用輕鋼龍骨紙面石膏板，還有輕鋼T龍骨硅鈣板、礦棉板、鋁扣板等消防性能較好的防火材料。商業(yè)賣場天花的設(shè)計(jì)應(yīng)以簡潔為好，與地面總體的格局應(yīng)呼應(yīng)處理，還要考慮其造型的設(shè)計(jì)不與空調(diào)風(fēng)口及消防噴淋相沖突。(3)地面商業(yè)賣場的地面設(shè)計(jì)應(yīng)首先考慮防滑、耐磨和易清潔。常用的材料有防滑地磚、大理石、PVC地板等耐磨材料，根據(jù)設(shè)計(jì)需要，馬賽克、鋼化玻璃、鵝卵石等也是經(jīng)常用作于地面局部裝飾點(diǎn)綴的材料。在商場的有些高檔的商品專賣去或獨(dú)立經(jīng)營的專賣店，有時(shí)也會(huì)用木地板或地毯進(jìn)行地面鋪裝，以提升商業(yè)賣場的檔次。三、商業(yè)賣場界面設(shè)計(jì)12圖2-6佰草集漢方SPA靜安旗艦店圖2-6佰草集漢方SPA靜安旗艦店13第二章--商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類ppt課件14第二章--商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類ppt課件15第二章--商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類ppt課件16（三）商業(yè)賣場的光環(huán)境設(shè)計(jì)商業(yè)賣場的一般照明設(shè)計(jì)注意把握照明器的勻布性和照明的均勻性。注意照明的顯色性。燈具盡量選用避免眩光的格片或暗藏式燈具?？梢砸怨庹諄韯澐植煌氖圬泤^(qū)。二、商業(yè)賣場的重點(diǎn)照明設(shè)計(jì)（1）重點(diǎn)照明區(qū)域的照度要大于其他區(qū)域，如展柜、展架局部商品的重點(diǎn)照明，應(yīng)比人行通道的照明要高。一般情況下，重點(diǎn)照明與一般照明的照度之比為3：5。（2）特別要注意照明的顯色性。（3）考慮商品質(zhì)感、立體感的表現(xiàn)。（4）注重?zé)艟?、光源的選擇，避免眩光的產(chǎn)生。三、商業(yè)賣場的裝飾照明設(shè)計(jì)（1）照明只以裝飾為主要目的，不承擔(dān)基礎(chǔ)照明和重點(diǎn)照明的任務(wù)。（2）可以選用有裝飾效果的燈具進(jìn)行裝飾照明，也可以設(shè)計(jì)有裝飾效果的光源進(jìn)行裝飾照明。（三）商業(yè)賣場的光環(huán)境設(shè)計(jì)17圖2-7香港余仁生藥店圖2-7香港余仁生藥店18第二節(jié)酒店室內(nèi)空間設(shè)計(jì)(一)酒店空間設(shè)計(jì)的分類酒店業(yè)發(fā)展至今，真可謂名目繁多，應(yīng)有盡有。由于歷史的演變，傳統(tǒng)的沿襲，地理位置與氣候條件的差異，酒店用途、功能、設(shè)施的不同，世界各地的酒店五花八門，千奇百怪，說不盡，數(shù)不完，實(shí)難類分。不過，為了比較、研究及更好地經(jīng)營管理等目地，人們對(duì)酒店也有一些大致的分類方法，有的是世界各國比較通用的分類法，而有的則僅限于某國家、某地區(qū)采用的分類法。下面介紹兩種具體的分類方法：1．按照傳統(tǒng)分類法，酒店可分為四種類型（1）商業(yè)性酒店（TheCommercialhotel）

所謂商業(yè)性酒店，就是為那些從事企業(yè)活動(dòng)的商業(yè)旅游者提供住宿、膳食和商業(yè)活動(dòng)及有關(guān)設(shè)施的酒店。一般來講，這類酒店都位于城市中心，商客居住的時(shí)間大都、在星期一至星五。這是從事商業(yè)活動(dòng)的時(shí)間，也就是商業(yè)旅游者從事商業(yè)貿(mào)易場所。在周末，也是就是在星期六和星期天是商業(yè)性游客的假日，因此很少來酒店訂房、居住和辦公。第二節(jié)酒店室內(nèi)空間設(shè)計(jì)(一)酒店空間設(shè)計(jì)的分類19商業(yè)性酒店的最大特點(diǎn)是回頭客較多。因此，酒店的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水準(zhǔn)要高。要為商業(yè)旅游者創(chuàng)方便條件。酒店的設(shè)施要舒適、方便、安全，在這點(diǎn)上，商業(yè)性酒店更為明顯。

商業(yè)性酒店在服務(wù)方面，應(yīng)培養(yǎng)一批服務(wù)技能高超、外語流利，禮節(jié)、禮貌及服務(wù)態(tài)度熱情、周到的服員，以便向商業(yè)性旅游者提供快速的客房用餐（ROOMSERVICE）和服務(wù)周到帥型宴會(huì)。

商業(yè)性酒店，旅游者居住的時(shí)間一般是兩至天（不過夜不算住宿），在這里居住的商業(yè)性旅游者一般都是受過高等教育、有著國際交際禮節(jié)和豐富企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的上層人物和企家。因此，酒店服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、語言交際要表現(xiàn)高度的禮節(jié)禮貌；服務(wù)技術(shù)要高超，服務(wù)程序要熟練、準(zhǔn)確，否則將影響商業(yè)旅淤的商業(yè)活動(dòng)、貿(mào)易洽談、同時(shí)也損傷了酒店的聲譽(yù)。

世界國際酒店集團(tuán)所屬的酒店，絕大多數(shù)是商業(yè)性酒店，他們根據(jù)旅游市場的需求比例，建造各種類型的酒店。如，紐約希爾頓酒店（NEW-YORK，HIHONHOTEL），芝加哥凱悅酒店（HYIA，CHICAGO），華盛頓馬里奧特（MARRIOTT，WASHINGTON），日本東京帝國酒店（THELMPERIALHOTEL，TOKYO）等等都是典型的商業(yè)性酒店。商業(yè)性酒店的最大特點(diǎn)是回頭客較多。因此，酒店的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)20（2）長住式酒店（RESIDENITIALHOTEL）

長住式酒店主要為商客的一般性度假旅客供公寓生活，它被稱之為公寓生活中心（THECENTEROFRESIDENITALLIFE）。長住式酒店主要是接待常住客人，這類酒店要求常住客人先酒店簽訂一項(xiàng)協(xié)議書或合同，寫明居住的時(shí)間和服務(wù)項(xiàng)目。

長住式酒店已被我國有些酒店視為“保底收入的一種有效做法”。目前，我國還沒有那種純粹的長住式酒店只是部分居住了形式上為半年甚至一年以上的長住客人。我國有些酒店

將其客房的一部分租給商社、公司，作為他們的辦公地點(diǎn)、商業(yè)活動(dòng)中心，形式為長住式酒店。

這些酒店都是向長住商客提供正常的酒店服務(wù)項(xiàng)目，包括客房服務(wù)、飲食服務(wù)、健身和康樂中心等項(xiàng)服務(wù)。

長住式酒店一般收費(fèi)較高，其原因是長住不是像一般游客那樣在酒店就餐、購買紀(jì)念品及公共服務(wù)項(xiàng)目花費(fèi)，因此這些應(yīng)該得到而失去的營業(yè)額都加到客房服務(wù)的賬目里；同時(shí)長住商客要求一些額外的客房設(shè)施，這也是增加費(fèi)用的一個(gè)原因。另外長住式酒店也要提供比較現(xiàn)代化的電源設(shè)備、電傳、電話，特別是海外直撥電話、傳譯。同時(shí)也要提供方便的交通、安靜的住所。

（2）長住式酒店（RESIDENITIALHOTEL）

21（3）度假性酒店（ROSORT；HOTEL）

度假性酒店主要位于海濱、山城景色區(qū)或溫泉附近。它要離開嘈雜的城市繁華中心和大都市，但是交通要方便。度假性酒店出除了提供一般酒店所應(yīng)有的一切服務(wù)項(xiàng)目以外，最突出最重要的項(xiàng)目便是它的康樂中心，因?yàn)樗饕菫槎燃儆慰吞峁蕵泛投燃賵鏊═HECENTEROFRE-EREATIONALAETIVITIES）。為那些度蜜月的新婚夫婦提供各種酒店服務(wù)，特別康樂中心尤為重要。因?yàn)槎燃儆慰驮谧约旱挠瓮娈?dāng)中，還要進(jìn)行社交活動(dòng)，所以度假性酒店的文藝演出樂設(shè)施要完善，像室內(nèi)保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、室內(nèi)外游泳池、音樂酒吧、咖啡廳、迪斯科舞廳（DISEOBAR）、水上游艇、碰碰船、水上漂（WATERSKIN）、電子游戲以及美容中心和禮品商場都是不可缺少的。再有“付費(fèi)點(diǎn)播”電視也是十分重要的。

度假性酒店不僅要提供舒適、暖人的房間，令人眷戀的娛樂活動(dòng)和康樂設(shè)施，同時(shí)要提供熱情而快速敏捷的服務(wù)。

還有一點(diǎn)需要指明的是，度假性酒店要設(shè)在自然環(huán)境優(yōu)美、誘人、氣候好的熱帶地區(qū)，四季皆宜，樹木常青，酒店要位于海濱。

我國部分海濱、沿海城市有度假性酒店。如北戴河、青島、大連等地的酒店屬于這一類型，但是不是熱帶氣候，只是季節(jié)性的度假酒店。另外其設(shè)施、服務(wù)已是非常典型的度假性酒店，設(shè)施和月盼已居國際水平。如深圳的西麗湖度假村、香蜜湖度假村酒店，珠海的有了中心以及長江賓館均屬度假度假，吸引了大批的港澳同胞、商客、日本游客前去度假和歡渡周末。我國的海納即將成為中國的夏威夷、中國的加勒比海，那里將是我國度假性酒店的集中地，將是日本旅店、港澳同胞最理想的度假場所。

（3）度假性酒店（ROSORT；HOTEL）

度假性酒店22（4）會(huì)議酒店（ConventionHall）

會(huì)議酒店是專門為各種從事商業(yè)、貿(mào)易展覽會(huì)、科學(xué)講座會(huì)的商客提供住宿、膳食和展覽廳、會(huì)議廳的一種特殊型酒店。

會(huì)議酒店的設(shè)施不僅要舒適、方便，有暖人的客房和提供美味的各類餐廳，同時(shí)要哦有大小規(guī)格不等的會(huì)議室、談判間、演講廳、展覽廳等。并且。在這些會(huì)議室、談判間里都有良好的隔板裝置和隔音設(shè)備。

（4）會(huì)議酒店（ConventionHall）232、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分類，酒店可分為五個(gè)等級(jí)：國際上，按照酒店的建筑設(shè)備、酒店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游酒店的等級(jí)共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。

五星酒店：這是旅游酒店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂、購物、消遣、保健等活動(dòng)中心。

四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。

三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價(jià)相對(duì)較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。

二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)。

一星酒店：設(shè)備簡單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。根據(jù)我國發(fā)布的《旅游酒店星級(jí)管理辦法規(guī)定》，可根據(jù)硬件設(shè)備設(shè)施條件，最高劃分為五星級(jí)，而現(xiàn)代酒店的評(píng)定仍界于98年的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在許多大酒店因后期設(shè)計(jì)的更新，其硬體設(shè)施已不能完全用以前的評(píng)定方法來界定，比五星的標(biāo)準(zhǔn)還要高，如規(guī)定五星級(jí)飯店門鎖要用IC門鎖，而現(xiàn)在許多新型飯店已用指紋、聲音來識(shí)別。

所以：六星級(jí)酒店即是行業(yè)類人士認(rèn)為超過五星級(jí)酒店之上的。而七星級(jí)酒店，即行業(yè)類人士認(rèn)為如果讓他去評(píng)六星都還不能夠形容其服務(wù)、硬件之完善。如BurjAl-Arab迪拜酒店就是大家公認(rèn)的七星級(jí)酒店，其消費(fèi)水準(zhǔn)，豪華程度無與倫比，最低標(biāo)房房價(jià)7200元人民幣一晚（900美元/PERNIGHT）,總統(tǒng)套房1.8萬美元，折合人民幣14萬人民幣/晚。如果到這家飯店去參觀，要收取門票平日25美元，假日50美元。

2、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分類，酒店可分為五個(gè)等級(jí)：24圖2-8七星級(jí)酒店奢華到令人窒息圖2-8七星級(jí)酒店奢華到令人窒息25（二）酒店空間設(shè)計(jì)的原則一、合理的功能布局合理的功能布局是酒店方案設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容。合理的功能布局不僅指酒店整體功能的布局要合理，還包括大堂、客房等單體功能空間的合理布局。國家頒布的《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》從一星級(jí)到五星級(jí)飯店第一條規(guī)定都是“飯店布局合理”，足見飯店合理功能布局的重要性。圖2-9星級(jí)酒店一層平面布置圖（二）酒店空間設(shè)計(jì)的原則26圖2-10星級(jí)酒店一層大堂區(qū)平面布置圖圖2-10星級(jí)酒店一層大堂區(qū)平面布置圖27二、獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格每個(gè)酒店都應(yīng)有自己的獨(dú)特風(fēng)格，以適應(yīng)它所在的國家、城市或地區(qū)的人們的需要。獨(dú)特風(fēng)格不僅要表現(xiàn)在酒店是商務(wù)型、觀光型、休閑度假型或會(huì)議型等不同類型的市場定位上，還應(yīng)體現(xiàn)在裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格上。一般來說，度假酒店的整體風(fēng)格應(yīng)給人輕松、亮麗、休閑的感覺；商務(wù)酒店、會(huì)議型酒店的風(fēng)格形式應(yīng)更突出其功能性，給人以簡約、明快之感。圖2-11具有獨(dú)特風(fēng)格設(shè)計(jì)的酒店二、獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格28圖2-12現(xiàn)代前衛(wèi)的酒店設(shè)計(jì)圖2-12現(xiàn)代前衛(wèi)的酒店設(shè)計(jì)29三、注重文化特色由于在消費(fèi)需求上的精神文化色彩越來越濃厚，因此，在進(jìn)行酒店空間設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)注重酒店文化品位塑造?？梢酝ㄟ^不用的空間造型、色彩、材質(zhì)、燈具、家具、陳設(shè)等來體現(xiàn)酒店、飯店的文化特色，給人以高尚的情趣和動(dòng)人的美感。四、注重不同星級(jí)裝修設(shè)計(jì)檔次的劃分設(shè)計(jì)師在進(jìn)行酒店空間設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)根據(jù)酒店不同的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)在設(shè)計(jì)定位上有所區(qū)別，星級(jí)越高，裝修應(yīng)越高檔，如選用豪華材料，工藝更精致，風(fēng)格更突出，設(shè)施更完善等，能與酒店本身星級(jí)定位相匹配。五、人性化的設(shè)計(jì)理念綠色、環(huán)保、節(jié)能、人性化的設(shè)計(jì)理念應(yīng)自始至終滲透在酒店設(shè)計(jì)的方方面面。三、注重文化特色30（三）大堂空間設(shè)計(jì)

大堂是星級(jí)酒店、飯店的中心，是顧客對(duì)酒店、飯店的第一印象的窗口，主要由入口大門區(qū)、總服務(wù)臺(tái)、休息區(qū)、交通樞紐四部分組成。設(shè)施主要有總服務(wù)臺(tái)、大堂副經(jīng)理辦公桌、休息沙發(fā)座、鋼琴、飯店業(yè)務(wù)廣告宣傳架、報(bào)架、衛(wèi)生設(shè)施等?？偡?wù)臺(tái)總服務(wù)臺(tái)是大堂活動(dòng)的焦點(diǎn)，是飯店業(yè)務(wù)活動(dòng)的樞紐，應(yīng)設(shè)在進(jìn)到大堂一眼就能看到的地方?？偡?wù)臺(tái)是聯(lián)系賓客和飯店的綜合性服務(wù)機(jī)構(gòu)，主要辦理客人訂房、入住和離店手續(xù)服務(wù)、財(cái)務(wù)結(jié)算和兌換外幣服務(wù)、行李接送服務(wù)、問訊和留言服務(wù)，接待對(duì)外微頭租憑業(yè)務(wù)（如承辦展覽、會(huì)議等）、貴重物品保管和行李寄存服務(wù)，以及客人需求的其他服務(wù)。總服務(wù)臺(tái)的長度與飯店的類型、規(guī)模、客源市場定位有關(guān)，一般8米至12米，大型飯店可以達(dá)到16米?！驹O(shè)計(jì)要點(diǎn)】總服務(wù)臺(tái)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮在兩端留活動(dòng)出入口，便于前臺(tái)人員隨時(shí)為客人提供個(gè)性化的服務(wù)。（三）大堂空間設(shè)計(jì)大堂是星級(jí)酒店、飯店的中心，是顧客對(duì)酒店31第二章--商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類ppt課件32第二章--商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類ppt課件33二、總臺(tái)辦公室、貴重物品保險(xiǎn)室總臺(tái)辦公室一般設(shè)在總服務(wù)臺(tái)后面和側(cè)面。貴重物品保險(xiǎn)室也應(yīng)與總服務(wù)臺(tái)相鄰，主要負(fù)責(zé)客人的貴重物品保管，客人和工作人員分走兩個(gè)入口。一、大堂經(jīng)理辦公桌大堂經(jīng)理的主要職責(zé)是處理前廳的各種業(yè)務(wù)，其辦公室應(yīng)設(shè)在可以看到大門、總服務(wù)臺(tái)和客用電梯廳的地方。二、總臺(tái)辦公室、貴重物品保險(xiǎn)室34二、商場、購物中心一般酒店的商場主要出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)、工藝品等商品等，四星級(jí)、五星級(jí)的酒店為了提升自己的品味和檔次，專門經(jīng)營高檔品牌服飾、箱包鞋帽或其他高檔商品，以滿足客人需要。二、商場、購物中心35三、商務(wù)中心商務(wù)中心主要為客人提供傳真、復(fù)印、打字、國際直通電話等商務(wù)服務(wù)，有的酒店還增設(shè)有訂飛機(jī)票、火車篇的功能。商務(wù)中心一般應(yīng)設(shè)置有電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、沙發(fā)等服務(wù)設(shè)施。四、休息區(qū)大堂休息區(qū)的位置最好設(shè)在總服務(wù)臺(tái)附近，并能向大堂吧或者他經(jīng)營點(diǎn)延伸，既方便客人等候，也能起到引導(dǎo)客人消費(fèi)的作用。五、行李間行李間主要用來存放尚未辦好手續(xù)及退出客房、準(zhǔn)備離去的旅客們的行李。行李間一般以每間客房0.05平方米至0.06平方米的面積設(shè)定，觀光型飯店旅行團(tuán)行李較集中，行李間面積可適當(dāng)大些。六、公共衛(wèi)生間公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)在大堂附近，既要隱蔽又要便于識(shí)別找尋。衛(wèi)生間的面積、廁位小間尺寸、潔具布置等設(shè)計(jì)應(yīng)符合人體工程學(xué)原理。洗手臺(tái)盆和男廁小便斗定位的標(biāo)準(zhǔn)中距尺寸以700mm為宜，廁位小間的標(biāo)準(zhǔn)尺寸為1200mm*900mm，衛(wèi)生間的門即使開著也不能直視廁位。三、商務(wù)中心36第二章--商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類ppt課件37第二章--商業(yè)空間設(shè)計(jì)的分類ppt課件38（四）客房空間設(shè)計(jì)客房時(shí)賓館、酒店、飯店向賓客提供住宿和休息的主要設(shè)施，是賓館、酒店的主體部分，也是旅游者旅途中的“家”。無論從客人的角度還是酒店方的角度，客房都是最重要的地方，并具有系統(tǒng)性、功能性、標(biāo)準(zhǔn)性和藝術(shù)性的特點(diǎn)。其設(shè)計(jì)的好壞，會(huì)直接影響到飯店收益的主要來源。賓館客房應(yīng)該有吸引人的、像家庭一樣的氣氛，以保證每位賓客在逗留期間都感覺到親切舒適。酒店、賓館的客房房型一般分普通標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)套間、高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間和高級(jí)套間。五星級(jí)的酒店為了提升檔次，還設(shè)有總統(tǒng)大套房。不同規(guī)模和不同檔次的酒店、賓館的房型，根據(jù)實(shí)際需求和經(jīng)營效率而不同。一、功能與設(shè)計(jì)要求客房具有睡眠、起居、閱讀、書寫、儲(chǔ)蓄、沐浴等功能。客房空間的劃分在不同的房型中存在著不同的布局方式。標(biāo)準(zhǔn)間按功能一般分通道、衛(wèi)生間、桌、床位、休閑座椅五個(gè)區(qū)域，客房走道旁寬度一般約為90cm~120cm，其中，家具占客房面積的18%~20%,相對(duì)高級(jí)的房型，各區(qū)域所占室內(nèi)面積相對(duì)變小。（四）客房空間設(shè)計(jì)客房時(shí)賓館、酒店、飯店向賓客提供住宿和休息39為了滿足不同功能和客人的需要，很多酒店還設(shè)有5%~8%左右的連通房，既兩個(gè)普通標(biāo)準(zhǔn)間之間設(shè)有可以相通的門，并根據(jù)客人需要，可單獨(dú)作為兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間使用，也可作為套間經(jīng)營。這種房間使用率較高。為了滿足商務(wù)客人的需求，很多星級(jí)酒店設(shè)有商務(wù)套間。商務(wù)套間布局的主要特點(diǎn)是會(huì)客間兼工作間，除住宿外，還能滿足客人辦公的需要。高級(jí)客房在家具尺度，人流通道，裝飾用材和功能設(shè)施等方面的要求都高于普通客房。以床為例，普通客房的床位尺寸一般是1100mm*2000mm、1200mm*2000mm的規(guī)格，而高級(jí)套房的床位尺寸一般為1600mm*2000mm、2000mm*2000mm等規(guī)格。而以潔具為例，普通客房只有一般浴缸或淋浴房，而高級(jí)套房則有沖浪按摩浴缸或帶有按摩功能的淋浴房。豪華套房在一般套間設(shè)施的基礎(chǔ)上，有的另加設(shè)有餐廳、廚房、會(huì)客廳、小酒吧臺(tái)、書房兼工作間，以及隨從客房等。很多五星級(jí)以上的酒店為了體現(xiàn)檔次，設(shè)置有總統(tǒng)套房。總統(tǒng)套房在平面布局、功能設(shè)施和裝飾造價(jià)上都是各客房檔次的頂尖級(jí)。設(shè)施造價(jià)約500萬元~2000萬元不等?？偨y(tǒng)套房的基本房型分布有起居室分主臥室、隨從室，并兼設(shè)有多種形式的衛(wèi)生間。家具、地毯、燈具、燈飾和置景造型均為能工巧匠精雕細(xì)刻的高檔工藝的精品，其豪華或古樸堪稱“極品”。超大型的總統(tǒng)套房的功能設(shè)施更是應(yīng)有盡有。為了滿足不同功能和客人的需要，很多酒店還設(shè)有5%~8%左右的40二、客房家具設(shè)計(jì)家具選材與造型師酒店、賓館客房功能設(shè)計(jì)的最基本內(nèi)容。按通過標(biāo)準(zhǔn)，家具尺度一般大同小異，但取材造型的樣式則種類繁多。設(shè)計(jì)的基本標(biāo)準(zhǔn)首先取決于客房面積和投資造價(jià)，其次是家居風(fēng)格與整體空間的裝飾協(xié)調(diào)。因受面積的限制，客房家具尺寸略小于居家和辦公家具，并由此而形成了一定得功能特征。標(biāo)準(zhǔn)客房的家具一般有梳妝桌（兼寫字臺(tái)）、電視柜、床頭柜、行李柜、酒柜、高背椅、圈椅（沙發(fā)）、茶幾等?！驹O(shè)計(jì)要點(diǎn)】客廳家具取材和漆色宜與門套、門扇及各種木線配置協(xié)調(diào)，并把握客房整體裝飾風(fēng)格的統(tǒng)一。二、客房家具設(shè)計(jì)41三．、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)俗話說，賓館看大堂，客房看衛(wèi)生間。衛(wèi)生間設(shè)計(jì)和設(shè)備的選配是客房檔次的標(biāo)準(zhǔn)，其界面飾材和潔具規(guī)格，尤其是洗面臺(tái)的造型和整體色彩的配置是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。衛(wèi)生間設(shè)施配置一般有面盆、坐便器、淋浴房或是浴缸三種，面盆、坐便器、婦潔器、淋浴房或浴缸四種，高檔一點(diǎn)的還配置有按摩沖浪式浴缸、桑拿房等。其他設(shè)施還有淋浴噴頭、梳妝臺(tái)、防霧鏡、衛(wèi)生紙盒、存物架、毛巾架、化妝鏡、吹風(fēng)、晾衣繩等?！驹O(shè)計(jì)要點(diǎn)】衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)要求安全、防潮、防滑、易清潔，其地面應(yīng)低于客房地面20mm為好。三．、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)42一、客房裝飾用材與用色客房作為休息場所，材質(zhì)選擇與色彩色調(diào)的處理是以營造寧靜，溫馨，舒適的個(gè)體空間環(huán)境為宗旨，材料的選用、顏色的搭配、家具的配置都要以客人感到舒適，溫馨和方便，安全為準(zhǔn)?？头垦b飾的主要材料有墻紙或乳膠漆、地毯、床罩、窗簾及門扇門套、踢腳線、陰角線、窗套臺(tái)板等，把握好恰當(dāng)?shù)膶?duì)比與協(xié)調(diào)關(guān)系是客房選材與配色的設(shè)計(jì)基準(zhǔn)?！驹O(shè)計(jì)要點(diǎn)】客房裝飾木質(zhì)材料應(yīng)與家具協(xié)調(diào)一致。墻紙以明亮色系為宜窗簾、地毯和床罩的花色紋飾及圖案應(yīng)協(xié)調(diào)一致?？头孔叩缿?yīng)盡量選用耐臟、耐用的地毯或防水、耐臟的石材。一、客房裝飾用材與用色43二、客房的個(gè)性化和創(chuàng)新型設(shè)計(jì)客房的個(gè)性設(shè)計(jì)和裝修、裝飾會(huì)對(duì)客人產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，也是客人選擇再次住入的重要因素。國內(nèi)的很多酒店從建筑構(gòu)造上都慣用一套固定的標(biāo)準(zhǔn)客房型模式，設(shè)計(jì)含量很低。因此，如何在滿足功能需求之外進(jìn)行客房的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是設(shè)計(jì)師所追求的目標(biāo)。住酒店的客人如果發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)的裝修形式、顏色、陳設(shè)品、家具等都是未曾見過的、新奇的、高雅的，他們就會(huì)感到一種極大的滿足和愉悅?！驹O(shè)計(jì)要點(diǎn)】把同類型的客房裝飾成不同的樣式，也是個(gè)性化設(shè)計(jì)的體現(xiàn)，這樣能使客人有常新的感覺。二、客房的個(gè)性化和創(chuàng)新型設(shè)計(jì)44圖2-17各種風(fēng)格客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)圖2-17各種風(fēng)格客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)45圖2-18一套客房衛(wèi)生間實(shí)例，主墻面造型材質(zhì)以馬賽克拼鋪為主題設(shè)計(jì)，整體空間感覺很寫意圖2-18一套客房衛(wèi)生間實(shí)例，主墻面造型材質(zhì)以馬賽克拼鋪為46圖2-19一套客房實(shí)例，寫意的定制地毯、絨面家具、簡約的配飾及軟包墻面造型共同營造現(xiàn)代感較強(qiáng)的客房空間效果圖2-19一套客房實(shí)例，寫意的定制地毯、絨面家具、簡約的配飾47圖2-20客房臥室實(shí)例圖2-20客房臥室實(shí)例48圖2-21充滿溫馨與浪漫情懷的色調(diào)與豐富且充滿質(zhì)感的材質(zhì)配飾共同營造別樣的情趣空間圖2-21充滿溫馨與浪漫情懷的色調(diào)與豐富且充滿質(zhì)感的材質(zhì)配49（五）中庭和其他空間設(shè)計(jì)很多酒店都有中庭空間（或叫內(nèi)庭空間、共享空間），中庭空間多室外綠化景色（景觀）為主題，把室外景色引入室內(nèi)，展現(xiàn)生態(tài)、綠色、咖啡廳等常與中庭連為一體，并用綠色植物和其他陳設(shè)來劃分空間。酒店式一個(gè)系統(tǒng)化的設(shè)計(jì)項(xiàng)目，除了提供住宿，吃飯等基本服務(wù)外，還有娛樂、健身等其他綜合服務(wù)項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)統(tǒng)籌考慮。圖2-22將室外景色與室內(nèi)空間相融合的設(shè)計(jì)手法，大體量的綠色植物的應(yīng)用仿佛置身于林野之中（五）中庭和其他空間設(shè)計(jì)很多酒店都有中庭空間（或叫內(nèi)庭空間、50圖2-23空間的高聳鑄就空間的氣勢，配以綠色植物、采光天井等手段加以描繪出氣勢恢宏的空間景象圖2-23空間的高聳鑄就空間的氣勢，配以綠色植物、采光天井51圖2-24樓梯一角，現(xiàn)代感較強(qiáng)的樓梯扶手圖2-24樓梯一角，現(xiàn)代感較強(qiáng)的樓梯扶手52圖2-25挑空的餐廳圖2-26軟隔斷分割的就餐區(qū)圖2-25挑空的餐廳圖2-26軟隔斷分割的就餐區(qū)53圖2-27室內(nèi)游泳區(qū)圖2-28休息等候區(qū)圖2-27室內(nèi)游泳區(qū)圖2-28休息等候區(qū)54圖2-29休息按摩區(qū)圖2-30宴會(huì)廳圖2-31大堂休閑吧圖2-29休息按摩區(qū)圖2-30宴會(huì)廳圖2-31大堂休閑55圖2-32文華東方酒店大廳、休閑吧、休息區(qū)內(nèi)部空間圖2-32文華東方酒店大廳、休閑吧、休息區(qū)內(nèi)部空間56（六）酒店空間設(shè)計(jì)的光環(huán)境酒店的照明設(shè)計(jì)除了滿足功能性的照明外，其藝術(shù)性的表現(xiàn)作用對(duì)賓館、酒店的環(huán)境氛圍的提升具有非常重要的意義。大堂是酒店、飯店的核心，照明設(shè)計(jì)的好壞會(huì)直接影響大堂的效果。一般情況下，大堂天花整體照明布光應(yīng)均勻、明亮，選擇照面方式一定要滿足總臺(tái)接待區(qū)、休息區(qū)、交通空間等不同功能空間的需要，并考慮其局部的照明因素以補(bǔ)充一般照明（整體照明）的不足。但在破壞整體效果的情況下，適當(dāng)?shù)臒艟哐９夂筒ＡА⒉讳P鋼等材質(zhì)的反射光的出現(xiàn)可以增添大堂的豪華氣氛?？偱_(tái)是大堂的視覺焦點(diǎn)，在照度設(shè)計(jì)上應(yīng)高于大堂的一般照明，一是便于熟書寫及閱讀相關(guān)材料；二是突出其顯眼的位置，便于為客人服務(wù)。在照明方式的選用上應(yīng)注意避免眩光的產(chǎn)生?？腿诵菹⒌群騾^(qū)的照明應(yīng)強(qiáng)調(diào)氣氛和私密性，光線應(yīng)柔和，可以利用臺(tái)燈，落地?zé)暨M(jìn)行氛圍的渲染和區(qū)域的相對(duì)劃分，并增加光照的層次感。（六）酒店空間設(shè)計(jì)的光環(huán)境酒店的照明設(shè)計(jì)除了滿足功能性的照明57電梯間的照明也是非常重要的一部分，一是應(yīng)該考慮有足夠的照度，二是要考慮光線的層次及燈具的選擇。通常會(huì)用兩種燈具以上的照明方式進(jìn)行照明。走廊，樓梯間如果沒有窗戶，一般照明就是全天候的，主要是滿足客人行走和應(yīng)急疏散作用的視線需要，照度150lx就可以了，通常將筒燈、暗藏?zé)舨?、壁燈等照明方式結(jié)合作用?？头空彰鞯墓δ茉O(shè)置較多，有小走廊照明的頂燈、床頭照明的床頭燈、寫字桌上的臺(tái)燈、梳妝桌上方的鏡前燈、休息桌旁的落地?zé)?、酒柜安裝的筒燈（或射燈）衣柜燈，小走廊處或控制柜安裝的夜燈，除此之外，還有衛(wèi)生間安裝的鏡前燈、壁燈、防霧燈等。對(duì)于各種燈具的選擇，首先要注意燈具造型風(fēng)格的統(tǒng)一，其次還要考慮與客房整體設(shè)計(jì)風(fēng)格的協(xié)調(diào)?？头扛鞣N燈具和開關(guān)插座的安裝高度及位置應(yīng)符合星級(jí)酒店、飯店規(guī)范要求，如開關(guān)應(yīng)安裝在離地面1.40m的高度，地面插座安裝在離地面0.30m的高度。客房走道的燈光既不可太明亮，也不能昏暗；要柔和，沒有眩光?？芍苯影惭b筒燈照明，也可以考慮采用壁光或墻邊光反射照明，還可以頂燈、壁燈結(jié)合照明。總之，要為客人營造一種安靜、安全的氣氛。電梯間的照明也是非常重要的一部分，一是應(yīng)該考慮有足夠的照度，58圖2-33三亞喜來登度假酒店內(nèi)部空間照明設(shè)計(jì)圖2-33三亞喜來登度假酒店內(nèi)部空間照明設(shè)計(jì)59第三節(jié)餐飲空間設(shè)計(jì)餐飲空間設(shè)計(jì)概述餐飲空間主要是指中餐廳、西餐廳、自助餐廳、風(fēng)味餐廳、宴會(huì)廳、咖啡廳、酒吧、茶館、冷飲店等提供用餐、飲料等服務(wù)的餐飲場所的總稱。餐飲空間不僅僅是人們享受美味佳肴的場所，還具有人際交往和商貿(mào)洽談的功用。就餐環(huán)境的好壞直接影響人的消費(fèi)心理。依用餐對(duì)象、目的的不同，顧客選擇的餐飲空間也有所區(qū)別?？傮w來說，營造吻合人們消費(fèi)觀念且環(huán)境幽雅的餐飲空間環(huán)境，是設(shè)計(jì)首先要考慮的問題。餐廳按功能劃分，通常分為顧客用空間、管理用空間、調(diào)理用空間。顧客用空間主要包括散席區(qū)、包房區(qū)、宴會(huì)廳等，及附帶的洗手間、等候區(qū)、衣帽間、收銀區(qū)等；是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間。管理用空間主要包括管理辦公室、服務(wù)人員休息室、更衣室、員工廁所、各類倉庫等調(diào)理用空間主要包括冷菜間、點(diǎn)心室、洗滌區(qū)、烹調(diào)區(qū)、冷凍庫、出菜間、配餐間等第三節(jié)餐飲空間設(shè)計(jì)餐飲空間設(shè)計(jì)概述60圖2-34餐廳組成圖圖2-34餐廳組成圖61餐飲空間的構(gòu)思與創(chuàng)意餐飲業(yè)是競爭十分激烈的行業(yè)，餐飲店必須特色化、個(gè)性化，方能站住腳。而要做到這一點(diǎn)，當(dāng)然是經(jīng)營內(nèi)容要有風(fēng)味特色，美味美食，但餐飲店空間設(shè)計(jì)本身也必須要有新意，與眾不同，環(huán)境氛圍舒適雅致，具有濃郁的文化氣息，讓人不僅享受到廚藝之精美，又能領(lǐng)略到飲食文化的情趣，吃出品位，吃出風(fēng)情，方能賓客盈門。因此，餐飲空間設(shè)計(jì)的構(gòu)思與創(chuàng)意對(duì)餐飲店的成敗，具有舉足輕重的作用，應(yīng)格外重視構(gòu)思要巧妙，創(chuàng)意不落俗套，重視精神表現(xiàn)，這是成功之本?！驹O(shè)計(jì)要點(diǎn)】就餐環(huán)境直接影響顧客的消費(fèi)心理，并起到體現(xiàn)服務(wù)檔次、質(zhì)量的效果。因此，充分合理地利用空間，營造舒適幽雅的環(huán)境，吸引顧客，使其進(jìn)行消費(fèi)，是設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)和根本目的。

餐飲空間的構(gòu)思與創(chuàng)意62一、設(shè)計(jì)前的考察調(diào)研構(gòu)思方案前，需要找到答案的幾個(gè)基本問題：1、投資者、開發(fā)商、雇主，他們的目的是什么？（雇主）2、誰是客戶、參觀者或客人？他們的需要是什么？（消費(fèi)者定位）3、即將開始的方案的地理方位、社會(huì)地位角色是什么？4、餐館的食譜與方案設(shè)計(jì)有怎么樣的聯(lián)系？5、我們想通過設(shè)計(jì)傳達(dá)哪種信息？二、餐飲空間設(shè)計(jì)的制約因素1、不同類型的餐飲空間，設(shè)計(jì)風(fēng)格有很大的差異性。2、投資經(jīng)費(fèi)的多少，直接影響檔次的定位。3、不同的地域位置及消費(fèi)群體的考慮。4、餐飲空間建筑結(jié)構(gòu)對(duì)設(shè)計(jì)的影響。一、設(shè)計(jì)前的考察調(diào)研63三、餐飲空間構(gòu)思與創(chuàng)意的五種途徑1、體現(xiàn)風(fēng)格或流派2、設(shè)計(jì)“主題餐廳”3、運(yùn)用高科技手段4、餐飲與娛樂結(jié)合5、經(jīng)營的創(chuàng)意三、餐飲空間構(gòu)思與創(chuàng)意的五種途徑64餐飲空間設(shè)計(jì)原則1、餐廳的面積一般以1.85平方／座計(jì)算，指標(biāo)過小，會(huì)造成擁擠，指標(biāo)過寬，易增加工作人員的勞作活動(dòng)時(shí)間和精力。2、廚房和餐廳分布合理，平面布置應(yīng)先考慮廚房和倉庫。3、顧客就餐活動(dòng)路線和供應(yīng)路線應(yīng)避免交叉。送飯菜和收碗碟出入也宜分開。4、中、西餐室或不同地區(qū)的餐室應(yīng)有相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。5、應(yīng)有足夠的綠化布置空間，盡可能利用綠化分隔空間，空間大小應(yīng)多樣化，并有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的不受干擾和私密性。6、室內(nèi)色彩應(yīng)明凈，照度應(yīng)根據(jù)空間性質(zhì)適宜設(shè)置。7、選擇耐污、耐磨、防滑和易于清潔的裝飾材料。8、室內(nèi)空間尺度適宜，通風(fēng)舒暢，采光充分，吸聲良好，阻燃達(dá)標(biāo)，疏散通道暢通，標(biāo)設(shè)明確，符合國家消防法規(guī)規(guī)定的要求?！驹O(shè)計(jì)要點(diǎn)】餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)由其面積決定，那么就要對(duì)空間做最有效的利用尤為重要。平面布局規(guī)劃原則：使布局更加合理，使空間更加完善。餐飲空間設(shè)計(jì)原則65圖2-35走廊部分施工過程照片圖2-35走廊部分施工過程照片66圖2-36走廊竣工照片圖2-36走廊竣工照片67圖2-37前廳部分施工過程照片圖2-37前廳部分施工過程照片68圖2-38前廳竣工照片圖2-38前廳竣工照片69圖2-39大廳部分效果圖及施工過程照片圖2-39大廳部分效果圖及施工過程照片70圖2-40大廳部分竣工照片圖2-40大廳部分竣工照片71二、餐飲空間設(shè)計(jì)與人的行為心理邊界效應(yīng)與個(gè)人空間人的3個(gè)心理需求：1、人喜歡觀察空間、觀察人，人有交往的心理需求，而在邊界逗留，為人縱觀全局，瀏覽整個(gè)場景提供了良好的視野。

2、人在需要交往的同時(shí)，又需要有自己的個(gè)人空間領(lǐng)域，這個(gè)領(lǐng)域不希望被侵犯，而邊界使個(gè)人空間領(lǐng)域有了庇護(hù)感。3、人在交往的同時(shí)，需要與他人保持一定距離，即人際距離。二、餐飲空間設(shè)計(jì)與人的行為心理邊界效應(yīng)與個(gè)人空間72三、餐座布置與人的行為心理1、在餐飲空間設(shè)計(jì)中，在劃分空間時(shí)，應(yīng)以垂直實(shí)體盡量圍合出各種有邊界的餐飲空間，使每個(gè)餐桌至少有一側(cè)能依托于某個(gè)垂直實(shí)體，如窗、墻、隔斷、靠背、花池、綠化、水體、欄桿、燈柱等，應(yīng)盡量減少四面臨空的餐桌。這是高質(zhì)量的餐飲空間所共有的特征。

2、餐桌布置既要有利于人的交往，又須與他人保持適當(dāng)?shù)娜穗H距離。（親密距離、個(gè)人距離、社交距離、公共距離）餐廳空間設(shè)計(jì)的基本要求接待顧客和使顧客方便用餐三、餐座布置與人的行為心理1、在餐飲空間設(shè)計(jì)中，在劃分空間時(shí)73四、餐飲空間光環(huán)境設(shè)計(jì)1、自然光環(huán)境2、人工光環(huán)境

(1)、類型：間接照明、直接照明

(2)、投照的方式：一般照明局部照明混合照明裝飾點(diǎn)綴3、餐飲空間光的合適運(yùn)用

(1)、燈具的選擇

(2)、光的強(qiáng)弱（餐桌上的照度300—750LX）、光源的位置、光的角度四、餐飲空間光環(huán)境設(shè)計(jì)1、自然光環(huán)境74圖2-41柔和舒適的餐飲空間環(huán)境圖2-41柔和舒適的餐飲空間環(huán)境75五、入口空間設(shè)計(jì)(一)、入口空間的作用與內(nèi)容1、包括有入口門、入口門前的空間和門廳部分。2、入口空間是招徠顧客，引導(dǎo)人流的作用，需要有強(qiáng)烈的認(rèn)知性和誘導(dǎo)性。(二)、入口空間的設(shè)計(jì)手法

1、把入口空間作為交通樞紐

2、把入口空間作為視覺重點(diǎn)

3、把入口作為醞釀情緒的空間

4、把入口作為緩沖、停留空間

5、把入口空間的功能擴(kuò)大化五、入口空間設(shè)計(jì)(一)、入口空間的作用與內(nèi)容76圖2-42個(gè)性有氣勢的入口空間設(shè)計(jì)圖2-42個(gè)性有氣勢的入口空間設(shè)計(jì)77六、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)

(一)、衛(wèi)生間的平面布局1、衛(wèi)生間的門要隱蔽，不能面對(duì)餐廳或廚房，其次要有一條通常的公共走道與其連接，引導(dǎo)顧客方便找到。2、衛(wèi)生間的位置不能與備餐出口離的太近，以免與主要服務(wù)路線成交叉。3、大餐廳要考慮用廁距離和經(jīng)由路線，多層應(yīng)考慮分層設(shè)置衛(wèi)生間。4、顧客用衛(wèi)生間與工作人員衛(wèi)生間盡可能分開。(二)、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)1、衛(wèi)生間必須設(shè)計(jì)前室，通過墻或隔斷將外面人的視線遮擋。

2、注意衛(wèi)生間的鏡子的折射角度問題。

3、公共性強(qiáng)，應(yīng)多采用蹲便，衛(wèi)生保潔很重要。

4、使用明窗或用機(jī)械通風(fēng)保證衛(wèi)生間的通風(fēng)。

5、必須設(shè)地漏，墻、地、洗面臺(tái)都要用防水材料。六、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)(一)、衛(wèi)生間的平面布局78圖2-43個(gè)性的洗手盆臺(tái)面設(shè)計(jì)圖2-43個(gè)性的洗手盆臺(tái)面設(shè)計(jì)79七、廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)(一)、平面設(shè)計(jì)要點(diǎn)1、合理布置生產(chǎn)流線，要求主食、副食兩個(gè)加工流線明確分開，從初加工----熱加工----備餐的流線要短捷通暢，避免迂回倒流，這是廚房平面布局的主流線，其余部分都從屬于這一流線而布置。2、原材料供應(yīng)路線接近主、副食初加工間，遠(yuǎn)離成品并應(yīng)有方便的進(jìn)貨入口。3、潔污分流：對(duì)原料與成品，生食與熟食，要分隔加工和存放。冷葷食品應(yīng)單獨(dú)設(shè)置帶有前室的拼配間，前室中應(yīng)配有洗手盆。垂直運(yùn)輸生食和熟食的食梯應(yīng)分別設(shè)置，不得合用。加工中產(chǎn)生的廢棄物要便于清理運(yùn)走。4、工作人員須先更衣再進(jìn)入各加工間，所以更衣室、洗手、浴廁間等應(yīng)在廚房工作人員入口附近設(shè)置。廚師、服務(wù)員的出入口應(yīng)與客人入口分開，并設(shè)在客人看不到的位置。服務(wù)員不應(yīng)直接進(jìn)入加工間端取食物，應(yīng)通過備餐間傳遞食物。七、廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)(一)、平面設(shè)計(jì)要點(diǎn)80圖2-44廚房的構(gòu)成及流程圖2-44廚房的構(gòu)成及流程81(二)、廚房布局形式1、封閉式2、半封閉式3、開放式

(三)、熱加工間的通風(fēng)與排風(fēng)1、熱加工間應(yīng)爭取雙面開側(cè)窗，以形成穿堂風(fēng)。2、設(shè)天窗排氣3、設(shè)拔氣道或機(jī)械排風(fēng)4、將烤烙間與蒸飯間單獨(dú)分隔(四)地面排水明溝排水，地面要有5‰——1%的坡度，坡向明溝。廚房外污水出口處應(yīng)設(shè)“除油井”。(二)、廚房布局形式82八、餐廳的家具布置

餐桌的就餐人數(shù)應(yīng)多樣化，如2人桌、4人桌、6人桌、8人桌………………餐桌布置應(yīng)考慮布桌的形式美和中、西方的不同習(xí)慣，如中餐常按桌位多少采取品字形、梅花形、方形、菱形、六角形等形式，西餐常采取長方形、“T”形、“U”形、“E”形、“口”字形、課室形等。自助餐的食品臺(tái)，常采用“V”形、“S”形、“C”形和橢圓形。八、餐廳的家具布置餐桌的就餐人數(shù)應(yīng)多樣化，如2人桌、83餐桌和通道的布置的數(shù)據(jù)如下：服務(wù)走道900mm(2)桌子最小寬700mm(3)四人用方桌最小為900mmX900mm(4)四人用長方桌為1200mmX750mm(5)6人用長方桌(4人面對(duì)面坐，每邊坐兩人，兩端各坐1人)1500mmX750mm6人用長方桌(6人面對(duì)面坐，每邊坐3人)1800mmX750mm(6)8人用長方桌(6人面對(duì)面坐，每邊坐3人，兩端各坐1人)2300mmX750mm8人用長方桌(8人面對(duì)面坐，每邊各坐4人，2400mmX750mm圓桌最小直徑：2人桌850mm4人桌1050mm6人桌1200mm8人桌1500mm餐桌高720mm，桌底下凈空為600mm餐椅高440—450mm酒吧吧凳高750mm吧臺(tái)高1050mm擱腳板高250mm餐桌和通道的布置的數(shù)據(jù)如下：84第九章娛樂空間設(shè)計(jì)

(一)娛樂空間設(shè)計(jì)類型1、內(nèi)部空間A休閑型-酒吧、夜總會(huì)、KTV、桑拿浴等B運(yùn)動(dòng)型-游泳館、保齡球、臺(tái)球室、健身房等2、外部空間主題公園、游樂場、海濱游泳浴場（二）娛樂空間設(shè)計(jì)分類娛樂項(xiàng)目由很多不同類型模式組成，娛樂業(yè)從最早期的歌舞廳、夜總會(huì)式歌劇院、迪斯科、綜合性酒吧、麗人SHOW吧，到今天的夜總會(huì)、量販KTV、娛樂會(huì)所、慢搖吧等，經(jīng)歷了一個(gè)漫長的過程。特別是在娛樂業(yè)不斷成熟的今天，娛樂模式及消費(fèi)群體的細(xì)分更加明顯及專業(yè)化，所以在項(xiàng)目策劃的時(shí)候必須首先要明確方向，確定娛樂的模式及不同的消費(fèi)群體。因?yàn)樗墓δ?、裝飾風(fēng)格、服務(wù)方式、經(jīng)營理念都有著明顯的區(qū)別，而前期的策劃設(shè)計(jì)與以后的經(jīng)營服務(wù)是分不開的，所以清楚地認(rèn)識(shí)不同娛樂模式及區(qū)分不同的消費(fèi)群體有利于整個(gè)項(xiàng)目的總體策劃。(1)夜總會(huì)(2)娛樂會(huì)所(3)迪斯科(4)慢搖吧(5)演繹吧(6)KTV第九章娛樂空間設(shè)計(jì)(一)娛樂空間設(shè)計(jì)類型85(1)夜總會(huì)夜總會(huì)常被人們形容為紙醉金迷，其娛樂模式為唱歌跳舞、飲酒、麗影相伴等。在這種模式下既要照顧二人世界的娛樂空間，也要考慮到集體共樂的公共氣氛。消費(fèi)的群體消費(fèi)的群體主要是一些生意上的商務(wù)應(yīng)酬或知己共餐的人，他們的消費(fèi)大都有“千金散盡還復(fù)來”的氣派，豪華高檔的裝飾硬件和體貼入微的服務(wù)軟件是該模式的主要特征。圖2-45豪華高檔的夜總會(huì)造型飽滿、色彩豐富，絢麗且華貴(1)夜總會(huì)圖2-45豪華高檔的夜總會(huì)造型飽滿、色彩豐富86圖2-46天花與地面造型相呼應(yīng)有空間引導(dǎo)的作用圖2-46天花與地面造型相呼應(yīng)有空間引導(dǎo)的作用87圖2-47不同區(qū)域材質(zhì)及色彩的變化使空間更具活力圖2-47不同區(qū)域材質(zhì)及色彩的變化使空間更具活力88圖2-48酒柜的造型即實(shí)用且具豐富的細(xì)節(jié)圖2-48酒柜的造型即實(shí)用且具豐富的細(xì)節(jié)89圖2-49大廳局部區(qū)域半封閉卡座增加私密性且增加空間層次圖2-49大廳局部區(qū)域半封閉卡座增加私密性且增加空間層次90圖2-50服務(wù)臺(tái)地面抬高成為空間中的亮點(diǎn)圖2-50服務(wù)臺(tái)地面抬高成為空間中的亮點(diǎn)91圖2-51頂面灑滿玫瑰花與墻面綠竹幻影相應(yīng)成趣圖2-51頂面灑滿玫瑰花與墻面綠竹幻影相應(yīng)成趣92圖2-52包房簡潔、大方圖2-52包房簡潔、大方93圖2-53豪華高檔的夜總會(huì)包間水晶吊鏈、絨面軟包、藝術(shù)感較強(qiáng)的布藝沙發(fā)、金色的線條共同圍合成一個(gè)高貴、典雅的空間效果圖2-53豪華高檔的夜總會(huì)包間水晶吊鏈、絨面軟包、藝術(shù)感94(2)娛樂會(huì)所娛樂會(huì)所除了常見的娛樂模式外，主要特征是更具有私密性。以接待為主，使顧客有一個(gè)典雅、安全、舒適的娛樂環(huán)境，體現(xiàn)出顧客的尊貴身份。消費(fèi)的群體到該場所的顧客非富則貴，追求高檔、優(yōu)雅的環(huán)境，希望得到無微不至的服務(wù)及帝王般的享受。圖2-54高檔會(huì)所內(nèi)部空間，4會(huì)客、宴請(qǐng)整潔且不繁瑣，大氣不拘泥風(fēng)格(2)娛樂會(huì)所95圖2-55服務(wù)臺(tái)及整體空間結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、材質(zhì)豐富、色彩靚麗圖2-55服務(wù)臺(tái)及整體空間結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、材質(zhì)豐富、色彩靚麗96圖2-56幽雅的環(huán)境體現(xiàn)休閑會(huì)所的特點(diǎn)圖2-56幽雅的環(huán)境體現(xiàn)休閑會(huì)所的特點(diǎn)97高檔私人會(huì)所內(nèi)部空間圖2-57發(fā)光地面造型豐富空間設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)高檔私人會(huì)所內(nèi)部空間98圖2-58不同材質(zhì)及燈光的搭配和諧且豐滿圖2-58不同材質(zhì)及燈光的搭配和諧且豐滿99圖2-59發(fā)光的面光燈箱、墻面的燈帶有構(gòu)成的意味，呈現(xiàn)出不同燈光照明應(yīng)用手段圖2-59發(fā)光的面光燈箱、墻面的燈帶有構(gòu)成的意味，呈現(xiàn)出不100圖2-60流動(dòng)的天花造型與藍(lán)色的地坪漆地面構(gòu)成海的氛圍營造圖2-60流動(dòng)的天花造型與藍(lán)色的地坪漆地面構(gòu)成海的氛圍營造101圖2-61進(jìn)口的馬賽克、肌理墻面、絨毛地毯呈現(xiàn)材質(zhì)的多樣與空間的高檔次圖2-61進(jìn)口的馬賽克、肌理墻面、絨毛地毯呈現(xiàn)材質(zhì)的多樣與102圖2-62帆船造型、船艙玻璃窗、海底礁石等形象語言的應(yīng)用使空間增加更多的象征意味及主題的呈現(xiàn)圖2-62帆船造型、船艙玻璃窗、海底礁石等形象語言的應(yīng)用使103(3)迪斯科勁歌熱情、激情四溢是迪斯科的寫照;音響強(qiáng)勁、集體共舞、狂歡豪飲是迪斯科的娛樂模式.以舞池為中心,DJ及領(lǐng)舞為主持,帶動(dòng)全場氣氛,讓人們公共創(chuàng)造出熱烈的氛圍.消費(fèi)的群體大多數(shù)以年輕人為主,他們主要是為了感受熱烈氣氛及抒發(fā)內(nèi)心情感,以高度的興奮刺激來消除精神上的疲勞.但他們的消費(fèi)能力有限,所以對(duì)場所的裝飾更重視燈光和音響的效果.圖2-63夢(mèng)幻刺激的迪斯科舞廳(3)迪斯科104(4)慢搖吧“慢搖吧”是一種全新理念的酒吧，它有效的將潮流音樂與酒吧文化融為一體。它根據(jù)人的娛樂心理需求設(shè)計(jì)出一套以音樂、燈光加美酒的模式,讓人們逐漸達(dá)到亢奮的狀態(tài).開始時(shí)以較為明亮的燈光.節(jié)奏較慢的音樂,讓人們心情放松,聊天飲酒,然后隨著時(shí)間的推移,音樂節(jié)奏逐步加強(qiáng),燈光逐步調(diào)暗,加上DJ及領(lǐng)舞者的鼓動(dòng),使人逐步達(dá)到興奮的狀態(tài),然后隨音樂起舞,找尋HIGH的感覺.在一些經(jīng)營成功的慢搖吧,你可看到千姿百態(tài)的舞姿.晨操,人們?yōu)榈氖清憻捝眢w;而慢搖吧內(nèi)看到的則是晚操,在”聞樂起舞”的同時(shí),達(dá)到運(yùn)動(dòng)身體,放松心情的作用.消費(fèi)的群體通常到慢搖吧消費(fèi)的客人主要是時(shí)尚的白領(lǐng)階層、年輕的老板們,他們都帶著晚歸的心態(tài),在熱鬧的氣氛中放松心情.(4)慢搖吧105圖2-64慢搖吧大廳DJ臺(tái)圖2-65DJ臺(tái)及升降舞臺(tái)圖2-66慢搖吧包間圖2-67慢搖吧LED屏幕

圖2-64慢搖吧大廳DJ臺(tái)圖2-65DJ臺(tái)及升降舞臺(tái)圖2106慢搖吧與迪斯科的區(qū)別慢搖吧音樂節(jié)奏的循序漸進(jìn),讓人們有一個(gè)從平靜到興奮的心理過程.再者,由于慢搖吧的定位比迪斯科要高,因此客源的素質(zhì)及消費(fèi)相對(duì)也比迪斯科要高.雖然都是在同一節(jié)拍下,但人們各自展示不同的舞姿,不一定只是在舞池,就在座位邊也跟著節(jié)拍起舞,慢搖吧的三大要素一、視聽效果與音樂風(fēng)格；

二、品牌酒水與熱情吧女；

三、曖昧環(huán)境與適度放縱。慢搖吧的分類A典型慢搖吧，音樂與整個(gè)酒吧融為一體，客人可以在座位附近跳舞；

B設(shè)置小舞臺(tái)（池）并帶有表演、領(lǐng)舞類?？腿丝梢赃吅染七呅蕾p，也可以隨時(shí)參與各種活動(dòng)；

C座位區(qū)與舞區(qū)相互獨(dú)立的互動(dòng)模式，屬靜中有動(dòng)，動(dòng)中可靜?？腿丝呻S時(shí)跳舞，也可靜靜地在一旁喝酒聊天。慢搖吧與迪斯科的區(qū)別107慢搖吧音樂風(fēng)格慢搖的音樂風(fēng)格是多樣化、風(fēng)格化的，隨意性比較強(qiáng)，在曲調(diào)空隙間留給他人有想像的空間，注重現(xiàn)場氣氛的釋放。以HIP-HOP、HOUSE、R&B為主，其間也有串燒DISCO出現(xiàn)。慢搖吧的靈魂是現(xiàn)場DJ，最吸引人的音樂是屬欲擒故縱的風(fēng)格音樂，完全由DJ制造氣氛。（這種氣氛的大意是：用音樂把人推向高潮，又一下子拉你進(jìn)低谷，然后又推著你繼續(xù)走。）慢搖吧區(qū)域劃分喝酒區(qū)域：這是一個(gè)靜中有“動(dòng)”的區(qū)域，音樂在此區(qū)域的要求應(yīng)讓客人坐著喝酒聽音樂是一種享受，此區(qū)域?qū)β曇粢笫悄吐牐ú辉?、不煩、不悶），音樂?jié)奏及聲壓能吸引喝酒的客人有跳舞的沖動(dòng)。

跳舞區(qū)域：進(jìn)入舞區(qū)客人需要的是一種聽覺與觸覺享受，主擴(kuò)聲集中在這個(gè)區(qū)域，因此這個(gè)區(qū)域的聲音要求需完全滿足慢搖風(fēng)格，并接近DISCO需求。電子類的HUOSE音樂擴(kuò)聲后的聲音效果應(yīng)渾厚、彈性十足，節(jié)奏強(qiáng)烈、層次分明。在經(jīng)營的某種特殊要求下，可以將擴(kuò)聲轉(zhuǎn)變成DISCO風(fēng)格，將低頻頻點(diǎn)及聲壓改變，使聲音達(dá)到兇猛、硬朗及力度十足的DISCO風(fēng)格要求。慢搖吧音樂風(fēng)格108慢搖吧視聽（燈光音響）風(fēng)格燈光效果以LED、光纖等為背景基礎(chǔ)光，電腦燈、換色燈、及部份電腦效果燈為主光，色彩鮮而不耀，華麗而不夸張，配合慢搖音樂風(fēng)格節(jié)奏同步設(shè)定。

慢搖吧的聲音重現(xiàn)要求高，而且有獨(dú)特的風(fēng)格，以滿足消費(fèi)群體的聽覺特性。高中低頻段層次清晰分明，擴(kuò)聲均勻，中高不刺，溫暖柔和。低頻富有彈性和豐滿度，沉且力度適中。慢搖吧為什么會(huì)流行？音樂前衛(wèi)及反叛，風(fēng)格迎合當(dāng)?shù)匾魳肺幕艾F(xiàn)代人生存心理；

時(shí)尚、刺激、有情調(diào)、氛圍好；(5)演繹吧在酒吧中兼帶有二三人的小型表演,使歌手與客人打成一片.聽歌、飲酒、娛樂同時(shí)進(jìn)行,這類酒吧稱之為演繹吧.消費(fèi)的群體消費(fèi)者主要以朋友聚會(huì)飲酒、情侶約會(huì)為主.慢搖吧視聽（燈光音響）風(fēng)格109圖2-68靜宜的空間環(huán)境，不夸張、不煩亂圖2-68靜宜的空間環(huán)境，不夸張、不煩亂110(6)KTV以唱歌為主的娛樂,對(duì)唱歌的音響要求較高.它一般按小時(shí)算房租,酒類小吃可在場內(nèi)超市平價(jià)采購,免費(fèi)或平價(jià)提供餐點(diǎn),相對(duì)消費(fèi)較實(shí)惠.消費(fèi)的群體消費(fèi)客源以白領(lǐng)工薪族、家庭、同學(xué)聚會(huì)、生日PARTY為主,裝飾講究干凈、實(shí)用、燈光明亮.圖2-69男衛(wèi)小便器獨(dú)立的分區(qū)，墻壁上安裝液晶電視是流行的做法(6)KTV111圖2-70使用白鋼的門套更清潔、更實(shí)用圖2-70使用白鋼的門套更清潔、更實(shí)用112圖2-71小包內(nèi)部也應(yīng)完善其使用需要，如衣掛圖2-71小包內(nèi)部也應(yīng)完善其使用需要，如衣掛113圖2-72特殊造型的服務(wù)臺(tái)圖2-72特殊造型的服務(wù)臺(tái)114圖2-73樓梯墻面的造型設(shè)計(jì)及地面的燈光設(shè)計(jì)起到引導(dǎo)作用，體現(xiàn)設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)圖2-73樓梯墻面的造型設(shè)計(jì)及地面的燈光設(shè)計(jì)起到引導(dǎo)作用，115圖2-74走廊墻面分區(qū)域采用不同的造型表現(xiàn)形式，鏡面材質(zhì)的應(yīng)用使空間更加靈活多樣圖2-74走廊墻面分區(qū)域采用不同的造型表現(xiàn)形式，鏡面材質(zhì)的116圖2-75紅色造型墻面使空間增加了更多的層次及立體感圖2-75紅色造型墻面使空間增加了更多的層次及立體感117圖2-76不同區(qū)域色調(diào)的不同給人不同的心理感受圖2-76不同區(qū)域色調(diào)的不同給人不同的心理感受118圖2-77干凈、整潔是量販KTV的特點(diǎn)圖2-77干凈、整潔是量販KTV的特點(diǎn)119圖2-78透光的服務(wù)臺(tái)靚麗醒目圖2-78透光的服務(wù)臺(tái)靚麗醒目120圖2-79包間各式曲線造型豐富多樣，體現(xiàn)音樂空間特點(diǎn)圖2-79包間各式曲線造型豐富多樣，體現(xiàn)音樂空間特點(diǎn)121圖2-80連續(xù)的造型符號(hào)即現(xiàn)代中式的視覺傳達(dá)，充滿張力圖2-80連續(xù)的造型符號(hào)即現(xiàn)代中式的視覺傳達(dá)，充滿張力122圖2-81墻面材質(zhì)的運(yùn)用，使空間更具層次感圖2-81墻面材質(zhì)的運(yùn)用，使空間更具層次感123圖2-82包房中茶幾的設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)亮點(diǎn)的體現(xiàn)圖2-82包房中茶幾的設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)亮點(diǎn)的體現(xiàn)124量販?zhǔn)終TV與普通KTV差異對(duì)照一、量販?zhǔn)終TV營業(yè)時(shí)間：基本上24小時(shí)營業(yè)基本情況：裝修舒適，音響效果一流計(jì)費(fèi)方式：采用小時(shí)和分鐘計(jì)費(fèi)價(jià)格方面：包廂按時(shí)段計(jì)費(fèi)，不同時(shí)段價(jià)格差異明顯，非節(jié)假日和白天的價(jià)格非常之優(yōu)惠最低消費(fèi)：不設(shè)最低消費(fèi)和人頭費(fèi)服務(wù)方式：包廂不設(shè)專職服務(wù)員，采用自助服務(wù)酒水供應(yīng)：附設(shè)便利超市，酒水小點(diǎn)幾乎平價(jià)供應(yīng)營業(yè)規(guī)模：規(guī)?；?jīng)營，一般擁有幾十個(gè)甚至上百個(gè)大小包廂服務(wù)對(duì)象：消費(fèi)人員涵蓋商務(wù)消費(fèi)人群和普通消費(fèi)者附加服務(wù)：多數(shù)提供免費(fèi)餐飲等附加服務(wù)，中餐和晚餐可一并在內(nèi)解決其他方面：突出安全、健康和自助式的時(shí)尚概念量販?zhǔn)終TV與普通KTV差異對(duì)照125二、普通KTV營業(yè)時(shí)間：一般只有晚上營業(yè)，營業(yè)時(shí)間不超過次日2點(diǎn)基本情況：良莠不齊，好差均有可能計(jì)費(fèi)方式：價(jià)格與消費(fèi)時(shí)間長短無關(guān)價(jià)格方面：按包廂大小計(jì)費(fèi)，價(jià)格一般固定最低消費(fèi)：設(shè)有最低消費(fèi)和人頭費(fèi)服務(wù)方式：包廂設(shè)有專職的服務(wù)人員酒水供應(yīng)：不設(shè)超市，酒水小點(diǎn)價(jià)格高昂營業(yè)規(guī)模：包廂數(shù)量多少不定服務(wù)對(duì)象：多為商務(wù)消費(fèi)人群附加服務(wù)：不提供免費(fèi)餐飲等附加服務(wù)其他方面：沒有安全、健康和自助式的概二、普通KTV126第六節(jié)休閑空間設(shè)計(jì)（一）休閑空間設(shè)計(jì)分類一、桑拿洗浴中心桑拿（Sauna）又稱芬蘭浴，是指在封閉的小房間內(nèi)用加熱的濕空氣對(duì)人體進(jìn)行理療的過程。通常桑拿室內(nèi)溫度可以達(dá)到90℃以上。桑拿起源于芬蘭，有2000年以上的歷史。利用對(duì)全身反復(fù)干蒸沖洗的冷熱刺激，使血管反復(fù)擴(kuò)張及收縮，能增強(qiáng)血管彈性、預(yù)防血管硬化的效果。對(duì)關(guān)節(jié)炎、腰背肌肉疼痛、支氣管炎、神經(jīng)衰弱等都有一定保健功效。以桑拿洗浴為代表的服務(wù)業(yè)在中國迅猛發(fā)展，并逐漸成為一種新興產(chǎn)業(yè)，洗桑拿逐漸成為都市人緩解精神壓力的一種有效方式。桑拿發(fā)展至今已有泰式、韓式、港式、日式、中式等多種方式。桑拿房分為酒店類VIP房、商用桑拿房、美容桑拿房、常用桑拿房等類型。桑拿方式包括干蒸和濕蒸兩種。桑拿房根據(jù)規(guī)模大小一般有1人型至18人型等多種規(guī)格。第六節(jié)休閑空間設(shè)計(jì)（一）休閑空間設(shè)計(jì)分類127干蒸：是一種高溫、低濕度的沐浴方式，主要是通過電子抽濕、撒藥，用經(jīng)特殊工藝精制過的桑拿木板（白松木、樺木）做房體，以金屬爐體通過電熱絲將覆蓋在爐體上面的特殊專用礦石加熱，使其散發(fā)出各種對(duì)人體有利的礦物質(zhì)元素，房內(nèi)的高溫促使人體排出多余的油脂、毒素，使用后使人減肥排毒，身心舒暢。濕蒸：是一種低溫、高濕度的沐浴方式，房體是由一種對(duì)人體無毒、無害的生物復(fù)合材料制成，俗稱“亞克力板材”，學(xué)名“聚甲基丙烯酸甲酯”。主要采用水蒸氣設(shè)備進(jìn)行加溫、加