切花的生理及生理特性

切花的生理及生理特性

在世界花卉和觀賞植物的生產(chǎn)中，玫瑰的比例增加了。隨著社會(huì)文明的進(jìn)步,人們生活水平和文化修養(yǎng)的提高,越來(lái)越多的人把鮮花作為一種高雅溫馨、表情達(dá)意的禮物,促使切花消費(fèi)逐年上升。1990年全球花卉總銷(xiāo)售額達(dá)1000億美元,1992年全球鮮切花消費(fèi)高達(dá)220億美元11.1保持鮮食外觀鮮切花細(xì)胞只有保持一定的膨壓,才能維持正常的生理代謝,保持鮮艷外觀。切花采收后,切斷了來(lái)自母體根系的水分供應(yīng),吸水與失水的平衡被打破,一旦失水達(dá)鮮重的5%,花瓣膨壓?jiǎn)适?表現(xiàn)萎蔫1.1.1群集于織物內(nèi)部的物理堵塞微生物(細(xì)菌,酵母及真菌)造成的堵塞一般包括兩種原因:一是通過(guò)群集于花枝莖基造成導(dǎo)管的物理堵塞;二是通過(guò)釋放一些細(xì)菌代謝物于水中被切花莖末端吸收阻礙輸導(dǎo)組織對(duì)水分的吸收。Gahibaldi1.1.2膠分解劑的使用切花即使置于無(wú)菌水中仍可能發(fā)生莖輸導(dǎo)組織堵塞的現(xiàn)象。這種生理性的莖堵塞是受傷細(xì)胞分泌物引起的。堵塞物質(zhì)是酶作用導(dǎo)致果膠分解產(chǎn)生的。一般通過(guò)酶抑制劑的使用可適當(dāng)改善切花保鮮效果。如,低的pH值(3～4),可改善由生理堵塞引起的水分供應(yīng)狀況,或在水中加入兩類(lèi)化學(xué)物質(zhì)8-羥基喹啉鹽和糖,都能促使氣孔關(guān)閉,維持花的正常緊張壓。在切花保鮮中一般采用將基部燙傷或火烤以及在水中將莖端切去一段(1cm～3cm)等方法,消毒殺菌,阻止氣泡進(jìn)入,保證吸水暢通。1.2呼吸耗熱對(duì)植物有機(jī)碳含量的影響溫度對(duì)切花的影響表現(xiàn)在對(duì)呼吸、蒸騰、衰老等多種生理作用上。在一定范圍內(nèi)隨著溫度的升高、呼吸消耗增加,植物體內(nèi)的碳水化合物含量降低,影響了切花采后的壽命。較低的溫度則可以降低呼吸代謝的強(qiáng)度,延緩乙烯的產(chǎn)生,延長(zhǎng)切花壽命甚至還減少微生物的侵害。1.31.3.1小激素的有機(jī)溶劑乙烯和切花衰老關(guān)系極為密切,也是激素和切花衰老關(guān)系中研究最為廣泛和深入的一種激素。植物對(duì)它非常敏感,空氣中極其微量的乙烯(0.1ul/L～1.0ul/L)就能顯著影響植物的生長(zhǎng)發(fā)育,尤其是對(duì)鮮切花的成熟衰老起著重要的調(diào)控作用。不同切花對(duì)乙烯敏感度不同1.3.2ctk在不同的花料花中的作用多數(shù)試驗(yàn)證明,ABA水平的增長(zhǎng),發(fā)生在衰老前期,因而認(rèn)為ABA水平的增加誘發(fā)了衰老的啟動(dòng),直接影響到切花衰老癥候群的發(fā)展。Rasmussen認(rèn)為ABA積累到一定程度之后,即可觸發(fā)乙烯的生成,其生成并不因以后ABA含量的增減而變化。CTK具有拮抗和抑制ABA合成,阻斷乙烯生成的能力,故能起到延緩衰老的作用GA能延遲離體香石竹花瓣的衰老IAA具有促進(jìn)花瓣組織生長(zhǎng)和促進(jìn)乙烯生成的雙重作用。IAA在不同花卉上的作用表現(xiàn)不同。IAA處理既可以延遲一品紅的衰老,又可以促進(jìn)香石竹的衰老1.4境中co環(huán)境中CO22.12.1.1“養(yǎng)養(yǎng)液”水是維持植物細(xì)胞正常代謝的基礎(chǔ)物質(zhì),水質(zhì)對(duì)切花壽命有著至關(guān)重要的影響。一般說(shuō)養(yǎng)花要做到水質(zhì)清新,就是指蒸餾水或去離子水可增加切花的瓶插壽命。切花對(duì)水質(zhì)的要求很?chē)?yán)格,通常自來(lái)水中的Na、CI、F等離子對(duì)其危害很大。如F離子對(duì)月季、一品紅、菊花、唐菖蒲、香雪蘭、扶郎花等都有危害。2.1.2使用溶劑及濃度糖是切花呼吸基質(zhì)。切花呼吸強(qiáng)度的提高需要消耗更多的糖維持其生存能量,增加吸水量,并延長(zhǎng)開(kāi)花時(shí)間,提高開(kāi)花質(zhì)量。目前在切花保鮮劑中最常用的是蔗糖。不同切花種類(lèi)及處理時(shí)間對(duì)糖濃度的要求不同。高濃度糖常用于切花的預(yù)處理,催花液中的糖濃度次之,而保持液(一般用于花瓶的溶液)中的糖濃度(2%～3%)最低。糖的使用濃度一般在1%～5%,菊花一般不能超過(guò)2%,否則損傷葉片。吳春花等研究表明,3%蔗糖濃度處理的香石竹其花徑增加歷時(shí)時(shí)間最長(zhǎng)為2.5d,而且花徑最大,至萎蔫歷時(shí)時(shí)間也最長(zhǎng),瓶插壽命最長(zhǎng)為12.8d2.1.3保鮮劑和8-羥基硫酸鹽殺菌劑的作用主要是防止切花花莖的細(xì)菌性堵塞,以利于水分運(yùn)輸。目前,切花保鮮液中常以蔗糖作為碳源物質(zhì),以8-羥基喹啉(8-HQ)、8-羥基喹啉檸檬酸鹽(8-HQC)和8-羥基硫酸鹽(8-HQS)作為最普通的殺菌劑,以含銀離子溶液作為較強(qiáng)殺菌劑,它們可以抑制細(xì)菌、酵母與真菌的生長(zhǎng),還能減少莖生理堵塞,有利于吸水。研究表明,100mg/L的8-HQ能明顯增強(qiáng)花枝的吸水能力,降低蒸騰作用,延長(zhǎng)瓶插壽命,同時(shí)使葉片過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶活性分別提高15.6%和63.4%,在保鮮劑中加入250mg/L的8-HQC可明顯延長(zhǎng)“Gabriella”和“ScillaCampanulate”月季切花的瓶插壽命。所以,切花采收后立即用高濃度的AgNO2.1.4通過(guò)設(shè)置液質(zhì)控制系統(tǒng)和提高織物的滲透和膨壓來(lái)延長(zhǎng)織物插壽命研究表明,很多無(wú)機(jī)鹽類(lèi),如鉀、鈣、鋁、銀、鎳、鈷、鋅等,能增加溶液的滲透勢(shì)和花瓣細(xì)胞的膨壓,有利于保持花枝水分的平衡和伸長(zhǎng)姿態(tài),從而延長(zhǎng)切花的瓶插壽命2.1.5花的衰老,延長(zhǎng)瓶插壽命乙烯與花的衰老關(guān)系最為密切。乙烯抑制劑和拮抗劑可減緩切花的衰老,延長(zhǎng)切花的貯藏期和瓶插壽命。因此,人們高度重視對(duì)乙烯合成抑制劑和拮抗劑的研究。這些物質(zhì)包括:AVG(氨氧乙酸)、Ag目前,使用最普遍的是AgNO2.1.6以6-ba為原料的溶劑目前研究表明,在各種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中,以6-BA應(yīng)用較多。6-BA的作用是通過(guò)拮抗ABA,阻斷乙烯生成來(lái)改善切花的品質(zhì)、延緩衰老進(jìn)程2.1.7有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì)有機(jī)酸是切花保鮮劑中常用的酸化劑。有機(jī)酸除了能降低保鮮液的pH值之外,還有一些特殊功能。常用的有機(jī)酸有檸檬酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、異抗壞血酸(VC)和異抗壞血酸鈉等。這些物質(zhì)能降低保鮮液的pH值,從而抑制微生物的增殖,減少花枝的物理堵塞,有利于花枝吸水。此外,苯甲酸鈉、抗壞血酸還具有抗氧化的作用,可以顯著減緩切花蛋白含量的下降、膜脂過(guò)氧化產(chǎn)物的積累,維持膜的完整性2.22.2.1降低運(yùn)輸過(guò)程中乙烯對(duì)切第一步的影響預(yù)處理可以促進(jìn)花枝吸水、提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、滅菌及降低貯運(yùn)過(guò)程中乙烯對(duì)切花的傷害作用。切花采后自來(lái)水預(yù)處理2h,空氣中再次剪枝后插入25%NaHCO2.2.2花卉液300mg·L2.2.3延長(zhǎng)枝條的平衡,延長(zhǎng)枝條的保瓶插液是切花在瓶插觀賞期所用的保鮮液。其作用主要是殺菌、抑制微生物的生長(zhǎng)、補(bǔ)充消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、改善花枝的水分平衡、延長(zhǎng)切花平插壽命等作用。如商業(yè)上用的Roselife,Pvoflovit-Rose,Chrysal,Flora2000,Rhylo2000,Rosal等。2.3切的“新鮮度”對(duì)切第一受害者的影響鮮切花是一種最嬌嫩、最不耐貯藏運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。而鮮切花自采收后要經(jīng)過(guò)整理、處理、運(yùn)輸、貯藏、貨架擺放、銷(xiāo)售等許多環(huán)節(jié),消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)切花產(chǎn)品提出的首要要求就是切花的“新鮮度”。如何在盡可能保證較高“新鮮度”的前提下,找到一種能使切花延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間的方法,一直廣為人們所重視。2.3.1氣候儲(chǔ)備主要是通過(guò)控制切花貯藏和包裝內(nèi)的O2.3.2低儲(chǔ)存低壓貯藏是當(dāng)今鮮切花保鮮貯藏的又一發(fā)展領(lǐng)域。主要是將切花放在低壓密閉容器中,用真空泵抽出容器內(nèi)的氣體和切花產(chǎn)生的CO2.3.3未來(lái)切第一,預(yù)冷結(jié)合水處理的必要性真空預(yù)冷是將切花放在堅(jiān)固氣密的容器中,迅速抽出空氣和水蒸氣,使產(chǎn)品表面的水在真空負(fù)壓下蒸發(fā)而冷卻降溫,以排除切花的田間熱。由于被冷卻產(chǎn)品的各部分等量失水,切花不會(huì)出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象。若真空預(yù)冷結(jié)合補(bǔ)水,可更有效的減輕萎蔫并延長(zhǎng)切花壽命。謝黎飛等研究表明“Ma-rina27”、“LeadingLady”和“Angeligne”月季在5℃預(yù)冷4h,能有效地減少月季切花的代謝消耗明顯地抑制開(kāi)花和延長(zhǎng)保鮮期。2.3.4延長(zhǎng)貯藏壽命主要是輻射處理和電磁處理。用一定的輻射劑量處理切花,可改變其生理活性,抑制呼吸作用和內(nèi)源乙烯產(chǎn)生及過(guò)氧化物酶等活性而延緩衰老、殺滅蟲(chóng)害和寄生蟲(chóng),抑制病原微生物的生長(zhǎng)活動(dòng)并由此而引起的腐爛,從而延長(zhǎng)貯藏壽命。經(jīng)10戈瑞輻射的月季切花,瓶插15小時(shí)后保鮮率仍達(dá)75%。電磁處理是利用空氣電離法產(chǎn)生空氣負(fù)離子,既能殺菌又能保持切花新鮮度。2.42.4.1復(fù)合保鮮紙片的制備目前鮮切花保鮮包裝材料的研究進(jìn)展迅速,已開(kāi)發(fā)出PE夾層型、層壓型、組合型和混合型。按功能可分為五種基本類(lèi)型:1)夾塑層瓦楞紙箱。在瓦楞紙?jiān)堉袃?nèi)夾入塑料薄膜,充分利用塑料薄膜層的阻氣性,再加上切花的呼吸作用,保證了低氧、高濕和高濃度二氧化碳,抑制鮮切花呼吸,阻止水分蒸發(fā),達(dá)到保鮮效果。2)生物式保鮮紙箱。在瓦楞紙上涂覆一層抗菌劑、防腐劑、乙烯吸附劑等制成良好的保鮮功能紙箱。3)混合型保鮮瓦塄紙箱。在制作瓦楞紙板的內(nèi)芯紙或聚乙烯薄膜時(shí)混入含有硅酸的礦物微粒、陶瓷微粒或聚苯乙烯、聚乙烯醇等微片保鮮效果良好。4)遠(yuǎn)紅外保鮮紙箱。把能發(fā)射遠(yuǎn)紅外線波長(zhǎng)(6um～14um)的陶瓷粉末涂覆在天然厚紙上,再與所需要的材料復(fù)合而成,常溫下使鮮切花中抗分子活化,提高抗微生物的作用,或使酶活化,保持切花鮮艷度。5)泡沫板復(fù)合瓦楞紙箱。它分為瓦楞紙和PSP特殊泡沫板層疊而成。保鮮瓦楞紙S和由瓦楞紙和聚乙烯泡沫板層疊而成的保鮮瓦塄紙L,它們都具有隔熱保冷和控氣效果2.4.2功能型保險(xiǎn)保險(xiǎn)主要包括