幼兒園餐前餐后管課件

幼兒園餐前餐后管理——谷里中心園健康知識(shí)講座幼兒園餐前餐后管理——谷里中心園健康知識(shí)講座1

正確組織幼兒進(jìn)餐，保證按時(shí)按量供應(yīng)幼兒飯菜，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，也有利于幼兒良好常規(guī)的培養(yǎng)。正確組織幼兒進(jìn)餐，保證按時(shí)按量供應(yīng)幼兒飯菜，有利于兒童的生2一、餐前管理⑴保育員(教師）在每日進(jìn)餐前15分鐘開(kāi)始餐前準(zhǔn)備，首先配制好抹桌的消毒液（1：200），將餐車擦好備用，再消毒餐桌，要做到：先清水，后消毒水，再清水，采取推擦式，擦一桌抹布要搓一下，特殊活動(dòng)（繪畫、操作等）要用肥皂水先洗擦。一、餐前管理⑴保育員(教師）在每日進(jìn)餐前15分鐘開(kāi)始餐前準(zhǔn)3幼兒園餐前餐后管課件4幼兒園餐前餐后管課件5

⑵由保育員（老師）去食堂取回消毒好的餐具、飯菜。將取回的餐具放在餐車的上層。

⑵由保育員（老師）去食堂取回消毒好的餐具、飯菜。將取回的6幼兒園餐前餐后管課件7

準(zhǔn)備好消毒過(guò)的餐巾、餐盤（菜沒(méi)有骨頭也要放餐盤，擺放筷子和勺子）。檢查肥皂、擦手毛巾是否放好。準(zhǔn)備好消毒過(guò)的餐巾、餐盤（菜沒(méi)有骨頭也要放餐盤，擺放8幼兒園餐前餐后管課件9幼兒園餐前餐后管課件10

⑶由主班教師負(fù)責(zé)幼兒紀(jì)律，在幼兒進(jìn)餐前半小時(shí)，可以安排幼兒安靜地聽(tīng)音樂(lè)、聽(tīng)故事等，如介紹飯菜，和幼兒討論：午餐里有什么營(yíng)養(yǎng)？為什么要吃這些東西？避免幼兒過(guò)度興奮或出汗?？勺層變鹤诨顒?dòng)室的一邊。桌子不要擠在一邊放，要寬松地?cái)[放，以便幼兒進(jìn)餐。

⑶由主班教師負(fù)責(zé)幼兒紀(jì)律，在幼兒進(jìn)餐前半小時(shí)，可以安排幼11幼兒園餐前餐后管課件12飯菜的發(fā)放

⑷保育員負(fù)責(zé)打飯菜，主配班老師照看幼兒洗手、組織幼兒活動(dòng)，組織幼兒洗手時(shí)先端椅子上位（按一定的順序），告訴幼兒，椅子不要放到桌子底下去要輕輕擺放，吃飯前將小椅子留有一雙腿的空間，洗完手后是不能用小手去拉椅子或者隨便亂摸的。

飯菜的發(fā)放⑷保育員負(fù)責(zé)打飯菜，主配班老師照看幼兒洗手、組13

⑸孩子洗手時(shí)教師要做到：幫助幼兒卷袖子；幫助幼兒養(yǎng)成流水肥皂洗手的習(xí)慣；洗完手后雙手在水池里甩三下；擦手時(shí)用自己的毛巾將手心手背擦干。

⑸孩子洗手時(shí)教師要做到：幫助幼兒卷袖子；幫助幼兒養(yǎng)成流14幼兒園餐前餐后管課件15幼兒園餐前餐后管課件16

⑹盥洗室里的老師必須等最后一個(gè)幼兒洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水漬，整理好盥洗用具，才能從盥洗室出來(lái)。

⑹盥洗室里的老師必須等最后一個(gè)幼兒洗完手，收拾好毛巾，拖17幼兒園餐前餐后管課件18二、餐時(shí)管理

⑴所有餐具都要放在餐車上，保育員(教師）就可以分發(fā)飯菜了。要求小班幼兒飯菜放在一起，一半飯，一半菜（禁止蓋澆飯），中、大班幼兒飯菜分開(kāi)放，用兩只碗，一只裝飯，一只裝菜。二、餐時(shí)管理

⑴所有餐具都要放在餐車上，保育員(教師）就19

⑵保育員準(zhǔn)備工作做好后，老師可組織幼兒洗手，幼兒端椅子上位去洗手時(shí)，保育員開(kāi)始打飯菜（一份飯、一份菜），要將餐車推至幼兒桌前。不要等所有幼兒都坐好后再吃，坐好一個(gè)吃一個(gè)。吃飯慢的幼兒可以先洗手吃飯。⑵保育員準(zhǔn)備工作做好后，老師可組織幼兒洗手，幼兒端椅子上位20

⑶幼兒飯菜是一葷、一素、一湯。葷素菜可和飯一起吃，要求一口飯一口菜，等飯菜全部吃完后才能喝湯。

⑶幼兒飯菜是一葷、一素、一湯。葷素菜可和飯一起吃，要求一口21

⑷給幼兒盛飯菜時(shí)要注意量和質(zhì)的分配。飯可以添，但菜必須一次打完。盛菜時(shí)要注意葷素搭配，葷菜的量要均勻，不能有的幼兒吃得多，有的幼兒吃得少，如肉圓、雞翅、雞腿、大排等要按個(gè)數(shù)分配。如果吃雞腿、大排、有湯汁的包子等，動(dòng)手時(shí)要給每張餐桌放一塊餐巾，讓幼兒擦手。⑷給幼兒盛飯菜時(shí)要注意量和質(zhì)的分配。飯可以添，但菜必須一次22幼兒園餐前餐后管課件23

⑸飯菜全部打完后，保育員不要走動(dòng)，站在餐前前面照顧幼兒添飯；將車推放在講臺(tái)前位置，保育員或老師站在車旁，照顧幼兒添飯。

⑸飯菜全部打完后，保育員不要走動(dòng)，站在餐前前面照24⑺給幼兒添飯菜時(shí)，可根據(jù)幼兒個(gè)體差異而定。在指導(dǎo)幼兒進(jìn)餐時(shí)，說(shuō)一些鼓勵(lì)的話和刺激食欲的話：“今天的菜燒得真香，連老師都想吃了”，等等。給幼兒添飯時(shí)不要問(wèn)他：“你要不要添飯？”大多數(shù)幼兒會(huì)說(shuō)：“不要?！蹦憧梢詥?wèn)幼兒：“你添過(guò)飯了嗎？”幼兒搖頭或回答你：“沒(méi)有。”那么這時(shí)你就可以自然地給幼兒添一點(diǎn)飯菜。要盡量把飯菜添完不要剩余。⑺給幼兒添飯菜時(shí)，可根據(jù)幼兒個(gè)體差異而定。在指導(dǎo)幼兒進(jìn)餐時(shí)25

⑻給幼兒添湯，將餐車推至幼兒桌邊去盛。湯不要盛得太滿，湯碗不要從幼兒的頭頂上端過(guò)去以免發(fā)生意外。冬天湯要熱一點(diǎn)，夏天要溫涼一些。

⑻給幼兒添湯，將餐車推至幼兒桌邊去盛。湯不要盛得太滿，26

⑼幼兒進(jìn)餐時(shí)，保教人員不要大聲喧嘩，不要討論飯菜的好壞，嚴(yán)禁隨便嘗吃幼兒飯菜。在冬天或有大風(fēng)的天氣，不要開(kāi)窗，以防對(duì)流風(fēng)。

⑼幼兒進(jìn)餐時(shí)，保教人員不要大聲喧嘩，不要討論飯菜的好壞，27進(jìn)餐過(guò)程中注意肥胖兒、體弱兒、生病幼兒的管理。進(jìn)餐過(guò)程中注意肥胖兒、體弱兒、生病幼兒的管理。28三、餐后管理

⑴保育員（教師）將事先準(zhǔn)備好餐后擦嘴的餐巾，放在餐前準(zhǔn)備桌上。幼兒吃干凈飯菜后讓其將餐具放到餐前準(zhǔn)備桌上的盆里或桶里，幼兒放餐具時(shí)告訴其輕輕擺放、分類擺放，然后拿一塊餐巾擦干凈嘴巴和小手，將擦過(guò)的餐巾放在一邊待洗。三、餐后管理

⑴保育員（教師）將事先準(zhǔn)備好餐后擦嘴的餐巾29中1班中5班中1班30⑵飯后漱口要求用保溫桶的溫開(kāi)水，幼兒在盥洗室漱完口一定要告訴其不要用自來(lái)水沖杯子，假如用自來(lái)水沖洗了，必須重新消毒，不能放回茶杯箱內(nèi)。⑵飯后漱口要求用保溫桶的溫開(kāi)水，幼兒在盥洗室漱完口一定要告訴31

32⑶餐后的衛(wèi)生打掃由保育員負(fù)責(zé)。先用清水抹干凈桌面，油膩餐桌可先用洗滌劑抹一遍。再用清水抹一遍。一般魚(yú)刺、骨頭等丟在餐盤里。⑶餐后的衛(wèi)生打掃由保育員負(fù)責(zé)。先用清水抹干凈桌面，油膩餐桌可33⑷幼兒吃完飯后，擦漱完畢，搬好自已的小椅子坐到活動(dòng)室一邊等幼兒都到齊后，由教師組織飯后散步20分鐘。飯后不宜劇烈活動(dòng)或過(guò)度興奮。