有關(guān)食品安全的調(diào)查報(bào)告

有關(guān)食品安全的調(diào)查報(bào)告8月10日至20年8月21日調(diào)查對象:農(nóng)貿(mào)市場小販,食品加工廠,一般消費(fèi)群眾三、調(diào)查結(jié)果及分析依據(jù)調(diào)查顯示,%的居民民對食品平安狀況表示放心,%表示部分品種不放心;%的市民在選購食品過程中最關(guān)注的是食品平安性;%的市民認(rèn)為食品平安最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),%認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié),%認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)。

可見,雖然近幾年在食品平安方面做了大量卓有成效的工作,但市民對食品平安還不是很放心,食品平安總體形勢仍比較嚴(yán)峻,食品平安工作還存在一些問題和不足,具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一食品平安問題仍較突出。

經(jīng)過政府的規(guī)范和整治,食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制,但我縣食品平安隱患和問題照舊特別突出。

一是初級農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)品源頭污染照舊嚴(yán)峻。

工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)峻劣化,致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視,有些化工廠還建在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的四周,簡潔造成四周水域和土壤的工業(yè)污染,群眾反響比較猛烈。

同時(shí)由于尚未形成對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和平安用藥制度,農(nóng)藥、化肥的使用量和使用時(shí)間任憑性較大,不到農(nóng)藥使用平安間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安問題仍需引起高度重視。

二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營,具有多、小、散的特點(diǎn),質(zhì)量保證體系不健全,部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無法保障,添加劑濫用使得食品平安存有重大隱患。

據(jù)權(quán)威顯示,有關(guān)部門上半年檢測顯示,糕點(diǎn)類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%;豆制品合格率極低,有較大平安隱患,第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次,合格率為0。

三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不夠規(guī)范,經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場、企業(yè)、個(gè)體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理,出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。

四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大,各種整治活動(dòng)主要集中在城區(qū)開展,而農(nóng)村食品平安監(jiān)管力氣相對薄弱,致使大量假劣食品流向農(nóng)村,農(nóng)村食品平安形勢令人堪憂。

同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流淌攤點(diǎn)監(jiān)管難等問題。

二食品平安監(jiān)管合力還需增加。

由于現(xiàn)行的食品平安法律法規(guī)還不完善,難以保障食品平安執(zhí)法工作。

食品平安監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)滯后,人員缺乏,難以適應(yīng)食品平安監(jiān)管的實(shí)際需要;食品平安監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多,涉及的主管部門有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位,各職能部門之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善,簡潔造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象,致使有些問題監(jiān)管難以到位,影響了食品平安執(zhí)法工作。

三食品平安基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。

食品平安監(jiān)測量多面廣,但技術(shù)檢測工作滯后,食品檢測設(shè)備相對不足,檢測力氣跟不上檢測需求。

政府財(cái)政投入不足,執(zhí)法裝備和檢測設(shè)施比較匱乏。

另外,食品平安信息來源不足,食品市場是一個(gè)很大的市場,涉及的種類繁多,單靠單個(gè)部門的例行抽查,很難全面把握當(dāng)前市場的全部食品質(zhì)量。

社會(huì)舉報(bào)、投訴和村居食品平安協(xié)管員制度是一個(gè)信息來源的途徑,但是當(dāng)前食品類的舉報(bào)和投訴較少,協(xié)管員受學(xué)問水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限,況且所投訴、舉報(bào)和反映的問題多數(shù)已成后果、造成危害,只能事后算賬,難以做到事前把關(guān)。

四消費(fèi)者的自我愛惜意識不強(qiáng)。

一些農(nóng)夫?qū)τ谵r(nóng)藥殘留問題熟識不夠,群眾識別假劣食品力氣較低,自我愛惜意識不強(qiáng)。

對于食品平安大事,消費(fèi)者一方面存在麻痹思想,對有些危害性估量不足,自我愛惜意識不強(qiáng);另一方面又受生活條件等多方面因素制約,有些無可奈何,抱著聽之任之的態(tài)度。

另外,由于經(jīng)濟(jì)、文化學(xué)問等方面的緣由,不少消費(fèi)者對食品平安的學(xué)問了解不多,特別是不少“新路橋人”購買食品時(shí)大多只看價(jià)錢,一味要求價(jià)廉而忽視物美,一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品,甚至成為部分兒童手中的美味。

四、改善食品平安的建議一要全面普及食品平安學(xué)問。

加強(qiáng)食品擔(dān)憂全源危害健康的宣揚(yáng);強(qiáng)化信息披露管理,由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品平安狀況,準(zhǔn)時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)留意的食品擔(dān)憂全風(fēng)險(xiǎn)源,在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣,堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品,科學(xué)對待食品擔(dān)憂全的惡性大事。

二要增加食品擔(dān)憂全風(fēng)險(xiǎn)意識。

必需開展食品平安的風(fēng)險(xiǎn)評估,尤其要加強(qiáng)對一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評估。

高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地?cái)偨?jīng)營的食品等應(yīng)成為評估的重點(diǎn)。

三要引入市場機(jī)制,讓食品平安的風(fēng)險(xiǎn)狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。

食品平安具有隱蔽性。

為引起食品生產(chǎn)者重視食品平安性,需要加強(qiáng)認(rèn)證工作,建立可追溯制度,做好日常監(jiān)測,準(zhǔn)時(shí)公示信息,發(fā)揮品牌效應(yīng),便于消費(fèi)者辨別。

當(dāng)消費(fèi)者把