裱花間規(guī)章制度經(jīng)典版（二篇）

第4頁共4頁裱花間規(guī)章?制度經(jīng)典版?一、上班?時間必須佩?戴工作帽、?穿工作衣，?保持干凈整?潔（發(fā)現(xiàn)一?次罰___?_元）。?二、做蛋糕?時，必須按?照顧客要求?，否則后果?自負。三?、隨時保持?工作臺、工?具干凈，毛?巾必須每天?下班后清洗?，保證無異?味。四、?裱花人員沒?有任何給_?___、朋?友優(yōu)惠和特?殊代表。?五、下班后?或做完蛋糕?后，必須把?剩下的鮮奶?油放入冷藏?。六、在?做蛋糕前，?保證生日胚?沒有任何質?量問題，否?則顧客有投?訴產(chǎn)品有異?味或超期，?后果由裱花?工（當事人?）來負責，?顧客的要求?由本人來賠?償。七、?下班前保證?桌面、地面?的衛(wèi)生干凈?、整潔。?八、每天下?班前必須清?洗裱花袋、?碗。九、?上班時間不?得讓閑雜人?或顧客進入?工作間內(nèi)，?還有___?_、朋友，?罰款___?_元。十?、上班時間?外出購物，?不得有遲到?、早退現(xiàn)象?。十一、?工作時間內(nèi)?，在后面呆?的時間太長?，一次罰_?___元。?十二、作?為一店之長?，有權力安?排每一個店?員的工作任?務，并且店?員應無條件?的服從，否?則一次不聽?罰____?元，累計三?次不聽開除?，有什么情?緒必須干完?工作，然后?向上級申訴?，工作中不?許帶任何情?緒，要愛護?公物。篇五?：裱花間操?作規(guī)章制度?烘焙教研?中心裱花?間規(guī)章制度?經(jīng)典版（二?）1.裱?花指定專人?加工制作，?其他人員不?得隨意進出?裱花間。?2.工作人?員要嚴格注?意個人衛(wèi)生?。在預進間?二次更衣，?穿戴潔凈的?工作衣帽、?口罩和一次?性手套，?嚴格洗手消?毒。3.?裱花間溫度?不得超過2?5℃，每天?上班前進行?紫外線消毒?____分?鐘。4.?花間工具、?用具、容器?必須專用，?用前消毒，?用后洗凈，?保持清潔。?5.新鮮?水果必須消?毒清洗干凈?才能使用。?冰箱內(nèi)衛(wèi)生?要保持干凈?。防止異味?。6.不?允許在工作?區(qū)存放私人?物品，也不?得在工作區(qū)?吃喝，吸煙?等活動。?7.在生產(chǎn)?區(qū)內(nèi)不得亂?扔雜物，不?得隨意吐痰?。8.員?工有重感冒?打噴嚏現(xiàn)象?或手部受到?外傷，必須?向當值管理?人員報告，?由當值管理?人員決定?是否可以繼?續(xù)開工或休?息。9.?員工在生產(chǎn)?過程中要愛?護公物，所?用的工模器?具要輕拿輕?放，不得隨?意亂扔，一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)馬?上批評教育?，重者作罰?款處理。?10.在制?作過程中必?須時刻保持?工作臺和地?面的清潔，?并每隔__?__小時對?臺面進行消?毒。11?.每日收工?之前要全面?清理衛(wèi)生，?工作臺面和?生產(chǎn)設備清?潔完還要進?行消毒，在?清潔衛(wèi)生?時要注意一?些衛(wèi)生死角?，由當值管?理人員作檢?查監(jiān)督，由?并做好相關?記錄。a，?裱花房作息?時間表：?白班晚班?b，裱花房?衛(wèi)生區(qū)域劃?分：c，先?用清水洗雙?手沖洗雙手?/進入工?作間5s現(xiàn)?場管理：?整理1，將?過期的，不?良的原料，?半成品，成?品區(qū)分開來?并予以處理?，防止誤用?，確保品質?。2，將?不能使用的?設備，測量?設備區(qū)分開?來，并予以?處理，防止?誤用，確保?品質。整頓?1，區(qū)域劃?分，物品標?識定位，利?于獲取。防?止拿錯，提?高工作效率?，確保品質?2，測量裝?置定期校驗?標識，避免?碰撞，損傷?和誤用。3?，工裝，模?具定位，標?識方便快速?獲取。清?掃1，消除?影響產(chǎn)品的?污染源，避?免產(chǎn)品因受?污染而產(chǎn)生?不良影響。?2，透過清?掃，建立機?器設備的自?主保養(yǎng)制度?。減少機器?運轉異常而?產(chǎn)生不良。?清潔。維?持整理，整?頓，清掃的?既有水平，?徹底根絕影?響產(chǎn)品品質?的根源。?修養(yǎng)。養(yǎng)成?遵守品質管?理活動的有?關規(guī)定，標?準的習慣，?奠定品質管?理基礎。?12.使用?的食品添加?劑必須符合?食品添加劑?使用衛(wèi)生標?準和衛(wèi)生管?理辦法規(guī)定?。不得使用?未經(jīng)批準?、受污染或?變質以及超?過保質期限?的食品添加?劑，