食物包裝上的信息-食物課件

食物包裝上的信息教科版科學四年級下食物包裝上的信息教科版科學四年級下導入新知這是我們常喝的伊利牛奶，同學們知道這瓶牛奶中含有哪些物質(zhì)嗎？導入新知這是我們常喝的伊利牛奶，同學們知道這瓶新知講解一、觀察食品包裝袋或包裝盒這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝真空包裝不透明包裝新知講解一、觀察食品包裝袋或包裝盒這些食物的包新知講解1.因為不同食物的儲存條件不同。

2.而且廠商不同，區(qū)分自己與別家不同，會有不同包裝。新知講解1.因為不同食物的儲存條件不同。

2.而且廠商不新知講解思考：我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？新知講解思考：我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？新知講解（1）生產(chǎn)日期（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）條形碼（5）凈含量（6）商標（7）廠家信息（8）QS標識（9）產(chǎn)品標準號（10）標簽認可號（11）生產(chǎn)許可證號（12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明（14）營養(yǎng)成分（15）圖案（16）食品廣告（17）環(huán)保標志（18）口味（19）注意事項（20）食品圖案（21）商品名稱（22）吸管孔\易撕口一般的食品包裝上都有：新知講解（1）生產(chǎn)日期（2）新知講解牛奶餅干的配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。二、調(diào)查了解食品的配料新知講解牛奶餅干的配料：二、調(diào)查了解食品的配料知識拓展小組合作：找出成分熟悉的成分小麥粉白砂糖精煉植物油不熟悉的成分轉(zhuǎn)化糖漿淀粉食鹽全脂奶粉膨松劑食用香精乳化劑添加劑知識拓展小組合作：找出成分熟悉的成分小麥粉白砂糖精煉植物油不新知講解學生合作：把這些添加劑找出來，調(diào)查了解它們在食品中所起的作用。新知講解學生合作：把這些添加劑找出來，調(diào)查了解知識拓展轉(zhuǎn)化糖漿——是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點。甜味為砂糖的1.3倍。蔗糖在受觸媒催化，與水起分解作用，還原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后為一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋轉(zhuǎn)為右旋，此轉(zhuǎn)化后的混合物就是轉(zhuǎn)化糖，反應(yīng)結(jié)束后加入堿液中和酸性就得到轉(zhuǎn)化糖漿。知識拓展轉(zhuǎn)化糖漿——是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度知識拓展膨松劑——膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。知識拓展膨松劑——膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食物又松知識拓展食用香精——食用香精有的是從動植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風味。知識拓展食用香精——食用香精有的是從動植物中提取的，也有人工知識拓展乳化劑——是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的品種約60余種，我國已批準使用的品種有30種。主要品種有：（1）卵磷脂，屬于從動植物提取的天然乳化劑和營養(yǎng)強化劑。主要品種是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不產(chǎn)生熱量，不至使人發(fā)胖，還有降血清膽固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。知識拓展乳化劑——是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化新知講解食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。過量的使用食品添加劑對人的健康造成較大的損害。新知講解食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、新知講解三、比較幾種食品的保質(zhì)期食品名稱牛奶餅干盒裝酸牛奶

酸牛奶奶片生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期2018.1.1924個月14天21天12個月常溫冷藏冷藏常溫2018.2.12018.6.22018.4.8新知講解三、比較幾種食品的保質(zhì)期食品名稱牛奶餅干盒裝酸牛奶（1）最早生產(chǎn)的食品是

。（2）最近生產(chǎn)的食品是

。（3）保質(zhì)期最短的食品是

。（4）保質(zhì)期最長的食品是

。新知講解比一比牛奶餅干酸牛奶酸牛奶奶片（1）最早生產(chǎn)的食品是新知講解1.比較兩種食品的特點，看看是不是根據(jù)食品的特點來確定保質(zhì)期長短的。2.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。3.比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。4.如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？想一想：有哪些影響食物保質(zhì)期的因素新知講解1.比較兩種食品的特點，看看是不是根據(jù)食品的特點來新知講解1.食品的原料組成；2.營養(yǎng)成分；3.保存方法；4.保質(zhì)期。影響食物保質(zhì)期的因素新知講解1.食品的原料組成；影響食物保質(zhì)期的因素知識拓展當我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學均衡營養(yǎng)提供了幫助。我們怎樣合理選擇食物？知識拓展當我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料鞏固練習一、選擇做一做，說一說1、下面各組食品中，符合健康生活飲食要求的是()。

A．炸油條、蔬菜包子、白米粥

B．新鮮水果、鮮牛奶、綠葉蔬菜

C．鮮牛奶、可樂、烤雞翅B鞏固練習一、選擇做一做，說一說1、下面各組食品中，符合健康生鞏固練習2、下列因素中，()不能影響食品保質(zhì)期的長短。

A．食品的用料及特點

B．從超市買回家的時間

C．食品的包裝和儲存方法B鞏固練習2、下列因素中，()不能影響食品保質(zhì)期的鞏固練習二、判斷1、挑選食品的時候，保質(zhì)期越短的越不好。()2、食品的不同包裝是為了讓食品更美觀。()3、食品添加劑能改善食品的色、香、味，使其營養(yǎng)更豐富。()×××鞏固練習二、判斷1、挑選食品的時候，保質(zhì)期越短的越不好。(課堂小結(jié)食物包裝上的信息一、觀察食品包裝袋或包裝盒二、調(diào)查了解食品的配料三、比較幾種食品的保質(zhì)期1、食品的名稱2、營養(yǎng)成分3、生產(chǎn)日期4、食品的配料5、保質(zhì)期6、儲存的要求7、食用的方法8、生產(chǎn)廠家……課堂小結(jié)食物包裝上的信息一、觀察食品包裝袋或包裝盒二、調(diào)查了1.閱讀交流平臺的內(nèi)容，說說交流的內(nèi)容。（1.本組課文中讓你印象深刻的人和事，2.綜合性學習開展的活動、活動中遇到的困難、問題和解決辦法，活動的收獲。3.同學互評活動中的表現(xiàn)。）學完這組課文后，許多同學都被中華兒女的愛國情深深地打動，莎士比亞曾說：“一千個讀者眼中有一千個哈姆雷特?！蹦敲矗窘M課文哪個人或哪件事讓你銘記在心呢？說的時候注意說出印象深刻的理由。請同學們先在組內(nèi)交流。2.小組內(nèi)交流本組課文中讓你印象深刻的人和事。選出交流的好的同學參加全班交流。3.小組代表在全班交流在綜合性活動中，有不少同學在查閱資料或調(diào)查訪問的過程中遇到了不少麻煩，可他們發(fā)揮自己的聰明才智，克服了一個個困難，你想了