蛋白質(zhì)分子組成

寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院20～20學(xué)年度第學(xué)期教師課時(shí)授課教案學(xué)科系：醫(yī)學(xué)院 授課教師：專業(yè)： 科 目：生物化學(xué)課 題 蛋白質(zhì)的分子組成授課時(shí)間

課理論型級(jí)主要教學(xué)3、內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)2、教學(xué)重點(diǎn)2、

蛋白質(zhì)的元素組成及特點(diǎn)。-氨基酸。氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)。氨基酸的分類。蛋白質(zhì)分子中氨基酸的連接方式。把握蛋白質(zhì)的元素組成及特點(diǎn)、根本組成單位。了解氨基酸的分類蛋白質(zhì)的元素組成及特點(diǎn)、根本組成單位。教學(xué)難點(diǎn)蛋白質(zhì)分子中氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)、連接方式課外作業(yè)1、

蛋白質(zhì)分子中氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)是什么？備注 表達(dá)法+比較法教研室主任簽字： 年 月 日 年 月 日寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院【情境創(chuàng)設(shè)】蛋白質(zhì)含量這么大，在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)什么作用呢？【師生互動(dòng)】讓大家分析問(wèn)題爭(zhēng)論：蛋白質(zhì)是由哪些化學(xué)元素組成？C、H、O、N4種元素組成很多重要的蛋白質(zhì)。此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mu、I、Zn等元素。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量很大，下面可以通過(guò)比較得到證明。投影：計(jì)算下面幾種物質(zhì)的相對(duì)分子治療量： H2O、H2SO4、C30H4818O872N280S8Fe4〔血紅蛋白〕問(wèn)：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比起其他化合物有何特點(diǎn)？答：它的相對(duì)分子質(zhì)量較大，是高分子化合物?！病碃?zhēng)論：通過(guò)胰島素這種蛋白質(zhì)分子的構(gòu)造，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)是怎樣的呢？下面請(qǐng)同學(xué)們寫(xiě)出一個(gè)甲烷的構(gòu)造式：一位學(xué)生在黑板上寫(xiě)出甲烷構(gòu)造簡(jiǎn)式：R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的根本單位氨基酸的構(gòu)造通式：〔投影：幾種氨基酸的構(gòu)造式〕點(diǎn)和不同點(diǎn)？答：共同點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)C上；不同點(diǎn)：R基不同?？偨Y(jié)得出：由于R基的不同，構(gòu)成了氨基酸的種類不同，在生物體20種。R基上可以有氨基，也可以有pH。有的氨基酸是沒(méi)有方法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸、色氨酸等，但是它又是構(gòu)成才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反響來(lái)完成連接的〔展現(xiàn)動(dòng)畫(huà)課件〕〔肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的緣由〕〔教師再以同樣的方法，演示三肽化合物的形成〕該過(guò)程由學(xué)生寫(xiě)出四個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的四肽化合物構(gòu)造式，并注明生成水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。學(xué)生到黑板上演示，如有錯(cuò)誤予以訂正。白質(zhì)分子的構(gòu)造。師生共同歸納出：蛋白質(zhì)爭(zhēng)論：既然蛋白質(zhì)都是依據(jù)上述方式構(gòu)成的。那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？〔投影：血紅蛋白的空間構(gòu)造圖〕蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序是否一樣？答：由于組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列次序不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目、種類、排列挨次不同，會(huì)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的緣由。小結(jié)：蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的緣由：組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不一樣；組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列挨次不同；每種蛋白質(zhì)分子的空間構(gòu)造均不一樣。爭(zhēng)論：依據(jù)生物學(xué)中構(gòu)造和功能相適應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)有多種構(gòu)造，些功能？〔學(xué)生經(jīng)過(guò)爭(zhēng)論可舉出如抗體、酶、激素〔胰島素〕作用的例子，教師加以歸納，總結(jié)出蛋白質(zhì)的多種功能，即功能的多樣性〕〔白質(zhì)上取得的成就，增加民族驕傲感〕【教師精講】(protein)(aminoacids)通過(guò)肽鍵(peptidebond)相連形成的高分子含氮化合物。作用，3〕免疫保護(hù)作用，4〕物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)和存儲(chǔ)，5〕運(yùn)動(dòng)與支持作用，6〕參與細(xì)胞間信息傳遞。二、蛋白質(zhì)的分子組成C、H、O、NSN16%。(g%)=含氮量(g%)6.25組成蛋白質(zhì)的根本單位——L-a-根本構(gòu)造。分類：極性中性氨基酸：絲氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、蘇氨酸。芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸。堿性氨基酸：精氨酸、賴氨酸、組氨酸。肽鍵是由一個(gè)氨基酸的-羧基與另