平衡膳食寶塔課件

PPT學習交流學習交流學習交流1平衡膳食寶塔（2016版）

解讀PPT學習交流學習交流學習交流1平衡膳食寶塔（2016版）

PPT學習交流學習交流學習交流2PPT學習交流學習交流學習交流2PPT學習交流學習交流學習交流3健康對自己是一種財富，對家人是一種幸福，對社會是一種貢獻?。?！

吃飽吃好營養(yǎng)方便保健健康和長壽從何而來？人的健康長壽15%取決于遺傳10%取決于社會條件8%取決于醫(yī)療條件7%取決于自然環(huán)境60%取決于生活方式生活方式：是指一個人的衣食住行、行為嗜好、甚至他的人生觀、他的精神世界。PPT學習交流學習交流學習交流3健康對自己是一種財富，對家人PPT學習交流學習交流學習交流4認識中國居民膳食指南

《中國居民膳食指南》是根據(jù)營養(yǎng)學原理，緊密結合我國居民膳食消費和營養(yǎng)狀況的實際情況制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養(yǎng)的科學文件。2016版一般人群膳食指南：適用于2歲以上人群增加2～6歲兒童新版膳食指南將2～6歲兒童也納入一般人群膳食指南之中，讓家長在以身作則的同時，也能夠幫助孩子從小開始養(yǎng)成正確的飲食習慣，將「食育」的理念真正落實到生活的點點滴滴PPT學習交流學習交流學習交流4認識中國居民膳食指南PPT學習交流學習交流學習交流5PPT學習交流學習交流學習交流5PPT學習交流學習交流學習交流6每天250—400克一、每人每天谷類的攝入量是多少克？如何食用谷類PPT學習交流學習交流學習交流6每天250—400克一、每人PPT學習交流學習交流學習交流7碳水化合物75%—80%；蛋白質8%—9%；脂類1%左右；富含維生素B族；豐富的礦物質和膳食纖維。二、谷類有哪些營養(yǎng)素？谷類是能量的主要來源谷類是平衡膳食的保證PPT學習交流學習交流學習交流7碳水化合物75%—80%；二PPT學習交流學習交流學習交流8三、粗糧加工成細糧營養(yǎng)素流失多少？膳食纖維維生素B1維生素B2糙米5.90.110.05精米0.20.030.02標準粉3.70.460.08精粉0.60.110.06膳食纖維和維生素B1損失90%PPT學習交流學習交流學習交流8三、粗糧加工成細糧營養(yǎng)素流失PPT學習交流學習交流學習交流9每人每天應攝入（）的粗糧粗糧細作，粗細搭配。四、每天要吃粗糧多，還是吃細糧多？細多粗少，粗細混合。50—150克PPT學習交流學習交流學習交流9每人每天應攝入（PPT學習交流學習交流學習交流10一、每人每天蔬菜的攝入量是多少克？每天300—500克如何食用蔬菜PPT學習交流學習交流學習交流10一、每人每天蔬菜的攝入量是PPT學習交流學習交流學習交流11二、蔬菜提供哪些營養(yǎng)素？含水分65%—95%；富含各種微量元素；富含多種植物化學物質；膳食纖維的重要來源。蔬菜是預防慢性疾病的最佳食物蔬菜水分多，能量低蔬菜是天然的抗氧化食物PPT學習交流學習交流學習交流11二、蔬菜提供哪些營養(yǎng)素？含PPT學習交流學習交流學習交流12三、怎樣合理的食用蔬菜呢？深色蔬菜應占一半以上；增加十字花科蔬菜的攝??；增加菌藻類蔬菜的攝??；增加豆莢類蔬菜的攝取。PPT學習交流學習交流學習交流12三、怎樣合理的食用蔬菜呢？PPT學習交流學習交流13下列說法中正確的是哪幾項？1、食用鮮黃花菜前應用水浸泡或開水浸燙后，棄水炒煮食用。2、我國生長的蘑菇，有的是有毒的，要防止誤食，尤其在高溫多雨的夏秋季節(jié)；3、食用生的未炒熟的四季豆會引起中毒?！獭獭蘌PT學習交流學習交流13下列說法中正確的是哪幾項？1、食用PPT學習交流學習交流學習交流14四、如何合理的烹調蔬菜？先洗后切還是先切后洗？急火快炒還是慢火燉煮？隨湯下菜還是開湯下菜？PPT學習交流學習交流學習交流14四、如何合理的烹調蔬菜？先PPT學習交流學習交流學習交流15一、每人每天水果的攝入量是多少克？每天200—350克如何食用水果PPT學習交流學習交流學習交流15一、每人每天水果的攝入量是PPT學習交流學習交流學習交流16二、水果提供哪些營養(yǎng)素？含水分85%—90%；富含各種微量元素；富含多種植物化學物質；膳食纖維的重要來源。水果是預防慢性疾病的最佳食物水果水分多，能量低水果是天然的抗氧化食物PPT學習交流學習交流學習交流16二、水果提供哪些營養(yǎng)素？含PPT學習交流學習交流學習交流17三、怎樣正確的食用水果？吃新鮮的好還是吃加工的好？吃當?shù)氐暮眠€是吃遠地的好？吃完整的好還是吃去皮的好？吃應季的好還是吃反季的好？吃水果宜餐前吃還是餐后吃？PPT學習交流學習交流學習交流17三、怎樣正確的食用水果？吃PPT學習交流學習交流學習交流18一、每人每天動物性食物攝入量是多少？畜禽肉類40—75克魚蝦類40—75克蛋類40—50克150—225克如何食用畜禽肉類、魚蝦類、蛋類PPT學習交流學習交流學習交流18一、每人每天動物性食物攝入PPT學習交流學習交流學習交流19禽類蛋白質16%—20%；畜類蛋白質10%—20%；脂類20%（瘦肉以不飽和為主）；含有較高的膽固醇；維生素以A和B族為主；含有豐富的鐵，生物利用率高；二、肉類提供哪些營養(yǎng)成分？膽固醇含量最高鐵含量高利用率高PPT學習交流學習交流學習交流19禽類蛋白質16%—20%；PPT學習交流學習交流學習交流20蛋白質15%-22%；脂肪1%-10%（不飽和為主）；碳水化合物1.5%左右；含有一定數(shù)量的維生素A、D、E和B族；礦物質種類多、含量豐富。三、魚類提供哪些營養(yǎng)成分？含有EPA和DHA微量元素含量豐富二十碳五烯酸二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金PPT學習交流學習交流學習交流20蛋白質15%-22%；三、PPT學習交流學習交流學習交流21下列日常生活中的說法正確的是哪一項?A、野生魚比養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值高；B、海水魚比淡水魚營養(yǎng)價值高；C、不能生吃魚、活吃蝦；D、魚翅、鮑魚的營養(yǎng)價值比帶魚、田螺高。考考你PPT學習交流學習交流學習交流21下列日常生活中的說法正確的PPT學習交流學習交流學習交流22全蛋的蛋白質為12%左右；脂肪10%—15%（不飽和為主）；蛋黃中維生素含量豐富，種類齊全；蛋黃中的鈣、磷、鐵、鋅、硒含量豐富；蛋黃是磷脂和膽固醇的極好來源。四、蛋類提供哪些營養(yǎng)成分？蛋黃中的膽固醇含量高蛋黃的營養(yǎng)成分多于蛋清微量元素含量豐富種類齊全PPT學習交流學習交流學習交流22全蛋的蛋白質為12%左右；PPT學習交流學習交流學習交流23下列說法中正確的是哪一項？1、紅皮雞蛋比白皮雞蛋的營養(yǎng)價值高；2、雞蛋存放時應該小頭朝下，大頭朝上；3、柴（土、笨）雞蛋比籠養(yǎng)雞蛋的營養(yǎng)價值高。考考你PPT學習交流學習交流學習交流23下列說法中正確的是哪一項？PPT學習交流學習交流學習交流24一、每人每天牛奶的攝入量是多少克？每天300克或相當量的奶制品酸奶360克奶粉45克奶酪30克如何食用奶類PPT學習交流學習交流學習交流24一、每人每天牛奶的攝入量是PPT學習交流學習交流學習交流25蛋白質3%，消化率90%；脂肪3%-4%；有利于消化；碳水化合物為乳糖，增殖有益菌；富含維生素A、D、B2；富含鈣、磷、鎂，易被人體吸收；牛奶是膳食中鈣的最佳來源。二、牛奶有哪些營養(yǎng)素？容易消化吸收組成比例適宜營養(yǎng)成分齊全PPT學習交流學習交流學習交流25蛋白質3%，消化率90%；PPT學習交流學習交流學習交流26酸奶奶粉奶酪（干酪）奶油乳糖發(fā)酵成乳酸，接種乳酸桿菌。液態(tài)奶經消毒、濃縮、干燥而成。排除乳清、乳糖，加鹽壓榨而成。飽和脂肪酸高達80%—90%。除奶油以外的奶制品營養(yǎng)成分基本沒有變化生活中經常飲用的奶制品有哪些呢？PPT學習交流學習交流學習交流26酸奶乳糖發(fā)酵成乳酸，接種乳PPT學習交流學習交流學習交流27酸奶奶粉奶酪奶油乳糖不耐受者、消化不良者方便食用、便于攜帶適合不同口味的需要需要增加脂肪攝入者三、怎樣食用不同的奶制品？PPT學習交流學習交流學習交流27酸奶乳糖不耐受者、消化不良PPT學習交流學習交流學習交流28一、每人每天豆類的攝入量是多少克？每天25—35克如何食用豆類PPT學習交流學習交流學習交流28一、每人每天豆類的攝入量是PPT學習交流學習交流學習交流29請找出下列各組糧食作物中屬于“豆類”的作物？A、扁豆、四季豆[蕓豆]、黑豆[黑大豆]；B、豆芽、青豆[青大豆]、蠶豆、豌豆、豆角；C、紅小豆、綠豆；毛豆[青豆]、黃豆[大豆]。考考你PPT學習交流學習交流學習交流29請找出下列各組糧食作A、扁PPT學習交流學習交流學習交流30二、大豆有哪些營養(yǎng)成份？蛋白質35%—40%；脂肪15%—20%（不飽和脂肪酸占85%）；碳水化合物25%—30%（膳食纖維占50%）；富含維生素B族和E；富含鈣、磷、鐵等；含有多種有益健康的成分，如大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。優(yōu)質蛋白質含量最高含多種植物化學物質含卵磷脂不含膽固醇PPT學習交流學習交流學習交流30二、大豆有哪些營養(yǎng)成份？蛋PPT學習交流學習交流學習交流31下列說法中正確的是哪一項？1、喝生豆?jié){或未煮開的豆?jié){會引起中毒或腹痛癥狀；2、豆腐乳上面有小白點表明豆腐乳變質了，不能食用；3、大豆與豆制品相比，食用大豆會更好一點；4、喝牛奶比喝豆?jié){好。考考你PPT學習交流學習交流學習交流31下列說法中正確的是哪一項？PPT學習交流學習交流學習交流32一、每人每天食用油的攝入量是多少克？每人每天25—30克如何食用油PPT學習交流學習交流學習交流32一、每人每天食用油的攝入量PPT學習交流學習交流學習交流33烹調油是維持生命活動必需的食物提供人體所需脂肪；提供人體所需能量；亞油酸和亞麻酸的主要來源。烹調油是調味品還是營養(yǎng)品？PPT學習交流學習交流學習交流33烹調油是維持生命活動必需的PPT學習交流學習交流學習交流34二、植物油的營養(yǎng)成分與價值優(yōu)于動物油日常膳食中應食用植物油還是動物油？植物油以不飽和脂肪酸為主；植物油不含膽固醇；植物油是維生素E的首要來源；PPT學習交流學習交流學習交流34二、植物油的營養(yǎng)成分與價值PPT學習交流學習交流學習交流35食用油不飽和脂肪酸油酸亞油酸亞麻酸菜籽油

7610

1葵花子油

2268

微量大豆油

22527玉米油

27561日常膳食中你食用哪一種植物油呢？不要長期單一大量的食用一種植物油PPT學習交流學習交流學習交流35食用油不飽和脂肪酸油PPT學習交流學習交流36最符合人體健康需要的是調和油（調合油）

調和油是根據(jù)有利于人體健康的原則，通過選擇不同種類植物油，合理配比脂肪酸種類和含量，調配制成符合人體需要的油脂。PPT學習交流學習交流36最符合人體健康需要的是調和油（調合PPT學習交流學習交流學習交流37每人每天鹽的攝入量是多少克？每人每天小于6克如何食用鹽[包括醬油、醬菜中的食鹽量]注意隱性鹽PPT學習交流學習交流學習交流37每人每天鹽的攝入量是多少克PPT學習交流學習交流學習交流38北京、天津23克上海、南京12克廣州、深圳6克中國居民鹽的消費量符合推薦量嗎？每天人均高達12克PPT學習交流學習交流學習交流38北京、天津23克中國居民鹽PPT學習交流學習交流學習交流39每人每天糖的攝入量是多少克？每人每天少于50克最好少于25克如何食用糖PPT學習交流學習交流學習交流39每人每天糖的攝入量是多少克PPT學習交流學習交流學習交流40糖是人類賴以生存的重要物質之一糖是人體三大主要營養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60～70%，除纖維素以外，一切糖類物質都是熱能的來源。糖是自然界中最豐富的有機化合物。在植物中約占其干物質的80%，在動物性食品中糖很少，約占其干物質的2%。糖類主要以各種不同的淀粉、糖、纖維素的形式存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。PPT學習交流學習交流學習交流40糖是人類賴以生存的重要物質PPT學習交流學習交流學習交流41糖不宜大量攝入吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病PPT學習交流學習交流學習交流41糖不宜大量攝入吃糖過多可影PPT學習交流學習交流學習交流42每人每天水的攝入量是多少毫升？每人每天1500-1700毫升如何飲水注意隱性鹽PPT學習交流學習交流學習交流42每人每天水的攝入量是多少毫PPT學習交流學習交流學習交流43水是人體的一部分性別胎兒嬰兒少年成人老年男人90%80%75%70%65%女人90%80%70%65%55%水占人體中的比例是多少?一個人從出生到死亡就是不斷失水的過程如何飲用水PPT學習交流學習交流學習交流43水是人體的一部分性別胎兒PPT學習交流學習交流學習交流44水是消化與吸收的載體；水參與人體的新陳代謝；水能調節(jié)體溫；水有潤滑作用。一、水有哪些生理功能？水是生命之源PPT學習交流學習交流學習交流44水是消化與吸收的載體；一、PPT學習交流學習交流學習交流45一個人每天需要多少水才能維持生命活動？2500ml食物含水1000ml代謝產生300ml體外補水1200ml每日飲水1500-1700ml(8杯)PPT學習交流學習交流學習交流45一個人每天需要多少水才能維PPT學習交流學習交流學習交流46二、每天怎樣飲水效果最好？少量多次，一次一杯；主動飲水，先渴而飲；晨起一杯，稀釋血液；睡前一杯，儲備水分。PPT學習交流學習交流學習交流46二、每天怎樣飲水效果最好？PPT學習交流學習交流學習交流47最好的飲水方式是什么？把水加熱后飲用是最安全的飲水方式A、挑山上的水直接喝；B、舀湖（河）里的水直接喝；C、把水加熱后直接喝；D、打井水直接喝；E、擰開自來水籠頭直接喝。忌喝生水PPT學習交流學習交流學習交流47最好的飲水方式是什么？把水PPT學習交流學習交流學習交流48你認識生活中的各種飲用水嗎？有礦物質水無礦物質水飲用水天然礦泉水礦物質水自來水

純凈水（蒸餾水）PPT學習交流學習交流學習交流48你認識生活中的各種飲用水嗎PPT學習交流學習交流學習交流49礦泉水礦物質水自來水純凈水氟化物超標現(xiàn)象。對人體作用有待進一步研究。制取簡單，用之方便。缺乏必需礦物質最符合人體需要的飲用水是什么？白開水是最符合人體需要的飲用水不要長期的大量的單一的喝一種瓶裝水PPT學習交流學習交流學習交流49礦泉水氟化物超標現(xiàn)象。最符PPT學習交流學習交流學習交流50下列說法中正確的是哪幾項？A、家庭可以在水籠頭上加裝凈化器；B、水籠頭上加裝了凈化器就可以直接飲用；C、水壺里的沉著物即水堿，對人體是有害的。PPT學習交流學習交流學習交流50下列說法中正確的是哪幾項？PPT學習交流學習交流學習交流51要正確使用桶（瓶）裝水桶（瓶）裝水不要反復加熱；桶（瓶）裝水最好在一周內用完；桶（瓶）裝水應貯存在陰涼干燥處。PPT學習交流學習交流學習交流51要正確使用桶（瓶）裝水桶（PPT學習交流學習交流學習交流52飲水機的出入水口需要定期清洗嗎？入水口：1周清洗1次；冷水出口：1周清洗1次；熱水出口：1個月清洗1次。PPT學習交流學習交流學習交流52飲水機的出入水口需要定期清PPT學習交流學習交流學習交流53運動促進健康——如何運動每周5次，累計120-150分鐘以上輕中等強度的活動或運動，例如快走、健身跳