西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-課件

西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1PPT課件西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1PPT課件目錄一、事業(yè)描述二、產(chǎn)品特色五、產(chǎn)品介紹四、店鋪選址三、市場(chǎng)分析九、營業(yè)計(jì)劃十、投資收益六、室內(nèi)設(shè)計(jì)七、市場(chǎng)營銷策略八、實(shí)施方案2PPT課件目錄一、事業(yè)描述二、產(chǎn)品特色五、產(chǎn)品介紹四、店鋪選一、事業(yè)描述

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒肝鳉W各國?！安汀本褪秋嬍巢穗取?/p>

西餐一般以刀叉為餐具，以面包為主食。多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

3PPT課件一、事業(yè)描述西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理二、產(chǎn)品特色1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對(duì)西方文化能有非常明確和深刻的印象。2、通過走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“味”，“服務(wù)”等方面力求盡善盡美。3、在烹飪方式上以沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒為主，可謂五花八門，一應(yīng)俱全。4PPT課件二、產(chǎn)品特色1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為顧客提供優(yōu)三、市場(chǎng)分析西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析1、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場(chǎng)，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景。2、西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對(duì)我國的飲食文化也有影響。3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。5PPT課件三、市場(chǎng)分析西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析5PPT課件四、店鋪選址SWOT分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)機(jī)會(huì)威脅6PPT課件四、店鋪選址SWOT分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)機(jī)會(huì)威脅6PPT課件五、產(chǎn)品介紹7PPT課件五、產(chǎn)品介紹7PPT課件鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞?/p>

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青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。8PPT課件鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞?泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞颓嗫оi頸肉扒扒類中西燉湯

中西式局飯

各式小食

中西結(jié)合快餐.各式快餐，粉面類（意粉、米粉等）9PPT課件扒類中西燉湯中西式局飯各式小食中西結(jié)合快餐.各式快餐，姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋

金粟南瓜西米露粟子蓉鮮奶露

椰汁香芋西米露

美顏甜品.10PPT課件姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋金粟南瓜西米露粟子蓉鮮奶露椰汁香芋西雪糕新地季節(jié)冷飲、熱飲點(diǎn)心、沙拉.天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、滋潤(rùn)甜品等等花式精致冰啡特式風(fēng)味茶11PPT課件雪糕新地季節(jié)冷飲、熱飲天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、滋潤(rùn)甜品六、室內(nèi)設(shè)計(jì)（一）竹文化：竹枝桿挺拔，修長(zhǎng)，四季青翠，凌霜傲雨，倍受中國人民喜愛。（二）理由：竹子與人民生活息息相關(guān)，竹子的利用涉及衣、食、住、行、用于各個(gè)方面。竹子用于建筑的歷史久遠(yuǎn)，如果做一家竹西餐廳，既環(huán)保又溫馨。竹富貴象征著平安吉祥竹之歌竹子無牡丹之富麗，無松柏之偉岸，無桃李之嬌艷，它虛心文雅的特征，高風(fēng)亮節(jié)的品格被人稱頌。12PPT課件六、室內(nèi)設(shè)計(jì)（一）竹文化：竹枝桿挺拔，修長(zhǎng)，四季青翠，“竹”主題空間13PPT課件“竹”主題空間13PPT課件視覺Vision

聽覺Sound

嗅覺Smell

觸覺Touch

整體氛圍味覺Taste

溫度Temp

14PPT課件視覺Vision聽覺Sound嗅覺Smell觸覺Tou七、市場(chǎng)營銷策略1．品牌策略:伊斯柏夏創(chuàng)意西餐，伊斯柏夏是especial的音譯，表示特殊的含義。營造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。伊斯柏夏創(chuàng)意西餐15PPT課件七、市場(chǎng)營銷策略1．品牌策略:伊斯柏夏創(chuàng)意西餐15PPT課件3．促銷策略（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。了解對(duì)手的同時(shí)提高餐廳自身的服務(wù)。（2）本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新”，以“求新．求變．求奇．求特”四個(gè)方面打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。2.價(jià)格策略：（1）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。16PPT課件3．促銷策略2.價(jià)格策八、營業(yè)計(jì)劃a)餐廳每日活動(dòng)b)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

c)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

d)每月累計(jì)消費(fèi)88元者，贈(zèng)送價(jià)值8元的禮券，118元贈(zèng)送18元禮卷，以此類推17PPT課件八、營業(yè)計(jì)劃a)餐廳每日活動(dòng)b)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣回憶小屋

只要餐廳的顧客，都可以走進(jìn)特色小屋，用筆在便利貼寫下你們的回憶，或者留下你想對(duì)他（她）說的話，然后用信封或者漂流瓶?jī)?chǔ)存到本店，幾年后可以回到本店來拿回屬于你們的回憶，只要本店還營業(yè)，并且你來我店取屬于你或你們的回憶，本店就會(huì)送出禮品一份，時(shí)間越長(zhǎng)，禮品就會(huì)更有價(jià)值。18PPT課件回憶小屋只要餐廳的顧客，都可以走進(jìn)特色十、投資收益門面租金、裝修費(fèi)、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)

流動(dòng)資金

開業(yè)前投資

開業(yè)后投資

根據(jù)經(jīng)營情況，增加設(shè)備、擴(kuò)大門面等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營效益確定

投資步驟1、分期投資2、盈虧平衡分析

開設(shè)西餐廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平，估算到餐廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營業(yè)額。可大致計(jì)算出餐廳的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期，作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本西餐廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健