糧食、油料的主要物理指標(biāo)檢驗(yàn)-雜質(zhì)（糧油食品檢驗(yàn)技術(shù)課件）

糧食、油料純糧率的檢驗(yàn)純糧率的概念一儀器和用具二操作方法三結(jié)果計(jì)算四

目錄注意事項(xiàng)五純糧率概念一純糧率是指凈糧除去果皮后的籽粒(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。糧食油料純糧率檢驗(yàn)一、純糧率概念

純糧率反映了糧食、油料的純凈和完整程度，它是糧食、油料使用價(jià)值的重要標(biāo)志之一，并且測(cè)定方法快速，簡(jiǎn)便易行，無需特殊儀器設(shè)備，適宜于廣大基層采用。糧食油料純糧率檢驗(yàn)一、純糧率概念

因此，許多糧食、油料(如:大豆、玉米、花生仁、大麥、燕麥、芝麻、葵花籽、甘薯片等)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是以純糧率作為定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目。糧食油料純糧率檢驗(yàn)一、純糧率概念純糧率又分為凈糧純糧率和毛糧純糧率。這一區(qū)分主要是由檢驗(yàn)方法決定的。若采用凈糧試樣(

不含雜質(zhì))進(jìn)行純糧率測(cè)定，即得凈糧純糧率;若采用毛糧試樣(含有雜質(zhì))進(jìn)行純糧率測(cè)定，即得毛糧純糧率。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)用越來越多的是凈糧純糧率。儀器和用具二天平:分度值0.01

g、0.1

g。谷物選篩。電動(dòng)篩選器。

分樣器或分樣板。

分析盤、剪刀

、鑷子等。操作方法三糧食油料純糧率檢驗(yàn)三、操作方法凈糧純糧(質(zhì))率檢驗(yàn)

從檢驗(yàn)過雜質(zhì)的樣品中,按照GB/T5494-2008中“小樣質(zhì)量”的規(guī)定,稱取凈試樣(m),再按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定揀出不完善粒,稱量(m)。糧食油料純糧率檢驗(yàn)三、操作方法毛糧純糧(質(zhì))率檢驗(yàn)按照GB/T5494—2008的規(guī)定,稱取試樣(m)進(jìn)行雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)。分別稱取不完善粒質(zhì)量(m1)和雜質(zhì)質(zhì)量(m2)。結(jié)果計(jì)算四糧食油料純糧率檢驗(yàn)四、結(jié)果計(jì)算凈糧純糧(質(zhì))率(X)按式(1)計(jì)算:式中:X-—凈糧純糧(質(zhì))率,

%;

m1—不完善粒質(zhì)量,單位為克(g);m—凈試樣質(zhì)量,單位為克(g)。糧食油料純糧率檢驗(yàn)四、結(jié)果計(jì)算毛糧純糧(質(zhì))率(Y)按式(2)計(jì)算:式中:

Y—毛糧純糧(質(zhì))率,%;m1—不完善粒質(zhì)量,單位為克(g);m2—雜質(zhì)質(zhì)量,單位為克(g);m—試樣質(zhì)量,單位為克(g)。計(jì)算結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。糧食油料純糧率檢驗(yàn)五、注意事項(xiàng)

1燈光和環(huán)境要