明代《羅茶疏》刊本考述

明代《羅茶疏》刊本考述

熊明玉（1579-1649），梁儒、譚的著名學(xué)者。明代江西省金縣北山人（今南昌縣荊口鄉(xiāng)）和萬(wàn)歷金石。歷任長(zhǎng)興知縣、兵科給事中、福建僉事、寧夏參議、尚寶少卿、太仆少卿、南京右僉都御史、兵部右侍郎、南京刑部尚書、兵部尚書,致仕后又起故官,改工部尚書。明亡后成為遺民。他是明末東林黨的成員,也是西學(xué)東漸在江西的代表,同時(shí)他在茶文化領(lǐng)域也頗有成就,寫有《羅岕茶記》、《羅岕茶疏》和數(shù)十首茶詩(shī)。中國(guó)茶葉發(fā)展至明代,形成了各具特色的名茶。羅岕茶即其中之一。羅岕茶產(chǎn)于蘇浙交界的茗嶺之陽(yáng),也就是浙江北部長(zhǎng)興白峴的羅岕山區(qū)?！皩簟钡墓抛譃椤吧浇狻?意為“兩山之間”。羅岕傳說因唐末名士羅隱居此而得名。羅岕茶在今天,也許知者不多,但在明代,卻是冠絕海內(nèi)、傲視天下的茗中仙品。馮可賓的《岕茶箋》提到,長(zhǎng)興縣所產(chǎn)茶有羅岕、白巖、烏瞻、青東、顧渚、筱浦,“不可指數(shù)。獨(dú)羅岕最勝。環(huán)岕境十里而遙,為岕者亦不可指數(shù),岕而曰岕,兩山之介也。羅氏居之,在小秦王廟后,所以稱廟后羅岕也。洞山之岕,南面陽(yáng)光,朝旭夕輝,去氵翁霧氵孛,所以味迥別也?！比藗?cè)谘芯棵鞔牟栉幕瘯r(shí),往往只提熊明遇的《羅岕茶記》,而忽略了熊明遇的《羅岕茶疏》?！读_岕茶疏》是熊明遇《綠雪樓集》中的文章,后又被其子熊人霖編入《文直行書》中。與《羅岕茶記》比較,《羅岕茶疏》不僅內(nèi)容更詳,而且有比較確切的寫作年代,是一部比《羅岕茶記》價(jià)值更高的茶文化文獻(xiàn),同時(shí)也是一份研究熊明遇對(duì)羅岕茶的貢獻(xiàn)的寶貴資料。一、《綠雪樓集》《羅茶疏》《羅岕茶疏》有兩個(gè)刊本,一是熊明遇的《綠雪樓集》本,最早的刻本刻于天啟年間。二是《文直行書》本,最早的刻本是順治十七年(1660年)的熊人霖刻本,今北京圖書館和臺(tái)灣中央圖書館就藏有該刻本?！段闹毙袝肥切苊饔鲋有苋肆卦谄涓杆篮?將其父的著作編成的一本文集。共30卷,包括詩(shī)13卷、文17卷,是熊明遇各類詩(shī)文的集成?！毒G雪樓集》天啟年間刻本和《文直行書》熊人霖刻本均被收入《四庫(kù)禁毀書叢刊》中?！读_岕茶疏》分別入選《綠雪樓集》的《琴草》和《文直行書》的《文集》卷十七中。《綠雪樓集·琴草》中的《羅岕茶疏》,共有1532字(不計(jì)標(biāo)點(diǎn)),《文直行書》中的《羅岕茶疏》,共有1512字(不計(jì)標(biāo)點(diǎn))。兩者內(nèi)容幾乎一樣,只是略有刪改。兩者之間的區(qū)別反映在以下四個(gè)方面:其一,《綠雪樓集》刊本中,引言部分有一首歌謠:“瑞草魁,扌票幽芳,瑯王干質(zhì),瓊?cè)餄{,名為山羅岕,問其鄉(xiāng),陽(yáng)羨之陽(yáng)?！逼涠毒G雪樓集》刊本中引言部分有“因?yàn)橹琛逼淙?《綠雪樓集》刊本無(wú)“疏九則”三字,而《文直行書》刊本卻有“疏九則”其四,《綠雪樓集》刊本中有“唐宋元貢顧渚茶,頗鄭重”二、羅茶疏的預(yù)刻法熊明遇的《羅岕茶記》是明代的茶書之一,主要刊本有三個(gè):一是馮可賓的《廣百川學(xué)?！繁?1633年刻本)(癸集);二是陶王廷的《說郛續(xù)》本(順治三年刻本);三是清代陳夢(mèng)雷編,蔣廷錫校訂的《古今圖書集成》本。查《綠雪樓集》和《文直行書》中均無(wú)《羅岕茶記》,只有《羅岕茶疏》,那么為什么會(huì)有《羅岕茶記》呢?筆者發(fā)現(xiàn)《羅岕茶記》最早為屠本岕的《茗笈》所采錄。屠本岕,字田叔,鄞縣人,官至福建鹽運(yùn)司同知。屠本岕《茗笈》的成書年代為萬(wàn)歷三十八年(1610年)?！盾拧啡珪?000余字,分上下篇,共16章,上篇八章為溯源、得地、乘時(shí)、揆制、藏茗、品泉、候火、定湯;下篇八章為點(diǎn)瀹、辨器、申忌、防濫、戒淆、相宜、衡鑒、玄賞。章首均列“贊語(yǔ)”,再以陸羽《茶經(jīng)》為經(jīng)文,然后輯錄宋代蔡襄《茶錄》等十八種書中的相關(guān)內(nèi)容,作為傳文,最后加上評(píng)語(yǔ)。在這十八種書中,其中就有熊明遇的《羅岕茶記》。這在《茗笈》開頭的《品茶姓氏》中就有交待。三、羅依經(jīng)典茶的價(jià)值(一)《羅茶疏》的編撰年代《羅岕茶記》是《羅岕茶疏》的節(jié)錄本。正因?yàn)槭枪?jié)錄本,所以其成書年代難以確定。關(guān)于《羅岕茶記》的成書時(shí)間,眾說紛紜。如萬(wàn)國(guó)鼎的《茶書總目提要》和余悅、周志剛的《中國(guó)古今茶書簡(jiǎn)目》二書均作“1608年前后”《羅岕茶疏》是《羅岕茶記》的原本,其開頭的引言中就透露了其寫作時(shí)間和寫作原因:“為邑六年,而得洞山者之產(chǎn),脫盡凡茶之氣?！魅艘蚰畈患坝鼍冚呉黄奉},而吳中豪貴人與幽士所購(gòu),又僅其中駟。主人得為知己,因緣深矣。旦暮行以瓜期代,必不能為梁溪水遞。爰授之筆楮,永以為好。”要想確定《羅岕茶疏》的成書年代,關(guān)鍵是要弄清熊明遇是哪一年始任長(zhǎng)興知縣的。有人認(rèn)為熊明遇是萬(wàn)歷三十三年(1605年)始任長(zhǎng)興知縣的“為邑六年”即任長(zhǎng)興知縣的第六年,當(dāng)為萬(wàn)歷三十五年(1607年)。由此可知,《羅岕茶疏》應(yīng)當(dāng)寫于明萬(wàn)歷三十五年(1607年),而不是萬(wàn)歷三十八年(1610年)?！读_岕茶疏》成書年代的確定,為《羅岕茶記》的成書年代提供了佐證。(二)《羅茶記》的內(nèi)容《羅岕茶記》是《羅岕茶疏》的節(jié)錄本,只有497字,共七則。而《羅岕茶疏》有1500余字,共十一則(《文直行書》刊本作“疏九則”,有誤)?！读_岕茶疏》中,有1/3是《羅岕茶記》的內(nèi)容,包括羅岕茶的品種產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境、采摘時(shí)間、收藏方法、烹茶用水的體會(huì)以及對(duì)當(dāng)時(shí)洞山岕茶和其它名茶的品味體會(huì);其余2/3的內(nèi)容為《羅岕茶記》所無(wú),包括寫作背景的交待;考證了陽(yáng)羨茶并不是羅岕茶;解釋羅岕茶“每歲只宜廉取”的原因、羅岕茶的得名,洞山岕茶和虎丘茶的產(chǎn)量;對(duì)洞山岕茶的比喻和形容;增加了烹茶用水的體會(huì);對(duì)煮茶的器皿、喝茶的茶具、泡茶的火候以及方法的見解;介紹了羅岕茶秋茶;認(rèn)為“諸茶惟岕茶輕清,能受眾香”等等。這些都大大豐富了《羅岕茶記》的內(nèi)容,是研究明代羅岕茶(特別是洞山岕茶)的重要資料。(三)羅茶的采集、利用和性質(zhì)研究從《羅岕茶疏》一文中,我們可以發(fā)現(xiàn)熊明遇對(duì)羅岕茶至少有三方面的貢獻(xiàn):第一,熊明遇是推廣種植洞山岕茶的官吏。熊明遇在《羅岕茶疏》中提到:“為邑六年,而得洞山者之產(chǎn),脫盡凡茶之氣?！闭f明熊明遇在長(zhǎng)興知縣任上,推廣種植了洞山岕茶。這在熊明遇的詩(shī)歌中也可得到映證。《山解茶》詩(shī)前的小序載:“雉城之山解名于吳中,而洞山之品,余為令時(shí),始有種者,今別十年許,聞已鋪綠矣?！钡诙?熊明遇是宣傳介紹羅岕茶的學(xué)者。《羅岕茶疏》撰于熊明遇長(zhǎng)興知縣任上,共分為十一節(jié)(《文直行書》刊本作“疏九則”,有誤)。他從以下七方面宣傳和介紹了羅岕茶:1、考證了陽(yáng)羨茶并不是羅岕茶:“今人多以陽(yáng)羨即山羅岕,岕有茶不上百年,山不數(shù)隴,似于陽(yáng)羨有名之時(shí)未合。按志乘:唐宋元貢顧渚茶,頗鄭(注:《文直行書》中“鄭”為“珍”)重,毗陵、吳興二刺史親為開園?？继圃?shī)有“牡丹花笑金鈿動(dòng),傳奏吳興紫筍來(lái)”之句,陸龜蒙茶園亦在焉。意者顧渚即古所謂陽(yáng)羨產(chǎn)茶處耶,今人謂義興為陽(yáng)羨,顧渚、山羅岕俱在義興南,只隔一嶺,二山東西相距八十里而遙?！?、談到了羅岕茶的采摘以及“只宜廉取”的原因:“凡茶以初出雨前細(xì)者佳,惟山山羅岕立夏開園,吳中所貴。梗粗葉厚,微有蕭箬之氣,還是夏前六七日,如雀舌者佳,最不易得。每歲只宜廉取,多則土人必淆雜為贏,無(wú)復(fù)真者。”他認(rèn)為羅岕茶的采摘時(shí)間和其它茶葉不同。茶葉的采摘時(shí)間一般是在谷雨前后,而羅岕茶是立夏開采,取其粗大的芽葉,這也是羅岕茶有其與眾不同的特點(diǎn)。3、解釋了羅岕茶的得名,介紹了羅岕茶的品種、產(chǎn)地、洞山岕茶的產(chǎn)量:“兩山之夾曰岕,俗止云岕茶,則山盡岕也。岕以山羅岕名者,是產(chǎn)茶處。山之夕陽(yáng)勝于朝陽(yáng),廟后山西向,故稱佳?？偛蝗缍瓷侥舷?受陽(yáng)氣特專,稱仙品,然只數(shù)十畝而已?！?、指出了平地茶與高山茶的不同,介紹了羅岕茶的獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境:“凡茶產(chǎn)平地多受土氣,故其質(zhì)濁。山羅茗產(chǎn)高山巖石,渾是風(fēng)露清虛之氣,故為可尚。”5、提到虎丘茶“產(chǎn)不數(shù)畝,無(wú)繇懸購(gòu),即謂之虎丘無(wú)茶可也?！?、介紹了羅岕茶的收藏方法:“藏茶宜箬葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕。收藏時(shí)先用青箬,以竹絲編之,置罌四周。焙茶俟冷,貯器中。以生炭火煅過,烈日中曝之,令滅,亂插茶中,固封罌口,覆以新磚,置高爽近人處。霉天雨候切忌發(fā)覆,須于晴明取少許,別貯小瓶?？杖碧幖匆泽杼顫M,封置如故,方為可久。或夏至后一焙,或秋分后一焙。”7、介紹了羅岕秋茶:“岕有秋茶。取過秋茶,明年無(wú)茶,土人禁之。”從以上內(nèi)容中,我們可以看出,熊明遇不僅僅是以官吏的身份宣傳和介紹羅岕茶,更主要的是以一名學(xué)者的身分來(lái)宣傳和介紹羅岕茶。他的《羅岕茶疏》是明代較早反映岕茶的文獻(xiàn),是研究羅岕茶的珍貴資料。第三,熊明遇是鑒賞研究羅岕茶和其他茶葉的名家。熊明遇在《羅岕茶疏》中,不僅介紹浙江長(zhǎng)興一地羅岕茶的歷史、生產(chǎn)情況和茶葉特色,而且對(duì)羅岕茶和其他茶葉的鑒賞研究也頗有見地,是一位名符其實(shí)的品茗高手。(1)主張茶以醇淡為貴。熊明遇可謂是品盡了當(dāng)時(shí)的天下名茶。在《羅岕茶疏》中,熊明遇首先記述了他對(duì)當(dāng)時(shí)茶品中的松蘿茶、六安茶、天池茶、龍井茶、虎丘茶等名品以及洞山岕茶的品味體會(huì)。他認(rèn)為:“茶之色重、味重、香重者,俱非上品。松蘿香重,六安味苦而香與松蘿同,天池亦有草萊氣,龍井如之,至云霧則色重而味濃矣。嘗啜虎丘,色白而香似嬰兒肉,真精絕。”(2)認(rèn)為岕茶輕清,能受眾香?！爸T茶惟岕茶輕清,能受眾香。先以時(shí)花宿錫注中,良久,隨浣茶入熟湯,氣韻所觸,滴滴如花上露也。梅蘭第一,茉莉、玉蘭次之,木犀則濁矣。梨花、藕花、豆花隨意錯(cuò)置,都自幽然?！?3)重視烹茶用水的選擇。明代許次紓在《茶疏》中說:“精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無(wú)水不可與論茶也。”熊明遇對(duì)烹茶用水的選擇,歸納起來(lái),其要點(diǎn)如下:——水要甘洌新鮮?！皳袼畡t惠泉稱尚。如長(zhǎng)邑之金沙泉,唐宋涌處,今亦湮塞。其下流如紫花瀨,澄泓有致,不能久停。東有光竹潭,妙甚。甘洌如惠泉,而淡亞之。然惠泉自梁溪纟牽挽而來(lái),必逾數(shù)日,比光竹之新汲者,亦難辨淄澠矣。”——泉水上,天水次,井水下。他認(rèn)為“擇水則惠泉稱尚?！瓱o(wú)泉?jiǎng)t用天水,以布盛秋雨、梅雨,淀而封諸甕中,愈久愈妙。秋雨冽而白,梅雨白而醇。雪水五谷之精也,然旋煮色不能白,久淀亦自瑩然。若用井水,靈芝亦濁醪矣?！薄A水要得法?！梆B(yǎng)水需治石子于甕底,不惟不可久貯,白石清泉,悠然見水簾瀑布,會(huì)心亦不在遠(yuǎn)?！?4)注重茶具的選擇。我國(guó)的茶具,種類繁多,在茶文化中占有舉足輕重的地位。熊明遇認(rèn)為:銀瓶雖煮茶(泡茶)最佳,“而無(wú)儒素之致”,“宜以磁罐煨水,而以滇錫為注”。當(dāng)時(shí)有人以時(shí)壺代替錫注?！皶r(shí)壺”是指明末宜興紫砂藝術(shù)的一代宗匠時(shí)大彬的紫砂壺藝作品,當(dāng)時(shí)在社會(huì)上非常受推崇。而熊明遇則認(rèn)為時(shí)壺“雖雅樸而茶味稍醇,損風(fēng)致?！?5)講求烹茶(泡茶)的技藝。他認(rèn)為“活火煎湯,候其三沸,如坡翁云“蟹眼已過蝦眼生,颼颼欲作松風(fēng)生”,是火候也。取茶葉細(xì)者,用熟湯微浣,粗者再浣,置片晌,俟其香發(fā),以湯沖入注中方妙。冬月茶氣內(nèi)伏,須于半日前浣過,以聽時(shí)取?！薄读_岕茶疏》對(duì)選茶、擇水、養(yǎng)水、擇器、候湯、洗茶、注湯等整套茶藝的論述,進(jìn)一步證明了熊明遇是一位鑒賞研究羅岕茶和其他名茶的專家。總之,中國(guó)的茶文化博大精深,熊明遇《羅岕茶疏》和《羅岕