社區(qū)食品安全工作制度

社區(qū)食品安全工作制度一、背景為了保障社區(qū)居民的食品安全，加強(qiáng)社區(qū)食品安全管理，制訂本社區(qū)食品安全工作制度。二、適用范圍本制度適用于本社區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售、加工、配送等活動(dòng)的企事業(yè)單位、個(gè)體工商戶、流動(dòng)攤販、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)等有關(guān)單位及人員。三、制度目標(biāo)確保社區(qū)居民的食品安全，保障社區(qū)的公共衛(wèi)生安全。四、工作內(nèi)容1.食品生產(chǎn)和加工單位管理1.1.食品生產(chǎn)和加工單位應(yīng)按照國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，制定并執(zhí)行《食品生產(chǎn)認(rèn)證規(guī)范》、《食品質(zhì)量安全管理制度》等文件。1.2.食品生產(chǎn)和加工單位應(yīng)加強(qiáng)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程的監(jiān)控，確保食品質(zhì)量安全。1.3.食品生產(chǎn)和加工單位應(yīng)建立食品安全追溯制度，確保食品生產(chǎn)和銷售過(guò)程的可追溯性。1.4.食品生產(chǎn)和加工單位應(yīng)通過(guò)自查、監(jiān)督、檢查等方式，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)和加工食品的自我管理和監(jiān)管。2.食品銷售和配送單位管理2.1.食品銷售和配送單位應(yīng)按照國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，制定并執(zhí)行《食品質(zhì)量安全管理制度》等文件。2.2.食品銷售和配送單位應(yīng)加強(qiáng)食品交易環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全。2.3.食品銷售和配送單位應(yīng)建立食品安全追溯制度，確保食品銷售和配送過(guò)程的可追溯性。2.4.食品銷售和配送單位應(yīng)通過(guò)自查、監(jiān)督、檢查等方式，加強(qiáng)對(duì)銷售和配送食品的自我管理和監(jiān)管。3.個(gè)體攤販和酒店管理3.1.個(gè)體攤販和酒店應(yīng)按照國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，使用符合衛(wèi)生規(guī)范的設(shè)施、設(shè)備和材料開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.2.個(gè)體攤販和酒店應(yīng)加強(qiáng)食品加工、餐飲、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全。3.3.個(gè)體攤販和酒店應(yīng)建立食品安全追溯制度，確保食品從采購(gòu)、加工、銷售到消費(fèi)的質(zhì)量安全可追溯。3.4.個(gè)體攤販和酒店應(yīng)通過(guò)自查、監(jiān)督、檢查等方式，加強(qiáng)對(duì)食品的自我管理和監(jiān)管。4.監(jiān)管機(jī)構(gòu)責(zé)任4.1.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管職責(zé)，確保社區(qū)居民食品安全。4.2.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)食品安全追溯管理，對(duì)社區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、加工、配送等活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管。4.3.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)定期開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢工作，對(duì)社區(qū)內(nèi)食品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)評(píng)估工作。4.4.如發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)的行為，食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理和追責(zé)。五、管理體系5.1.食品生產(chǎn)、銷售、配送等活動(dòng)的相關(guān)企事業(yè)單位、個(gè)體工商戶、流動(dòng)攤販、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)等應(yīng)建立健全的管理體系。5.2.相關(guān)單位應(yīng)建立食品安全管理團(tuán)隊(duì)，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理職責(zé)和任務(wù)。5.3.相關(guān)單位應(yīng)定期進(jìn)行食品安全管理的自查、監(jiān)督及檢查工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)進(jìn)行整改。5.4.相關(guān)單位應(yīng)加強(qiáng)安全培訓(xùn)教育，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。六、制度實(shí)施6.1.將本社區(qū)食品安全工作制度通知到相關(guān)單位和從業(yè)人員。6.2.相關(guān)單位和從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守本制度的規(guī)定，并進(jìn)行有效實(shí)施。6.3.本制度出現(xiàn)違規(guī)行為的，將通過(guò)社區(qū)公告或相關(guān)方式予以通報(bào)和追責(zé)。七、總結(jié)社區(qū)食品安全是社會(huì)公共衛(wèi)生的重要領(lǐng)域，各相關(guān)單位和人員必須高度重視，加強(qiáng)食品安全管理、完善食品安全管理體系、