小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)食物包裝上的信息精編公開課課件

7、食物包裝袋上的信息7、食物包裝袋上的信息1食物包裝上的信息自學(xué)56頁，說一說這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？食物包裝上的信息自學(xué)56頁，說一說這些食物的2透明包裝透明包裝3不透明包裝不透明包裝4真空包裝真空包裝5膨化包裝膨化包裝6為什么要用這些不同的包裝呢？

透明包裝不透明包裝真空包裝膨化包裝為什么要用這些不同的包裝呢？

透明包裝不透明包裝真空包裝膨化7食品這樣包裝的原因1、透明包裝為了方便看見袋內(nèi)食物。2、有的食物見光后容易變質(zhì)，就用不透明包裝。3、真空包裝是為了減少食物袋里面的氧氣，不讓微生物有生長的條件。4、膨化包裝是為了使袋內(nèi)食物不易壓碎。食品這樣包裝的原因1、透明包裝為了方便看見袋內(nèi)食物。8到底食物包裝上有些什么信息呢？

請(qǐng)你們仔細(xì)觀察帶來的食物包裝袋，能獲得哪些信息？同時(shí)把自己的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記錄下來。到底食物包裝上有些什么信息呢？請(qǐng)你們仔細(xì)觀察帶來的食物包裝9我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1.食品名稱2.食品配料3.4.5.6.7.8.9.10.……

《食物包裝上的信息》觀察記錄表第小組提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動(dòng)作快的組有機(jī)會(huì)上臺(tái)展示。我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：《食物包裝上的信息》觀10

我發(fā)現(xiàn)了一般的食品包裝上都有：文字信息1、食品的名稱

4、食品的配料、7、食用的方法

2、營養(yǎng)成分5、保質(zhì)期、8、生產(chǎn)廠家3、生產(chǎn)日期6、儲(chǔ)存的要求

、

……

圖片信息（9）環(huán)保標(biāo)志

（10）條形碼（11）中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（12）食品圖案（13）質(zhì)量安全標(biāo)志（14）商標(biāo)……我發(fā)現(xiàn)了一般的食品包裝上都有：11質(zhì)量安全標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。質(zhì)量安全標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量12這個(gè)標(biāo)志說明該食品的營養(yǎng)配方符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的營養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)志說明該食品的營養(yǎng)配方符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)13環(huán)保標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴我們吃過的食品袋要扔到垃圾桶里面，以保持環(huán)境衛(wèi)生環(huán)保標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴我們吃過的食品袋要扔到垃圾桶里面14自學(xué)57頁了解牛奶餅干的配料哪些配料是你不熟悉的？你知道轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、食用香精、乳化劑的作用嗎？自學(xué)57頁了解牛奶餅干的配料哪些配料是你不熟悉的？你知道轉(zhuǎn)化15食用香精膨松劑小麥粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑淀粉牛奶餅干的配料：白砂糖全脂奶粉精煉植物油食用香精膨松劑小麥粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑淀粉牛奶餅16膨松劑——膨松劑可以使食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)食物包裝上的信息精編公開課PPT課件17食用香精——食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，作用是增添食物的香味。小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)食物包裝上的信息精編公開課PPT課件18

轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。其作用是使食物長時(shí)間保存不易結(jié)晶。轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高19乳化劑作用是延長食品保鮮期乳化劑作用是延長食品保鮮期20食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工21

常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過量的使用食品添加劑對(duì)人的健康造成較大的損害。常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、22防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

資料防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑23食品名稱八寶粥伊利優(yōu)酸乳五香瓜子綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)日期2012.03.31保質(zhì)期兩年保存條件陰涼干燥處

《食物包裝上的信息》觀察記錄表食品八寶粥伊利優(yōu)酸乳五香綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)2012.03.324《食物包裝上的信息》觀察記錄表

食品名稱八寶粥伊利成長牛奶五香瓜子綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)日期2012.03.312011.10.232012.01.092012.04.282011.12。13保質(zhì)期12個(gè)月6個(gè)月18個(gè)月8個(gè)月12個(gè)月保存條件陰涼干燥處冷藏陰涼干燥處25攝氏度以下陰涼干燥處《食物包裝上的信息》觀察記錄表

食品八寶粥伊利成長牛奶五香25《食品包裝上的信息》記錄表

食品名稱伊利純牛奶伊利鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2012.02.122012.05.212012.05.102012.01.09保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是

。（2）最近生產(chǎn)的食品是

。（3）保質(zhì)期最短的食品是

。（4）保質(zhì)期最長的食品是

。

我們還知道了雖然都是牛奶，

卻不一樣?！妒称钒b上的信息》記錄表伊利純牛奶伊利鮮牛奶旺仔牛26自學(xué)58頁討論:1、瓜子和牛奶的包裝差不多，為什么瓜子的保質(zhì)期更長？這說明怎樣的食品保質(zhì)期可以更長？2、為什么同樣是牛奶，罐裝的保質(zhì)期長一些，盒裝的保質(zhì)期短一些？這說明什么？3、有兩盒同日生產(chǎn)的伊利優(yōu)酸乳第一盒放在冰箱里，第二盒放在常溫下，想想那一盒保存時(shí)間長？為什么？4、同樣的兩個(gè)月餅一個(gè)用花生作餡料，一個(gè)用水果作餡料，哪個(gè)保存得久，這說明什么？

自學(xué)58頁討論:27（1）食品本身特點(diǎn)（2）包裝材料（3）保存方法（4）配料

……保質(zhì)期的長短與下列因素有關(guān)（1）食品本身特點(diǎn)保質(zhì)期的長短與下列因素有關(guān)28科學(xué)購物獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策

媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：A光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20120312

保質(zhì)期：常溫下3個(gè)月B伊利鮮牛奶：生產(chǎn)日期：20120519

保質(zhì)期：常溫下3天。請(qǐng)幫小明選擇一種牛奶，并說明理由?？茖W(xué)購物獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策媽媽要帶小明去29三無產(chǎn)品一般是指1、無生產(chǎn)日期2、無質(zhì)量合格證3、無生