酒店管理定價-酒店客房定價方法p16-集團(tuán)連課件

酒店客房定價方法——集團(tuán)連鎖酒店管理公司客房部收入的大部分來自于客房的銷售，除了不同等級、不同類型的酒店制定不同的客房價格外，同一酒店在不同時期、對不同的銷售對象也設(shè)定不同的價格，甚至每間客房幾乎都有不止一個房價種類，了解客房產(chǎn)品價格種類及其定價方法是我們進(jìn)行客房核算的基礎(chǔ)。2023/8/8葉予舜1酒店客房定價方法——集團(tuán)連鎖酒店管理公司客房部收入的大部分來按房租對象分類一般房價類別與房型的可比較面積和家具的陳設(shè)相對應(yīng)（套間、雙床間、單人間等），區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)在于房間的大小、位置、景觀、家具以及舒適程度。在商務(wù)酒店，客房部管理層以入住一間客房的人數(shù)為基礎(chǔ)制定門市（標(biāo)準(zhǔn)／零售）價，列出房價表，儲存在計算機(jī)上，總臺接待員從計算機(jī)終端獲得酒店各個客房的銷售價格資料。門市價必須能夠準(zhǔn)確反映各類房間的恰當(dāng)收費(fèi)，還應(yīng)該經(jīng)常向地方和國家政府部門報告。前臺員工應(yīng)以門市價銷售客房，除非客人符合享受折扣房價的條件。一般情況下，散客人數(shù)少，時間不固定，流動性較大，沒有特別情況的散客一般按門市價銷售。但客人要求并符合條件享受折扣房價的情況也時有發(fā)生。如到淡季，常為了促銷而向團(tuán)隊客人和散客提供特別房價。特別房價的種類有：2023/8/8葉予舜2按房租對象分類一般房價類別與房型的可比較面積和家具的陳設(shè)相對2023/8/8葉予舜3按房租對象分類公司價或商務(wù)價團(tuán)隊／會議價促銷價獎勵價家庭房價小包價贈送價2023/8/4葉予舜3按房租對象分類公司價或商務(wù)價團(tuán)隊／會公司價或商務(wù)價這是給那些經(jīng)常為酒店提供客源的公司。有些公司常與酒店建立長期聯(lián)系，保證在某一時間內(nèi)租用該酒店一定數(shù)量的客房，作為交換條件，酒店給予他們一定折扣。如果旅行社保證到某個酒店租用一定數(shù)量的客房，他們也能得到公司價。2023/8/8葉予舜4公司價或商務(wù)價這是給那些經(jīng)常為酒店提供客源的公司。有些公司常團(tuán)隊／會議價這種價格提供給團(tuán)隊、會議。團(tuán)隊價是酒店為接待團(tuán)體客人而制定的房價，酒店通常根據(jù)不同季節(jié)或者一周內(nèi)不同的日期，制定不同的團(tuán)隊價格。參加會議的旅客通常支付相同的房價，在可能的情況下，酒店會給會議參加者較團(tuán)體價稍高一些、較門市價稍低一些的價格，稱為會議價。2023/8/8葉予舜5團(tuán)隊／會議價這種價格提供給團(tuán)隊、會議。團(tuán)隊價是酒店為接待團(tuán)體促銷價這種價格提供給為酒店帶來主營業(yè)務(wù)收入的團(tuán)隊中的個人，以激勵他們的惠顧。在淡季，也會把這種價格給任何一位客人，以提高酒店出租率。2023/8/8葉予舜6促銷價這種價格提供給為酒店帶來主營業(yè)務(wù)收入的團(tuán)隊中的個人，以獎勵價為了爭取潛在業(yè)務(wù)，給那些有業(yè)務(wù)交往的機(jī)構(gòu)客人，如旅行社和航空公司的客人。還常常會為提高將來的業(yè)務(wù)收入，而向領(lǐng)隊、會議策劃人、旅游安排人以及其他能給酒店增加客房銷售的人員提供這類價格。2023/8/8葉予舜7獎勵價為了爭取潛在業(yè)務(wù)，給那些有業(yè)務(wù)交往的機(jī)構(gòu)客人，如旅行社家庭房價為攜帶兒童的家庭保留的房價。2023/8/8葉予舜8家庭房價為攜帶兒童的家庭保留的房價。2023/8/4葉予舜8小包價一間客房與其他活動如早餐、高爾夫、網(wǎng)球等結(jié)合在一起銷售的價格。2023/8/8葉予舜9小包價一間客房與其他活動如早餐、高爾夫、網(wǎng)球等結(jié)合在一起銷售贈送價給那些特殊客人的房價，客入住宿期間免收房費(fèi)，但客人用餐、打電話等其他消費(fèi)需要付款。2023/8/8葉予舜10贈送價給那些特殊客人的房價，客入住宿期間免收房費(fèi)，但客人用餐酒店應(yīng)該嚴(yán)格控制特價房的銷售，特價房是門市價打折扣后的價格，因而會給平均房價和房間收入帶來負(fù)面影響。如一間免費(fèi)房不會增加客房收入，反而會增加物料消耗的費(fèi)用，因此贈送價要在客人抵達(dá)之前經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)才能銷售。以上分類方法是根據(jù)房租對象來劃分的，對我們認(rèn)識客房價格種類比較重要，另外還有一些分類方法需要了解。2023/8/8葉予舜11按房租對象分類酒店應(yīng)該嚴(yán)格控制特價房的銷售，特價房是門市價打折扣后的價格，按差價形式分類季節(jié)差價時間差價項目差價2023/8/8葉予舜12按差價形式分類季節(jié)差價時間差價項目差價2023/8/4葉予舜季節(jié)差價是指客房日租價的平季價、旺季價和淡季價之間的差價。酒店根據(jù)不同自然季節(jié)或節(jié)假日對客源的影響而制定不同的價格，目的在于客源多時利用高價盡可能提高營業(yè)額，客源少時利用低價，盡可能多吸引顧客。大多數(shù)酒店的淡旺季價格之差都在30％以上，而實際賣出的房價中淡旺季價格之差很多在50％左右。2023/8/8葉予舜13季節(jié)差價是指客房日租價的平季價、旺季價和淡季價之間的差價。酒時間差價根據(jù)每天不同時間客流量的變化，就同樣的服務(wù)提出不同的價格。一般有入住前的預(yù)定價、當(dāng)日午前的入住價、當(dāng)日晚6點前的入住價以及節(jié)假日特別租價等。當(dāng)日入住價一般高于入住前的預(yù)定價，當(dāng)日晚10點后的入住價一般高于晚10點前的入住價。2023/8/8葉予舜14時間差價根據(jù)每天不同時間客流量的變化，就同樣的服務(wù)提出不同的項目差價常見的項目差價形式有：房價中不包餐費(fèi)的收費(fèi)方式；包早餐的計費(fèi)方式，早餐費(fèi)用已記人房價中。2023/8/8葉予舜15項目差價常見的項目差價形式有：房價中不包餐費(fèi)的收費(fèi)方式；包早按客房種類劃分可以分為標(biāo)準(zhǔn)間租價、單人間租