旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度（3篇）

第10頁共10頁旅店業(yè)衛(wèi)生?管理制度?____鳳?凰城大酒店?衛(wèi)生管理制?度___?_鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管?理制度1?、酒店的衛(wèi)?生條件、衛(wèi)?生設(shè)施及用?品用具符合?gb966?3－___?_《旅店業(yè)?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?的要求。?2、酒店有?健全衛(wèi)生管?理制度和衛(wèi)?生管理__?__，配備?專兼職衛(wèi)生?管理人員，?建立健全各?種公共場所?相關(guān)檔案。?3、店容?、店貌和周?圍環(huán)境整潔?、美觀，地?面無果皮、?痰跡和垃圾?。4、從?業(yè)人員持有?效“健康證?明”和“衛(wèi)?生知識培訓(xùn)?合格證明”?。5、衛(wèi)?生間有有效?的通風(fēng)裝置?。6、有?專用布草間?和專用雜物?間，布草間?內(nèi)設(shè)有帶門?專用布草柜?，布草分類?存放。7?、被套、枕?套（巾）、?床單等臥具?一客一換，?長住旅客床?上臥具一周?一換，平時?見臟即換。?8、公共?用具設(shè)有專?用洗消間和?洗消設(shè)施，?并有明顯標(biāo)?志。公用杯?具、毛巾、?浴盆、臉盆?、拖鞋每客?用后必須嚴(yán)?格按照程序?進行洗消，?并做到一客?一換。9?、公用茶具?應(yīng)每日清洗?消毒。清潔?的茶具必須?表面光潔，?無油漬、無?水漬、無異?味，其細(xì)菌?數(shù)必須符合?國家有關(guān)要?求。10?、客房內(nèi)衛(wèi)?生間的洗漱?池、浴盆和?抽水恭桶應(yīng)?每日清洗消?毒并應(yīng)符合?國家有關(guān)要?求。11?、旅店公共?衛(wèi)生間應(yīng)該?每日清掃、?消毒。1?2、客房內(nèi)?供客人用的?各類食品、?化妝品、消?毒產(chǎn)品符合?有關(guān)法律法?規(guī)的規(guī)定。?第一頁共?一頁___?_鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管?理制度_?___鳳凰?城大酒店客?房清潔衛(wèi)生?操作規(guī)程?一、客房清?潔準(zhǔn)備工作?檢查客房?清潔車內(nèi)的?各類布草、?客用品、抹?布、清潔用?品（包括馬?桶掃、百潔?布、膠手套?、清潔消毒?劑）等是否?齊備，然后?將客房清潔?車和地板清?潔用具推至?需清潔房門?口并緊靠房?門。二、?客房清潔操?作程序1?、通風(fēng)換氣?。拉開窗簾?，開啟空調(diào)?及排氣系統(tǒng)?，或開窗通?風(fēng)換氣。?2、清出不?潔物品。將?客房供客人?用的各類布?草、盆桶、?拖鞋、杯具?、冷熱開水?瓶等撤出，?清倒垃圾，?清理完畢后?洗手。3?、整理床鋪?。從客房清?潔車取出潔?凈布草，按?順序換__?__單、被?套、毛毯、?枕套，最后?鋪____?罩。4、?清潔除塵?清潔電話。?用干凈抹布?，從話簡到?機身電話抹?干凈，然后?用消毒劑對?話簡進行消?毒，或更換?新的電話消?毒膜。清?潔家具及室?內(nèi)物品：從?房門開始按?順序用另一?套干凈抹布?從高到低將?家具內(nèi)外、?窗臺、燈具?、電器、玻?璃窗等抹擦?干凈。清洗?垃圾桶及煙?灰缸：將?垃圾桶及煙?灰缸清洗干?凈、抹干后?放回原處。?地面清潔。?吸塵或濕?式拖地。完?畢后洗手消?毒5、補?充物品：?第二頁共二?頁____?鳳凰城大酒?店衛(wèi)生管理?制度補充?食品、飲料?和各類房內(nèi)?客用品。?6、清洗衛(wèi)?生間首先?換上衛(wèi)生間?清洗專用衣?，有條件的?酒店最好是?設(shè)立衛(wèi)生間?清洗專人。?然后按《旅?業(yè)客房衛(wèi)生?間清潔操作?規(guī)程》進行?。3.客?房杯具的洗?消：由專?人按《旅業(yè)?客房杯具洗?消操作規(guī)程?》在專用的?杯具洗消間?內(nèi)進行。?4.客房空?調(diào)及排氣系?統(tǒng)保潔4?.1對空調(diào)?系統(tǒng)的回風(fēng)?口、出風(fēng)口?和濾網(wǎng)進行?定期清潔。?兩周內(nèi)不少?于一次保潔?，并保持干?凈。4.?2對客房及?其衛(wèi)生間的?排氣扇進行?定期清潔，?兩周內(nèi)不少?于一次保潔?，并保持干?凈。5.?客房地毯保?潔對客房?內(nèi)及過道的?地毯必須進?行定期清潔?，應(yīng)兩周不?少于一次保?潔，并保持?干凈。6?.注意事項?6.1客?房內(nèi)供客人?用的食品，?必須分別符?合《食品衛(wèi)?生法》6.?2在上述各?清洗過程中?所使用的清?潔劑、消毒?劑、空氣清?新劑及有關(guān)?用品，必須?符合衛(wèi)生要?求。6.?3清潔過程?不同用途的?清潔工具、?手套、衣物?等，應(yīng)按規(guī)?定分隔存放?，以免交叉?污染。第?三頁共三頁?____鳳?凰城大酒店?衛(wèi)生管理制?度___?_鳳凰城大?酒店空調(diào)系?統(tǒng)衛(wèi)生管理?制度1、?凡所有空調(diào)?必須加強空?調(diào)衛(wèi)生管理?工作，并設(shè)?專人負(fù)責(zé)。?2、各類?空調(diào)必須有?足夠的新風(fēng)?供應(yīng)，新風(fēng)?量不得低于?____m?3/人.h?，新風(fēng)口必?須設(shè)在室外?并遠離污染?源，新風(fēng)口?應(yīng)定期清洗?。3、空?調(diào)系統(tǒng)的各?處過濾器的?濾網(wǎng)必須定?期清洗，不?得積塵，保?持干凈完整?，清洗的頻?次視濾網(wǎng)的?清潔狀況而?定。4、?回風(fēng)口、出?風(fēng)口、排氣?口等處應(yīng)定?期清洗，保?持干凈，不?得積塵，保?持完整不破?損。出風(fēng)口?四周不應(yīng)有?黑煙跡。?5、風(fēng)機房?內(nèi)應(yīng)保持干?凈整潔，無?雜物，不能?作倉庫用或?其他用途用?。風(fēng)機房內(nèi)?不得積水。?6、設(shè)立?空調(diào)系統(tǒng)清?洗記錄簿和?檢查記錄簿?，記錄每次?清洗及檢查?的情況。?7、酒店采?用集中式空?調(diào)，必須加?強冷卻塔衛(wèi)?生管理，每?半年更換冷?卻水一次。?第四頁共?四頁___?_鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管?理制度鳳?凰城大酒店?用品用具衛(wèi)?生管理制度?一、酒店?使用的用品?用具及一次?____必?須符合國家?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和?衛(wèi)生要求，?重復(fù)使用的?用品、用具?使用前應(yīng)洗?凈消毒、按?衛(wèi)生要求保?管，一次_?___嚴(yán)禁?重復(fù)使用。?二、酒店?設(shè)有專用公?共用具洗消?間和洗消設(shè)?施，并有明?顯標(biāo)志。公?用杯具、毛?巾布草、浴?盆、臉盆、?腳盆、拖鞋?每客用后必?須嚴(yán)格按照?一洗二過三?消毒的程序?進行洗消，?并做到一客?一換一消毒?。三、毛?巾布草供應(yīng)?必須設(shè)專用?干凈布草間?（柜）和專?用臟布草回?收車，干凈?布草間內(nèi)應(yīng)?設(shè)有帶門專?用布草柜，?布草應(yīng)分類?存放。四?、酒店必須?有健全的用?品用具清洗?消毒制度和?保潔制度。?五、各類?用品用具數(shù)?量應(yīng)配備足?夠能供周轉(zhuǎn)?用，一般應(yīng)?不少于滿負(fù)?荷量的__?__倍量。?七、酒店?的用品用具?應(yīng)符合《公?共場所用品?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?（ws20?5-___?_）和相應(yīng)?各類場所的?相關(guān)衛(wèi)生要?求。八、?酒店內(nèi)供客?人用的各類?食品用具餐?具必須符合?《食品衛(wèi)生?法》的有關(guān)?規(guī)定。九?、酒店內(nèi)用?于用品用具?清洗消毒的?藥物必須符?合國家有關(guān)?衛(wèi)生要求。?第五頁共?五頁___?_鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管?理制度鳳?凰城大酒店?杯具清洗消?毒衛(wèi)生操作?規(guī)程1、?洗消間內(nèi)布?局必須嚴(yán)格?遵守“一沖?、二洗、三?消毒、四保?潔”原則而?設(shè)立，流程?要合理，避?免交叉污染?。2、洗?消間必須建?在清潔、衛(wèi)?生、供水方?便，遠離廁?所和其他有?毒有害污染?源。防止有?害昆蟲的進?入，洗消間?面積應(yīng)與洗?消用品用具?相適應(yīng)。?3、洗消間?必須獨立專?用，通風(fēng)換?氣良好。并?按流程設(shè)立?前置工作臺?、洗滌池、?過水池、藥?物消毒池（?或消毒柜）?、后置工作?臺、保潔柜?。各池應(yīng)有?明顯標(biāo)志。?各池容積應(yīng)?與洗消量相?適應(yīng)。工作?臺面和各池?應(yīng)采用不銹?鋼或瓷磚，?要便于清洗?，不易積垢?。前置工作?臺用于存放?未清潔杯具?，后置工作?臺用于存放?清潔后待消?毒杯具。?4、杯具保?潔柜內(nèi)壁必?須采用瓷磚?或易于清洗?、不發(fā)霉的?材料，保潔?柜必須帶門?，柜內(nèi)不準(zhǔn)?存放其他物?品。容量應(yīng)?不小于日常?用量的__?__倍。?5、裝載臟?杯與干凈的?容器必須分?開使用，且?標(biāo)注清晰，?不得混用，?并當(dāng)天清洗?消毒。2?.洗消程序?2.1清?晰。清倒杯?中殘渣及茶?水，然后在?洗滌池中用?洗潔液清洗?，并注意洗?刷杯口。?2.2過水?。在過水池?中用清水漂?洗杯具。?2.3消毒?第六頁共?六頁___?_鳳凰城大?酒店衛(wèi)生管?理制度煮?沸、蒸汽消?毒應(yīng)保持1?00°c，?消毒時間不?少于___?_分鐘：遠?紅外線消毒?（如遠紅外?線消毒柜）?應(yīng)控制溫度?100°c?，消毒時間?不少于__?__分鐘。?在藥物消?毒池內(nèi)，將?杯具完全浸?泡如藥液中?，藥液濃度?及浸泡時間?必須按藥物?使用說明嚴(yán)?格操作，用?含氯消毒藥?時，浸泡液?有效氯含量?應(yīng)達___?_mg/l?濃度，浸泡?時間不少于?____分?鐘。當(dāng)浸泡?有效氯含量?低于___?_mg/l?，應(yīng)更換藥?液或加藥使?有效氯達到?____m?g/l。?2.4保管?消毒后的?杯具應(yīng)干爽?清潔，可直?接放入保潔?柜內(nèi)。消?毒后的杯具?應(yīng)倒置（不?得超過__?__分鐘）?后才放入保?潔柜內(nèi)。?消毒后可直?接留置柜中?，但該柜的?容量應(yīng)不少?于杯具日常?最高用量的?____倍?。凡新置入?杯具后應(yīng)立?即消毒。?旅店業(yè)衛(wèi)生?管理制度（?二）1.?旅店業(yè)經(jīng)營?單位必須“?公共場所衛(wèi)?生許可證”?后方能營業(yè)?，“公共場?所衛(wèi)生許可?證”必須懸?掛在大堂顯?眼處。并按?國家規(guī)定定?期到衛(wèi)生監(jiān)?督部門復(fù)核?，逾期三個?月未復(fù)核，?“原公共場?所衛(wèi)生許可?證”自行失?效。2.?新建、改建?、擴建或變?更項目必須?報衛(wèi)生監(jiān)督?部門復(fù)核，?驗收合格并?取得衛(wèi)生許?可后方能營?業(yè)。3.?經(jīng)營場所的?衛(wèi)生條件、?衛(wèi)生設(shè)施及?用品用具必?須符合gb?9662-?____《?旅店業(yè)衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)》的要?求。4.?應(yīng)建立衛(wèi)生?管理制度及?衛(wèi)生管理組?織，配備專?職或兼職衛(wèi)?生管理人員?，應(yīng)建立和?健全衛(wèi)生檔?案。應(yīng)協(xié)助?、支持和接?受衛(wèi)生監(jiān)督?部門的監(jiān)督?、監(jiān)測。?5.從業(yè)人?員必須持“?有效健康證?明”和“衛(wèi)?生知識培訓(xùn)?證明”上崗?，并按國家?規(guī)定進行復(fù)?檢和復(fù)訓(xùn)。?6.二次?供水水質(zhì)應(yīng)?符合《生活?飲用水水質(zhì)?衛(wèi)生規(guī)范》?（____?），二次供?水水池應(yīng)有?衛(wèi)生防護措?施，蓄水池?內(nèi)壁材料應(yīng)?符合衛(wèi)生要?求，蓄水池?應(yīng)定期進行?消毒，一年?不少于二次?。7.凡?空調(diào)裝置的?旅業(yè)必須由?新風(fēng)供給，?新風(fēng)入口應(yīng)?設(shè)在室外，?遠離污染源?，空調(diào)過濾?材料應(yīng)定期?清洗或更換?。衛(wèi)生間應(yīng)?有有效的自?然通風(fēng)管井?或獨立機械?排氣裝置。?8.必須?設(shè)有專用布?草間和專用?雜物間，布?草間內(nèi)應(yīng)設(shè)?有帶門專用?布草柜，布?草應(yīng)分類存?放。__?__公共用?具必須設(shè)有?專用洗消間?和洗消設(shè)施?，并有明顯?標(biāo)志。公用?杯具、毛浴?盆、臉盆、?拖鞋沒客用?后必須嚴(yán)格?按照一洗二?過三消毒的?程序進行洗?消，并做到?一客一換一?消毒。1?0.被套、?枕套（巾）?床單等臥具?必須一客一?換一消毒，?常住旅客的?臥具一周一?換，平時見?臟即換。?11.客房?內(nèi)沒有衛(wèi)生?間的旅業(yè)，?應(yīng)設(shè)公共浴?室，客房內(nèi)?每個床位要?配備不同標(biāo)?記的臉盆和?腳盆。1?2.客房內(nèi)?供客人用的?各類食品必?須符合《食?品衛(wèi)生法》?的規(guī)定。?旅店業(yè)衛(wèi)生?管理制度（?三）1.?旅店業(yè)經(jīng)營?單位必須“?公共場所衛(wèi)?生許可證”?后方能營業(yè)?，“公共場?所衛(wèi)生許可?證”必須懸?掛在大堂顯?眼處。并按?國家規(guī)定定?期到衛(wèi)生監(jiān)?督部門復(fù)核?，逾期三個?月未復(fù)核，?“原公共場?所衛(wèi)生許可?證”自行失?效。2.?新建、改建?、擴建或變?更項目必須?報衛(wèi)生監(jiān)督?部門復(fù)核，?驗收合格并?取得衛(wèi)生許?可后方能營?業(yè)。3.?經(jīng)營場所的?衛(wèi)生條件、?衛(wèi)生設(shè)施及?用品用具必?須符合gb?9662-?____《?旅店業(yè)衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)》的要?求。4.?應(yīng)建立衛(wèi)生?管理制度及?衛(wèi)生管理_?___，配?備專職或兼?職衛(wèi)生管理?人員，應(yīng)建?立和健全衛(wèi)?生檔案。應(yīng)?協(xié)助、支持?和接受衛(wèi)生?監(jiān)督部門的?監(jiān)督、監(jiān)測?。5.從?業(yè)人員必須?持“有效健?康證明”和?“衛(wèi)生知識?培訓(xùn)證明”?上崗，并按?國家規(guī)定進?行復(fù)檢和復(fù)?訓(xùn)。6.?二次供水水?質(zhì)應(yīng)符合《?生活飲用水?水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)?范》（__?__），二?次供水水池?應(yīng)有衛(wèi)生防?護措施，蓄?水池內(nèi)壁材?料應(yīng)符合衛(wèi)?生要求，蓄?水池應(yīng)定期?進行消毒，?一年不少于?二次。7?.凡空調(diào)裝?置的旅業(yè)必?須由新風(fēng)供?給，新風(fēng)入?口應(yīng)設(shè)在室?外，遠離污?染源，空調(diào)?過濾材料應(yīng)?定期清洗或?更換。衛(wèi)生?間應(yīng)有有效?的自然通風(fēng)?管井或獨立?機械排氣裝?置。8.?必須設(shè)有專?用布草間和?專用雜物間?，布草間內(nèi)?應(yīng)設(shè)有