2023《茶藝師》初級(jí)資格考試茶藝師（初級(jí)）考試題庫(kù)

2023《茶藝師》初級(jí)資格考試茶藝師（初級(jí)）考試題庫(kù)學(xué)校:________班級(jí):________姓名:________考號(hào):________

一、單選題(30題)1.以下（）現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。

A.禁止顧客在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙

B.在消費(fèi)前向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則

C.依法成立消費(fèi)者社團(tuán)

D.當(dāng)顧客的物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任

2.下列是中國(guó)“五大名泉”之一。

A.廬山玉簾泉B.濟(jì)南趵突泉C.杭州六一泉D.蘇州白云泉

3.擂茶在宋代稱為()。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

4.潮汕工夫茶第一次沖水后，()內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤(rùn)泡。

A.20秒鐘B.15秒鐘C.30秒鐘D.5秒鐘

5.黑茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期貯存而形成的。

A.濃香B.醇香C.陳香D.甜香

6.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

7.茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。

A.直接坐下進(jìn)行茶藝表演B.轉(zhuǎn)動(dòng)身體時(shí)注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C.站立時(shí)兩手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

8.調(diào)味紅茶品飲時(shí)，重在領(lǐng)略它的（）。

A.香氣和滋味B.湯色和調(diào)味C.湯色和葉底D.葉底和調(diào)味

9.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。

A.清醇B.甜醇C.濃厚D.濃醇

10.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。

A.沖泡階段B.奉茶階段C.待客階段D.操作階段

11.下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城內(nèi)井D.薛濤井

12.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯()與北緯38°間都可以種植。

A.50°B.45°C.40°D.38°

13.用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)()。

A.湯味變淡B.香氣變淡C.湯味帶咸D.湯色變暗

14.明代飲用茶葉主要是()。

A.團(tuán)茶B.餅茶C.粒茶D.散茶

15.不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。

A.綠茶B.紅C.白茶D.花茶

16.綠茶溫潤(rùn)泡法開(kāi)水的水溫為()，注水量為茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

17.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水

18.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A.茶葉產(chǎn)品B.產(chǎn)品檢驗(yàn)C.交接驗(yàn)收D.收購(gòu)毛茶

19.為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：（）。

A.“華貴、精致”B.“幽、凈、雅、潔”C.“古典、華麗”D.“文化、高貴”

20.茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)，下列選項(xiàng)中，()不屬于最佳時(shí)機(jī)。

A.顧客產(chǎn)生興趣時(shí)B.顧客提出要求時(shí)C.茶藝館來(lái)客較多，茶價(jià)適宜時(shí)D.顧客消費(fèi)后，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)

21.在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門(mén)口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的人數(shù)，引導(dǎo)賓客到，要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。

A.單間B.適當(dāng)?shù)奈恢肅.大廳D.空位入座

22.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來(lái)()茶湯。

A.冷卻B.保溫C.沖淡D.中和

23.茶海是用來(lái)()。

A.取茶渣B.均勻茶湯濃度C.盛取干茶D.嗅茶香

24.世界上第一部茶書(shū)的作者是()。

A.熊蕃B.陸羽C.張又新D.溫庭筠

25.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。

A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身

26.冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性()。

A.比青茶強(qiáng)B.比綠茶差C.比綠茶強(qiáng)D.適中

27.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索()，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。

A.卷曲、壯結(jié)、重實(shí)B.緊結(jié)、烏潤(rùn)C(jī).壯結(jié)、光滑D.緊結(jié)、重實(shí)

28.喝茶與品茶主要的不同是()。

A.大杯與小杯喝茶

B.大瓷壺與小品紫砂壺泡茶

C.兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞

D.喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡

29.()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。

A.紫砂壺B.玻璃壺C.白瓷壺D.黑釉壺

30.潮汕工夫茶第一次沖水后，內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤(rùn)泡。

A.20秒鐘B.15秒鐘C.30秒鐘D.5秒鐘

二、單選題(5題)31.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）。

A.芽葉幼嫩B.芽葉已老化C.芽葉中熟D.芽葉已成熟

32.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索()，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。

A.卷曲、壯結(jié)、重實(shí)B.緊結(jié)、烏潤(rùn)C(jī).壯結(jié)、光滑D.緊結(jié)、重實(shí)

33.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。

A.發(fā)揮主觀能動(dòng)性B.表現(xiàn)自己C.表達(dá)個(gè)人愿望D.推銷(xiāo)產(chǎn)品

34.扁炒青的品質(zhì)要求：。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。

A.緊結(jié)光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

35.“茶醉”時(shí)可以通過(guò)喝糖水，吃水果等方法來(lái)緩解。

A.正確B.錯(cuò)誤

參考答案

1.D

2.B

3.B

4.B

5.C

6.B

7.A

8.A

9.C

10.D

11.C