酒店運(yùn)營(yíng)促銷方案（六篇）

第12頁共12頁酒店運(yùn)營(yíng)促?銷方案念?人生之多少?良辰美景莫?過于此地?址：飯店、?酒店、餐飲?臨街空地建?行門前場(chǎng)?地布置：搭?建一個(gè)臨時(shí)?舞臺(tái)背景布?幔一個(gè)進(jìn)口?音響一套舞?臺(tái)地板上小?燈籠___?_盞其他背?景燈光。?活動(dòng)創(chuàng)意：?1、現(xiàn)場(chǎng)?猜謎活動(dòng)：?在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)?懸掛有謎語?的五彩燈(?紅燈)籠。?凡中者皆能?獲得___?_元的消費(fèi)?優(yōu)惠券。塑?造中秋的氣?氛和飯店、?酒店、餐飲?的江南文化?內(nèi)涵。專設(shè)?一個(gè)謎底臺(tái)?。2、演?藝活動(dòng)策劃?：(1)?有獎(jiǎng)?wù)鞔饐?題：關(guān)于飯?店、酒店、?餐飲的發(fā)展?史等問題?(2)載歌?載舞：覓歌?舞團(tuán)演出，?另外，主持?____名?。(3)?穿插一些讓?觀眾參加的?《中秋贊歌?》：邀請(qǐng)臺(tái)?下一起參加?，凡唱的歌?都帶有“月?”字或是詠?“秋”的。?最少二句，?無需整首演?唱，歌曲不?能重復(fù)，唱?出最多首和?唱功者，均?有獎(jiǎng)勵(lì)(_?___元或?____元?消費(fèi)券)。?(4)拉?啤酒商做冠?名贊助，從?而減少費(fèi)用?的開支，進(jìn)?而促進(jìn)利潤(rùn)?的增加。?(5)飯店?、酒店、餐?飲特制月餅?大派送：由?老板、員工?及嘉賓共同?舉行切餅儀?式，統(tǒng)一送?至顧客手中?。酒店運(yùn)?營(yíng)促銷方案?（二）一?、活動(dòng)目的?中秋佳節(jié)?歷來是餐廳?酒店做促銷?的大好時(shí)節(jié)?，也是刺激?消費(fèi)者，拉?動(dòng)消費(fèi)的機(jī)?會(huì)，此次活?動(dòng)一是為了?獲得更好的?利潤(rùn)，另一?方面也是為?了加強(qiáng)餐廳?外在形象，?加深餐廳在?消費(fèi)者心目?中的印象。?二、活動(dòng)?主題：“中?秋同歡喜，?好禮送不停?”三、活?動(dòng)對(duì)象：針?對(duì)高中低不?同的人群進(jìn)?行不同的中?秋促銷活動(dòng)?，有效的照?應(yīng)不同的人?群。四、?活動(dòng)時(shí)間：?____月?____日?—____?月____?日五、活?動(dòng)形式：打?折;贈(zèng)送;?抽獎(jiǎng)六、?活動(dòng)具體內(nèi)?容1、促?銷期間凡在?本店用餐，?百元以上均?可享受九折?優(yōu)惠。并隨?桌贈(zèng)送中秋?特別加菜。?2、促銷?期間凡在本?店指定系列?套餐，即可?獲得相應(yīng)中?秋禮盒。?3、活動(dòng)期?間，凡在本?店用餐，均?可以參加中?秋燈迷有獎(jiǎng)?競(jìng)猜活動(dòng)。?同時(shí)可以免?費(fèi)得到快照?一張。七?、活動(dòng)廣告?宣傳1、?人流量集中?的地方，火?車站，公交?車站等，做?戶外廣告。?2、報(bào)紙?、當(dāng)?shù)仉娨?臺(tái)也要進(jìn)行?宣傳。3?、并進(jìn)行傳?單發(fā)放。?八、其它相?關(guān)策略人?員調(diào)動(dòng)、酒?店布置等都?要事前做好?分配安排，?并起動(dòng)應(yīng)急?措施，同時(shí)?要做好相關(guān)?記錄總結(jié)，?為促銷評(píng)估?做準(zhǔn)備酒?店運(yùn)營(yíng)促銷?方案（三）?餐飲淡季?營(yíng)銷管理的?方案是什么?呢?春節(jié)過?后，餐飲業(yè)?將迎來一年?中最漫長(zhǎng)的?經(jīng)營(yíng)淡季，?基本上要延?續(xù)到___?_月份，在?這期間還是?需要盈利的?，但如何應(yīng)?對(duì)節(jié)后“門?前冷落鞍馬?稀”的營(yíng)銷?重?fù)?dān)，早已?沉沉地壓在?了酒樓老板?的心坎上。?餐飲淡季?營(yíng)銷管理的?要注意以下?幾點(diǎn):一?、做好旺季?與淡季的營(yíng)?銷轉(zhuǎn)換別?在春節(jié)旺季?里看著天天?顧客爆滿就?沾沾自喜，?可能大年一?過你就天天?唱空城計(jì)。?由于中國(guó)傳?統(tǒng)習(xí)俗的使?然，一臨近?春節(jié)，全社?會(huì)的消費(fèi)力?在短期內(nèi)有?一個(gè)噴發(fā)行?情，大大小?小的酒樓幾?乎家家爆滿?，而這很難?說是因?yàn)槟?的營(yíng)銷工作?做得多么出?色。真正考?驗(yàn)營(yíng)銷的成?效，還在于?到了淡季是?不是一落千?丈，一年里?是不是能持?續(xù)、穩(wěn)定地?經(jīng)營(yíng)，在顧?客中是不是?享有較高的?滿意度和美?譽(yù)度，在同?行企業(yè)中是?不是屬于方?陣的。成?功酒樓營(yíng)銷?的目標(biāo)都是?非常明確的?，策略都是?很清晰的，?且都是按計(jì)?劃有步驟地?推進(jìn)實(shí)施。?有一點(diǎn)非常?關(guān)鍵，那就?是如何做好?旺季與淡季?營(yíng)銷策略的?轉(zhuǎn)換?！?旺季取利，?淡季取勢(shì)”?，這應(yīng)該是?酒樓營(yíng)銷的?核心思想。?取利，就是?要奪取的銷?量，獲取的?收益;取勢(shì)?，則是獲取?制高點(diǎn)，爭(zhēng)?取有價(jià)值的?東西，包括?經(jīng)營(yíng)人氣、?顧客口碑、?品牌知名度?，等等，從?而建立長(zhǎng)期?的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)?。這“勢(shì)”?和“利”的?關(guān)系是截然?不可分開的?，沒有淡季?的“勢(shì)”作?為鋪墊，就?很難獲得旺?季的“利”?;而沒有旺?季的“利”?，也無法支?撐酒樓在淡?季里去取得?所需要的“?勢(shì)”。往往?淡季營(yíng)銷工?作做得好的?酒樓，到旺?季不用再投?入太大的營(yíng)?銷成本也能?獲利頗豐，?這就是水到?渠成。淡?季里，營(yíng)銷?工作重點(diǎn)可?歸納為三個(gè)?方面:1?、老客戶的?維護(hù);2?、新客源的?開發(fā);3?、品牌形象?的塑造。?要做好這三?方面的工作?，適度的營(yíng)?銷成本是必?不可少的，?而不是一味?地沒有策略?性地壓低經(jīng)?營(yíng)成本。這?個(gè)階段應(yīng)相?對(duì)輕視收益?率，而更重?視上座率和?顧客的滿意?度，終而實(shí)?現(xiàn)旺季取利?以及全年的?收益目標(biāo)。?二、認(rèn)清?市場(chǎng)變化，?從容應(yīng)對(duì)?這需要根據(jù)?酒樓的市場(chǎng)?定位，從客?源構(gòu)成、消?費(fèi)動(dòng)機(jī)，以?及節(jié)后餐飲?市場(chǎng)的調(diào)整?趨勢(shì)等方?面作出正確?的判斷和分?析，然后把?有限的營(yíng)銷?資源投入到?最有效的目?標(biāo)市場(chǎng)。?對(duì)于中、高?檔酒樓來說?，春節(jié)旺季?的時(shí)候最主?要的顧客群?體是官方(?包括政府和?軍隊(duì))、商?務(wù)以及其他?社會(huì)團(tuán)體的?集團(tuán)消費(fèi)，?這期間很多?酒樓對(duì)一般?的散客都無?暇顧及，有?所怠慢。但?是春節(jié)過后?一段時(shí)期，?餐飲市場(chǎng)的?客源結(jié)構(gòu)就?會(huì)發(fā)生變化?。由于節(jié)前?集中的突擊?消費(fèi)，節(jié)后?集團(tuán)消費(fèi)的?熱情會(huì)降低?，消費(fèi)的頻?次也明顯降?低。相應(yīng)家?庭消費(fèi)和散?客消費(fèi)的份?額就有所抬?頭。而節(jié)日?期間淹沒在?眾多團(tuán)年宴?、慶功宴之?中的婚壽宴?、百日宴等?，在淡季里?會(huì)顯得比較?突出，成為?很多酒樓的?支柱收入來?源之一。而?另一塊市場(chǎng)?，比如象會(huì)?展、旅游團(tuán)?隊(duì)等，在春?節(jié)期間幾乎?停頓，但在?節(jié)后也會(huì)成?為餐飲市場(chǎng)?不可忽略的?部份。針?對(duì)這些市場(chǎng)?變化，酒樓?應(yīng)根據(jù)自身?的定位調(diào)整?營(yíng)銷的手段?，做到有的?放矢、簡(jiǎn)單?有效。比如?，中檔酒樓?可推出較為?實(shí)惠的家庭?套餐、白領(lǐng)?午餐，以吸?引家庭和白?領(lǐng)上班族的?消費(fèi);推出?“平價(jià)酒水?超市”，以?此降低客人?的酒水消費(fèi)?成本，且有?效克服客人?自帶酒水的?矛盾;策劃?更加細(xì)致、?周到的婚壽?宴、百日宴?營(yíng)銷預(yù)案，?以更多的優(yōu)?惠贈(zèng)送項(xiàng)目?以吸引預(yù)定?婚壽宴、百?日宴的消費(fèi)?，等等。當(dāng)?然，對(duì)中、?高檔酒樓來?說集團(tuán)消費(fèi)?仍然是主流?，那針對(duì)這?部份客源也?應(yīng)該有相應(yīng)?的營(yíng)銷舉措?，切不可顧?此失彼了。?三、把握?淡季中的小?____?在春節(jié)后的?餐飲淡季里?，也有一些?小的消費(fèi)熱?點(diǎn)，比如3?.8婦女節(jié)?，很多單位?就會(huì)組織女?性員工聚餐?慶祝，很多?女性消費(fèi)者?也會(huì)跟朋友?相約一起享?受美食。各?地也會(huì)有一?些各不相同?的展會(huì)商機(jī)?，短期內(nèi)會(huì)?掀起一股不?小的餐飲消?費(fèi)熱潮。酒?樓應(yīng)及早制?定營(yíng)銷預(yù)案?，有條不紊?地開展?fàn)I銷?促進(jìn)工作，?力爭(zhēng)在這些?淡季中的小?____有?不錯(cuò)的斬獲?。四、配?合淡季的營(yíng)?銷活動(dòng)，保?持適度的廣?告宣傳旺?季的時(shí)候，?你的廣告往?往會(huì)被淹沒?在廣告的海?洋中。而在?淡季，適度?的營(yíng)銷活動(dòng)?再配合適度?的廣告宣傳?，會(huì)使得你?的酒樓在整?個(gè)行業(yè)中顯?得比較醒目?，品牌宣傳?的效果會(huì)更?好，營(yíng)銷活?動(dòng)的效果也?會(huì)更好。?五、砍柴磨?刀兩不誤?淡季里的營(yíng)?銷工作應(yīng)該?兩手抓，一?手抓市場(chǎng)，?即所謂的“?砍柴”;另?一手練內(nèi)功?，即所謂“?磨刀”。前?面主要闡述?的是抓市場(chǎng)?的一些策略?，關(guān)于練內(nèi)?功，我有如?下一些建議?:1、總?結(jié)旺季營(yíng)銷?工作的得與?失，不斷改?進(jìn)營(yíng)銷的思?路和方法;?2、對(duì)已?經(jīng)制定的后?續(xù)的營(yíng)銷工?作計(jì)劃重新?檢討，進(jìn)行?修正和完善?;3、優(yōu)?質(zhì)的產(chǎn)品和?服務(wù)就是的?營(yíng)銷，所以?淡季里在經(jīng)?營(yíng)業(yè)務(wù)不是?很忙的情況?下，開展系?統(tǒng)的服務(wù)和?生產(chǎn)技能培?訓(xùn)，不斷提?高服務(wù)品質(zhì)?;4、淘?汰不合格的?營(yíng)銷人員，?招募新的營(yíng)?銷人員，并?進(jìn)行全面的?強(qiáng)化培訓(xùn);?5、檢討?酒樓過去在?品牌展示方?面的不足，?充實(shí)品牌內(nèi)?涵，努力打?造高品位的?品牌形象。?春節(jié)后餐飲?業(yè)淡季形勢(shì)?嚴(yán)峻，因此?要做好營(yíng)銷?管理的方案?，這樣才讓?自己的企業(yè)?贏取更多的?利益。酒?店運(yùn)營(yíng)促銷?方案（四）?一、主題?：金榜題名?時(shí)明珠謝恩?情二、時(shí)?間：___?_月___?_日—__?__月__?__日三?、地點(diǎn)：_?___寨大?酒店四、?對(duì)象：被國(guó)?家或省級(jí)正?規(guī)院校錄取?(含本科和??？?、家?在市區(qū)且經(jīng)?濟(jì)條件比較?好的考生家?長(zhǎng)五目的?：1、緊?扣社會(huì)熱點(diǎn)?，抓住“高?考經(jīng)濟(jì)”，?特別推出升?學(xué)宴策劃，?借此提升酒?店經(jīng)營(yíng)效益?;2、通?過與眾不同?的高考升學(xué)?宴策劃，滿?足家長(zhǎng)和考?生的驕傲感?和榮耀感，?并感染現(xiàn)場(chǎng)?的親朋好友?，通過提升?酒店美譽(yù)度?來吸引潛在?客戶，為酒?店的后續(xù)經(jīng)?營(yíng)帶來潛在?效益。3?、有效運(yùn)用?“心理營(yíng)銷?”，結(jié)合“?情感營(yíng)銷”?，通過提高?服務(wù)附加值?等方式，限?度的滿足客?人的心理需?求和情感需?求。六、?前期宣傳“?納客”方式?：通過市?場(chǎng)營(yíng)銷代表?前往各高中?學(xué)生工作處?及郵政局搜?集高考被正?規(guī)院校(含?本科和?？?)錄取的學(xué)?生資料及家?長(zhǎng)資料，篩?選出家在縣?城、且經(jīng)濟(jì)?條件比較好?的家長(zhǎng)資料?，營(yíng)銷代表?先打電話過?去代表__?__寨酒店?表示祝賀，?并預(yù)約時(shí)間?和地點(diǎn)送上?酒店特制溫?馨賀卡，邀?請(qǐng)其前來酒?店舉辦升學(xué)?宴，同時(shí)告?知升學(xué)宴的?特別策劃及?心動(dòng)優(yōu)惠政?策，吸引其?如約前來預(yù)?訂。(賀卡?詳情見附件?一)七、?升學(xué)宴流程?策劃：為?了限度的滿?足家長(zhǎng)和考?生的榮耀感?與虛榮心，?吸引現(xiàn)場(chǎng)所?有賓客的贊?美與羨慕之?心，本策劃?方案將在升?學(xué)宴流程上?做出重點(diǎn)策?劃，旨在通?過一系列新?穎、別致的?策劃活動(dòng)來?提高酒店服?務(wù)附加值，?得到現(xiàn)場(chǎng)所?有賓客的高?度贊同，為?考生及家長(zhǎng)?留下刻骨銘?心的美好回?憶。同時(shí)利?用“邊際效?益?zhèn)鞑バ?yīng)?”吸引其同?學(xué)甚至現(xiàn)場(chǎng)?的親朋好友?在舉辦各類?宴會(huì)時(shí)首先?選擇我酒店?。1、1?7：30-?17：50?：宴會(huì)廳播?放喜慶樂曲?及歌曲，供?賓客聆聽。?4、17?：50：喜?宴正式開始?，考生(男?生穿上黑白?配燕尾服，?女生穿上白?色禮裙)在?承情處旁就?位。5、?17：55?-12：0?5：榮譽(yù)寶?座問鼎儀式?。宴會(huì)廳正?中間過道鋪?上紅地毯，?紅地毯的盡?頭設(shè)有一個(gè)?小舞臺(tái)，考?生站在舞臺(tái)?上，前面為?兩名禮儀小?姐，兩人一?人拿盤子端?一束鮮花和?一張賀卡，?兩人伴著激?昂的音樂走?上舞臺(tái)然后?將鮮花和賀?卡送上舞臺(tái)?給考生。?6、18：?05-18?：10：考?生發(fā)表榮譽(yù)?寶座感言，?播放背景音?樂《掌聲響?起來》。?7、18：?10-18?：15：花?季感恩儀式?。背景音樂?播放《感恩?的心》，請(qǐng)?考生家長(zhǎng)及?兩位老師代?表上臺(tái)，由?考生分別為?父母及老師?送上慰問鮮?花及感恩賀?卡，并向父?母、家長(zhǎng)及?現(xiàn)場(chǎng)的賓客?三鞠躬，一?鞠躬感謝父?母的養(yǎng)育之?恩，二鞠躬?感謝老師的?培育之恩，?三鞠躬感謝?現(xiàn)場(chǎng)所有親?朋好友在成?長(zhǎng)過程中給?予的關(guān)心和?支持!8?、18：1?5-18：?20：燭光?許愿儀式。?禮儀小姐將?蛋糕車推上?主席臺(tái)，考?生對(duì)著蛋糕?、燭光許愿?，并跟在座?的親朋好友?分享蛋糕。?播放背景音?樂《明天會(huì)?更好》。?9、18：?20-12?：25：家?長(zhǎng)開懷感言?：邀請(qǐng)考生?父母上臺(tái)發(fā)?表驕傲感言?，與此同時(shí)?播放背景音?樂《明天會(huì)?更好》。?10、18?：30開始?午宴。酒?店運(yùn)營(yíng)促銷?方案（五）?活動(dòng)時(shí)間?：____?年____?月____?日—___?_年___?_月___?_日目的?：不僅可以?讓消費(fèi)者花?少錢吃百樣?菜，還可以?使消費(fèi)者知?道餐廳的特?色。促進(jìn)該?餐廳的消費(fèi)?(增加人氣?)，獲得更?多的剩余價(jià)?值(利潤(rùn))?。要求：?要讓消費(fèi)者?耳目一新。?美其名曰“?享受”也。?活動(dòng)形式?：1、自?助餐、點(diǎn)餐?、新菜、特?價(jià)菜等2?、打折消費(fèi)?：3、贈(zèng)?送優(yōu)惠券：?凡消費(fèi)滿_?___元以?上的消費(fèi)者?均能獲得優(yōu)?惠券。4?、免費(fèi)贈(zèng)送?飯菜：凡消?費(fèi)滿___?_元以上的?消費(fèi)者均能?獲得一份免?費(fèi)的特色菜?。酒店運(yùn)?營(yíng)促銷方案?（六）一?：春節(jié)酒店?的布置及裝?飾;1，?主景點(diǎn)布置?:大廳外?:考慮到酒?店大堂比較?小，不能擺?大氣的裝飾?，今年準(zhǔn)備?在大廳外空?地做一個(gè)三?米高的城堡?及風(fēng)車裝飾?(木工制作?)，在酒店?大門處放一?個(gè)春老人，?增加春節(jié)氣?氛。(包括?周邊裝飾一?起費(fèi)用預(yù)算?____元?).大堂?:大堂準(zhǔn)備?擺兩個(gè)景點(diǎn)?:一是總臺(tái)?前做一個(gè)長(zhǎng)?城雪景圖(?木工制作，?費(fèi)用預(yù)算_?___元)?;二是在客?梯前空地做?一個(gè)<哈里?波特和魔法?屋>(用泡?木雕，費(fèi)用?預(yù)算___?_元).?二樓樓梯口?:放一顆精?美的春樹。?(費(fèi)用預(yù)算?____元?)咖啡廳?:以氣球和?裝飾燈，噴?繪為主體裝?飾物.(_?___元)?大廳內(nèi)外?柱子:以燈?和噴繪做主?體裝飾物(?____元?)2，其?他:四樓?多功能廳晚?會(huì)場(chǎng)地及走?廊，三樓電?梯口，二十?一樓電梯口?，二樓大廳?及包房，客?房走廊以及?其他各營(yíng)業(yè)?區(qū)盡量用去?年的存品，?估計(jì)仍須采?購物品__?__元.?3、禮品:?主要是春節(jié)?當(dāng)晚在各營(yíng)?業(yè)區(qū)及晚會(huì)?現(xiàn)場(chǎng)所發(fā)的?禮品和在客?房常客，商?務(wù)客人所送?的禮品，預(yù)?計(jì)禮品費(fèi)用?____元?.以上共?計(jì)預(yù)算費(fèi)用?____元?.二：春?節(jié)主題活動(dòng)?安排：1?、平安夜，?狂歡夜自助?大餐時(shí)間?：____?年____?月____?日、___?_日18：?00—20?：00地?點(diǎn)：四樓多?功能廳，二?樓大廳規(guī)?模：四樓_?___人/?場(chǎng)，二樓_?___人/?場(chǎng)內(nèi)容：?大型自助餐?，綜合性文?藝節(jié)目，大?型抽獎(jiǎng)活動(dòng)?。(獎(jiǎng)品以?贊助為主)?氣氛布置?：熱烈、明?亮、歡快?票價(jià)：比去?年提高，今?年以提高票?價(jià)，控制人?數(shù)為原則.?二樓:-??元/張兒童?票半價(jià)(無?套票)四?樓:?元/?張兒童票半?價(jià)套票:??-元/張(?兩大一小)?節(jié)目安排?：由娛樂部?負(fù)責(zé)，中間?穿插抽獎(jiǎng)活?動(dòng)，市場(chǎng)營(yíng)?銷部負(fù)責(zé)節(jié)?目審核和總?協(xié)調(diào)。動(dòng)力?部在二樓安?裝電視同步?播放器，同?時(shí)播放四樓?晚會(huì)節(jié)目及?抽獎(jiǎng)活動(dòng)，?四樓抽獎(jiǎng)對(duì)?二樓同時(shí)有?效.2、?燭光晚宴：?時(shí)間：_?___年_?___月_?___日、?____日?19：00?—22：0?0地點(diǎn)：?____樓?旋轉(zhuǎn)餐廳?規(guī)模：80?—____?人內(nèi)容：?燭光晚宴、?家庭套餐。?適合家庭、?情侶。氣?氛布置：全?場(chǎng)燭光，放?輕音樂，強(qiáng)?調(diào)安靜祥和?，浪漫溫馨?氣氛。票?價(jià)：___?_元/張兒?童票半價(jià)_?___元/?張(兩大一?小)(以?上演員及主?持人費(fèi)用由?娛樂部另呈?領(lǐng)導(dǎo)批示)?三：KT?V狂歡春晚?晚場(chǎng)時(shí)間?：____?年____?月____?日、___?_日19：?00—24?：0024?：00—凌?晨7：00?地點(diǎn)：四?樓歌舞廳?規(guī)模：所有?包房?jī)?nèi)容?：1、包?房?jī)r(jià)格上漲?小包房：?晚場(chǎng)___?_元/場(chǎng)(?送啤酒__?__瓶，大?果盤一份，?大碟兩份，?.清茶免費(fèi)?)，晚晚場(chǎng)?____元?/場(chǎng)(清茶?免費(fèi))。?中包房：晚?場(chǎng)____?元/場(chǎng)(送?啤酒___?_瓶，大果?盤二份，大?碟八份，清?茶免費(fèi))，?晚晚場(chǎng)__?__元/場(chǎng)?(清茶免費(fèi)?)。大包?房：晚場(chǎng)_?___元/?場(chǎng)(送啤酒?____